酒釀紫薯小丸子做法步驟
1、紫薯洗淨後上鍋蒸熟。
2、用勺子挖出紫薯並碾成泥,趁熱加入適量糯米粉。
3、攪拌成泥狀,加少量水捏成團,再搓成大小合適的小丸子。
4、鍋中坐水,水開後放入丸子,小火加蓋煮。
5、煮至丸子浮起後,把水潷掉,加入適量甜酒釀,煮開即可。
6、小貼士:1、紫薯和糯米粉的比例沒有定規,喜歡糯一點口感的`就多加一些糯米粉,喜歡軟滑一點口感的就多加一些紫薯,用水來調整乾濕度,能捏成團即可。2、丸子大小根據自己喜歡,我這個超級迷你。3、煮丸子的水有點紫黑,倒掉即可,也不用潷的太乾淨。4、我用的是自己做的甜酒釀,沒有的也可以去超市買。
7、紫薯又叫黑薯,它除了具有普通紅薯的營養成分外,富含更多的維生素B族,能夠保持皮膚彈性,紫薯的另外一個亮點是富含硒元素和花青素,具有抗氧化的功效,能有效預防衰老。
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