江南冬至吃什麼
江南冬至吃什麼
古有“冬至大如年”之説。冬至還曾有“亞歲”的別稱“歲”即“年”,新年之意,既稱亞歲,可見確實重要。經過數千年的發展,在中國的不同地方,也形成了不同的冬至飲食文化。“冬至餛飩夏至面”,“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天”,“今年冬至進補,明年三春打虎”……從這些廣為流傳的古詩和諺語中可見一斑。
江南一帶吃湯圓
古詩有云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”在江南的超市裏,思念、海霸王等各種品牌的大大小小的速凍湯圓被擺在了顯眼位置,每個品牌的廠家促銷員都擺上一個電磁爐,將煮好的'湯圓送給消費者品嚐,以此吸引大家購買。
據瞭解,吃湯圓也是冬至的傳統習俗之一。廣東潮汕人把冬至稱為冬節。冬至的時候,他們也有吃湯圓的習俗,而且有“吃過冬節圓,就算大一年(歲)”的説法,意思是説,吃了冬至的湯圓,便又長了一歲。冬至吃湯圓的習俗在江南一帶尤為盛行。江南百姓在冬至前,常用糯米粉做成麪糰,包上精肉、蘋果、豆沙、蘿蔔絲等餡料,製成湯圓。對於江南人來説,“湯圓”是冬至必備的食品。因為“圓”有“團圓”、“圓滿”之意,所以,冬至吃湯圓又叫“冬至團”,以此寄寓對來年閤家團圓的祈福。此外,江南水鄉還有在冬至全家共吃赤豆糯米飯的習俗。
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冬至的飲食1南方冬至吃湯圓民間有“吃了湯圓大一歲“的説法。冬至吃湯圓,在江南尤為盛行。湯圓也稱“湯糰“,冬至吃湯糰又叫“冬至團“。“冬至團“可以用來祭祖,也可用於互贈親朋。在南方一些地方,有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳,共工氏有不才...
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