蒜蓉炒茼蒿菜的家常做法
如果喜欢吃稍微重口味的朋友,不妨试一下蒜蓉炒茼蒿菜。特别在广东地区,蒜蓉是一种十分常见和常用的调味料,经过高温油爆香过的.蒜蓉,倒入茼蒿菜,立马就能闻到浓郁的香味了。
材料:蒿菜一斤、蒜头适量、盐适量、鸡精适量
做法:
1、先将茼蒿菜放在请示中浸泡10分钟,然后冲洗干净备用;蒜头拍扁剁成蒜蓉。
2、准备炒锅,烧红锅后放入适量的油,等油热后,放入蒜蓉爆香,翻炒蒜蓉直到闻到香味。
3、放入茼蒿菜,进行煸炒,直到断青。
4、最后加入食盐和鸡精调味就OK了。
小窍门:想要茼蒿菜炒出来颜色不变,猛火快炒是关键;而且洗茼蒿菜也是个技术活,不能太粗鲁哈,要不叶子都要掉光了,所以建议用清水浸泡,然后冲洗干净就可以了。
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