家常燉羊蠍子的做法
家常燉羊蠍子的做法有哪些?京菜是比較傳統的一道菜系,有些菜譜還是很知名很好吃的。那麼,家常燉羊蠍子的做法有哪些,怎麼做好吃?一起和6681小編來學習家常燉羊蠍子的做法吧!
家常燉羊蠍子的做法
清燉羊蠍子
主料:羊蠍子1000克,鹽適量。
燉肉調料:大葱一段,姜一塊,花椒20粒,八角兩個,桂皮一小塊,香葉兩片,孜然粒適量,乾紅椒四個,料酒兩匙。
做法
1.將羊蠍子用清水反覆沖洗,浸泡一小時,去除血水洗淨;
2.鍋中加適量清水,冷水即放入洗乾淨的羊蠍子,並放入一匙料酒,水開後氽煮三到五分鐘,撈出羊蠍子用流水衝淨浮沫;
3.取砂鍋,放入羊蠍子,放水,放入全部調料,大火燒開,轉入微沸狀態煮約90分鐘,調入適量鹽,再煮30分鐘即可。
香辣羊蠍子
材料
主料:新鮮羊蠍子一根。葱,姜,辣椒,花椒,陳皮,大料,孜然粒,草果。
做法
1.羊蠍子剁成塊,洗乾淨,放入冷水鍋裏中火煮,讓血水濾出來,不停的撇去浮沫。
2.關火,把鍋裏的水倒出來,然後放水龍頭下面把羊蠍子衝乾淨。
3.重新放水沒過羊蠍子,放入葱段,薑片,這些最好多放一些去腥羶味道,然後放一把辣椒,一把花椒,陳皮一小撮,大料四個,孜然粒一把,草果兩三個。
4.加入醬油,糖,開大火燒開之後轉小火慢慢燉。
5.大概燉到40分鐘的時候加鹽調到自己喜歡的口味,再燉半小時左右就可以吃了。
6.剩下的.湯可以做鍋底涮菜和豆皮吃。
祕製羊蠍子
材料
羊蠍子羊排1000克,洋葱半頭,姜一塊,葱四段,大蒜3瓣,香菜一小把、香油
A:植物油,鹽,老抽,生抽,料酒,冰糖
B:小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香葉、冰糖、桂皮、高湯,丁香,花椒,小辣椒。
做法
1.將羊蠍子、羊排剁成4cm的小塊放入冷水中浸泡兩個小時,將其中的血水浸泡出來
2.洋葱切絲、葱切段、薑切片,大蒜去皮拍散備用
3.鍋中加入冷水,將浸泡好的羊蠍子、羊排倒入鍋中放入葱段、薑片、花椒和一個大料,倒入適量料酒,大火燒開,撇去浮沫撈出羊蠍子、羊排備用
家常燉羊蠍子的做法
4.另起鍋倒入少許油,油温4成熱時放入洋葱絲和香菜小火煸炒出香味,炒出葱、香菜油撈出備用
5.在少到些油,油温5成熱時下入調料B炒香
6.然後將羊蠍子、羊排倒入鍋中翻炒片刻
7.再倒入湯鍋中,加入一些熱水和高湯、倒入洋葱香菜,加入適量調料A大火燒開轉小火燉一個半小時左右
8.然後加入鹽和胡椒粉、少許香菜段滴入少許香油即可出鍋
-
小米紅棗粥的做法
小米紅棗粥的做法1主料:紅棗-3個小米-100g輔料:水-適量麥粒-少許1.【紅棗小米粥】材料預備。2.紅棗去核切絲,小米和大麥洗淨浸泡。3.水開後放小米和大麥粒煮一小會。稍微攪拌,以免粘鍋。4.再次燒開後加入切絲的紅棗。5.煮粥鍵一小時左右,小米開花。個人口味調味即可...
-
西餐的例湯做法
西餐的例湯做法1、五彩酸辣湯材料原料:薄腐衣、鮮豌豆、玉米粒、胡蘿蔔、清水筍、合裝嫩豆腐、香菇、芫荽(香菜)調料:植物油、麻油、鹽、白醋(或檸檬、檸檬汁)素高湯(或蘑菇精)、胡椒粉、澱粉、適量。做法1、胡蘿蔔、清水筍洗淨切絲,香菇切絲,嫩豆腐用刀劃成塊,腐衣用水泡...
-
冰皮月餅的做法詳解
1.冰皮材料:糯米粉45g粘米粉35g澄粉20g牛奶185g糖40g油20ml將如上材料混合攪拌均勻後靜置20分鐘最後上鍋蒸15-20分鐘即可成如圖粘稠狀的麪糰2.用塑料袋包好冰皮後整型這東東很粘手用塑料袋或者塑料手套會好很多。3.加入抹茶粉或者可可粉在冰皮團裏就可以出現綠...
-
漢堡坯的做法步驟
1.材料:高筋粉、酵母、水、雞蛋、鹽、糖、黃油、老面,揉成光滑可以拉成薄膜的麪糰;基本發酵到2倍大。2.分成6塊麪糰,滾圓鬆弛15分鐘。3.再整形成球形,第二次發酵到2倍大,表面塗蛋液,撒上熟芝麻4.把一盤沸騰的水放進烤箱底部,再預熱烤箱至180度,這樣烤箱中積攢了大量的水...