火腿腸炒年糕做法大全
導語:做年糕的第一步是蒸米。老師傅説,這米粉必須用最好的晚稻米磨成,早稻米和糯米都不行,一個太硬,另一個太粘。下面由小編為您介紹火腿腸炒年糕做法大全,一起來看看吧。
(一)火腿炒年糕的做法用料:
主料年糕200克火腿100克
1.準備好所需的食材
2.年糕拆開包裝後,用清水沖洗過後,掰成小塊、火腿切片、青蒜洗乾淨後切3cm左右長的段
3.鍋中加入油,放入青蒜白小火慢慢翻炒
4.待青蒜白炒出香味後,加入年糕繼續小火慢慢翻炒
5.等年糕炒至變軟後,加入番茄醬和鹽一起翻炒
6.等聞到有番茄醬的香味時,加入火腿和青蒜葉快速翻炒30秒左右關火出鍋
烹飪技巧
1、年糕下鍋炒之前,用冷水沖洗,防止粘在一起;
2、炒的'過程中,火候不能過大,太大會導致年糕沒炒熟都粘在一起;
3、火腿是鹹的,所以鹽需要在下火腿之前放,年糕和火腿都有味道。
(二)火腿腸青菜炒年糕做法主料: 年糕(3根) 火腿腸(2根) 青菜(200克)
調料: 鹽(適量) 味精(適量)
所需廚具: 炒鍋
做法圖解步驟
1.食材:年糕、火腿腸(已剝去包裝)、青菜(已洗淨)
2.將年糕放在案板上切成片,待用。
3.將已洗淨好的青菜放在案板上切開,待用。
4.將已剝去包裝的火腿腸放在案板上切成片,待用。
5.燒鍋倒油燒熱,下入切好的青菜翻炒翻炒。
6.接着,合入切好的年糕和火腿腸翻炒一下。
7.然後,加適量的清水。
8.翻炒翻炒至熟。
9.最後,加適量的鹽。
10.加適量的味精。
11.調味炒勻,即成。
(三)火腿腸炒年糕做法食材
主料:
年糕400克,火腿腸1根,包心菜3片切絲,
輔料:
青椒1個切絲,菜油適量,鹽適量,醬油1小勺,葱4根切未
步驟
1.準備好年糕、火腿腸、包心菜、青椒、葱。
2.鍋裏放油燒熱。
3.青椒絲、包心菜絲、葱一起下鍋翻炒40秒左右。
4.加入火腿腸再次翻炒40秒左右。
5.加入年糕、鹽、醬油、一小勺清水收汁。
6.裝盤。
小貼士:
葱和包心菜青椒一起下鍋。
(四)胡蘿蔔火腿腸炒年糕做法主料
年糕300克胡蘿蔔150克火腿腸2根
輔料
鹽4克雞精2克生抽5克水半碗
胡蘿蔔火腿腸炒年糕的做法
1.年糕切開
2.胡蘿蔔及火腿腸
3.鍋里加入油加入胡蘿蔔炒
4.炒幾分鐘
5.加入年糕炒
6.快速炒勻
7.然後加入生抽
8.炒勻後加入鹽
9.然後加一點水和火腿腸不停的翻炒
10.在快火翻炒均勻
11.炒至年糕入味加入雞精
12.炒好裝盤
烹飪技巧:
炒年糕的時一定要快火炒,加一點水更好炒
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