日本料理的家常做法
日本料理是一種常見的外國菜,那麼,日式料理著名菜譜有哪些,怎麼做好吃?一起和小編來看看日式料理著名菜譜的做法介紹吧!
日式料理着名菜譜
壽司
材料
香米飯,醋,蝦,蟹?危?乒希?炻懿罰?L?/p>
做法
1.將蟹柳,黃瓜,紅蘿蔔和蝦燙熟備用。
2.將海苔鋪在壽司竹廉上
3.將飯鋪在海苔上
4.放上蟹柳,蝦,黃瓜和紅蘿蔔
5.捲起壽司竹廉
5.把壽司切塊
日本紅豆飯
材料
主料:紅豆1/2杯(90公克),長糯米3杯(500公克)
輔料:水4杯,調料:鹽,炒香黑芝麻少許
做法
1.紅豆洗淨,加入4杯水煮開後,調成中火煮10分鐘後熄火待涼。
2.長糯米洗淨瀝乾後與作法1的紅豆連湯(已經涼的)一起混合泡1小時左右,再用炊飯鍋炊熟。
3.但如果沒有時間的話不用泡1小時也可以(泡1小時色澤會比較漂亮)。
4.食用時將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。
日式涼麪
材料
主料:日本進口綠藻面1包,山葵醬少許,海苔絲少許,水5杯,醬油1杯,沙糖少許,味素少許
做法
1.先將水,醬油,沙糖,味素少許(面汁)先煮滾放涼,冰在冰箱備用。
2.清水滾後放下面幹。面再滾後關小火,約煮10-12分鐘左右。面煮好時衝冰水冷卻為止。山葵醬少許、海苔絲放進冰箱要吃時再拿出來。
3.吃時面汁以個人口味放適量山葵醬,海苔絲。
4.面粘調好的涼麪汁即可食用。
烤鰻壽司卷
材料
黃瓜,紫菜,煮好的米飯,烤鰻(買回來的烤鰻要蓋上可微波的保鮮膜微2分鐘左右),鰻魚汁,蝦米,黑芝麻,紅姜,卷壽司用的rolling mat。
做法
0.煮好用紅姜水醃製2小時的蝦米(這是做另一種壽司卷用的.食材,我一起放這裏了);
1.用保鮮膜將rolling mat包一下,然後先在手套上抹一點香油,從飯鍋裏取一大團米飯,揉成團;(請自動忽略我的小肥手);
2.粘起一張紫菜;
3.用拇指均勻鋪在紫菜上;
4.翻轉;
5.取少許米飯,鋪在中間,上面淋一點鰻魚汁;
6.黃瓜削成絲,中間的不要。(我現有的削絲的工具太細了,削得粗些比較好)取黃瓜絲鋪一邊;鰻魚鋪另一邊;
7.往前卷,卷緊一點;(這個步驟沒法自拍,請自己想像。我覺得自己吃的話卷難看點也沒關係啦,味道不會有差別)
8.上面撒上芝麻,黑白均可;
9.用快刀切了就可以吃了。(我的刀不快,所以切割面不是很好看呀)
10.別忘了就着芥末,醬油,鰻魚汁,紅姜一起吃哦!
日本筑前煮
材料
A材料
1雞腿肉--250G. 幹香菇--4個, ??1塊,gobou(漢語怎麼説啊,國內的鐵棍的和這個外形比較象,黑黑細長的,但日本的這個比較硬,中國鐵棍的象山藥的一樣軟,沒有就不用也行),用與揉??的鹽1小勺,藕--100G,胡羅卜--1根,薄片小豆角--12個,日本酒--3大勺(1大勺15ML),DASI汁1.5杯(DASI汁做法在我的五目壽司做法裏面有)
2調味料 MIRING--2大勺,砂糖--1大勺,醬油--4大勺
B做法順序
1,切材料,幹香菇泡好後,一切2半,斜切,更好進味兒。
2,??用勺子切1口大小,用鹽揉揉,洗後放鍋裏,加水中火煮,水開後弱火煮5分鐘,放進漏盆裏漏水。
3,GOBOU象削鉛筆一樣斜切6MM長,放入醋水裏10分鐘。
4,藕切成8MM厚,放在醋水裏5分鐘。
5,胡羅卜去皮,切一口大小。
6,豆角用鹽熱水過一下,立刻用冷水冰,擦去水,為了顏色鮮豔。
7,雞肉去掉皮下脂肪,切成4CM大小。
C炒材料
1炒雞塊,然後按??,香菇,GOBOU,藕,胡羅卜的順序加入炒,加酒。再加DASI汁兒,煮起來後弱火取末子,加MIRING和糖。
2在鍋裏放個小木蓋兒,再蓋上鍋蓋兒,煮10分鐘,加入2大勺醬油,再蓋蓋兒煮10分鐘,加入剩下的醬油。再煮5分鐘,加入豆角,攪拌一下,立刻盛出來。
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