杏仁冰淇淋奶油餅乾做法
冰淇淋,又稱雪糕,奶糕,豆糕和炒冰塊等,種類繁多,下面是小編給大家帶來的杏仁冰淇淋奶油餅乾做法,希望對您有所幫助!
材料:
步驟:
1. 食材準備:黃油室温軟化,雞蛋打散備用
2. 室温軟化的黃油用手動打蛋器攪拌,加入糖粉繼續攪拌至溶化
3. 添加牛奶繼續混合攪拌
4. 篩入低筋麪粉、可可粉,用刮刀輕輕按壓攪拌均勻
5. 攪拌好的麪糰裝入保鮮袋冷藏20分鐘
6. 冷藏好的麪糰上面鋪一層保鮮膜,用擀麪杖擀成厚0.6cm,用兩種餅乾模具壓出形狀,移入烤盤
7. 製作杏仁冰淇淋奶油:將軟化的發酵黃油用手動打蛋器攪拌,加入糖粉攪拌,分次加入雞蛋液繼續攪拌並稍打發
8. 打發好的黃油中加入杏仁粉,攪拌均勻即可
9. 把杏仁冰淇淋奶油裝入裱花袋
10. 烤盤中餅乾的空心處擠上杏仁冰淇淋奶油,上面用巴旦木(杏仁)做點綴
11. 烤箱預熱170度,中層上下火,烤12-15分鐘,上色即可取出放晾網冷卻
12. 完成
小貼士
1、此配方含糖含油量比較高,做好的餅乾在烤盤上還是會黏住,建議不沾烤盤也墊一張油紙方便拿取
2、黃油一定要軟化到位,製作過程使用的都是手動打蛋器,無需過度打發
3、杏仁冰淇淋奶油中捨去了香草精,如想增加香味,可在合理範圍內添加2g
4、餅乾底直接也可以用無鹽黃油,配方中增加1-2g鹽
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