自制萬用燒汁做法和步驟
1、除白糖和水飴以外的所有材料放進鍋中,混合加熱,大火煮開後轉小火;熬煮至湯汁剩一半時,加入白砂糖;加入飴糖;再煮5分鐘後,關火;過濾出湯汁,就是我家的萬用燒汁,冷卻後密封冷藏,可保存2個月。
2、(1大勺=15ml)
3、小貼士:1、幹海帶具有十分明顯的提鮮作用,但不可大火燒至,否的容易出現苦味;2、熬製過程中始終保持小火,熬煮過程中注意觀察,熬至湯汁差不多是原來的.一半時,即可加入白糖和飴糖;3、材料中,清酒和味啉屬於日式料理的必備材料,一般大型超市的進口食品區都有銷售,再不然可以試試網購;至於什麼材料可以替代,可以試試料酒或黃酒,目前我還沒試過;4、飴糖其實就是比較淡、稀一些的麥芽糖,韓式料理中經常會用到,不僅能增加風味,而且能使成品更具有粘稠性,起到不用勾芡也能將湯汁掛在材料上的作用;網購可以買到,實在沒有可以試試普通麥芽糖漿、韓式糖稀或蜂蜜,如果用蜂蜜的話可能會破壞蜂蜜的營養。5、至於醬油,普通的黃豆醬油就很好。非要分個生抽、老抽,可以試試生抽加少許老抽提色。6、用正宗的原料,肯定能得到正宗的味道;非要用替代品,味道自然也就會打點兒折扣。
4、偶一日,從一本菜譜的角落裏發現了這款燒汁;可巧,原材料家裏都有,於是,拿來一試。誰知,不僅味道十分鮮美,而且萬用百搭,用來做什麼都很好吃!
5、最近上班繁忙,回家的晚餐簡單一炒,澆上1、2勺燒汁,美味又下飯。週末有空,又煮了一鍋,想來,這款燒汁要頻繁出現在我家的餐桌上了!推薦給有需要的筒子們,很值得一試。
6、從材料上看,這款燒汁類似於日式的照燒汁,卻因為添加了更多的提鮮提味兒材料,而使口感更加豐富、鮮美!感覺有點兒中日韓三國風味的綜合,因而,搭配各式主材,也就顯得得心應手。備上這麼一份燒汁,放在冰箱裏隨去隨用,燒魚、燒蝦、燒蛤蜊;燒肉、燒菜、燒豆腐……只需1、2勺,提色提味,尤其適合喜歡濃油赤醬的人。
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熱狗麪包的做法步驟圖
熱狗麪包的做法步驟1.將材料A投入麪包機內,甜麪糰程序,揉成團。2.加入黃油,繼續揉至拉薄膜3.取出麪糰檢驗攪拌程度4.放回麪包機內,發酵1小時左右。5.中途可檢驗發酵程度。6.發酵2倍大以上,小孔不回縮即可7.取出麪糰,排氣。8.分4等份9.將麪糰滾圓蓋保鮮膜。10.麪糰鬆...
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奶油曲奇方塊的做法步驟
1.將室温軟化的黃油在大盆裏打至發,再分別依次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料,繼續打至糖溶解。分次加入蛋液和奶,用電動打蛋器或攪拌器用力的.攪拌直至均勻。2.把麪粉過篩後,先將麪粉的1/3加入,迅速混合看不到麪粉,然後再加入其餘的麪粉。再用刮刀和成麪糰,要從下到上往...
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瑪德琳的做法步驟詳解
1.雞蛋打散2.加入糖,攪拌均勻3.篩入低粉和泡打粉,攪拌均勻4.加入玉米油,攪拌均勻5.麪糊裝入裱花袋內,冰箱冷藏1小時。6.均勻的擠入模具內,震出氣泡。烤箱預熱,150度,中下層25分鐘。出爐立即脱模,晾涼。7.我用的學廚日式瑪德琳模具,這個量,剛好做一盤這個模具。8.成品...
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壽司的做法
第一步準備好熟米飯第二步將黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋餅切絲,準備一些嫩生菜第三步準備好紫菜和壽司醋第四步在米飯中倒入適量的.壽司醋,攪拌一下第五步將紫菜烤焦,然後把拌好的壽司飯放在紫菜上,如圖第六步米飯上面擺上胡蘿蔔絲、黃瓜絲和蛋餅絲第七步然後將紫菜捲成圓...