最簡單綠豆糕的做法
綠豆糕是很多人喜愛吃的食物,它含有的營養元素豐富,尤其它能夠清熱解毒,在夏季的時候,吃上幾塊綠豆糕就可以避免中暑,下面是小編收集整理的'最簡單綠豆糕的做法,歡迎閲讀參考!!
材料:
去皮綠豆,細砂糖,玉米油,玫瑰豆沙,幹玫瑰等
步驟:
1.去皮綠豆洗淨後,浸泡12小時以上。
2.撈出浸泡12的去皮綠豆。瀝乾水份。
3.把去皮綠豆放在蒸鍋城蒸40-50分鐘.
4.把蒸好的綠豆壓成豆泥狀。
5.鍋裏放入植物油,下入壓好的去皮綠豆泥。翻炒至粘稠。
6.去皮綠豆炒至粘稠時,加細砂糖,繼續翻炒。
7.將水份快炒干時,下入幹玫瑰花瓣,繼續翻炒。
8.等皮綠豆泥降温後,把皮綠豆泥弄成一個泥團。
9.把玫瑰豆沙揉成小團。一個豆沙20克
10.把皮綠豆泥小團揉好,把豆沙放在中間。
11.把皮綠豆泥和豆沙包裹好,然後滾圓。
12.放入月餅模具中,按平四角後扣出來就可以了。
綠豆的作用與功效
1、增進食慾
綠豆中所含蛋白質,磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能,為機體許多重要臟器增加營養。
2、保護肝臟和腎臟
綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。
3、降低血脂
綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效。
4、 降低膽固醇
綠豆中的蛋白質主要為一種球蛋白類。綠豆中的球蛋白和膳食纖維(多糖),能促進體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收。
5、解毒抗過敏
據實驗報道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒。
綠豆的食用禁忌
1、綠豆不可食用鐵鍋熬煮,因綠豆中含有元素單寧成分,此成分較為特殊,在與鐵鍋的接觸中,一旦加熱,就會分解出單寧鐵成分,人體攝入後,會對健康存在影響。
2、綠豆性寒,因此經期女性、脾胃虛寒者、腹瀉者、感冒者不宜食用,其次,氣候也會存在一定的限制性,在冬季便不可食用。
3、綠豆的熬製過程中,不宜大火,且綠豆不宜煮爛,在煮熟後便可熱服,此時綠豆中所含有的有機酸成分活性較強,不易受到破壞。
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