大泡芙的製作方法
大泡芙的製作材料:
主料:水160g,黃油80g,鹽3g,低粉100g,雞蛋2-3個,糖5g,淡奶油200g,糖40g
大泡芙的做法步驟:
1. 水、黃油、鹽、5g糖放小鍋加熱,微微沸騰關火,立刻篩入低粉,確保低粉燙熟。
2. 麪糊稍微晾涼,避免雞蛋被燙熟,分次加入打散的.雞蛋,注意麪糊不要太稀。
3. 烤盤墊烘焙紙,用大號裱花嘴,順便練練裱花,呵呵
4. 烤箱預熱200度,烤40分鐘,中間觀察泡芙狀態,可適當調低10度,上色基本就算好了。
5. 可用專用裱花嘴擠奶油,也可用刀開個小蓋子,泡芙做起來在用料和做法上都很簡單,味道很贊,我最喜歡這種簡單直接的點心哈哈。
小貼士:
1、淡奶油甜度可以隨喜好調整。
2、加雞蛋注意分次,避免糊糊很稀
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