自制藍莓冰淇淋的做法
夏天冰淇淋各種口味的備起來,放冰箱凍起來,你想吃什麼口味的就挖什麼口味的。下面是關於自制藍莓冰淇淋的做法的內容,歡迎閲讀!
用料
主料
牛奶200克
淡奶油200克
細砂糖80克
藍莓100克
雞蛋黃2個
輔料
藍莓醬40克
藍莓冰淇淋的做法
1.準備好所有材料,家裏細砂糖用完了,我用的糖粉代替
2.藍莓洗淨瀝瀝乾水份,最好用廚房紙巾再擦一下水份
3.奶鍋裏倒入牛奶加入蛋黃,再加入糖粉
4.小火加熱,邊加熱邊用手動打蛋器攪打,以免蛋黃凝固在鍋底,也為了蛋黃和牛奶能充分打開溶合,加熱至冒小泡關火
5.把牛奶蛋黃液倒入小碗中,坐在大的冷水碗裏降温
6.淡奶油打至六分發,呈可流動酸奶狀
7.然後加入藍莓醬
8.用手動打蛋器攪打均勻
9.加入放涼的牛奶蛋黃液,牛奶蛋黃液一定要放涼加入,不然奶油會化掉
10.加入後攪打均勻,然後再加入一半新鮮的藍莓
11.從冰箱中取出冷凍了12小時的冰淇淋機內膽
12.放入冰淇淋機中打開冰淇淋機,倒入冰淇淋液,開始攪拌
13.最後加入剩下的`藍莓,我做的是帶整顆的藍莓的冰淇淋,如果不需要可以不加
14.冰淇淋機攪拌半小時左右,攪拌棒左右來回轉動,説明冰淇淋硬度可以了,冰淇淋就做好了
15.把冰淇淋盛出來即可食用,吃不完的放入容器中,放冰箱冷凍即可,吃的時候挖出
16.如果是冰箱裏冷凍的,挖的時候會比較硬一些,需要小心一點挖
烹飪技巧
1、整顆的藍莓在冷凍後會比較硬,挖出來吃的時候可以先吃冰淇淋,藍莓稍回温就會很好吃了,不需要的可以不加整顆藍莓進去。
2、牛奶蛋黃液一定要充分放涼再混合到奶油中,不然會使淡奶油溶化,後來冰淇淋機攪打的時候會要很久很久。
3、冰淇淋機內膽需要提前冷凍最小12小時,如果沒有冰淇淋機的在做好後放冰箱冷凍,每隔半小時拿出來用電動打蛋器打至膨鬆,打四次左右即可。
-
西餐雞胸肉的做法4篇
西餐雞胸肉的做法1材料雞胸,西紅柿,洋葱,麪包屑,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,番茄沙司做法1、用刀背,記住是刀背剁,兩面都剁,這樣雞肉還會好吃不柴!2、剁好的'雞胸放在一個大碗中,加入剁碎的洋葱西紅柿粒,然後放入一小勺雞精,放一勺白糖提鮮,和放入適量料酒去腥,最後放生抽不能放老...
-
櫻花蛋白餅乾的做法步驟
1.用電動打蛋器低速打發蛋白使其整體形成粗泡的狀態後,加入1/3的細砂糖繼續打發。打發至泡沫呈蓬鬆狀態後再加入1/3的細砂糖繼續打發。2.待泡沫體積更加膨脹,而且變得更加濃稠、富有光澤後,再加入剩下的細砂糖和檸檬汁繼續打發,一直打發至蛋白呈乾性發泡的狀態,即提...
-
重陽糕的做法大全
重陽糕的做法大全1材料:糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、紅綠果脯100克、紅糖50克、食用油25克和幹桂花少許。1、先將紅綠果脯切成絲備用。將赤豆、白糖、食用油製成幹豆沙,備用。或可直接去店裏買一包豆沙;將糯米粉、粳米粉摻和均勻,取150克...
-
法式小泡芙做法步驟
1.所有材料提前稱量好2.鍋裏放水、鹽、無鹽奶油,中火煮沸後加入低筋麪粉,迅速攪拌,直到麪粉和奶油水混合均勻為止,關火3.每次加入一個蛋,攪拌至均勻4.所有蛋液加完攪勻後的樣子5.烤盤鋪油布,用裱花袋擠成4cm左右的小圓形,用勺子背沾一點點水把見見壓平6.烤箱210度預熱...