紫淮山家常做法
紫淮山又稱紫山藥也稱“紫人蔘”,又名薯蕷和長芋,據本草綱目藥書的記載“紫山藥為地中之寶”。紫山藥有着很高的藥用價值,既是餐桌佳餚,又是保健藥材,經常食用,不僅可以增加人體的抵抗力,降低血壓、血糖、抗衰益壽等,還有益於脾、肺、腎等功能,還可以起到美容功效、是很好的食?材料,又被人們稱做為“蔬菜之王”之美譽。以下是紫淮山家常做法,歡迎閲讀。
紫淮山的功效及營養價值
據本草綱目藥書的記載,紫山藥有着很高的藥用價值。,經常食用,不僅可以增加人體的抵抗力,降低血壓、血糖、抗衰益壽等,還有益於脾、肺、腎等功能,是很好的食補材料。
紫淮山的.推薦做法
紫淮山排骨湯
材料:排骨400g,新鮮紫淮山1根,枸杞10g,鹽少許。
做法:
1、排骨用水沖洗乾淨,剁成小塊。大火燒開煮鍋中的水,下排骨汆燙片刻後撈出備用 ;
2、紫淮山刨去外皮,切成滾刀塊,老薑切片 ;
3、將汆過水的排骨、紫淮山、枸杞、薑片一同放入湯煲中,加足量清水沒過食材,大火燒開後,調小火慢熬2個小時,加匙鹽調味即可。
紫淮山銀耳糖水
材料:新鮮紫淮山半斤,雪耳一朵,薑片3片,冰糖適量
做法:
1、將新鮮紫淮山去皮,洗淨切成小塊;
2、雪耳放水浸泡十分鐘,慢火煲20分鐘;
3、將切好的紫淮山及薑片放入煲中,再煲20分鐘;
4、加入冰糖,煲三分鐘即可。
紫淮山悶排骨
材料:排骨500克,紫淮山1根,綠辣椒4個,冰糖10顆,蒜5瓣,薑片2片,葱段2個,花椒10顆,八角2顆,香葉2片,桂皮一塊。鹽3茶匙,白糖2茶匙,老抽1/2湯匙,生抽2湯匙,檸檬半個,料酒2湯匙。
做法:
1、準備好所需配料。紫淮山去皮切滾刀塊,辣椒切斷備用;
2、鍋中放入涼水,加入葱段和1片薑片,放入排骨,淋上1湯匙料酒,燒開撇去浮沫,撈出排骨備用;
3、炒鍋中放入花椒、八角、香葉、桂皮和冰糖,蒜瓣炒香鍋底;
4、再加入辣椒一同翻炒;
5、待冰糖炒化後放入排骨,翻炒均勻;
6、烹入料酒,淋上生抽;
7、再加入老抽、炒制上色;
8、擠入半個檸檬的檸檬汁,沒有也可以不用;
9、加入熱水,燒開鍋,撒上鹽,白糖燉至40分鐘;
10、再放入紫淮山塊一同煮;
11、繼續燜煮30分鐘左右即出鍋。
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