花生的營養價值
具有“綠色牛奶”之稱的花生,自古以來就是人們所喜愛的一種食品。《本早綱目》雲:“花生性平,味甘,悦脾,潤肺,養胃,利腎去水,理氣通乳,治諸血癥,和平可貴。”為去病強生,延年益壽之天然佳品,故民間謂之“長生果”。以下是聘才網小編精心整理的相關文章,希望對大家有所幫助, 歡迎閲讀!
花生的營養價值
營養功效
1.控制食慾
花生是“高飽腹感”食物,能讓你感覺更飽,或者飽的時間更長。發表在《營養與代謝》期刊上的一篇文章發現,用花生當零食的人吃得更少。
2.有助減鹽
鹹味零食通常是高鹽食物。但鹹味花生的鹽含量,比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少。因此,鹹味花生不但能滿足你吃鹹的愛好,還不容易導致攝入食鹽過量。
3.穩定血糖
研究發現,如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生,患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生,那麼你一天的血糖都不會過高。
4.保持心臟健康
吃花生最多的人,患冠心病的.風險能減少35%。研究人員認為,花生中的脂肪酸構成,再加上其他成分的作用,能降低壞膽固醇的含量,讓心臟更加健康。
5、減少結腸癌風險
研究發現,每週至少吃兩次花生的女性,患結腸癌的風險能降低58%;而每週至少吃兩次花生的男性,能降低27%的風險。科學家分析,可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。
儘管花生的營養功效不可忽視,但吃花生也有諸多禁忌。
▲第一,因為花生脂肪和蛋白質含量非常高,有胃腸道疾病的人不宜食用,否則會加重腹瀉。
▲第二,對於有肝膽疾患的人來説,花生會加重肝臟負擔。
▲第三,皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人,也不宜過量進食花生。
▲第四,由於花生有止血作用,能增進血凝,促進血栓形成,所以那些血黏度高或有血栓的人不宜食用。
此外,我們日常食用花生米大多是油炸,這樣非常容易引起上火,特別是那些肝火旺盛、內熱上火的人食用,會火上澆油。
如果實在想吃,也限於以水煮或燉的花生為宜,此時的花生具有不温不火、易於入口、容易消化等特點,也是最佳的養生食用方法。
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