楊梅的功效作用以及營養價值-水果養生學
導語:楊梅是我們日常生活中經常使用到一種水果,不過大多數人都不清楚楊梅具有什麼樣的功效作用,今天小編就跟大家細細研究一下楊梅的功效作用以及營養價值吧。
楊梅的基本介紹
楊梅,屬於楊梅科喬木植物,具有很高的藥用和食用價值,在我國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區均有分佈。藥用楊梅,以根、樹皮及果實入藥。根及莖皮全年可採,去粗皮切片曬乾備用。果夏季成熟時採,鮮用,幹用或鹽漬備用。
楊梅圓圓的,和桂圓一樣大小,遍身生着小刺,等楊梅漸漸長熟,刺也漸漸軟了,平了,摘一個放進嘴裏,舌尖觸到楊梅那平滑的刺,使人感到細膩而且柔軟。楊梅先是淡紅的,隨後變成深紅,最後幾乎變成黑的了。它不是真的變黑,而是因為實在太紅了,所以像黑的。當你輕輕咬開它,就可以看見那新鮮紅嫩的果肉,同時,嘴脣上舌頭上也都染滿了鮮紅的汁水。
楊梅的功效與作用
根、樹皮:苦,温。散瘀止血,止痛。用於跌打損傷,骨折,痢疾,胃、十二指腸潰瘍,牙痛;外用治創傷出血,燒燙傷。
果:酸、甘,平。生津止渴。用於口乾,食慾不振。
楊梅果的功效:
1.助消化增食慾
楊梅含有多種有機酸,維生素C的含量也十分豐富,鮮果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促進食慾。
2.收斂消炎止瀉
楊梅性味酸澀,具有收斂消炎作用,加之其對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用,故能治痢疾腹痛,對下痢不止者有良效。
3.防癌抗癌
楊梅中含有維生素C、B,對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的.氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
4.祛暑生津
楊梅鮮果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以預防中暑,去痧,解除煩渴。所含的果酸既能開胃生津,消食解暑,又有阻止體內的糖向脂肪轉化的功能,有助於減肥。
楊梅的營養價值
優質楊梅果肉的含糖量為12%~13%,含酸量為0.5%~1.1%,富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸,其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
楊梅的選購
1.挑選楊梅時要多留意顏色,過於黑紅的楊梅或盛器有很深的紅色水印,應儘量避免選購。
2.應挑選果面乾燥、無水跡現象,個大渾圓,果實飽滿、圓刺、核小,汁多、味甜者為好。如肉質酥軟者為過熟。肉質過硬者為過生,吃起來酸澀,口感不佳。
楊梅的存儲
楊梅的儲存要求較高,買回家後放在冰箱的冷藏室可存放三至五天,如果放在冰箱的冷凍室則可存放一年。
楊梅的食用方法
1.食用楊梅後應及時漱口或刷牙,以免損壞牙齒。
2.淡鹽水泡10分鐘之後再吃,或食用時蘸少許鹽則更加鮮美可口。
3.可以製作成楊梅燒酒、楊梅罐頭、楊梅乾,楊梅蜜餞等食用。也可以煎湯服用。還可以與其他食品一起做成楊梅粥食用。
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