立夏吃什麼傳統食物
立夏在每年公曆的5月5日或6日,2012年的立夏在5月5日9時41分50秒,爲二十四節氣之一。它標誌着春天的遠離,夏日的開始,所以這一天古時也稱爲“春盡日”,春天結束的日子。而習慣上,人們也常把立夏當作是溫度明顯升高,炎暑將臨,雷雨增多,農作物進入旺季生長的一個重要節氣。
立夏養生吃什麼傳統食物
爲了不使身體在炎夏中虧損消瘦,人們在立夏吃一些食物,往往寄託着祈福保平安的願望。立夏吃什麼傳統食物?
1、蛋
立夏吃蛋,不僅能經受“疰夏”考驗,還能帶來生活圓滿。立夏有吃蛋的習俗,能預防暑天常見的食慾缺乏、身倦肢軟、消瘦等苦夏症狀。雞蛋,性平,補氣虛,有安神、養心的功能。
2、立夏茶
爲迎接立夏,我國江西一帶還有立夏飲茶的習俗,說是不飲立夏茶,會一夏苦難熬,在立夏的那一天,婦女們要聚集七家的茶葉,共同烹飲,說是立夏飲了七家茶,可以保證整個夏天不會犯困。
3、立夏羹
立夏日吃糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸,名“立夏羹”。俗話說“吃了立夏羹,麻石踩成坑”,“立夏吃個團(音tuo),一腳跨過河”。立夏前後常有大風出現,名“龍王暴”。立夏日發東風,俗以爲有水災,諺謂“立夏東風雨漣漣”。立夏日打雷,日後必多雷雨,諺謂“雷打立夏,三天來一下”。
4、君踏菜
寧波人立夏還有吃君踏菜的傳統,君踏菜是立夏前後上市的一種時令蔬菜,據說吃了君踏菜後夏天不會生痱子,皮膚會像君踏一樣光滑。
5、麥蠶
立夏節,上海郊縣農民取麥粉和糖製成寸許長的條狀食物,稱麥蠶,人們吃了,謂可免“疰夏”。用立夏時青嫩的草頭和入米粉,油煎成餅,叫做“攤粞”,爲上海和浦東地區人民所喜食。還把糖梅子、酒釀、鹹蛋等作爲當令食品,稱爲時鮮,取以嘗口,稱嘗“三新”。
6、腳骨筍
立夏吃“腳骨筍”,是寧波特有的習俗。並不是菜市場現在在賣的所有筍都能用來做“腳骨筍”的,最好是野山筍或者烏筍。吃“腳骨筍”的重點在於形狀,煮之前將筍拍扁,切成4釐米左右的`一段,形同腳骨,吃了才能“腳骨健健過”。
7、七家粥
浙東農村立夏有吃“七家粥”的風俗,就是務農人家左鄰右舍互相贈送豆、米,和以黃糖,煮成一鍋粥,叫“七家粥”,說是吃了這種粥,鄰里和睦,一心去夏耕夏種。
8、立夏飯
舊時立夏節,寧波鄉間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米飯”,稱之爲立夏飯。現在寧波城鄉部分家庭依舊保留這種古風,只是立夏飯的料改成了另外五種食物:蠶豆、大豆、竹筍、芥菜,外加醬肉或鹹肉,叫五樣米飯。
9、面
我國北方多種植小麥,立夏正是小麥上場時節,因此北方大部分地區立夏時有製作與食用麪食的習俗,意在慶祝小麥豐收。立夏的麪食主要有夏餅、麪餅和春捲三種。
10、烏米飯
烏米飯取烏飯葉子(又名精青葉)擠汁浸糯米蒸飯而成。據說,立夏吃烏米飯,不會疰夏,能祛風敗毒,烏蚊子不敢叮咬。
11、黑米飯糕
黑米飯糕也是寧波傳統的立夏點心之一,是將烏樹葉搗爛泡水後,用烏樹葉汁泡糯米使其染色變黑,再將泡好的黑糯米加糖蒸熟後手工壓制成糯米糕,吃起來有一股淡淡的烏樹葉香味。
12、三鮮
立夏嘗三鮮又稱爲“立夏吃三鮮”或“立夏見三新”。三鮮一般又分爲“地三鮮”、“樹三鮮”和“水三鮮”。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一說是莧菜、蠶豆、蒜苗)。樹三鮮有櫻桃、枇杷、杏子(一說是青梅、杏子、櫻桃)。水三鮮即海螺、河豚、鰣魚(一說是鰣魚、鯧魚、黃魚)。
立夏養生的三大習慣
增酸爲主
立夏之後,人們大量排汗會造成人體陽氣不足,皮膚腠理易於開泄,此時多食用酸性的食物及藥品,如烏梅、山楂、木瓜、五味子等,可使皮膚適當收縮。
另一方面,隨着溫度逐漸攀升,人們難免會覺得煩躁上火,食慾也會有所下降。所以,飲食宜清淡,應以易消化、富含維生素的食物爲主,大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃。如果立夏後還多吃油膩的食物,很容易上火,造成身體內、外皆熱,甚至出現痤瘡、口腔潰瘍、便祕等病症。
重視午休
“春夏養陽”,養陽重在“養心”。因此,立夏之後,不妨來個午休。
午飯後,人的身體爲保證食物的消化吸收,全身大部分血液流向消化系統,大腦的血液相對減少,加上經過一個上午的工作或學習,腦細胞也處於疲勞狀態,故有昏昏欲睡感。通過午睡來進行調節,補償夜間睡眠不足,能使人的大腦和身體各個系統都得到放鬆和休息,更有利於下午、晚上的工作或學習。
如何午睡更健康?首先,睡前不吃油膩食物,不吃得太飽。因爲油膩食物會增加血液黏稠度,加重冠狀動脈病變,加重胃消化負擔,影響午休質量。
其次,健康的午睡以15~30分鐘最恰當,若是超過30分鐘,身體便會進入不易睡醒的深睡期,還不如延長到1~1.5小時,完成一整個睡眠的週期。
運動按摩
夏季屬火,氣候炎熱,是萬物蓬勃生長的季節,也是人體陽氣最盛、新陳代謝旺盛的時期。立夏以後氣溫漸升,易出汗,許多人因怕熱怕出汗,整天躲在空調房間裏,容易出現不同程度的氣滯血瘀症狀。事實上,適當的出汗可以降低體溫,也可以排毒。
立夏時節可以加強鍛鍊,但運動後要適當飲水或飲溫鹽水,以補充體液。夏季鍛鍊身體應選擇散步、慢跑、打太極拳等慢節奏的有氧運動,並在運動後適當飲溫水,補充體液。活動強度以不感到疲憊爲宜,時間不宜超過1小時,以減少心臟負荷。
對於運動的時間,許多人都認爲最好選在早晨,且晨練越早越好。其實,在天亮之前或天朦朦亮的時候,空氣並不清新,不利於健身。研究表明,在夏季早晨6時前,空氣中的污染物最不易擴散,是污染的高峯期。
立夏養生注意事項
立夏節氣過後,天氣逐漸炎熱,萬物繁茂,人們的生理狀態也發生一定的改變。夏季與心氣相通,夏季有利於心臟的生理活動。順四時是養生的首要原則,因此,要順應節氣的變化,注意養心臟。應重視立夏養生,平和過度到夏季。
午睡養精神
立夏時節,雖說夏季到來了,天氣逐漸炎熱,溫度明顯升高,但此時早晚仍比較涼,日夜溫差仍較大,早晚要適當添衣。另外進入立夏後,晝長夜短更明顯,此時順應自然界陽盛陰虛的變化,睡眠方面也應相對“晚睡”、“早起”,以接受天地的清明之氣,但仍應注意睡好“子午覺”,尤其要適當午睡,以保證飽滿的精神狀態以及充足的體力。
多做偏靜的文體活動
立夏養生還應重視的一點就是重視“靜養”。立夏後人們易感到煩躁不安,因此立夏養生要做到“戒怒戒躁”,切忌大喜大怒,要保持精神安靜,情志開懷,心情舒暢,安閒自樂,笑口常開。還可多做偏靜的文體活動,如繪畫、釣魚、書法、下棋、種花等。
運動後要適當飲溫水
立夏後,隨着氣溫升高,人們容易汗出,“汗”爲心之液,立夏時節要注意不可過度出汗,運動後要適當飲溫水,補充體液。立夏時節,選的運動不要過於劇烈,可選擇相對平和的運動如太極拳、太極劍、散步、慢跑等。
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