【精選】市場營銷策劃範文彙總八篇

市場營銷策劃 篇1

（一） 前言

針對南京工業大學市場營銷專業目前的情況做個廣告策劃。

（二） 市場分析

1、背景資料

總體來說，國內經濟形勢依然不容樂觀，依然沒有擺脫經濟危機的影響，各種矛盾和問題依然沒有解決，雖然政府早在20xx年就開始着步實施4萬億救計劃，雖然在一定程度上對國內經濟起到刺激作用，但是對於高校畢業生來說，並沒有什麼具體的、針對大學生的政府計劃會在近年實施，而且現在正處於經濟輪迴的低谷期，大學生、尤其是是經管類大學生，就業依然嚴峻。

2、市場營銷專業的情況

市場營銷專業是需求較大的專業，各類企業均需要，就業前景很廣闊，

歷年平均就業率達97%左右。市場營銷專業近幾年就業率：20xx年97％20xx年 96.5％ 20xx年97.8%。我國市場經濟的不斷完善，市場營銷已經滲入到各種各樣的企業裏，不僅是外資企業、民營企業，國有企業也都在講市場營銷。人們對市場營銷的觀念也將有更深的認識，所以對這方面人才的需求將繼續看好，並有繼續升溫的可能。並且，隨着我國住房制度的商品化發展和商品房信貸業務的日益紅火，購買商品房已成爲絕大多數國人的首選投資，房產商之間的競爭也越來越激烈，其中最有效的促銷手段就是聘用房產推銷員。而隨着小轎車的大幅降價及國民收入的逐年增加，小轎車在21世紀進入中國三分之一以上家庭已不再是神話，因此，汽車營銷人員也將走俏職場。再有保險推銷人員在經歷了20世紀90年代的"艱苦創業"之後，也將成爲21世紀的熱門職業。所以，對市場營銷專業人才的整體需求會增大。 市場營銷類職位是人才市場需求榜上不落的冠軍，從有關統計數據推測，銷售類仍是20xx年需求量最大的職位。營銷類專業由於所有高校基本上都設置了這個專業，導致連年供給不斷增加，反映在才市上就是低層營銷人員的薪資水平被拉低。但擁有良好溝通技巧和心態的營銷類專業的畢業生在20xx年的總體就業形勢不錯。

但隨着國內市場的一步步規範化，無論是國有企業、民營企業還是外資企業都站在同一起跑線上參與市場競爭——其核心就是營銷人才的競爭。

由於營銷科學是近20年才從國外引入的“舶來品”，所以目前國內企業整體的市場營銷水平還比較低。企業的市場營銷人員大部分都是從其他專業或行業發展過來的，很多高級市場營銷管理人員也沒有接受過系統的營銷知識培訓和學習，做市場完全靠的是他們的經驗和對行業發展前景的感覺，市場運作的科學性、系統性不強。這種狀況已經難以適應國內、國際不斷提高的市場競爭水平。因此，企業急需那種具備系統營銷知識和技能的人才，特別是高級市場策劃和管理人

員。中組部《關於加強和改進企業經營管理人員教育培訓工作的意見》提出： “我國新經濟形勢下缺少既懂管理、又懂技術，既熟悉國內市場、又熟悉國際市場的複合型高級管理人才”。人事部公佈的20xx年一季度全國人才市場供求最新排名及統計信息顯示，市場營銷排在所有招聘專業的第一位，求職專業的第二位，出現了供需兩旺的良好態勢。市場營銷總監、市場營銷經理等高級營銷管理人員已被納入國家緊缺人才管理系統。

3、市場營銷專業競爭狀況

1）國內分析

在經濟全球化的背景下，隨着生產與分工的國際化，企業面對的是一個容量有限的國際市場，競爭日益激烈，這對企業的競爭力提出了新的要求。過去企業爭奪顧客常採用的價格戰在新經濟形勢下變得不再有效，爲了適應新經濟形勢的變化，企業必須在經營理念和競爭方式上進行調整。顧客滿意度理論是近年來國際上迅速發展，廣泛流行的新全面質量管理體系並被廣泛應用於企業經營管理和市場分析。將該理論與企業經營結合對於我國企業提升管理水平和企業競爭力，適應國際市場競爭具有重要意義。

這使得市場營銷專業越來越重要，應對這一形式，越來越多的高校設立市場營銷專業，高校間的競爭也越來越激烈。

2）國外分析

國外市場營銷比國內市場營銷發展歷史要長，應對全球化等國際形式要比國內遊經驗的多。但是世界上有名的大企業依然致力於培養高素質的營銷人員。高素質的營銷人員依然是“搶手貨”。

（三）市場營銷分析

宏觀限制：由於經濟危機的衝擊，經濟還沒有完全恢復，形式不容樂觀。雖然政府實施4萬億的救計劃，在一定程度上對國內經濟起到刺激作用，但對於高校畢業生來說，就業形式嚴峻，此時的經濟處於低谷輪迴期。

微觀限制：1）南京工業大學具有百年辦學歷史，是一所以工爲主的多科性百強名校。所以市場營銷並不是它的主打專業，名氣不是很大。

2）學校地理位置較爲偏僻，交通不是十分發達

3）隨着國內人口結構的不斷變化，學生人數不斷減少，隨着高校

入取率的不斷上升，越來越多的學生不會選擇本科制高校，高校的招生難問題越來越明顯。南京工業大學市場營銷專業每年招生60人左右，但是大多數時候人數不能滿足計劃。

（四）招生分析

消費者分析：在一項關於學生填報志願的調查顯示，只有不到20%的人能夠基本或者完全瞭解大學的專業，而大多數人，佔到68%的人只是稍微瞭解；在參加調查的人羣中，只有22%左右的人會選擇經濟專業；只有35%的人有較爲明確或很明確的目標理想，並且有爲之奮鬥的準備，剩下的要麼有清晰的目標，卻缺乏瞭解與實踐，要麼根本就沒有目標；而且70%的受調查者對於大學的綜合排名、專業實力、學術氛圍十分看重，大學的地理位置和住宿環境也排在第二要素。

競爭對手分析：針對市場營銷專業，人民大學這方面競爭力很強，浙江大學，復旦大學等都有很強的競爭力。

優劣比較：優點：①市場營銷在國內發展時間不是很長，各高校這方面的經驗差距不是很大。

②南京歷史悠久，有着超過2500餘年的建城史和近500年的建都史，是中國四大古都之一，有“六朝古都”、“十朝都會”之稱。人文文化深厚。

缺點：學校軟件方面不一定能與其比肩。

（五）目標

提高市場營銷專業的招生率，並擴大其專業知名度。

（六）廣告戰略

1、宣傳單（必要）

學校門口發給學生和家長，發到社區、超市、商場等人員密集區

2、會議講座式營銷

大小型營銷會議，請來名義上的專家學者顧問官員作報告講學順便推廣產品，前期以報紙、傳單、短信羣發進行轟炸式宣傳。

3、報紙軟文及專欄式教育講座

可以結合產品談學習談生活談家長教育談青少年心理等等，配合以硬性廣告。

4、電視專欄

和報紙形式差不多，不過這個效果更直觀，可以每週或是一週兩次定期播出訪談式、專家講座式的欄目，間接宣傳，加廣告。

5、學校周邊、大型社區投放戶外廣告

廣告牌、條幅、宣傳欄海報，多種形式全面些。

6、與各種補習班培訓班合作共贏

交換客戶信息、轉介客戶、互發宣傳單

7、與大學生、學生會等組織團體合作

利用僱傭大學生髮單員的機會，徵集兼職銷售人員，很多家教中心、大學生家教能夠直接接觸到目標消費者，他們的銷售潛力不容小視，做家教時順便發發傳單，介紹一下產品，賺些提成。

8、與家電、圖書、電子產品、文化用品等品牌或是店面搞聯合促銷

共同搞活動、互相宣傳、互利互惠、促進銷售

9、建立多渠道

與圖書銷售商、電子產品代理商、文化用品店等尋求合作，建立多層次多領域的分銷渠道

10、進駐超市

找個超市出口處的地方，放張桌子，找兩個人，發發傳單放放宣傳片。

11、利用教育工作者

老師、教育局教委工作人員，尋找‘志同道合’的合作伙伴。

12、打入學校

學生寒暑假放假前印了數萬小本假日安全守則及告全體家長書，裏面寫了一些學生假期裏的注意事項及家長應該注意如何看管好孩子，走走關係，發放到全市的中國小，效果會很理想；還可以贊助若干學校，每個教室發一張中國地圖，當然產品信息不可少。

（七）廣告創意

首先，我們先引入“營銷”這個詞——畫面中出現各種純白的沒有一丁點其他顏色品牌的包裝盒（附上標語:沒有品牌的世界是可怕的），接着，各種品牌logo接連出現，但是任是無人問津（此時附上標語：沒有營銷，品牌也只是形同虛設），最後附上標語：爲品牌我找到它們的家，將產品送入對的人手中，請加入我們！——南京工業大學市場營銷系。

市場營銷策劃 篇2

一、計劃概要

1、年度銷售目標xxx萬元；

2、經銷商網點x個；

3、公司在自控產品市場有一定知名度。

二、營銷狀況

空調自控產品屬於中央空調等行業配套產品，受上游產品消費市場牽制，但需求總量還是比較可觀。隨着城市建設和人民生活水平的不斷提高以及產品更新換代時期的到來帶動了市場的持續增長幅度，從而帶動了整體市場容量的擴張。xx地處中國的中部，空調自控產品需求量比較大：

1、夏秋炎熱，春冬寒冷；

2、近兩年xx房地產業發展迅速，特別是中高檔商居樓、別墅羣的興建；

3、xx納入西部開發、將增加各種基礎工程的建設；

4、xxx的x城；

5、xx、xx、xx等大量興建工業園和開發區；

6、人們對自身生活要求的提高；綜上所述，空調自控產品特別是高檔空調自控產品在xx的發展潛力很大。

營銷方式總體來說，空調自控產品銷售的方式不外三種：工程招標、房產團購和私人項目。工程招標渠道佔據的份額很大，但是房產團購和私人項目兩種渠道發展迅速，已經呈現出多元發展局面。

從各企業的銷售渠道來看，大部分公司採用辦事處加經銷商的模式，國內空調自控產品企業20xx年都加大力度進行全國營銷網絡的部署和傳統渠道的鞏固，加強與設計院以及管理部門的公關合作。對於進入時間相對較晚的空調自控產品企業來說，由於市場積累時間相對較短，而又急於快速打開市場，因此基本上都採用了辦事處加經銷制的渠道模式。爲了快速對市場進行反應，凡進入xx市場的自控產品在xx都有庫存。xx空調自控產品市場容量比較大而且還有很大的潛力，發展趨勢普遍看好，因此對還未進入xx市場的品牌存在很大的市場機會，只要採用比較得當的市場策略，就可以擠進xx市場。目前xx正一在xx空調自控產品市場上基礎比較薄弱，團隊還比較年輕，品牌影響力還需要鞏固與拓展。在銷售過程中必須要非常清楚我公司的優勢，並加以發揮使之達到極致；並要找出我公司的弱項並及時提出，加以克服實現的價值；提高服務水平和質量，將服務意識滲透到與客戶交流的每個環節中，注重售前售中售後回訪等各項服務。

三、營銷目標

1、空調自控產品應以長遠發展爲目的，力求紮根xx。20xx年以建立完善的銷售網絡和樣板工程爲主，銷售目標爲xxx萬元；

2、擠身一流的空調自控產品供應商；成爲快速成長的成功品牌；

3、以空調自控產品帶動整個空調產品的銷售和發展；

4、市場銷售近期目標：在很短的時間內使營銷業績快速成長，到年底使自身產品成爲行業內知名品牌，取代省內同水平產品的一部分市場；

5、致力於發展分銷市場，到20xx年底發展到xx家分銷業務合作伙伴；

6、無論精神，體力都要全力投入工作，使工作有高效率、高收益、高薪資發展。

四、營銷策略

如果空調自控產品要快速增長，且還要取得競爭優勢，的選擇必然是——“目標集中”的總體競爭戰略。隨着xx經濟的不斷快速發展、城市化規模的不斷擴大，空調自控產品市場的消費潛力很大，目標集中戰略對我們來說是明智的競爭策略選擇。圍繞“目標集中”總體競爭戰略我們可以採取的具體戰術策略包括：市場集中策略、產品帶集中策略、經銷商集中策略以及其他爲目標集中而配套的策略四個方面。爲此，我們需要將xx市場劃分爲以下四種：

戰略核心型市場---xx，xx，xx，xx

重點發展型市場----xx，xx，xxx，xx

培育型市場-----xx，xx，xx

等待開發型市場----xx，xx，xx

總的營銷策略：全員營銷與採用直銷和渠道營銷相給合的營銷策略

1、目標市場：

遍地開花，中心城市和中小城市同時突破，重點發展行業樣板工程，大力發展重點區域和重點代理商，迅速促進產品的銷量及銷售額的提高。

2、產品策略：

用整體的解決方案帶動整體的銷售：要求我們的產品能形成完整的解決方案並有成功的案例，由此帶動全線產品的銷售。大小互動：以空調自控產品的銷售帶動閥門及其他產品的銷售，以閥門及其他產品的項目促進空調自控產品的銷售。

3、價格策略：

高品質，高價格，高利潤空間爲原則；制訂較現實的價格表：價格表分爲兩層，媒體公開報價，市場銷售的最底價。制訂較高的月返點和季返點政策，以控制營銷體系。嚴格控制價格體系，確保一級分銷商，二級分銷商，項目工程商，最終用戶之間的價格距離級利潤空間。爲了適應市場，價格政策又要有一定的能活性。

4、渠道策略：

（1）分銷合作伙伴分爲二類：一是分銷客戶，是我們的重點合作伙伴。二是工程商客戶，是我們的基礎客戶。

（2）渠道的建立模式：A.採取逐步深入的方式，先草簽協議，再做銷售預測表，然後正式簽定協議，訂購第一批貨。如不進貨則不能簽定代理協議；B.採取尋找重要客戶的辦法，通過談判將貨壓到分銷商手中，然後我們的銷售和市場支持跟上；C.在代理之間挑取競爭心態，在談判中因有當地的一個潛在客戶而使我們掌握主動和高姿態。不能以低姿態進入市場；D.草簽協議後，在我們的廣告中就可以出現草簽代理商的名字，挑取了分銷商和原廠商的矛盾，我們乘機進入市場；E.在當地的區域市場上，隨時保證有一個當地的可以成爲一級代理的二級代理，以對一級代理成爲威脅和起到促進作用。

（3）市場上有推，拉的力量。要快速的增長，就要採用推動力量。拉需要長時間的培養。爲此，我們將主要精力放在開拓渠道分銷上，另外，負責大客戶的人員和工程商的人員主攻行業市場和工程市場，力爭在三個月內完成x~x項樣板工程，給內部人員和分銷商樹立信心。到年底爲止，完成自己的營銷定額。

5、人員策略：

營銷團隊的基本理念：A.開放心胸；B.戰勝自我；C.專業精神。

（1）業務團隊的垂直聯繫，保持高效溝通，才能作出快速反應。團隊建設扁平。

（2）內部人員的報告制度和銷售獎勵制度

（3）以專業的精神來銷售產品。價值=價格+技術支持+服務+品牌。實際銷售的是一個解決方案。

（4）編制銷售手冊；其中包括代理的遊戲規則，技術支持，市場部的工作範圍和職能，所能解決的問題和提供的支持等說明。

五、營銷方案

1、公司應好好利用上海品牌，走品牌發展戰略；

2、整合xx本地各種資源，建立完善的銷售網絡；

3、培養一批好客戶，建立良好的社會關係網；

4、建設一支好的營銷團隊；

5、選擇一套適合公司的市場運作模式；

6、抓住公司產品的特點，尋找公司的賣點。

7、公司在xx宜採用直銷和經銷相結合的市場運作模式；直銷做樣板工程並帶動經銷網絡的發展，經銷做銷量並作爲公司利潤增長點；

8、直銷採用人員推廣和部分媒體宣傳相結合的方式拓展市場，針對空調自控產品，我們可以採用小區推廣法和重點工程機項目樣板工程說服法；

9、爲了儘快進入市場和有利於公司的長期發展，應以長沙爲中心，向省內各大城市進軍，其中以長沙爲核心，以地市爲利潤增長點；

10、xx的渠道宜採用扁平化模式並作好渠道建設和管理，在渠道建設方面可以不設省級總經銷商，而是以地市爲基本單位劃分，每個地級市設二個一級經銷商，並把營銷觸角一直延伸到具有市場價值的縣級市場，改變目前xx其他空調自控產品品牌在地級市場長期以來的游擊戰方式，採用陣地戰，建立與經銷商長期利益關係的品牌化運作模式，對每個地區市場都精耕細作，穩紮穩打。

市場營銷策劃 篇3

一、簡介

外婆家餐飲連鎖機構12年拼搏，開創了“外婆家”、“指福門”、“速堡”、“第二樂章”、“運動?會”五大知名中餐品牌。機構現有員工2500餘名，連鎖門店近40家，網點遍佈北京、無錫、蘇州、杭州、嘉興、金華、紹興、上虞等地。

外婆家”商號已榮獲浙江省著名商標、浙江省著名商號；“指福門”亦被國際權威美食雜誌評選爲“20xx年度BEST50中國最佳餐廳”。憑藉全體員工的不懈努力，浙江外婆家餐飲有限公司更入選爲杭州市餐飲企業30強之一，還被評委“杭州商貿特色企業品牌單位”、 20xx杭州生活品質行業點評“休閒生活”年度企業及第二屆“我心目中的杭州品牌”等。

作爲“外婆家”進軍餐飲業的起點，不斷創新，不斷突破，最終結合居家消費與商務宴請的消費羣，以高性價比作爲核心經營理念，延續發展至今。重視網絡宣傳的“外婆家”，不但名列雅虎口碑網排名杭城熱門餐廳前50，且所有餐廳全部上榜，榮得第一，更在大衆點評網發佈杭州菜系瀏覽量排行中，以10670票高居第一。

20xx年，寫字樓行政快餐連鎖新品牌“速堡”誕生，瞄準了城市工作、生活繁碌的白領一族，全力爲其提供健康、快捷的營養快餐。

20xx年，“外婆家”升級版餐廳“指福門”一開業便廣受業界好評，更被國際權威美食雜誌評爲“20xx年度BEST50中國最佳餐廳”。

20xx年，外婆家餐飲連鎖機構並未停下發展步伐，開創以年輕人爲目標消費羣的新式精簡中餐品牌“第二樂章”，打造美味的同時，提倡時尚、健康的，接軌於國際的中餐飲食習慣。

20xx年，外婆家再闢新地，推出杭城首家運動風格主題餐廳——運動?會。不僅向人們訴說着體育與外婆家的深厚淵源，更向人們傳遞着堅持不懈的運動精神，繼續傳遞時尚、健康的生活理念與飲食習慣。

外婆家餐飲連鎖機構在科學發展觀和標準化現代管理模式下，堅持做大做強，大力推進產品創新和技術創新，實施大品牌、區域市場戰略。機構以顧客口碑爲主要宣傳途徑，憑藉超前的理念及模式、準確的定位、真摯的服務、實事求是的作風，締造了12年“外婆家”吃飯排隊的餐飲業神話。

二、外婆家富陽店的服務營銷7P策略

（1）外婆家的產品營銷

外婆家富陽店有豐富多彩的產品，分別有、熱菜、蔬果、湯水、冷菜、點心、特色菜這些種類。

生煎松江鱸

沼蝦煲

雞毛菜燴蘑菇

外婆家紅燒肉

清香豆花羹

頂級海蜇頭

外婆煎餃

（2）外婆家的定價策略

在價格方面，外婆家的消費水平絕對是在同類餐飲行業中價格不貴，屬於大衆消費。通過實際體驗和網上評論，大概人均消費在50元左右。價格不貴這正是外婆家的營銷策略，以較適宜的定價來保證產品的質量，在於其他同類產品相比較的時候，突出自身的產品特性，提高自身競爭力。聲名遠播的一家店，價廉物美又不失檔次是對其最好的形容。

（3）外婆家的有形展示

門面形象

外婆家的門面裝潢以簡單獨特爲主要特色。令人感覺像回到家一樣。服務人員衣着整潔、訓練有素、令人愉快，消費者纔會相信他們能夠提供優質服務。

市場營銷策劃 篇4

這篇《旅遊景點市場營銷策劃範本》，是特地爲大家整理的，希望對大家有所幫助！

一、銷售目標：

信息傳播最大化

媒體覆蓋最大化

經濟效益最大化

二、銷售策略：

我們把目標市場定爲珠江三角洲地區，深圳本地和港澳地區爲第二市場，而外省遊客主要在春節期間出現，靠本地宣傳提高來訪量。

我們應當採取以下策略進行銷售：

1、確定目標市場並劃分主要的區域，根據不同的時期、不同的人羣對兵馬俑產生吸引的不同角度，採用平面宣傳、文化挖掘、巡迴展示等方式，進行市場營銷。

2、藉助兵馬俑對香港市場的特殊吸引(特別是香港人、學生對中國古文化的嚮往)，選擇一至兩家旅行社，通過合適的合作方式(讓對方進行宣傳和推廣)，打開香港市場。或採用合適的宣傳方式(和媒體合作)，打開香港市場。

3、細分市場，根據每塊市場的特點和不同節令特點，區分營銷、宣傳受衆的不同需求，採用不同的方法、相應的宣傳策略，進行宣傳和營銷。

4、在價格方面，提高價格雖然能提高利潤，但也可能因此減少客流，我們可以在穩定原價格的基礎上，採用提高入園人數來提高收入，同時可通過讓利等方式藉助中間商的宣傳拉動，達到市場覆蓋最大化。

三、市場分析：

1、 市場選定：

1珠江三角洲

2廣州

3深圳

4香港

2、 市場評估：

1珠江三角洲：營業額546萬，

2廣州：營業額1049萬，

3深圳：營業額664萬，

4香港：x

注：a以上數據來自xx年總入園人數106萬人，營業額9555.3萬元人民幣。

的基礎，有效細分的要求;

b歷史數據並沒有香港市場，習慣將其和深圳市場劃歸一起。在這裏將香港市場單另列出，是考慮到兵馬俑在香港市場可能產生較好高效應，所以進行鍼對性的市場開拓。

3、 現狀分析：

1廣州：

客源總量：

人口810萬人，港澳僑胞135萬人

人均收入：

1.6萬元。年人均消費1.14萬元

市場特點：

團隊組團分爲散客，企業團體、地接團三大塊。

散客出遊多以旅行社組織出遊爲主要形式。時間上爲一日遊或二日遊。

企業團體出遊形式上有旅行社和自行出遊兩種方式。時間上也以一、二日爲主。

地接團隊市場，廣州市內地接外省團隊、境外團隊深珠遊。

今年地接內地港澳遊團隊出團量明顯上升。

旅行社：

a共計126家。

廣州本地旅行社以往每年組織深圳遊旅客，大約30--40萬人次。

b散客組團社實行零團費的組團方式。

c旅行社團費和利潤來源於景點門票團散差價和購物回扣。

d旅行社組織企業團體出遊多有事先計劃和安排，主導權在企業自身。

e以地接團隊爲主的旅行社，線路安排事先已定，導遊現場推薦是否有效是加點能否成功的關鍵。

社團：

a各省駐廣州辦事處共有160家。

b除企業自身組織的活動外，各類中介機構也會組織各種活動。

2深圳：

旅行社：

共計55家。

a深圳旅行社共接待人數爲20萬人次，其中50%爲中轉，25%爲遊廣珠線爲主。25%爲遊深圳爲主。

b主要以地接外省團隊(包括中轉，出境，入境爲主)

c與明思克有業務往來的旅行社50家。佔96%。xx年9月接待6500人次，其中僑城中旅，報業國旅，機場國旅等旅行社來團量佔9月總來團量的70%。

市場營銷策劃 篇5

經過兩個星期的策劃實習，我深深的感覺企業策劃是提高市場佔有率的有效行爲，如果是一份創意突出，而且具有良好的可執行性和可操作性的企業策劃案，無論對於企業的知名度，還是對於品牌的美譽度，都將起到積極的提高作用。

在策劃過程中我體會到策劃有： 創意策劃。出點子、拿主意，想出個好辦法。 公關策劃。運籌、謀劃一件事，從頭到尾，做出方案，一步一步實施。 市場策劃。通過思想、運作，藉助媒體、工具、關係，製造一種新事物，並且讓之廣泛流行。 戰略策劃。通過長期調查研究，匯聚學、商、政界思想，進行預測、規劃， 制定方案， 爲重大事件提供全局性的情報諮詢、 信息總彙、 決策方案和實施規劃。 謀略策劃。爲點子策劃、公關策劃、市場策劃、戰略策劃等提供總體思路、 運作方法、實施準則和操作手段。

要想寫出一份出色的策劃，對策劃人在知識水平和工作能力上都有很高的要求： 首先知識能力要求 ，企業策劃人要具有策劃學、廣告學、經濟、文 學、政治、思維學等方面的相關知識。對於各種情況和多種信息進行科學的分析和判斷，對事物變化的趨勢作出準確的評估。有遠見卓識和創造力，敢於大膽提 出具有構思嚴謹、設計別緻、選擇合理的企業策劃。 其次，實際能力要求。策劃是一門科學，更是一種艱苦的具有創造性的思維活動和腦力勞動，所以企業策劃人要具備較強的實際工作能力。 第一， 掌握策劃書的製作方法和寫作技巧。 能把策劃書中封面、序文、宗旨、內容、預算、策劃進度表，有關人員職務分配表，策劃所需的物品及場地、策劃的相關資料等內容統一結構起來。在策劃書中不能透露企業策劃的核心機密。 第二， 全面掌握企業策劃的基本程序和要求，能獨立完成設定問題(課題)與目標、環境分析、組織實施、效果評價與反饋策劃工作。在產品策劃上，能從設想出發，經過評估、擇優，再經不斷考驗、修改， 最後獲得有競爭力的新產品等等。

經過這段時間的學習，我深感做一個的企業策劃人，要經過很大的努力，我也將在以後的學習和生活中不斷去提升自己!

市場營銷策劃 篇6

一、前言

近年來，飲料行業整體發展速度非常迅猛，年產量以超過20%的年均增長率遞增，達到1300多萬噸。在產量增長的同時，品種也日趨多樣化，爲消費者提供了更多的選擇機會。在這樣成熟期的市場格局下，如何營銷策劃自己的產品，使產品能夠脫穎而出，在整體的飲料行業實現長足的發展，是所有飲料企業需要探討和思索的問題。因此，在滿足消費者需求的同時，要根據市場的需求進行產品的多樣化轉型發展。

二、執行概要

隨着我國改革開放基本國策的深入貫徹和我國市場經濟的不斷髮展，人民生活水平的不斷提高，消費者對於功能性飲料市場的需求逐漸降低，花樣百出的宣傳並不能掩蓋功能性飲料越來越不被歡迎的事實，長期以往，整個功能性飲料業的發展運轉速度將會滯後。因此在不斷提高企業技和實力的同時也需要不斷變換營銷模式，才能使企業能夠健康高速地發展。在此，我們以飲料可口可樂爲例，在營銷策劃時把飲料的定位與渠道方面更加細化，將產品推向市場，從而推動飲料行業的發展，實現營銷的目的。

三、環境分析

1、產品狀況

可口可樂不僅有其核心產品可口可樂，可口可樂旗下的'還生產：雪碧、香草可口可樂 、雪碧冰薄荷、 健怡可口可樂、 雪碧火辣 、檸檬健怡可口可樂 、 芬達、 美汁源果粒橙 、保銳得 、醒目、 天與地礦物質水 、酷兒 、水森活純淨水、雀巢冰爽茶 、冰露純淨水、雀巢咖啡、 茶研工坊、陽光等，每種產品的上市都引起了一段時間的銷售熱潮，尤其是在青少年中。就目前的情況來看占主導地位仍是可口可樂和雪碧，無論是在哪個市場佔得比重都很大。產品包含了碳酸飲料，茶飲料，果蔬飲料，運動型飲料這幾個目前市場佔有率很高的飲料類型，可以滿足不同口味和嗜好的消費者的需求。產品口味佔有極強的優勢，百年前那神祕誘人的碳酸水至今仍那麼神祕，口味獨特，能吸引各種不同的消費者。

2、競爭狀況

如今，市場上各類飲品日益增多，無論是同類產品還是非同類產品都給可口可樂帶來了巨大的挑戰與壓力，尤其是百事可樂的競爭，佔據了可口可樂的很大的市場份額。然而，現在兩家企業都面臨一個問題就是大家普遍認爲碳酸飲料對人們的身體不好，這就使得可樂在整個飲料行業不能得到充足的發展空間，必須有所創新與突破。 隨着飲料市場的不斷多元化，，碳酸飲料的市場已經有被擠兌的的趨勢，改變策略就成了刻不容緩的趨勢。當前在學校最大的挑戰就是果蔬飲料、茶飲料以及乳酸飲料，而可口可樂的多元化市場現在並不成熟，

在非碳酸飲料方面的開發力和宣傳力還不足，很多人除了可口可樂公司核心產品可口可樂以外並不知道還有其他產品。大學生喜愛的口味多種多樣，產品種類也多，已不是憑可樂打市場的時代，所以，如何充實產品線，擴大產品種類宣傳，並且又能保持品牌獨特性，是企業的當前目標。

3、消費者狀況

大學生很少有收入來源，但是消費慾望強烈，父母對他們的生活補貼是經濟的主要來源，隨着生活水平的提高，父母對教育的重視，對大學生的經濟投入很大，其消費能力也不容小覷。 高校大學生市場屬於低端消費市場，但是在不久的將來他們會成爲高端市場的重要組成部分，在可口可樂校園營銷的時候要抓住之一羣體的特點，採取相應的營銷策略。大學生消費羣體正是年輕富激情、對時尚最爲過敏的一族。通過對大學生的調查，發現在購買時主要考慮的因素有品牌知名度、口味、健康、是不是比同行業中的飲料價格低、是不是有優惠。在校大學生大多數處於18到20多歲之間。這個羣體最求時尚，對新鮮事物感興趣，他們崇尚個性，思維活躍，他們具有強烈的品牌意識，對品牌的忠誠度低，是容易相互影響的消費羣落。因此，要在校園裏擴大可口可樂的品牌宣傳力度，並傳達可口可樂青春活力的品牌理念，不斷推出新口味的子品牌以追隨市場消費變化。另一方面，年輕人都比較愛運動，所以同時要加強在運動和解渴兩方面的宣傳。

四、營銷及財務目標

營銷目標是通過一系列的整合營銷策劃使可口可樂的品牌美譽度和市場佔有率在20xx年的校園營銷中有所提升。本次活動的目標消費羣是重慶科技學院的在校全體學生。大學生都是充滿運動氣質的羣體，可樂在大學生中的市場非常大，是任何飲料的必爭之地。 但營銷策略的優劣直接影響了可樂的銷售情況。經過市場調查，我們認爲決定銷售情況諸多因素裏，影響飲料購買的最主要因素是銷售地點以及銷售方式—大多是就近購買並且越方便越好。 分析與競爭對手的優劣勢，幾個隊伍同時銷售同樣的產品，這就表示要取得銷售情況的勝利，必須搶到最大限度的市場和有最快捷周到的服務。

市場營銷策劃 篇7

一、標題

這是PPT的封面，要有一個代表主題的詞或者一句話，然後以實際內容爲副標題，比如“乘風破浪，灌水DONEWS————20xx年DONEWS灌水計劃”。

二、概論

本章節闡述計劃的內容梗概。

三、指導思想

闡述計劃編寫是基於什麼理念和數據依據進行的。

四、本文註釋

對一切需要特別說明的引用或者內容提前解釋（特別是看報告的人不具備專業知識的情況下）。

五、中心思想

確立本計劃的核心內容。

六、競爭力分析

1、環境、闡述和分析目標市場的環境狀況；

2、對手、詳細闡述競爭對手的狀況，數據越充分越好，最好要給予特點分類；

3、消費市場、對目標市場的狀況和客戶的特性進行闡述和分析；

4、自身、本公司的競爭力分析（這裏要注意把握，搞清楚領導喜歡聽實話還是假話，然後把握好深度和用詞）；

5、結論、對分析進行總結性提綱。

七、定位

根據分析結論進行市場位置定位。

八、策略定位

根據市場定位分別對包括市場、產品、價格、渠道、宣傳等進行基本策略定位。

九、策略

1、市場策略；

2、產品策略；

3、渠道策略；

4、價格策略；

5、服務策略；

6、合作策略；

十、策略實施

分別對應策略項目做出實施計劃及預算、總預算。

十一執行目標

按公司制定編寫。

十二備註

根據本公司情況，列出不可估因素等等。

十三結束

市場營銷策劃 篇8

　一、綜述：

四川的火鍋發展到今天，從火鍋的品種、檔次、規模、製作、調配、風味等方面已經呈現出了多元化的特點，使各種從事火鍋製作並提供火鍋消費的企業迅速發展，也引起了從事和即將投資火鍋產業的企業和經營者的極大的熱情和興趣。但是，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是一門不小的學問。

作爲火鍋店，其基本特徵與其它餐飲企業有共通之處，即生產、銷售、服務、消費爲一體。投資者想要從事火鍋行業，必須認真做好市場調查研究，這樣可以瞭解到人們需要什麼類型的火鍋，掌握火鍋風味、特點、方式、地點、人羣等信息，在特定的市場區域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩定而可靠的市場份額。所以說，做好前期的市場調查，是開火鍋店決策或投資的前提。

　二、火鍋市場調查：

（一）、對火鍋市場的影響因素：

1、經濟發展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在着各檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發展和國家政策措施爲餐飲行業發展起着巨大的推動作用、客觀環境的變化和消費的不穩定性等幾大方面的因素。

2、傳統因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。

3、周邊環境對火鍋的影響，包括政策環境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等；基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網絡、採購途徑、消費人羣、金融、衛生、勞動等與經營密切相關的配套設施；措施優惠，如稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優惠政策。

（二）、客源的調查分析：

1、服務對象分析：

（1）、消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領階層、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的；

（2）、消費者的年齡特徵：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等；

（3）、消費者的性別特徵：女性和男性往往在對於火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別；

（4）、消費者的地區和民族特徵：不同地域、不同民族的人們對於火鍋的鍋品要求千差萬異，應當加以區別。

當然，由於火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創新，適合大多數人的口味，具有共性了。但是對於消費者的分析必不可少。

2、顧客消費行爲分析：

消費是一個綜合概念，消費行爲包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣等。

（1）、消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關係，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現爲顧客選擇火鍋店的檔次和類型；

（2）、消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯繫；

（3）、消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同；

（4）、消費習慣體現在，對就餐環境、氛圍、品牌、風味、經濟等方面形成的習慣。

3、顧客消費特徵分析：

（1）、不確定性：大部分顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。

（2）、隨機性：顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發展動態，及時調整口味，改進創新。

（3）、靈活性：這是由成功的品牌所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率爲標誌。

（4）、引導性：調整經營策略、成功的廣告運作等，都會對顧客的消費產生一定引導。

　三、火鍋市場的劃分：

（一）、劃分要求：

1、對經營品種、酒水飲料、服務水平、營業時間、交通狀況等具體的方面要準確掌握，用於對比自己的品牌能否進入市場；

2、具有可操作性。如果得出的市場結果與自己的人力、財力物力等不配套，難以實現經營目標，必須放棄，重新劃分市場，找準位置；

3、具有穩定性。市場劃分後，只要符合實際，就大膽開拓，制定長期計劃，佔領市場。

（二）、劃分種類：

1、地理位置：火鍋店的地域性對其經營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一區域，不同的店和鍋品服務於不同的消費羣體；而同一店和鍋品到了不同地域也會有變化。

2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費羣，對檔次、品種要求也不同。

3、顧客區分：除了考慮顧客、的職業、收入等外，還要分析其動機，是傳統節儉型、經濟實惠型、新潮衝動型，還是豪華張揚型等，才能取得實效。

4、行爲分析：將顧客分爲常客、一般客人、流動散客、新客等，這與火鍋店的火鍋質量、服務水平、顧客的信賴等有關。

　四、火鍋市場的定位：

（一）、火鍋市場定位的分析，有着不同的標準：

1、按檔次分：高、中、低檔，或豪華店、風味店、大衆店、自助店等；

2、按功能分：特色火鍋、快餐火鍋、小火鍋、滋補火鍋等；

3、按來源分：川味火鍋、蒙古火鍋、宮廷火鍋、老火鍋等；

4、按經營分：品牌火鍋、餐廳火鍋、自助火鍋、火鍋吧等。

開店前要根據這些標準，結合自身特點，選擇自己的經營品種。

（二）、價格的定位，影響經營的重要因素之一，在其它條件成熟後，價格是決定因素：

1、高低結合法：在開業初期，以高質量火鍋、高水平服務、較低廉的價格迎接顧客。可以很快贏得顧客、樹立形象、打開局面，實現正常經營。

2、高高結合法：起點高，效益也高。以高質量火鍋、高檔次的環境、高品位的裝修、高水平的服務吸引高層次的顧客。風險大、利潤也大，進入良性循環後收益也很大。

3、品牌壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產品，可用較高的價格經營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。

4、大衆化法：以大衆火鍋品種、大衆化的價格低價供應，以薄利多銷爲主。

　五、火鍋店的類型：

1、豪華型：

豪華型火鍋店在某一區域均有較高的聲譽，裝修設施齊備，環境優美，在火鍋製作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點外，其獨特之處爲價格較高，高質量的火鍋、高超的服務及就餐環境相統一具備高級的烹調和服務人員，其服務對象以高收入者居多。

豪華型火鍋店具有高價與火鍋成本、服務水平、就餐環境融爲一體，火鍋產品與技術高度統一，服務對象穩定與社會形象突出，管理到位、制度完善等特點。

2、大衆型：

大衆型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數量最大。經營品種比較單一，原材料以中低檔爲主，風味以當地大多數人可以接受的口味爲主。這類火鍋店以自身的特點、規模、檔次、服務的差別，在顧客中各有自己的地位與形象。有自身的獨有特點，價格適中與火鍋成本較低和風味大衆化關係密切，座位率與週轉率較高。

大衆型火鍋店具有價格與大衆化結合，經營方式靈活多樣，服務對象面向大衆消費者、經營管理方法結合自身實際等特點。

3、風味型：

風味型火鍋店是體現獨特的飲食文化，具有濃郁的地方風味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店，往往具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋品種比較定型，湯滷比較固定，服務有一定特色，風味得到公認。

風味型火鍋店具有佈局與裝修有豐富主題與內涵，顧客能感受到獨特的文化薰陶與情調，吃與樂結合、參與性強，展示某種有特殊意義的活動，氣氛輕鬆和睦等特點。

4、自助型：

自助型火鍋店是將火鍋原料（生料和半成品等）與餐具全部放在火鍋廳的某一區域，由客人自行選用，服務人員較少的火鍋店。此類火鍋除了有着隨意性、自由性的特點外，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿足感。

自助型火鍋店具有佈局上實行開放式、以大廳爲主，鍋品上以一二個品種爲主、口味大衆化爲好，價格上採取每人限定金額消費，服務上比較靈活、服務人員較少，顧客的參與性和自我滿足感得到體現，講究原料及菜餚的豐富性、又避免浪費，充分利用空間與顧客的運動性等特點。

六、火鍋店的經營形式：

1、獨立經營：

此類火鍋店的經營一般不受其它餐飲企業的制約，獨立選擇自己的經營品種，一般規模較小、費用較少，利潤不高，資金來源以獨資、入股、貸款爲主。這種形式在市場上佔主要地位，其優點有：能根據市場的發展變化做出對經營品種、策略的調整與適應，以滿足消費者的需要；能保持自身的火鍋特色，並按照市場要求調整和創新鍋品；員工關係比較密切，管理比較直接，利於調動積極性。其不足之處爲：由於規模較小，經營品種單一，可能會受到大型火鍋企業的衝擊，在市場競爭中禁不起風浪，發展潛力不大。

因此，要採取獨立經營方式開辦火鍋店，必須要有獨特的火鍋品種、較好的口岸、比較充足的資金等。

2、合夥經營：

此類火鍋店是有幾個人分別出資、或分別以技術、設備、營業場地、資金等聯合開辦火鍋店，進行經營。在經營上一般也不受其它餐飲企業牽制，遇到各種問題，由合夥人一致協商解決。其優點有：在達成經營共識的前提下，解決開店遇到的如資金、技術、經營品種等問題，可以發揮各自優勢，團結互助，形成合力；可以互相制約，彌補不足之處，建立監督機制；與市場聯繫緊密，信息較多，可以隨時調整經營品種，把握市場動態，緊跟消費者需求。其不足之處爲：合夥人容易產生矛盾和糾紛，其中一個合夥人不負責任或脫離合夥關係，經營便容易受到影響，甚至造成直接經濟損失。

因此，要採取合夥經營火鍋店，需要達成共同的經營意識，具有較高的素質，要訂立合夥經營協議書，明確責權利及利潤分配等。

3、特許經營：

特許經營作爲一種先進的經營方式，也是現代餐飲業的主要經營形式，其優點和效果均十分明顯。

一個火鍋企業計劃實行特許經營時，具體方法措施包括：多種形式進行連鎖加盟；對火鍋企業的品牌要素進行註冊；成立統一的管理機構；管理規範化；清理淨化市場；開展連鎖配送等。

實行特許加盟時應該注意幾個關鍵問題，其一是找準市場的需求定位；其二是由點到面，全面開花；其三是抓好人力資源。

　七、火鍋店的選址：

1、火鍋店選址的區域因素：

在選址之前，必須要選擇一個便於經營和發展的區域，這是選址的前提。在選址時要考慮到經濟發展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規劃位置特點、軟硬件環境是否優越等各方面的因素。

2、火鍋店選址的原則：

第一要確定服務對象。要結合火鍋店的所在位置，確定相應的設施與設備，然後選定自己的經營檔次，在確定火鍋品種；

第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便於進入。位於或靠近商業區、經濟區、文化區、開發區等，道路暢通，顧客容易"接近"；

第三要環境配套到位。外部環境要形成氣候，火鍋店其它餐飲要混合經營，如"餐飲一條街"、"火鍋城"等，同時提倡自身綜合配套，多種經營結合，形成規模效益；

第四要科學預測贏利。在開業的前、中要結合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。

另外，還可以用經驗判斷店址的選擇。

3、火鍋店的選址與佈局：

確定選址原則後，在實施中要結合以下幾點：選擇商業網點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸。

佈局上也應當考慮以下思路：擴散性、聚集性、競爭性、多行業協調性。

　八、火鍋店的名稱與設計：

1、名稱與設計原則：要有識別性、獨創性、整體性。其主要作用包括傳播企業文化

宣傳企業形象、提高競爭力、塑造企業整體形象。

2、名稱設計基本規律：一是字體講究整體效果，好認好讀好記；二是發音響亮有韻味，富於節奏；三是字體本意與寓意結合。

3、名稱設計基本要求：一是與顧客消費層次和火鍋店檔次一致；二是火鍋店名稱的幽默與寓意；三是火鍋店的名稱與風味、對象、習慣相互吻合；四是火鍋店名稱的外延性；五是火鍋店名稱的取法的講究性；六是取名要求簡單明快，不要輕易改動，注意獨創性。

九、火鍋店的裝修：

火鍋店的裝修設計，要從不同的火鍋店實際出發，以建築風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。總體來說，裝修風格各不相同，但是都應當注意避免以下問題：一是火鍋店結構單調；二是店內空氣混濁潮溼；三是店內桌位間距過小；四是環境空間壓抑；五是缺乏獨創性特色裝飾。

十、人員的管理：

（一）、火鍋店人員的構成：

1、管理人員：包括（總）經理、大堂經理、領班爲主要構成人員，上了一定規模和檔次的火鍋企業還包括有總經辦主任、策劃部經理、營銷部經理、財務部經理、後勤部經理等；

2、廚務人員：包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等；

3、服務人員：包括顧客服務員、廚務服務員、保潔員、安保員等。

（二）、火鍋店人員的管理：

1、明確管理幅度，確定管理層次；

2、實行專業分工，以火鍋經營爲中心；

3、堅持統一指揮，職權責任相結合；

4、要符合精簡、有效、統一、協調的要求；

5、講究服務技能技巧和服務效率。

　十一、火鍋店供應系統的管理：

火鍋供應的管理，主要是火鍋原料與湯滷的管理，而原料的價值是火鍋生產成本中的一項重要組成部分。原材料管理包括原料的採購、驗收、儲存、發放等工作。

1、採購業務管理：

採購業務是火鍋經營業務的始發環節，必須遵循下列基本要求：

1）、品種對路，即必須根據顧客的需求和火鍋製作的需要來確定其品種，以確保火鍋的適銷對路；

2）、質量優良，即必須嚴格把握好產品原料的質量關；

3）、價格合理，火鍋原料具有多樣性和地方性等特點，不同的市場和貨源渠道價格是不一樣的，不同的季節、不同的地區價格也是也不相同。因此，採購人員應該即時瞭解市場行情，降低採購成本，從而降低火鍋店的生產成本；

4）、數量適當，必須堅持勤進快銷，以銷定進的原則，做到暢銷多進、適銷批進、滯銷不進。

5）、到貨及時，火鍋品種具有一定隨機性，每天的生產量和銷售量都難以預測。因此，爲了保證火鍋經營的正常進行，原料的採購要隨要隨到，及時供給。

2、儲存業務管理：

1）、保證儲存原料充足、合理。儲存是爲火鍋服務的一方面，儲存原料要有足夠的品種和數量，以確保經營的連續性和穩定性。原料的庫存儲備必須保持在能完成一定的接待服務、保持不間斷經營、經濟合理的標準之上；

2）、控制儲存。火鍋的儲存原料不能過多，否則會造成積壓和浪費。因此，火鍋店必須控制儲存的投資，確保合理的儲備定額；

3）、指導原材料的購銷。要在儲存過程中，隨時瞭解原料的消耗情況，並根據實際的情形主動及時地提出採購意見或建議，以補充更新原料，並及時處理庫存的滯留原料。

4）、控制存貨的短缺殘損。其首要任務是保證庫存原料的安全與衛生。

5）、日常保管和養護。應當做好原料分區存放、貨位編號，執行食品衛生法、堅持隔離制度，掌握溫度溼度、加強防護保養，搞好清潔衛生、防治微生物侵入和蟲害，建立帳卡、定期盤點這五個方面的工作。

6）、出庫管理。()食品原料出庫管理要切實做好以下工作：一是堅持憑票發貨出庫；二是堅持先入庫的先出、易腐易變質的先出、接近有效期的先出、損壞變質的不出等"三先一不"的原則。

十二、四川火鍋的湯滷：

四川火鍋原湯的調製，決定着火鍋的風味，也是製作火鍋最關鍵的一環。四川火鍋的品種較多，原湯也各有差別，但是最爲基本的是紅湯和白湯兩種。

紅湯是典型的四川流行火鍋基礎湯。此湯用途廣泛，四川火鍋大部分品種均用此湯。其具有口感豐富、汁濃味厚、麻辣適口、鮮香回甜的特點。

白湯，也即清湯滷，用途也廣，諸如鴛鴦火鍋、清湯火鍋、滋補火鍋等均用此湯，也是四川火鍋流行的基礎湯之一。其具有鮮味濃郁、湯汁較清、爽口適宜、不燥不膩的特點。

另外冷鍋湯也是近年來出現併火爆的新鍋品之一，如冷鍋魚、燒雞公火鍋、跳跳蛙火鍋等均用此湯。其具有湯料合一、質地細嫩、風味獨特的特點。此類冷鍋湯滷可以保持原料形態和口感，因此非常受歡迎。

要調製好原湯，首先需要了解四川火鍋原湯需要哪些調料。四川火鍋所用的主要調味品有：豆瓣（以郫縣豆瓣爲上品）、豆豉、醪糟汁、花椒（以漢源所產爲佳）、老薑、大蒜、幹辣椒（以四川產"二金條"爲佳品）、精鹽（以自貢產井鹽爲佳）、味精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖、山奈、八角、桂皮以及其它五香料等。這些調味品從性質上可分爲脂溶性和水溶性兩類。

屬於脂溶性的調料有豆瓣、大蒜、老薑等。使用這些調料時，必須先用油煸炒，油量要超過味料，火力不能太大，煸炒時間應稍微長一些，才能使味道充分析出。

屬於水溶性的調料有料酒、冰糖、醪糟汁、精鹽、味精等，必須加入湯中才能出味。

此外，具有揮發性的一些調料如花椒、辣椒、料酒等，受熱時間不能過長，也不能過短，過長揮發過度，味感減弱，過短味感不夠。

目前，一些新的調味品如咖喱粉、芥末醬、孜然粉等也適用於火鍋調味。

有些調味品如老薑、大蒜、幹辣椒等，在使用前必須進行刀工處理。

四川火鍋使用的食油，主要有牛油、豬油、菜油和麻油四種。牛油可增加滷汁中的香味，保持原湯的溫度，增加用料的色澤；豬油除增加原湯香味外，可減弱用料的腥味、異味；菜油作煸炒原料和蘸味之用；麻油較少用於湯汁，多用於味碟。此外，還有辣椒油、蠔油、混合油、雞油等，也都是爲了增加火鍋的香味和風味。