夏季小滿養生

夏季小滿養生

小滿養生需要注意

一、溼鬱肌膚，復感風熱或風寒，與溼相搏，鬱於肌膚皮毛腠理之間而發病;

二、由於腸胃積熱，復感風邪，內不得疏泄，外不得透達，鬱於皮毛腠理之間而來;

三、與身體素質有關，吃魚、蝦、蟹等食物過敏導致脾胃不和，蘊溼生熱，鬱於肌膚，發爲本病。

小滿養生方案

在小滿時節，飲食調養宜以清爽清淡的素食爲主，常吃具有清利溼熱作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、藕、胡蘿蔔、西紅柿、西瓜、山藥、蛇肉、鯽魚、草魚、鴨肉等，忌食膏粱厚味、甘肥滋膩、生溼助溼的食物，如動物脂肪、魚類、酸澀辛辣之品、性屬溫熱助火之品及油煎燻烤之物。

小滿養生苦味菜介紹

蕪菁

蕪菁又名大頭菜。原產中國，是古老的.蔬菜之一，全國各地都有栽培。

中醫認爲，蕪菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、腎經，具有開胃下氣、祛溼解毒的作用。

適於治療食積不化、消渴、熱毒風腫等病症。蕪菁風味佳，可以代糧，也可做菜用，或鹽漬加工。

涼拌大頭菜

原材料：大頭菜1個，蒜5粒，辣椒1個，香菜少許。

調味料：鹽1/2小匙，香油、糖各1小匙，白醋1大匙。

做法：

1、大頭菜去皮切成厚片狀，以1小匙鹽醃至軟化後，用水沖洗鹽分，再擠幹水分備用。

2、蒜拍碎切末，辣椒切末，香菜切段。

3、大頭菜片、蒜末、辣椒末，加調味料及香菜段拌勻，即可盛盤上桌。

萵筍

萵筍又叫千金菜、萵菜。

中醫認爲，萵筍性涼，味苦、甘，入腸、胃經，它具有通利小便、開胸利膈、順氣調中、清熱止渴的作用。

適於治療小便不利、脾胃氣滯、飲食不振、消渴多飲等病症。

萵筍可炒、可拌，炒要用大火快炒，拌要放少許精鹽稍醃後，擠去汁，再食用。

涼拌萵筍：

配料：鮮萵筍，蔥、香油、味精、鹽、白糖

做法：萵筍洗淨去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，醃1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻即可。

酸甜萵筍

原料：嫩萵筍，西紅柿

輔料：青蒜末25克，檸檬汁(或鮮橙汁)，白糖，清水，鹽少許

做法：1.萵筍去葉、削皮、去根，洗淨切丁後用開水汆一下;西紅柿洗淨去皮，切塊。2.將檸檬汁、白糖、清水、鹽放入大瓷碗內攪勻，調好口味，再放入萵筍丁、西紅柿塊、青蒜末拌勻，入冰箱貯存，隨吃隨取。

仙人掌

中醫認爲，仙人掌性味苦寒，主入心、肺、胃經，具有清熱解毒、行氣活血、化痰安神的作用。

研究表明，仙人掌能防止動脈硬化，還可治療糖尿病、肥胖症、肺癌等病症。

仙人掌做法指導：

1、加工前將皮、刺削皮用淡鹽水浸泡15-20分鐘，或水焯過後用清水漂一下可以去掉苦味;

2、野生的和供觀賞的仙人掌含有一定量的毒素和麻醉劑，不可隨便食用。

3、仙人掌忌鐵器。

仙人掌拌芹菜

仙人掌250克，芹菜250克，鹽5克，味精5克，橄欖油5毫升。

將去皮仙人掌切絲，芹菜去葉洗淨切段，一同入沸水焯過，撈出瀝乾，拌上鹽、味精，淋上橄欖油即可。

此方具有清熱、平肝、利溼、涼血化瘀之功效。適用於高血壓、高血脂等症。

野蒜

野蒜又叫大頭菜子、小獨蒜。它具有理氣寬胸、通陽散結的作用。治療胸痹、心痛、乾嘔等。

野蒜炒雞蛋

1、野蒜摘洗乾淨切碎，加雞蛋鹽拌勻

2、油燒熱倒上蛋糊炒熟即可

野蒜泡菜

野蒜洗淨後用鹽醃漬1個小時後，拌入韓國辣醬，加點白醋白糖味精做成泡菜放入冰箱。

枸杞苗

枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖。

中醫認爲，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。

適於治療陰虛發熱、消渴口乾、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛等病症。

涼拌枸杞苗的做法：

1、枸杞苗清洗乾淨過鹽開水焯一下，撈出浸入涼水裏不斷沖洗一會兒;

2、撈出用涼開水再過一遍，濾幹水放入碗裏;

3、撒少許鹽拌勻，淋店香油即可。

小貼士：

1、枸杞苗有微微的苦味，用鹽開水焯了再漂水能夠去掉部分苦味。

2、枸杞苗只要摘取最尖尖的嫩芽部分即可，長了梗子有點硬，不好吃。