海魚的做法大全
醬味烤海魚乃江浙地區名菜,不僅味香鮮鹹,而且有極高的營養價值,受到江浙地區人民的歡迎,夏天烤海魚喝扎啤,是消夏的一大享受。下面是本站小編整理的相關內容,歡迎大家閲讀!
紅燒海魚
魚總的來説蛋白質和礦物質的含量豐富,脂肪較少。而海魚就更好了。它含有DHA(俗稱腦黃金)的成分,對提高記憶力和思考能力十分重要。另外,海魚對心臟和大腦具有保護作用。
原料:海魚、大蒜、生薑、葱、幹辣椒、芡粉。
調味料:醬油、料酒、糖。
做法:
1、魚的兩面拍上薄薄的芡粉,下油鍋兩面煎至發黃,撈出(煎的時候,鍋裏放一點鹽,這樣煎魚不粘鍋);2、油鍋熱後,下大蒜,生薑,葱,翻炒出香味,下煎好的魚;
3、放入料酒,醬油,糖,幹辣椒,翻炒一下,加水煮開後,放小火煮個10分鐘左右;
4、開大火,把汁收幹就可以起鍋裝盤了。
醬煎海魚
沙尖魚,因為它的頭有點尖,並且喜歡潛入沙中生活,所以管它叫沙尖。它肉質鮮美,除了脂肪和蛋白質的都含量比較高外。還含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸,可防止血栓形成,對治療心臟病有特效。
材料:
海魚……500克
鹽……1/4小匙
醬油……1小匙
砂糖……1小匙
豆瓣醬……1大匙
做法:
1、把的有材料準備好。
2、海魚洗乾淨,刮磷和去除內臟。
3、用廚房紙吸乾水份。
4、熱鍋下油,
5、並輕輕輕晃,使油均勻地分佈在鍋中。
6、倒入海魚,並儘量擺放整齊。
7、蓋上鍋蓋,中火煎局至金黃。
8、加入用水兑好的鹽、醬油、豆瓣醬、砂糖,中火煮至收汁,海魚呈至乾爽狀態即可。
清蒸海魚
用料:
海魚、葱、姜、鹽、蒸魚豉油、香醋、生抽、雞精、色拉油
做法:
1.海魚一條。
2.處理後從背部剖成兩半,這樣的話魚臉是對着的,比較好看。
3.攤開魚身。
4.適量鹽撒在魚身上,兩面都塗抹均勻,醃製十分鐘。
5.盤底鋪適量薑絲。
6.蓋上魚,再撒適量薑絲。
7.少許蒸魚豉油。
8.上開水鍋中蒸七至八分鐘即可。
9.開蓋後趁熱放少許香醋,少許生抽,雞精。
10.撒上葱段,燒適量熱油一澆,即可上桌,一定要趁熱吃。
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