海蠣幹家常做法介紹
海蠣幹粥
材料:海蠣幹適量,大米適量,小白菜或有才適量,葱少許,油,鹽,雞精
1、先將適量的'米淘洗好,將小白菜或油菜的菜葉摘下來,洗淨切碎,再將海蠣幹用刀切成小碎片。
2、將米和水放入鍋內熬煮,同時在另一炒鍋內放少許油,等到油三成熱後,放入葱條爆香,再放入海蠣幹翻炒幾下。
3、將炒鍋內的所有東西倒入粥裏一起煮。
4、先用大火將粥煮開,再轉成中火煨十分鐘左右,最後轉成小火直到米開花。
5、粥的粘度比較高的時候開大火放入菜葉,兩分鐘後放入鹽、雞精等調味品即可出鍋。
海蠣鯽魚湯
材料:海蠣幹適量,鯽魚一條,姜,葱,青菜,豆腐,醬油,鹽,黃酒
1、將鯽魚宰殺乾淨,洗好備用。豆腐切成方塊,準備好薑片和葱花,將青菜葉子洗淨。海蠣乾洗淨切成碎片。
2、用醬油、鹽和黃酒醃製鯽魚片刻。
3、將鯽魚加水放入燉鍋裏,放入姜、葱和海蠣,燒開。
4、再加入豆腐,用文火煮三十分鐘,在起鍋前放入青菜葉即可。
清蒸海蠣幹
材料:海蠣幹適量,火腿精肉少許,黃酒
1、海蠣乾洗乾淨,用清水浸泡24小時,然後取出。
2、另取一個大碗,將海蠣幹放進碗裏,取火腿精肉切骨牌塊,均勻放在海蠣幹上。
3、淋入適量黃酒,上鍋旺火蒸30分鐘即可。此菜不必放鹽,全靠火腿的鹹鮮味道吊出鮮味。
海蠣煎
材料:海蠣幹100g,雞蛋3個,油適量,鹽適量,蒸魚汁適量
1、海蠣乾洗淨備用;雞蛋打散備用。
2、加入海蠣幹,鹽,蒸魚汁,將蛋液攪拌均勻。
3、鍋中放入油,開火,油熱後加入攪拌均勻的蛋液,煎熟了即可。
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