鹹蛋的家常做法
無論是做菜還是做餡,鹹蛋 都是一樣的好吃。那麼,今天,小編給大家介紹的是鹹蛋的家常做法,希望對大家有幫助。
鹹蛋的家常做法鹹蛋炒苦瓜
主料:鹹鴨蛋130克 、苦瓜250克 。
輔料:紅辣椒20克 。
調料:雞精2克 、植物油25克、 鹽3克 、青葱10克、 大蒜5克。
做法:
1、鹹鴨蛋煮熟剝殼切成丁狀。
2、苦瓜切半切斜片。
3、青葱切段,大蒜切片。
4、辣椒切斜片。
5、炒香葱段、辣椒、蒜片,加入苦瓜,淋下少許水翻炒,蓋上鍋蓋燜2分鐘。
6、最後放入鹹蛋,加少許鹽、雞精粉拌炒幾下即可盛盤。
鹹蛋蒸肉餅
主料:豬絞肉200g、鹹鴨蛋一個。
輔料:雞精、胡椒粉、淡醬油、花生油、幹澱粉、鹽、高湯適量。
做法:
1、豬肉茸內加鹽、味精、鹹蛋清、胡椒粉、幹澱粉攪至起膠。
2、再加少許花生油拌勻,然後放盤中壓扁。
3、把鹹蛋黃放肉餅上。
4、放蒸鍋裏?15分鐘。
5、用適量高湯、淺色醬油調勻,澆在肉餅上便成。
温馨提示:蒸肉餅的碟子,要先抹上一層油,肉餅蒸熟時,不容易粘盤
鹹蛋的營養價值
1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。
2、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣,有強壯身體的作用。
3、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富,對骨骼發育有善,並能預防貧血。
4、鴨蛋含有較多的維生素B2,是補充B族維生素的理想食品之一。
經常吃鹹蛋會有危害嗎
鹹蛋與鮮蛋相比,它們的營養價值基本相同,但是鹹蛋中含有的鈉、鈣、鐵、 硒等礦物質元素要比鮮蛋的高。特別是鈉的含量,折算成含鹽量,則每隻鹹蛋的`含鹽量在6克以上。根據世界衞生組織的建議,每人每天攝入的鹽要低於6克, 而一隻鹹蛋的含鹽量就已經達到或超過人體每天所需的鹽量。長期攝取高鹽量會導致高血壓、胃粘膜受損等。因此,平時不宜多吃或者常吃鹹蛋。
如果鹹蛋在醃製的過程中使用的是劣質鹽,多數劣質鹽來自地下加工廠,含鋇等重金屬,吃了還會影響人體健康,甚至可能會引起慢性中毒。所以在購買的時候要注意鹹蛋的品質,最好還是在家自制哦!
孕婦能吃鹹蛋嗎
一般人都適合吃鹹蛋,因為它是陰虛火旺者的食療補品。很多準媽媽就會問,懷孕了適合吃鹹蛋嗎?答案是不適合。小編就來給大家分析為什麼孕婦不適合吃鹹蛋吧。
因為孕婦在受孕期,體內雌激素會隨着妊娠月份的增加而不斷升高,雌激素有促使水分和鹽在身體內過多存留的作用。如果孕婦的飲食不注意,攝取的鹽分過多,則很容易就會水腫。
每隻鹹蛋的鹽分已經達到或超過6克,它已超過孕婦機體每天所需的鹽量,極容易導致孕婦高度水腫。它會使體內有效血液循環量劇減,供給胎兒的血液減少,會造成胎兒在子宮內缺氧,影響生長髮育;又由於胎盤缺血,也易觸發妊娠高血壓綜合徵發生。鹹鴨蛋不宜多食,食用後應多喝水。
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