夏季養生食材
季養生食譜
經過生機盎然的春季,我們迎來了紅紅火火的夏季。對應中醫的五行理論,夏季養生應以補“紅”爲主,下面就爲大家推薦幾種適合夏季食用的紅色食物。
紅米
紅米含有豐富的維生素和礦物質,它所含的'紅曲黴素可以降血壓和調血脂,夏季常食可以穩定血壓、調節血脂。推薦用紅米煮粥,亦可用紅米制作特色小點心食用。
推薦菜譜:紅米花生紅棗粥
將紅米、花生、紅棗洗淨放入鍋中,大火煮開後燜制2小時,待米粒軟爛、粥香濃郁時即可食用。
兔肉
兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類,有“葷中之素”之稱。夏季炎熱,人們大都不願進食肥甘厚味,因兔肉脂肪、膽固醇含量低,是理想的肉食。
推薦菜譜:陳皮兔丁
將兔肉帶皮切丁,用料酒、生抽、鹽、胡椒粉充分攪拌醃製;陳皮、蔥姜切段備用。將薑絲、陳皮爆炒香,加入兔丁、生抽、老抽、豆瓣醬,翻炒片刻再加入適量清水,大火燒開後關火,加入蔥段,再次翻炒出鍋。
紅豆
紅豆又名“赤小豆”,含有膳食纖維和皁角甙,可以刺激腸道,潤腸通便,還有利尿的作用。夏季食用紅豆可以解暑,還可以幫助緩解夏季血壓波動,調節血脂。
推薦食譜:紅豆豆漿
將紅豆和大豆用清水泡發6小時以上,沖洗乾淨,濾幹水分,往豆漿機內倒入適量的水,選擇相應的程序,按下按鈕就開始煮制,時間大約15分鐘左右。豆漿煮好後,倒入濾杯濾去豆渣,根據個人需要加入適量的糖攪拌即可飲用。
番茄
番茄既是蔬菜又是水果,它富含豐富的維生素,值得一提的是它含有番茄紅素,具有抗氧化的作用,夏季食用清爽可口,可以起到保護血管,降低心腦血管疾病發生的作用。建議旅行時帶點作爲水果生吃補充維生素,在家可以熟吃燉番茄牛腩補充番茄紅素。
推薦食譜:番茄炒雞蛋
將番茄放入容器裏,倒入開水浸泡2分鐘後撕掉外皮,切成細丁,中小火翻炒,用勺子碾壓,當番茄汁濃稠後加適量的糖和鹽,出鍋備用;將雞蛋打入碗中,加少許鹽,打散後繼續加水,放入香蔥段,與備用的番茄濃汁一起翻炒出鍋。
葡萄柚
葡萄柚又名“西柚”,它含有豐富的維生素和礦物質,因其熱量低,含有的檸檬酸有助於肉類的消化,可以避免人體攝取過多的脂類,適宜減肥和“三高”人羣食用。可以做酸奶葡萄柚沙拉或熟吃西柚烤翅。
推薦菜譜:葡萄柚蜂蜜紅茶
用熱水沖泡紅茶包,反覆幾次讓茶湯更濃,將葡萄柚去皮,果肉切成小塊,放入榨汁機榨出果汁,將果汁倒入紅茶裏,加入蜂蜜攪拌均勻即可飲用。
當然,夏季養生在以“紅”爲主的同時,也要注意飲食衛生。不要過食生冷,不要喝冷水,食用涼拌菜要注意菜品衛生。除此之外,也要注意生活起居規律,順應氣候變化,早晚不可貪涼,保持良好的心態,以免情緒波動影響健康。另外,要堅持運動,舒展筋骨,爲健康打好基礎!
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