綠豆糕的家常做法
導語:綠豆糕是一種傳統的糕點小吃,很多地方都有得賣。要想不出門就能吃到美味的綠豆糕也不是不可以,因為綠豆糕的家常做法也比較簡單,很易學。想知道怎樣做綠豆糕以及綠豆糕的做法嗎?那就一起來看看吧。
做法一
綠豆120克,薄荷少許,白糖30克,煉乳1湯匙,瓊脂5克,清水150克。
做法
1、將綠豆沖洗乾淨。
2、加清水入鍋煮熟,放涼。
3、然後就可以將煮好的綠豆和水一起慢慢的倒入榨汁機裏,適量的加一些白糖,看個人口味。
4、並加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加)。
5、加入洗淨的薄荷一起打碎。
6、用細的網篩過濾一下。
7、然後在瓊脂里加入少許的水把它泡軟,隔着熱水把它慢慢融化,加了瓊脂的綠豆糕味道會更好。
8、將融好的'瓊脂溶液倒入綠豆泥中,攪拌均勻。
9、將混合溶液倒入乾淨保鮮盒中放冰箱冷藏成型。
10、取出,用牙籤沿着保鮮盒四周輕輕劃一圈,倒扣,切小塊裝盤就可以食用。
做法二
材料
綠豆1小碗,糖3勺,麪粉5勺。
做法
1、綠豆洗淨後浸泡至爆開(一般需要24小時)。
2、把浸泡好的綠豆放入電飯鍋中,加入水(泡開的綠豆和水的比例是1:5),煮開2分鐘後切斷電源,燜20分鐘後再煮開,然後切斷電源燜1小時。
3、將煮好的綠豆水儘可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。
4、在綠豆糊里加入糖和麪粉,攪勻,倒入刷有油的盤子中,上氣後蒸10分鐘,燜5分鐘。
5、取出盤子冷卻至室温,蓋上蓋然後放入冰箱冷藏5小時以上,切塊裝盤。
做法三
材料
綠豆粉200g、糖桂花40ml、白糖30g、清水30ml。
做法
1、準備好所有的食材。
2、白糖、糖桂花加入清水調勻,然後把糖汁倒入綠豆粉中揉搓成團,模具上面抹油備用。
3、取適量的綠豆粉團,放入磨具中按壓成型。
4、然後磕處綠豆糕生坯。
5、蒸鍋鋪上蒸籠布,放入綠豆糕生坯。
6、加蓋大火蒸制20分鐘,蒸好的綠豆糕取出冷涼即可食用,味道鮮美,口感鬆軟,大家可以試試哦。
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