醃製的洋姜怎麼做好吃
洋姜又叫鬼子姜,與普通生薑並非同一科植物,它屬於菊科,普通生薑則屬於蓑荷科。下面是小編整理的醃製的洋姜怎麼做好吃,歡迎閲讀參考,希望幫助到大家。
洋姜的食用功效
a、鮮塊莖可素炒,或與肉絲共炒,香脆可口。
b、醃漬:洋姜50千克,洗淨去雜,放入瓦缸內,放一層洋姜撒鹽,用鹽量為9千克,放好後倒入適量清水。一天後倒缸一次,以後兩天倒缸一次,約15天后可食用。風味可口,可作佐餐小菜,對糖尿病有一定輔助療效。
c、作雜糧、飼料或提取澱粉、制酒精等,地上莖也可加工作飼料。
做法一
原料:洋姜,鹽,大料,花椒,丁香,桂皮,水
做法
1、洋姜洗淨,晾乾水分。
2、所有調料加水煮開,再晾涼。
3、把晾好的洋姜放在保鮮盒裏。
4、把晾涼的'調料水倒入保鮮盒。
5、先加一層保鮮膜。
6、再蓋好蓋子,放到陰涼的地方,醃製一個星期以上。
7、吃的時候,把洋姜切成細絲,加點熟芝麻,再淋點醬油、醋和香油,即可。
做法二
材料:
鬼子姜1000克、鹽40克、魚露、醬油、白糖、白酒50克、花椒、大料、姜、大蒜、杭椒適量
做法
1、鬼子姜洗淨晾乾
2、鬼子薑切片,加鹽醃製,一般一斤鬼子姜加鹽25克左右,我一般是加20克,
3、杭椒洗淨晾乾,切成花生米大小,
4、加鹽醃製
5、大蒜、薑切片備用,
6、醃製好的鬼子姜和杭椒控幹水,略微涼一下
7、鍋內加醬油大料、花椒煮10分鐘,加人白糖、白酒、魚露燒開,醃漬2斤鬼子姜,放50克酒比較合適,放少了醃出來不夠鮮,放涼
8、晾涼以後倒進去,否則鬼子姜容易壞,加水醬料的量要略微沒過鬼子姜,
9、醃製兩天就可以吃了,
10、醃製一個星期左右口味更好
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