雞肉燉土豆的製作方法
雞肉燉土豆是一款地道的東北菜餚,一般是以雞肉,土豆,洋葱等為主要原料製作而成。雞肉燉土豆怎麼做?下面是小編分享的雞肉燉土豆的製作方法,一起來看一下吧。
雞肉燉土豆主料
琵琶雞腿400g,土豆3個,輔料:洋葱2個,胡蘿蔔1個,大葱半棵,姜一塊,紅辣椒一棵,大蒜6粒,紫蘇4片。
調料
韓式辣椒醬3大勺,辣椒粉2大勺,糖2大勺,料酒1小勺,芝麻油2大勺,色拉油少許,鹽1小勺,胡椒少許。
做法
1、洋葱豎切成條狀;大蒜(4粒)切碎;胡蘿蔔切塊兒;薑切片;紫蘇、紅青椒、大葱切絲。
2、將鍋燒熱,加入少許色拉油,待油熱了以後放入琵琶雞腿,炒至腿皮的顏色變白;加入洋葱,炒3分鐘;然後,加入胡蘿蔔再炒2、3分鐘;炒好以後加湯,待湯煮開,用勺子撇去上邊的菜沫。
3、往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬,攪勻後,慢慢加入菜鍋。將菜湯拌均勻後,蓋鍋煮10分鐘。
4、將土豆帶皮洗淨後,分別包上保鮮膜,放入微波爐,600w加熱5分鐘。取出剝皮後,每個都分別橫豎兩刀切成四塊兒。
5、往已經煮了10分鐘的菜裏,加入土豆塊兒,再加入糖、鹽,蓋鍋再煮10分鐘。
6、待菜煮好以後,關火,加入葱絲、紅青椒絲、紫蘇絲;稍微蓋會兒蓋子,就搞定這個韓式雞肉燉土豆了。
家常雞肉燉土豆材料
土豆1個,雞腿1只,姜適量,料酒適量,生抽適量,鹽,八角2個,少許糖。
做法
1、雞腿切塊,加料酒,少許鹽,姜,生抽醃製15分(想要味道鮮一點就多放點生抽,不想就少放點}土豆削皮切塊。
2、鍋中放適量油,燒至7,8分熟,放姜,再放醃好的雞腿,翻炒至雞腿變色後,在放土豆和八角翻炒幾下,放鹽,在放1到2勺的生抽在翻炒,加少許糖,再放差不多蓋過土豆雞腿的水即可,大火煮5-10分鐘,轉小火一直煮到用筷子插到土豆裏面,再大火收汁即可裝盤小訣竅1.放水後大火煮土豆雞肉的時間是要看你的土豆大小,小就時間短點,大就煮的長的,一點要土豆熟了才行。
3、加的水最好是開水,這樣雞肉好吃。
4、大火煮的'當中,不要總去攪,不要糊鍋就行。
自制雞肉燉土豆材料
姜幾片,蒜幾顆,葱段,雞肉(做好選用連皮帶骨的),土豆切塊,醬油,水。
做法
1、用姜,蒜爆香鍋,下雞肉炒一小會兒。
2、把土豆,葱段加入鍋內與雞肉同炒,下一點點鹽。
3、加水,一半多一點,不用淹過雞肉,加蓋。
4、時間自己按具體的看着辦,差不多的時候,感覺土豆都熟了就加醬油。
5、加了醬油之後稍微翻炒一下燉一燉就可以上鍋了。小訣竅雞肉選用連皮帶骨的,炒出來之後又膠質的感覺,比較好吃。土豆也會非常的入味,很家常,也很簡單,很好吃。另外,我沒下雞精。
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