食品調查報告(合集15篇)

在學習、工作生活中，我們使用報告的情況越來越多，寫報告的時候要注意內容的完整。在寫之前，可以先參考範文，以下是小編收集整理的食品調查報告，歡迎大家分享。

食品調查報告1

一、調查概況：

調查時間：

20xx年10月17日

調查對象：

個別家長及個別學生

調查方式：

採訪及網上問訪

調查目的：

瞭解國小生關於吃零食的解釋及狀況

二、調查過程：

我們學校門口以下一條街全是小吃店，簡直就是一條“好吃街”。上學的時候，經常看見有很多同學拿着零食邊吃邊走路去上學，其零食有：可比克薯片、麻辣蝦、紅鯉魚、伸出小福貴、香辣牛排、美味香芋杯、真是五花八門啊!

我們學校內也有小賣部。每當拉下課鈴的時候，同學們便會一窩蜂地跑出教室，來到小賣部，這時，小賣部便會被圍得水泄不通。有的同學怕被老師看見自己吃零食，便在回教室的路上，大把大把地吃着零食，到教室的時候，零食就“消失”了。

我在小賣部看到了一些認識的朋友等。調查出來的結論則是：富裕家庭買零食的錢爲10至50元;小康家庭買零食的錢爲5至10元;普通家庭買零食的錢爲3至5元;困難家庭爲1至3元。

我在網上問訪了一些家長，大部分都說，孩子上學時常向他們要一些錢，說是要買文具、本子什麼的。放學回家翻翻孩子的書包，一看文具、本子什麼的根本沒有，錢也不見了。質問孩子時，孩子都低下頭，紅了臉，一般也不咋當回事，都不知道孩子究竟是否要買文具、本子什麼的。

別小看這買零食的錢，我算了一下，一個學生一年來用的買零食的錢足以上千;十年來用的買零食的錢足以上萬。還要給孩子買衣服，交學費，生活費，加起來那該是一個多大的天文數字啊!

三、意見和建議：

小朋友們，請想一想，你們花的吃零食的錢比讓許多孤兒重新上學，迴歸課堂;給患疾病的小孩治療，重拾生命;讓經濟有困難的的孩子，吃上飯、穿上暖和的衣服等等花的錢要多出很多來。與其到時候患上癌症來花所有的家產來醫治，而且生存的希望極小，不如趁現在“戒”掉垃圾食品。你會選擇那一個呢?總而言之，吃垃圾食品有害於健康，希望小朋友看了這篇作文以後，少吃零食多吃飯，多吃綠色食品。

食品調查報告2

現在垃圾食品象毒品一樣正侵害者我們的身體健康，它使很多小朋友欲罷不能。前些日子，世界衛生組織公佈了十大垃圾食品：油炸類食品，醃製類食品，肉類加工食品，餅乾類食品，汽水可樂食品，方便類食品，罐頭類食品，冷凍甜食類食品，燒烤類食品。

遺憾的是，以上食品都是同學們的最愛。大家只知道這些垃圾食品美味、可口，卻不知道這些會有很大的健康隱患。許多食品含有致癌物，有些會破壞維生素，汽水和可樂含有磷酸和碳酸，會帶走人體內大量的鈣······所以垃圾食品會影響我們的健康，危害我們的生命。

今天，我要以自己爲例現身說法，來說說垃圾食品的危害。小時候，我非常喜歡喝可樂，汽水之類的飲料，每天只吃一丁點兒飯菜。這些飲料讓體內的鈣大量流失，到現在我的個子都長不高。看着同齡的同學們都比我長的高，我真後悔，我應該多吃飯菜，少吃垃圾食品。

還有幾次，我在街上吃了兩三根油條，因爲不衛生，第二天，我的肚子就疼起來。媽媽見了，給我吃了點藥就好了，媽媽還對我說：“以後要少吃垃圾食品，多吃綠色食品。”我真是後悔極了。從此以後，我下定決心再也不吃垃圾食品了。

藉此，我要求世界衛生組織呼籲各國對垃圾食品製造商進行鉅額罰款，如果製造商不再生產垃圾食品，願意生產綠色食品，政府給予獎勵，並且幫組製造商向小朋友們推薦綠色食品。

行動起來吧，拒絕垃圾食品，走向健康，讓生命之花絢麗開放吧！

食品調查報告3

一、我縣轄區內食品企業現狀

截止20xx年4月15日，我縣食品生產企業共有15家，食品小作坊64家，食品生產從業人員395人，餐飲企業638家，其中包括學校食堂128家。餐飲從業人員3510人。

二、食品安全監管情況

(一)強化責任、落實措施。20xx年3月26日，我縣人民政府召開了全縣食品安全工作會議，貫徹落實了全州食品安全工作會議精神，安排部署20xx年工作任務，與全縣8個鄉鎮及縣直有關職能部門簽訂了《食品安全目標責任書》，分解量化了食品安全目標責任，並號召深入學習貫徹《食品安全法》。爲營造良好的食品安全放心消費環境，提高公衆的食品安全意識和自我保護能力，各鄉鎮、各職能部門結合本地、本部門實際，切實採取強有力的措施，制定了本年度宣傳培訓教育計劃，把宣傳教育工作作爲食品安全監管的一項基礎工作常抓不懈，按照《紅河州食品安全宣傳教育綱要》要求，充分利用廣播、電視、報刊等新聞媒體，開展3.15國際消費者權益日宣傳活動，提高了廣大人民羣衆的食品安全意識。截止20xx年4月15日，我縣食品安全綜合整治共出動執法人員1145人次，檢查食品生產經營單位1336家次，整治重點地區29個，整治重點單位64家，整治重點品種52個。

(二)加強執法隊伍建設，強化從業人員培訓

按照分塊負責的原則，全縣各職能部門分別加大種植養殖、生產加工、流通、餐飲消費等環節食品安全從業人員的培訓力度，進一步增強了從業人員的法律意識，強化了食品生產經營企業食品安全第一責任人的意識。

(三)抓好典型示範，開展示範鄉鎮的創建工作

我縣把開展食品安全示範鎮創建工作列入重要議事日程，按照“先試點、後推廣、再鞏固”的工作思路，制定了試點工作方案，考覈辦法、驗收標準和評分細則，確定了中樞鎮爲試點單位。該鎮自開展工作以來，鎮政府領導高度重視，把創建工作作爲推進社會主義新農村建設的一項重要內容，以食品安全示範創建工作爲載體，積極探索，勇於實踐，注重實效，工作做到了四到位：一是組織領導到位。成立了由主要領導任組長、分管領導領導任副組長的創建工作領導小組，爲創建工作提供了強有力的組織保障。二是資金保障到位。加大資金投入力度，保證了食品安全基礎性工作的開展和創建的順利進行。三是工作責任到位。明確各村委會、社區主任、工商、衛生等部門的職責，各部門各司其職、各負其責，積極配合示範鎮創建工作，形成了工作合力。四是綜合執法到位。積極組織協調各部門，把創建文明城市、衛生城市和食品安全示範鎮建設有機結合起來，開展區域內食品安全監管工作，取得了良好的效果。

三、20xx年食品安全專項整治的目標及措施

(一)工作原則。堅持“政府領導，部門協調，各方聯動”的工作機制，加強協調配合，保證監管到位;堅持集中整治與制度建設、嚴格執法與科學管理、打假治劣與扶優扶強相結合，抓好專項整治，強化日常監管。

(二)工作目標。針對食品“從農田到餐桌”各個環節存在的突出問題和人民羣衆食品消費的特點，有針對性地開展食品安全專項整治，使製售假冒僞劣和有毒有害食品的違法犯罪行爲得到有效遏制，食品生產經營秩序得到明顯好轉，食品經濟健康發展，食品質量和食品安全保障水平有較大提高，羣衆食品消費安全感明顯增強。

四、我縣食品安全專項整治目標及措施

(一)加強食品源頭污染整治。(二)加強食品生產加工業整治。(三)加強食品流通環節整治。(四)加強餐飲業整治。(五)開展肉產品市場大檢查。(六)加強對薄弱環節及重點品種整治。

五、食品安全“三網”建設穩步推進

今年以來，縣政府着力加強食品安全“三網”建設，取得了明顯成效。一是強化了組織領導。今年各鄉鎮政府換屆後，及時調整了食品安全委員會組成人員，進一步明確了各部門的工作職責，強化了組織協調職能。20xx年4月份各鄉鎮召開食品安全工作會議，專題研究食品安全工作，總結回顧20xx年工作，安排部署20xx年食品安全工作，爲做好全年的工作奠定了堅實的基礎。二是建立了政府責任網。縣政府通過與8個鄉鎮人民政府和6個縣直相關部門簽定了食品安全監管責任書，將食品安全工作目標納入政府中心目標管理，增強了各級各部門抓好食品安全的責任感和緊迫感。三是落實了羣衆監督網。建立了縣監督員、鄉協管員和村信息員的三級食品安全監督網，配備食品安全監督員19人、食品安全協管員8人、食品安全信息員81人，20xx年食品安全鄉鎮協管員的工作經費補貼已經由州、縣兩級財政按人均每月100元標準發放完畢。四是建立了食品安全。五、我縣食品安全工作的薄弱環節及安全隱患

我縣食品安全經過近幾年的整治，但形勢依然嚴峻，仍然存在一些問題和不足，主要是監管機制不順、不夠靈活，特別是農村監管體系不健全，安全保障能力不強，安全隱患較多;食品安全執法主體分散，工作經費投入嚴重不足;宣傳力度不到位，老百姓食品安全意識有待提高;基層監管人員不足，執法素質有待提高;食品市場發育不足，產業化程度低;企業誠信自律意識不強，食品生產加工方式比較落後;種植業施用高毒高殘留農藥現象屢禁不止，生豬定點屠宰行爲還需要進一步規範;食品流通市場整治任重道遠，無證經營現象依然存在，經營企業進出貨制度、索證索要制度落實不夠到位，農村婚喪宴請、學生用餐依然存在安全隱患等問題，還需要在今後的工作中進一步加以改進和加強。

食品調查報告4

一、問題提出

在我們學校的大門對面，有許多賣油炸食品的。有賣羊肉串的，賣雞肉串的，賣什麼的都有。茅老師也說過，這種羊肉串是很不衛生的，不要去吃。於是，我對油炸食品作了一次詳細的調查。

二、調查方法

1.查找有關油炸食品的新聞，報紙，調查有關油炸食品是怎麼來的；

2.上網調查多吃油炸食品的壞處。

3.去大街上走一走，看看有多少人在買油炸食品吃。

三、調查情況和資料整理

信息渠道 涉及方面 具體內容

1．新聞和報紙 油炸食品的成分 油炸澱粉類食品中所含的丙烯酰胺成會導致DNA加合物的形成，進而引發基因而造成腫瘤。

2．上網瀏覽 吃油炸食品好不好 油炸食品中含致癌物質，會營養損失, 不易容消化,導致肥胖影響視力。

3．上網調查 油炸食品是怎麼來 一些油炸食品在製作過程中，不論從其材料，

可能是過期的或者腐爛的配料，而且，在加工過程中也是很不衛生的。

四、結論

1．多吃油炸食品會導致我們營養的損失。食物被高溫加熱後，它本身所含有的很多營養物質(維生素等)都會遭到破壞，營養物質也會大量地流失。所以，我們要少吃油炸食品。

2．油炸食品吃多了還很不容易消化掉。油炸食物的表面被大量的油脂包裹着，這些油脂在胃裏停留的時間長了，不容易被腸胃消化掉。所以，我們要杜絕吃油炸食品的壞習慣。

3．經常吃油炸食品還會導致人肥胖。如果過分貪吃這些油炸食物，很容易造成脂肪在體內的堆積，體內的脂肪多了，就會變得胖起來了。

4．如果不把油炸食品“戒”掉的話，它還會影響我們國小生的智力。在製作油炸食品的過程中，往往會添加明礬或明礬鉀作爲膨鬆劑，這兩種製劑都含有鋁的成分，鋁在人體內發生反應後形成的化合物，會影響到孩子們的智力發育。

5．油炸食品主要有害成分是丙烯酰胺屬中等毒類，對眼睛和皮膚有一定的刺激作用，經過皮膚、呼吸道和消化道吸收，並會有一部分在體內蓄積，主要還會影響神經系統。

6．一些油炸食品在製作過程中，不論從其材料，可能是過期的或者腐爛的配料，而且，在加工過程中也是很不衛生的。尤其像現在的一些麻辣的油炸食品，很多都是不符合要求的。而現在很多的疾病都是由此而傳播的。所以對於小孩也好，對於成人也好，一定都要小心，希望孩子的家長們能夠多予指教，在給予孩子指教的同時，也希望家長們自己也要儘量少吃或不吃那些垃圾的油炸食品。

五、建議

如果您已經看過了我以上的這篇“關於多吃油炸食品好不好”的研究報告，相信您也已經瞭解到了多吃油炸食品給我們帶來的不良現象，以後也不會再吃這些不衛生的垃圾食品了吧？我在這裏也還可以再給你一個建議：如果你有時候還是忍不住想吃，還可以在家裏做一碗香噴噴的茶水煮飯，這碗飯既好吃，又有營養，還可以減肥呢！

希望大家看了我這篇“關於多吃油炸食品好不好”的研究報告，都能夠把這些不衛生的垃圾食品像煙癮一樣“戒”掉，這樣才能讓我們自己全都重新健康起來，全都重新煥發出健康的笑容。

食品調查報告5

我們研究的問題：

菜場、路邊的臨時攤點的食品是否安全?

我們的猜想：

菜場的部分食品和路邊臨時攤點上的食品不安全。

主要方式：

採訪、實地考察和查閱資料。

我們的實施過程：

活動之一——菜場調查

前幾個星期，我們小組在菜場連續調查了好幾天，可還是沒有發現什麼不對的地方。“功夫不負有心人”，就在我們打算回去的時候，我意外地發現旁邊攤子上的蔬菜的顏色十分鮮豔：青菜、扁豆、黃瓜… …一樣樣蔬菜都令人眼前一亮。於是，我們就問攤販，可他卻怎麼也不理我們。我又問媽媽，媽媽想了想，對我說：”可能是他們加了什麼化學物質吧。”

這到底是什麼原因呢?這也是我們在調查當中遇到的最大問題。回到家後，我們又上網，進行了查詢。希望電腦能告訴我們答案。從資料中，我們得到了啓示：

那些蔬菜之所以這麼鮮豔，可能是因爲添加了建築顏料、工業礦物油、吊白塊等化工添加劑。但這些都是對人體有極大的傷害性的。

活動之二——路邊臨時攤點調查

在我們學校附近，有許多臨時攤點無證經營，雖然之前曾受過城管等部門多次制止，可屢禁不止，仍然亂買食品，比如炸雞肉、燒蛋卷、炒麪…… 這些食品都是由油炸而成。大家知道，油炸食品是最不安全了。在連續幾個早晨的調查中，我們發現，這些攤點上的油炸品所使用的油都是同一鍋的，而且馬路邊，特別是現在的季節，揚起的灰塵不時飄落在食品上，哪有安全、衛生可言。我們還發現，這些臨時攤點上的工作人員，自身也不講究衛生，他們不穿工作服，不戴工作帽，更不戴衛生手套。在我們的同學去買食品時，他們往往一手接錢，一手拿食品，錢上的細菌就連帶到了食品中，這樣的食品吃下去，安全嗎?在調查過程中，我們還採訪了幾個正在買這些食品的同學，爲什麼常吃這兒的食品?答案大致有：1、離校近，購買方便，2、特別香、味道好，3、喜歡吃，4、比一些正宗的商家便宜，5、看同學津津有味地吃，禁不起“誘惑”。

調查建議

1.建議政府加強監管。

2.建議經營者持着合法經營、誠信經營的思想。

3.建議國小生要注意自己的食品衛生問題。不要在路邊臨時攤點上買食品，特別是油炸食品。

4.建議有關部門加強罰力度。

對有關人員的處罰力度不夠，是食品安全問題的一個主要問題。因此，一旦發現假冒、有毒食品，要嚴懲，讓他們沒辦法，也沒有膽量再從事假冒僞劣或製作有毒食品活動。

只有這樣，我們的食本站會變得健康衛生，再也不用擔驚受怕會吃到有害健康的食物了，生活也會變得多一分開心，少一分煩惱!

食品調查報告6

調查報告具有針對性、真實性、論理性、典型性和時效性，起到了解、剖析事物的本質及其發展趨向，對於解決問題具有積極的作用。下面我們來看看小賣部食品的調查報告吧。

俗話說民以食爲天，食品安全問題會直接影響到我們身體的健康。

一、調查背景：在我們學校，很多同學都喜歡到小賣部去買零食吃。在學校，除教室，小賣部就是同學們第二個“天地。

小賣部銷售的小食品包裝大多花花綠綠的，頗爲吸引眼球。牛板筋、牛肉幹、豆腐乾、果味型飲料還有許多叫不上名的小食品……這些都是在我校小賣部上常見的商品，每袋多爲5毛或1元錢，而這些袋裝小食品在正規商場、超市基本見不到，最受歡迎的就是素辣一類食品了。素臘食品價格便宜、脆、香、辣。晚修放學後我在小賣部裏停留了才2分鐘,就有7、8個國小生掏錢購買了8.9袋辣條。店主稱,這些東西的銷量一直很不錯,尤其是麻辣條一類的素食特別好賣,基本上一天都要賣出幾十包，一般都是七年級八年級的學生。很多同學經常在小賣部購買素辣食品進食，造成很多多餘的問題，有同學吃到胃疼，吃零食不但沒營養還損壞身體，食品沒有安全保障.....是學校飯菜不合胃口？還是小賣部零食太美味呢？哪些食品的安全的呢？那些又是不安全的呢？同學們對食品安全的認識有多少呢？

爲此，我對校園素辣食品安全進行了調查。

　二、調查目的：瞭解學生對垃圾食品（主要是素辣一類）危害的認識，學生購買垃圾食品（主要是素辣一類）的原因，導致學生營養不良的原因是否與吃素辣食品有關。

　三、調查時間：20xx.04.06 至20xx.04.26（每天中午12點）

四、調查地點：xx小賣部

五、調查對象：在校學生

六、調查方式：

1.抽取買垃圾食品學生進行問卷調查

（出調查問卷100份，收回87份，回收率達87%；）

2.深入瞭解小賣部素辣食品包裝上的配料及成分，進行抽檢

3.詢問小賣部老闆銷售量情況

4.採訪部分家長，問問爲什麼反對我們吃那些零食

七、相關的問卷調查及結果：

八、實地調查小賣部素辣食品包裝上的配料及成分

素辣食品在小賣部裏有一把排，我隨手抽檢了三包：辣條“麻辣王子”的、素辣片“海苔辣死你”、球形素辣“烏龜下蛋”。單看包裝確實很誘人，包裝裏都是辣油，非真空包裝。翻到包裝背面，光是“甜蜜素”、“丙酸鈣”、“食用香精”“山梨酸鉀”、“單甘脂”等食品添加劑就有四五種，而且QS標誌有重影。小賣部的零食是絕對不衛生的，配料中我看到了許多食品添加劑，吃多後可能會得重病，現在感覺不到，以後知道就晚了。

九.詢問小賣部老闆銷售量情況

老闆說每天同學們上學的生意都非常好，特別是星期五。

十. 採訪部分家長，問問爲什麼反對我們吃那些零食

家長不贊同賣垃圾食品，主要理由是不衛生、對身體不好、配料方面有很多食品添加劑。建議不要吃，同學們以後可以從家裏帶些餅乾等零食，不要在小賣部買。孩子正在長身體，吃這些垃圾食品對孩子的生長髮育是沒有好處的，建議平時適當給孩子多喝一些益生菌酸奶，多吃果蔬，儘量避免吃上述東西。它們又佔據了我們的胃，其他有用的食品必然就吃得少了，最終就會導致人們營養缺乏，妨礙健康。

家長總的認爲這些素辣垃圾食品不能發揮應有的營養作用，比如說，要鈣沒鈣，要鉀沒鉀，維生素少得可憐。一般辛辣刺激性的食物容易造成孩子的口腔潰瘍，或者是咽喉炎胃炎的情況。另外這個衛生也不好，或者是容易造成孩子鉛高的情況，注意需要有個良好的生活飲食習慣是疾病預防的關鍵。這種辛辣食物長期吃會導致胃病，再就是這些食品的衛生狀況令人擔憂，是否含有違禁的食品添加劑尚不得而知。因此，儘量不吃爲宜。

從家長口中可得知，平時孩子的零用錢都是自己保管，家長根本那他沒辦法，教育引導也等於白費，會盡量回減少給孩子零用錢。

十一、調查結果：

1.初步瞭解，大部分學生還是有按要求在學校飯堂進餐，理由是食堂飯菜較有營養；小部分同學是把小賣部當食堂的，理由是方便、衛生、合胃口；還有些甚至不吃飯，多數爲女生，理由是沒胃口、當減肥。很多同學是完全不知道三無食品，對於食品安全的認識是很少很少的。

2.從食堂篇來看，只有少數同學對食堂表示滿意，大部分還是認爲可以。食堂的餐具每次都是先由學生沖洗一遍後再統一由工作人員進行再一步地消毒，所以有一半同學覺得餐具安全性可以保證的，就餐環境良好，工作人員工作環境良好，有佩戴好口罩。對於食材是否新鮮的問題大部分認爲一般般，最擔心的環節是食品原材料的新鮮度，因有時會在飯菜中發現有頭髮或蒼蠅、蚊子、蟑螂等噁心物，所以大多數人也比較擔心工作人員的個人衛生，大多數同學還是不喜歡由學校自己煮飯菜。

3從小賣部篇來看，小賣部是十分受歡迎的，大部分同學對小賣部還是表示信任的。主要是住宿生每星期在小賣部消費高，關顧小賣部的高峯期主要是在住宿生晚修結束後回宿舍的一段時間，還有中午吃飯時間。主要購買食品爲素辣食品，大多根據自己的喜愛來選擇

十二、調查體會

很多不吃飯而去小賣部買素辣食品吃的女同學，其實是她們對這些垃圾食品不瞭解，雖然這些食品營養素含量比較低，促進人體發胖的成分卻很高。比如說，高脂肪，高糖，大量澱粉，而且吃起來還不容易覺得飽，所謂“好吃你就多吃點“。

食品調查報告7

在我們拋沙國小，校園隨處可見國小生們手裏拿着垃圾食品在吃，也經常能看到地上丟棄的各種垃圾袋。

垃圾食品，就是指小工廠、小作坊等加工出來的小食品，都是些麻辣、高鹽類食品。這些小食品大多都沒有生產日期和保質期，甚至有的都過期了，那爲什麼大家都喜歡吃呢？我採訪和調查了同學們，有以下幾點原因：

1、味道好吃。這些小食品都是高油、高鹽、麻辣味道，比其它正宗的食品味道更重，吃起來更“過癮”。

2、價格便宜。五角錢到兩塊錢不等，隨便就能用節省下來的零花錢購買。所以，小商店中，常常擠滿了國小生。

3、包裝精美，食用方便。包裝袋上的卡通形象和人物吸引着同學們去購買，而且吃完後直接丟棄。

其實，小食品的危害是非常大的：

第一，對身體有害。有一句話叫：病從口入。有很多同學在吃了垃圾食品後肚子疼、嘔吐等。有一次，我們班的毛強同學，上課時肚子疼的直流眼淚，請假回家治療，後來才知道是過期小食品導致的，類似的情況還很多。

第二，對環境有害。小食品導致的環境污染不言而喻，不但對校園環境有害，而且對周圍生活環境都造成破壞，它們很難回收，會造成長期的污染。再加上垃圾袋經過焚燒後，散發出來的臭氣對空氣又會造成污染。舉個例子，如果我們全校每個同學都扔一個小食品袋子，全校就會有1000多個垃圾袋，這是多麼大的一個數字！

所以，只有少吃小食品，纔會減少對身體和環境的危害。我建議國小生儘量別吃垃圾食品，多吃水果和蔬菜，學校要有專門的監管部門和制度，這樣，既保護了孩子們的身體，又保護了環境，長期堅持下去，孩子們纔會健康成長，校園纔會重新美麗！

食品調查報告8

一、問題的提出

大多數家長都很少給我們買零食，學校的老師、校長也經常告誡我們要少吃街攤的垃圾食品。我就奇怪了：零食那麼好吃，可是大人們爲什麼卻說這是“垃圾”呢？因此，我決定對此進行一次調查。

二、調查方法

1、查閱有關垃圾食品的書籍，上網查資料，閱讀報刊。

2、去超市採訪小朋友，瞭解他們買零食用去了多少錢。

3、瞭解零食給人們帶來的危害。

三、調查情況和資料整理

四、結論

1、十大垃圾食品要少吃，最好不吃。一定要遠離果凍、薯片、火腿腸、方便麪和派，以免吃上了癮。

2、一星期平均每人吃掉零食用20元，看起來，並非是個誇張的大數目，但是，如果按照全班、全校、全鎮、全市、全省、全國、全世界這樣一步一步地來計算，這將會是一個天文數字。

3、吃零食容易發胖，虛弱，而且還沒有營養。厲害了，還會得癌症。

啊，原來吃零食這麼可怕呀，爲了讓生活更長久，更美好，我真得戒戒了。我在此奉勸大家：要少吃垃圾食品，儘量不要吃，不然就會對身體的健康造成巨大影響，買零食的錢還不如去捐贈給那些貧困兒童呢，那樣，多美好呀！

食品調查報告9

20xx年4月X日，我局執法人員檢查發現XX沿海高速公路管理有限公司XX服務區銷售的“HXC”牌琥珀核桃仁配料表標註：“精選核桃仁、白砂糖、麥芽糖、植物油、食用鹽、食品添加劑：木糖醇、香辛料、抗氧化劑”。其中，抗氧化劑未標明通用名稱，涉嫌違反《食品安全法》第四十二條第(七)項的規定，爲進一步查明事實，20xx年4月X日，由XX工商局XX分局分局長XX指定XXX、XXX負責調查，現已經調查終結，報告如下：

當事人：XX沿海高速公路管理有限公司XX服務區

負責人：XXX

住所: XX縣XX鄉XX村

註冊號:XX091000XXXXXX

現查明：20xx年X月，當事人以每袋9.10元的價格從XX市XX商貿有限責任公司購進40袋(1箱)“HXC”牌琥珀核桃仁，進貨款爲364元。購進後，當事人以16元每袋的價格對外銷售。該核桃仁的生產批次爲A20xx0824B67，每袋淨含量70克，包裝正面標有“添加適量 木糖醇 使原蔗糖含量更低”，背面標有“品名：琥珀核桃仁;配料：精選核桃仁、白砂糖、麥芽糖、植物油、食用鹽、食品添加劑：木糖醇、香辛料、抗氧化劑。製造商：XXHXC食品有限公司”。20xx年4月X日，我局發現上述食品所使用的食品添加劑——抗氧化劑未按規定標註在國家標準中的通用名稱，依法對當事人尚未銷售的23袋“HXC”牌琥珀核桃仁實施扣押。截止20xx年4月X日，當事人已銷售17袋，獲銷貨款272元，尚未繳納相應稅收，獲利117.3元。

以上事實，有以下證據證明：

(一)、當事人的營業執照複印件1份，證明當事人的主體資格;

(二)、當事人提供對XX、XXX的情況說明，證明XX爲XX服務區經理、XXX爲XX服務區超市經營的身份;

(三)、當事人出具的授權委託書1份，證明當事人委託XX、XXX處理相關事宜及具體委託權限;

(四)、當事人提供入庫單1份，證明當事人購進上述琥珀核桃仁的時間、數量、進價、進貨款、銷售價、等事實;

(五)、當事人提供的情況說明1份，證明上述批次核桃仁的購進時間、生產批次、進貨數量、進價等事實;

(六)、現場檢查筆錄1份，證明上述琥珀核桃仁使用的食品添加劑標註爲：木糖醇、香辛料、抗氧化劑及我局依法扣押的事實;

(七)、與XX談話製作的詢問筆錄1份，證明當事人的進貨來源、銷售價格、食品添加劑標註爲：木糖醇、香辛料、抗氧化劑的事實;

(八)、與XXX談話製作的詢問筆錄2份，證明當事人經銷上述食品的進貨來源、時間、進價、數量、銷售價格、銷量及食品添加劑標註：木糖醇、香辛料、抗氧化劑的事實;

(九)、現場照片5張，證明上述食品使用的食品添加劑具體標註爲：木糖醇、香辛料、抗氧化劑的事實;

(十)、與XX市XX商貿有限責任公司法定代表人XX談話製作的詢問筆錄1份，證明當事人從XX市XX商貿有限責任公司購進上述核桃仁的事實;

(十一)、XX、XXX、XX的身份證複印複製件及XX市XX商貿有限責任公司營業執照複印件各1份，證明其身份。

調查人員認爲：當事人從事食品經營，應該履行進貨查驗義務，但當事人未履行，客觀上造成所售的“HXC”牌琥珀核桃仁所使用的食品添加劑具體情況不明，影響消費者的知情權和食用安全，依法應予處罰。

綜上所述，當事人銷售的上述食品的標籤不符合《食品安全法》第四十二條第一款第(七)項的規定，構成了《食品安全法》第八十六條第(二)項所指情形，根據《中華人民共和國食品安全法》第八十六條和市局《自由裁量權控制辦法》的規定，建議對當事人作出如下處罰：1、沒收非法所得117.30元;2、沒收已被扣押的“HXC”牌琥珀核桃仁23袋;3、處以20xx0元罰款。

食品調查報告10

一、提出問題

飲食是生活中最常見的事，也是與我們的生活最息息相關的事。我們生活中的垃圾食品處處可見，很多人都喜歡吃垃圾食品，例如；油炸食物、奶油製品等，然而，這些食品正在危害着人們的健康。因此，我們全班同學對自己家庭及走訪的幾個家庭的成員食用垃圾食品的情況進行了調查。

二、研究方法：

1、通過走訪觀察，完成某位家庭成員食用垃圾食品的採訪記錄。

2、通過實地調查完成家庭成員食用垃圾食品情況的調查表。

3、上網瀏覽，收集有關垃圾食品的資料，並對資料進行整理和分析

4、寫一篇有關本次綜合實踐活動的日記或心得體會。

三、調查情況和資料整理

1、垃圾食品的危害

具體內容：垃圾食品中有大量的元素，長期使用會導致身體發育不良，不愛吃五穀雜糧，使身體素質嚴重下降。垃圾食品大多都有洋快餐的“三高三低”（高熱量，高鈉，高脂肪；低纖維，低維生素，低礦物質）。第一，導致心血管疾病元兇；油炸澱粉第二，含致癌物質第三，破壞維生素，使蛋白質變性第四，鹽分過高，只有熱量，沒有營養

2、垃圾食品的種類：十大垃圾食品分別指油炸食品，罐頭類食品，醃製食品，加工的肉類食品，肥肉和動物內臟類食物，奶油製品，方便麪，燒烤類食品，冷凍甜點，果脯、話梅和蜜餞類食物。

3、家庭成員吃垃圾食品的種類和數量調查表。

家庭成員食用垃圾食品情況調查表

家庭成員

喜歡的垃圾食品

我的發現

媽媽

最喜歡的：

其次：

第三：

媽媽

最喜歡的：

其次：

第三：

我

最喜歡的：

其次：

第三：

據我統計，家庭成員一天吃垃圾食品的數量已達到 %。

四、結論：

1、通過調查我發現國小生食用垃圾食品的佔多數。成年人食用垃圾食品的較少。所謂垃圾食品，是指僅僅提供一些熱量、沒有別的營養素的食物，或是營養成分超出人體需求量並最終在人體內變成多餘成分的食品。

2、根據調查的結果來看，一些同學認爲垃圾食品無害，並且不清楚這些食品的危害。大部分人都知道垃圾食品的定義，但是關心的人還是佔了少數，對垃圾食品給人們帶來的危害不是十分關心的人佔多數。肯德雞、大街上的小吃、燒烤、方便麪、油炸食品，這些都被大多數人認定是垃圾食品，多食用對身體有很大的害處，比如許多人就認爲食用這些食品會變胖、致癌、上火等等。讓我們感到奇怪的是，雖然燒烤和油炸是最多人認定的垃圾食品，卻是人們最最經常吃的。尤其是我們國小生，幾乎每天都在食用垃圾食品，有些國小生甚至把路邊垃圾食品當作早餐食用。

3、我們發現大部分人食用垃圾食品的主要原因是一時衝動、可口或便宜。

五、提出建議

綜上所述，再經過小組之間的討論，我們提出了一些建議：

1、建議人們去了解世界衛生組織公佈的全球十大垃圾食品及其危害，可能這十大垃圾食品中的種類有大家所偏愛的，但爲了身體健康，不要經常吃或是少吃這些食品。

2、 垃圾食品也並非不能吃，關鍵是要懂得平衡自己的營養與熱量，懂得均衡調配飲食，就可以減輕或避免垃圾食品對您的危害。要多吃蔬菜、水果、豆類、奶類等健康的、衛生的食品，要保證飲食多樣化。

3、小區、學校、工作單位等應定期的開辦關於路邊垃圾食品與健康的講座或活動，提高人們對垃圾食品的認識。

4、人們應該自覺的杜絕不良食品，堅持膳食多樣化和適當食用“全”字的全穀類食物，如全麥麪包等。

食品調查報告11

一、調查時間：

xxx年xx月xx日

二、調查地點：

沃爾瑪(江南摩爾)

三、調查目的：

食品歷來被認爲只具有兩種功能:第一,提供人體所需的營養素和能量,即營養功能;第二,提供人對食品色、香、味和質構的享受,從而引起食慾上的滿足,即感官享受功能。隨着科學技術和經濟的發展,生活水平的普遍提高以及隨之而帶來的各種文明病的發生,人們更加關注健康、關注飲食與健康的關係。因此,近二十年來,功能性食品應運而生並快速發展起來。現如今，我們已邁入一個高度發達的時代。隨着經濟的不斷髮展，人們的生活水平也在逐漸提高着。而物質生活充裕了以後，健康自然便成了大家最爲關注的問題。而健康長遠意義上講並不是說你病了然後予以治療，而是從平時就開始防病，可是通過藥物來達到這一目的在現代人看來顯然是極其不可行的，常言說是藥三分毒嘛。我們最容易實施和控制的，我想應該莫過於食療了。只有平時注意營養的科學合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長壽。食品業和醫學在不斷進步着，於是功能性食品便應運而生了。功能性食品譽爲21世紀的食品，是當今世界研究的熱點。

我國是十分崇尚保健的國家,傳統飲食中就有很多具強身健體和阻抗衰老的食品。近年來,功能性食品如雨後春筍層出不窮,各種廣告也是鋪天蓋地,爲了解人們對功能性食品的瞭解程度，並在社會上普及功能性食品而做出此次功能性食品調查。

四、調查員：

xx、xx、xx

五、調查結果：

我們對於不同的年齡層進行了問卷調查，這是我們的調查結果及分析。

1、調查結果

1)對功能性食品概念的瞭解：54%的人對其有所瞭解;27%的人對其根本不瞭解;19%的人對其比較瞭解;

2)對市場上現有的產品的認識：羣衆不太清楚什麼樣的產品屬於功能性食品，受廣告宣傳的影響很大;

3)對功能性食品效果的認可度：57%的人其對身體有作用，但效果不大;20%的人認爲益處很大;21%的人不清楚是否有用;沒有人否定其效果;

4)對功能性食品的適用範圍的認識：11%的人認爲適用於兒童;1%的人認爲適用於青少年;54%的人認爲適用於中老年人;17%的人認爲適用於處於傷病孕哺等特殊階段的人;31%的人認爲適用於各個年齡段的人;

5)對功能性食品形式的好惡情況：31%的人覺得片劑膠囊形式更易被接受;39%的人覺得沖劑顆粒形式更易被接受;21%的人覺得液狀膏狀形式更易被接受;11%的人提出了其

他形式，如飲料、糕點形式;

6)瞭解功能性食品的渠道：9%的人不知道功能性食品;30%的人通過他人宣傳介紹瞭解;54%的人通過報刊雜誌網絡等形式的媒體廣告瞭解;10%的人通過社區活動或醫生推薦瞭解;6%的人通過其他形式瞭解;

7)對功能性食品的功能的看重點：63%的人看重其平衡人體機能的功能，如改善睡眠質量、提高記憶力等;33%的人看重其預防並輔助治療某些疾病的功能，如心腦血管疾病等;24%的人看重其促進排除體內毒素、美容煥膚的功能;37%的人看重其清除自由基、延緩衰老、改善體質的功能;4%的人看重其其他的功能，如增強體質等;

8)影響人們對功能性食品選擇的因素：23%的人選擇了品牌包裝;36%的人選擇了成分;56%的人選擇了價格;59%的人選擇了功效;13%的人選擇了廣告;10%的人選擇了購買渠道;24%的人選擇了服務態度;4%的人先選擇了其他方面;

9)羣衆傾向於去哪裏購買功能性食品：31%的人傾向於去超市;40%的人傾向於去保健品直營店;1%的人選擇網絡郵政電話等訂購;50%的人選擇了藥店;3%的人選擇了其他地點，如社區服務站等;

10)羣衆對功能性食品能否代替藥品的認識：1%的人選擇了能代替;96%的人選擇了不能代替;29%的人選擇了不清楚。

2、調查分析

1)大多數人對功能性食品有一定的認識，但不是很清楚，有很大一部分人不知道，只有少數人比較瞭解功能性食品;

2)很多人對功能性食品的認識受廣告宣傳的影響很大;

3)對於功能性食品的作用的認可度較高;

4)對於功能性食品的適用人羣認識不準確;

5)較看重功能性食品的改善身體機能的作用;

6)功效和價格是影響羣衆購買功能性食品的主要因素;

7)更多的人更傾向於去藥店購買功能性食品，而不是超市或保健品直營店

8)大多數人知道功能性食品不能代替藥品。

目前人們知曉的市場上銷售的品牌主要有：鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕鬆、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長快樂等。同時，被調查者普遍認爲，目前社會上對於功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有，消費者對起其處於零概念，也導致了虛假廣告活動猖獗。中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標識不規範，沒有統一的標準，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規則，虛假、誇大廣告問題嚴重，造成消費羣體視聽混亂，判斷失誤等。另外，保健食品的價格普遍偏高，對於其普及有很大的阻力。

六、結果分析：

1、沃爾瑪(江南摩爾)銷售的功能性食品大多是緩解疲勞，提高免疫力的，其他作用的功能性食品比例太少，甚至沒有。

2、社會上對於功能性食品普遍常識的介紹很少，消費者對其概念薄弱。

3、中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標識不規範，沒有統一的標準，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規則，虛假、誇大廣告問題嚴重，造成消費羣體視聽混亂，判斷失誤等。

4、保健食品的價格普遍偏高，對於其普及有很重要的影響。

七、綜合建議

1、儘快出臺完善的法律法規，完善和規範功能性食品生產企業和產品市場。

2、普及功能性食品的普遍常識，讓消費者增強自身保護能力。

3、提高功能性食品成分的穩定性，提高其功效，爭取消費者的信任。

4、降低其成本，使價格降低，讓越來越多的人體會到功能性食品的優勢。

5、研究功能因子的構效、量效關係及其作用機理以及從天然產物中尋找新的功能因子，發展第三代功能食品，提高我國功能性食品的科技含量。

6、繼承和發揚傳統中醫學理論，將現代科學技術與其有機結合，加強中草藥資源的開發利用，研究和建立具有中國特色的功能食品體系。

食品調查報告12

隨着我國經濟的不斷髮展，食品種類越來越豐富，產品數量供給充足有餘，在滿足食品需求供給平衡的同時，食品質量安全問題越來越突出。假冒僞劣食品頻頻被曝光，危害消費者身體健康和生命安全的羣發性事件時有發生，食品安全問題已成爲國消費者關注的焦點。爲進一步瞭解食品安全產生的原因，加強人們對食品安全重要性的認識，對此我們報社於20xx年3月20日—23日在成都各區縣食品加工廠進行了走訪調查。現將我們報社對本市及各區縣的食品安全調查情況報告如下：

在此次調查過程中我們發現各食品加工廠爲了減少成本增加利潤盡然有60%的食品加工廠使用不合格的食品添加劑，更有10%使用不屬於食品添加劑的化學物品，另外有30%的工廠是用比較合格的食品添加劑，而出現這類情況的最終原因我們報社認爲如下：

一、政府規章制度失靈導致食品安全問題

目前我國市場經濟體系的發育很不充分，表現爲主體發育不良、體系不健全、價格和競爭機制不完善等。政府如果退出，僅靠市場主體的自我調節是不能夠正常調整食品安全領域的。同時，本來應該由政府規章制度來調節市場經濟領域的，可是由於政府的政策不當導致規章制度不能及時的發揮作用。

二、個人利益和社會風氣的影響

功利主義對社會財富增加的強烈渴望，對經濟發展的極度推進，這些雖然使得社會效益和經濟效益得到了最大化的發展，但是也使得誠信觀念在經濟的快速發展中消失殆盡，使得我國的經濟發展出現桎梏。

三、食品安全法律體系的不完善

我國現已頒佈的涉及食品安全的法律法規數量多達十幾部，雖然這些法律法規構成了我國食品安全領域的基本框架，但是由於它出臺早，要求標準低，以及現實情況的飛速發展，有些條款已經不能適應新時期市場經濟體系，對待嚴重的食品問題，已經不能有效的規範，合理的操作。具體原因我們報社分析如下：

《食品衛生法》等法律法規所調整的範圍過於狹窄。

《食品衛生法》確定的執法主體職責與現實情況有所脫節。食品安全法律體系的內容比較單薄，對經濟社會和科技發展所導致的食品安全的新情況、新問題大多尚未涉及。

食品安全法律責任的規定不嚴、銜接不順、內容不全。

四、食品安全監管體系和檢測體系的不完善

實行多頭管理，管理職能不明確；

執法機構建設還不適應嚴峻的管理形勢；檢測機構不健全；

對已有的檢測機構建設重視不夠。

五、國家處罰力度的薄弱

目前，我國的食品法律法規懲罰力度不夠，缺乏威懾力。我國對食品安全事故責任單位和責任人的懲處相對過輕，對違法行爲大多予以查封、搗毀窩點、停業整頓和罰款等，處理威懾力不夠。例如：食品衛生是食品安全最基本的要求，對違反衛生規定的應當予以重罰。然而《食品衛生法》卻規定，食品生產經營過程不符合衛生要求的，責令改正，給予警告，可以處以五千元以下的罰款；拒不改正或者有其他嚴重情節的，才吊銷衛生許可證。食品的處罰工作沒有建立有效的處罰機制，往往是出現問題以後的補救措施。執法不嚴、監管不力仍然存在於食品安全領域的多個環節。

以上就是我們報社此次對本市及各區縣食品安全問題情況的調查報告。據以上內容我們可以看出，食品安全問題發展到今天，已經超越出傳統的食品衛生或食品污染的範圍，已經關係到人類賴以生存和健康發展的食品管理和保護問題。食品安全問題需要全社會的參與，食品安全問題已經成爲公衆關注的社會問題

爲此我們報社認爲食品安全問題的主要原因來自於國家政策，國家政策應當要全面普及食品安全知識。加強食品不安全源危害健康的宣傳；強化信息披露管理，由合法的機構定期公佈食品安全狀況，及時提示消費者應注意的食品不安全風險源，在全社會形成良好風氣，堅決杜絕消費高風險食品，科學對待食品不安全的惡性的事件。要增強食品不安全風險意識。必須開展食品安全的風險評估，尤其要加強對一些高風險的食品消費進行評估。

食品調查報告13

一、調查的範圍和方法

走訪調查__家超市、__家食品店，_家食品批發市場，座談了解消費者___人。超市規模大的，消費者放心消費的信任度也好，從市區消費者消費看，食品的購買主要集中在xx、xx、xxx、xx四大超市，xx、xx、xx、xx等小型超市，人流量相對要少，通過調查瞭解，規模大也好，小也好，誰的商品好，誰的價格低，消費者就購買誰的。

二、連鎖超市食品安全的現狀。

調查發現,我市食品安全的環境還不是十分樂觀的，但與其他各種食品銷售通道尤其與農貿市場相比,連鎖超市還是食品零售環節最安全的通道。

（一）連鎖超市對食品安全管理一般都有較爲完整的食品安全保障體系。

超市公司（店）一般都建立了自己的食品質量管理制度。調查各公司（店）的食品安全管理制度有__個。在食品安全保障方面，注重基礎建設的企業佔__％，建立加工安全制度的企業佔__％，強調環境因素的企業佔__％。食品衛生安全崗位責任健全的企業有__％。生產銷售食品安全責任制度比較規範的企業佔總數的__％。

連鎖超市（店）一般都有專職的或兼職的食品質量控制管理部門,獨立設置食品安全管理職能部門的佔_％,由其他部門兼管的佔__％。其中隸屬於採購部的佔__％，隸屬於營運部的佔__％，大多數的企業向連鎖公司（店）派出質量專員巡查。如xx超市、xx超市等就屬於此類狀況。

連鎖超市大多都有專職的食品安全管理人員。

許多企業都能將食品安全管理放在重要地位之中。調查結果顯示，在食品安全決策上有規劃，在管理體制上有責任、有制度，絕大多數企業把安全指標具體量化，並把這些量化指標作爲考覈的依據。

連鎖超市普遍推行食品安全的國家標準。在食品安全管理的關鍵要素上，大型超市遵循了國家標準，小型超市參照大型超市的標準，個別小型超市的貨源來於大型超市。

(二）連鎖超市在食品安全的理念上和技術手段上均領先於其他渠道。在調查的超市企業中，大多數超市（店）都有指定的檢測部門，農貿市場設立了食用農產品檢測室，工商局對農貿市場殘留農藥問題設立流動檢測車。從大型超市（店）、農貿市場超市不斷加大對檢測設備的投入看，這一趨勢反映了_個特點：一是超市對食品安全檢測高度重視,開始全面設防；二是食品安全的形勢不容樂觀，超市在爲政府把最後一道關；三是超市增設食品檢測設備已與促銷業績直接相關。

（三）消費者對超市食品安全的信心明顯領先於其他渠道。通過對我市超市發展最早、規模也最大的xx、xx、xx、xx等調查瞭解：

消費者目前購買生鮮食品的主要渠道仍然是農貿市場，購買包裝食品的主要渠道是超市。

消費者去超市購買食品主要原因是安全衛生，其次是價格便宜和品種豐富。

消費者對農貿市場的食品的安全並不認同。消費者從農貿市場購買食品主要看重食品的新鮮和價格便宜，但消費者對農貿市場的食品安全並不認同。

消費者的食品安全意識正在增強，這也是許多消費者在購買食品時選擇超市的原因。

三、連鎖超市食品安全存在的突出問題。

組織結構尚需合理優化。

食品安全相關設施投入不足。超市公司對食品安全設施投入的意識相對要差，在門店食品安全設備的投入上嚴重不足，尤其是冷鏈設施和衛生用具及消毒洗液投入的不足。

加盟店的食品安全管理力度不夠。

聯營和招商部分的食品安全管理存在漏洞。

供應商向門店直送食品的質量監控存在缺陷。

食品安全質量控制的`效果不夠穩定。

現場加工的食品原料質量控制存在隱患。

超市價格競爭導致採購部門片面壓低進價,導致食品質量下降。

超市對商品的保質期控制管理存在缺陷。

四、改善食品安全狀況的幾點建議

（一）對超市公司的建議。

設立獨立的食品安全管理部門。

加大食品安全相關設施的投入，大力推動零售商的第三方檢測。

加強對加盟店自採食品、超市聯營、招商部分及供應商向小超市（店）直送食品的安全控制，加大食品品質控制中的管理執行力度。

加強超市自制食品的安全管理,自制食品的安全管理主要抓原材料控制、溫度鏈控制、防交叉污染控制和保質期的控制。

加強超市食品保質期的控制。超市食品保質期的控制主要從收貨環節、食品儲存環節、商品陳列等環節強化管理，但建立食品的電子信息檔案更爲重要。

超市公司應該建立自己農副產品的基地，推出自有品牌，提高自身對農產品安全的直接控制能力。超市公司應該積極參與農村經濟組織規模化和流通秩序化建設。

建立一整套食品安全明示制度，主動承擔起引導消費者安全消費、健康消費的社會責任。超市不僅有義務明示商品中與消費者密切相關的信息，還應該努力向消費者推薦衛生安全食品。

（二）對政府行政監管部門的建議。

行政監管部門應該分工明確，內部協調一致，努力消除存在的部門壁壘現象，杜絕食品安全管理存在政出多門的現象。

加強食用農產品異地管理的協調。政府要引導農民自發組織鮮活水產品，糧油、；

（_）連鎖超市公司通過建設農產品基地，以開發自有品牌農產品形式的零售終端型組織；

（_）大型批發市場通過建設農產品基地，開發自有品牌農產品形式的批發配銷型組織，等等。

政府應該進一步提高執政能力，解決超市承擔的過多的不應該由他們承擔的社會責任。

完善食品信息公佈制度。

建立健全農產品安全法律法規，加大執法力度。

建議政府直接投資建設中央級批發市場，或在中央級批發市場派出法定檢測機構，以改變目前批發市場的檢測機構出具的檢驗報告不具法律效力的尷尬現象。目前各地對批發市場採取“誰投資誰受益”的政策，在市場利益的驅使下，誰嚴格了農產品的檢驗標準，誰就將流失客戶影響到收益，農產品批發市場的檢驗標準是會被市場利益沖淡的。進入批發市場的農產品大多沒有標示和只進行散裝性的大包裝，因此在出現農產品安全的問題時無法進行追源性的控制。同時在大型超市的配送中心設立法定檢測機構，切實支持超市公司把好食品衛生安全的最後關卡。

連鎖超市的行業組織應對食品安全負有責任，應推行建立行業會員的食品安全保證公約制度、食品供應商檢測公示制度,建立食品安全委員會，促進超市企業的食品安全管理工作。

作爲消費者購買食品的主渠道，超市所銷售食品的安全程度不僅關係到超市的經營管理和今後的發展方向，更直接關係到廣大消費者的身體健康和生命安全。我們，超市食品的經營者在此發表《超市食品安全宣言》，希望通過自身的努力，不斷改善經營管理水平，樹立消費者對超市食品安全的信心，營造健康生活環境。

一、提供安全消費場所。把服務質量和環境質量納入管理體系，將經營理念定位在商品的品質、價格的公道、服務的優質上，在滿足食品安全、環境安全及服務需求的同時，滿足消費者的購物體驗和購物需求,讓消費者保持輕鬆購物的心情。從點滴做起，以人爲本，爲消費者營造衛生、安全、充足、寧靜、舒適、文明的購物環境，

二、嚴格食品市場準入制度。從源頭抓起，認真執行《消費者權益保護法》、《食品衛生法》及相關的國家標準、行業標準，嚴格遵守食品市場準入制度，加強超市食品衛生管理，保證超市食品衛生安全，不銷售不合格的產品。

三、倡導公平誠信。做好食品安全信息記錄，按規定向消費者提供真實的超市食品消費信息，不用違規和虛假的手段向消費者推銷腐爛變質或過期食品。文明經商，公平交易，不誤導消費者，把誠信化爲企業的自覺行動。

四、開展公平競爭。各連鎖超市公司之間開展公平、合理的競爭，以優質的產品和優良的服務取信於消費者。維護有序的競爭，抵制並反對以犧牲食品安全爲代價進行的任何不正當的惡性競爭，促進超市食品安全的發展。

五、歡迎社會監督。自覺遵守國家法律和行業法規，接受社會、政府、協會的監督，做到誠信、自律爲本，爲消費者提供安全、衛生、營養的放心食品。虛心接受消費者的意見和建議，依法及時解決與消費者發生的爭議和糾紛，自覺接受消費者的監督。

六、積極參與食品安全知識普及活動。積極參與並熱心支持食品衛生科普宣傳，增強員工的社會責任感，提高員工的食品衛生知識水平。向消費者普及食品選購、儲藏和使用知識，爲提高全民族的科學文化素質做出自己的努力。

七、開展食品安全論壇。食品行業協會，要組織食品企業定期開展食品安全論壇，邀請社會各界人士共商大計，爲從根本上解決“餐桌污染”問題獻計獻策。

食品調查報告14

摘要：隨着我國社會市場經濟不斷髮展，食品安全逐漸成爲備受關注的焦點，食品種類越來越豐富，食品安全問題變得非常嚴峻，嚴重危害人民羣衆的食品安全尤爲重要。經濟全球化的發展，食品安全日益成爲人們關注的熱門話題。近幾年來，世界上一些國家和地區食品安全的事件不斷髮生，隨着食品加工過程中化學品與新技術的廣泛使用，新的食品安全不斷涌現。儘管現代科技己發展到了相當水平，但食源性疾病不論在發達國家還是發展中國家，都沒有得到有效的控制，仍然嚴重地危害着人民的健康，成爲當今世界各國最關注的衛生問題之一。民以食爲天，食以安爲先。食品是人類賴以生存和發展的最基本的物質條件，食品安全涉及人類最基本權利的保障。在我國國民經濟中，食品工業佔有重要的地位。隨着我國經濟的不斷髮展，食品種類越來越豐富，產品數量供給充足有餘，在滿足食品需求供給平衡的同時，食品質量安全問題越來越突出。假冒僞劣食品頻頻被曝光，危害消費者身體健康和生命安全的羣發性事件時有發生，食品安全問題已成爲全國消費者關注的焦點。

一、調查目的

當今世界，食品不安全的風險源不斷增加，人們對食品不安全風險的認識逐步提高。尤其是現代農業生產對化學投入物的依賴程度越來越高，極端氣候頻繁出現，污染物不斷增多，都使食品不安全風險上升。我國食品加工業和餐飲業多數爲小作坊、小企業。他們對食品衛生安全比較漠視，往往又在政府監管之外。因此，關注食品安全，人人有責。通過對食品安全的調查，關注食品安全，開展食品安全的知識宣傳，加強人們對食品安全重要性的認識，健全食品質量監督體系，逐步改善食品安全嚴峻的現狀。

二、調查方法、時間、對象

調查方法：通過對內鄉縣下各鄉鎮的的農貿市場的實地考察，食品加工企業生產環節的參觀調查，發出問卷調查調查人們對食品安全的瞭解。問卷回收率90%。

調查時間：20xx年8月10日至20xx年8月21日

調查對象：農貿市場小販，食品加工廠，普通消費羣衆

三、調查結果及分析

根據調查顯示，我縣17.8％的居民民對食品安全狀況表示放心，62.2％表示部分品種不放心；84.1％的市民在採購食品過程中最關注的是食品安全性；48.6％的市民認爲食品安全最大的隱患在生產加工環節，27.3％認爲在餐飲消費環節，18.8％認爲在流通環節。可見，雖然近幾年在食品安全方面做了大量卓有成效的工作，但市民對食品安全還不是很放心，食品安全總體形勢仍比較嚴峻，食品安全工作還存在一些問題和不足，具體表現在以下幾個方面：

（一）食品安全問題仍較突出。經過政府的規範和整治，食品案件多發的勢頭得到了遏制，但我縣食品安全隱患和問題仍然十分突出。一是初級農產品（水產品）源頭污染仍然嚴重。工業“三廢’和城鄉垃圾污染以及水體嚴重劣化，致使農產品受到重金屬和有毒物質污染的問題仍不容忽視，有些化工廠還建在無公害農產品生產基地的附近，容易造成附近水域和土壤的工業污染，羣衆反響比較強烈。同時由於尚未形成對農業生產者有約束力的科學用藥和安全用藥制度，農藥、化肥的使用量和使用時間隨意性較大，不到農藥使用安全間隔期就採收上市現象尚有存在，農產品質量安全問題仍需引起高度重視。二是食品生產單位多爲家庭作坊式經營，具有多、小、散的特點，質量保證體系不健全，部分生產單位的生產原料和衛生條件無法保障，添加劑濫用使得食品安全存有重大隱患。據權威顯示，有關部門上半年檢測顯示，糕點類產品抽檢合格率只有40%；豆製品合格率極低，有較大安全隱患，第一季度全區抽檢豆製品10批次，合格率爲0。三是流通環節經營秩序不夠規範，經銷農產品和食品的集貿市場、企業、個體戶大多缺乏必要的設施和規範的管理，出售過期或變質食品現象仍有發生。四是消費領域城鄉差異大，各種整治活動主要集中在城區開展，而農村食品安

全監管力量相對薄弱，致使大量假劣食品流向農村，農村食品安全形勢令人堪憂。同時餐飲業還存在餐具消毒不徹底、熟食操作不規範、流動攤點監管難等問題。

（二）食品安全監管合力還需增強。由於現行的食品安全法律法規還不完善，難以保障食品安全執法工作。食品安全監管隊伍建設滯後，人員缺乏，難以適應食品安全監管的實際需要；食品安全監管環節衆多，涉及的主管部門有農林、漁業、工商、貿糧、衛生、質技監、食藥監等單位，各職能部門之間的協調機制也不夠完善，容易造成多頭管理或監管不力現象，致使有些問題監管難以到位，影響了食品安全執法工作。

（三）食品安全基礎設施薄弱。食品安全監測量多面廣，但技術檢測工作滯後，食品檢測設備相對不足，檢測力量跟不上檢測需求。政府資金投入不足，執法裝備和檢測設施比較匱乏。另外，食品安全信息來源不足，食品市場是一個很大的市場，涉及的種類繁多，單靠單個部門的例行抽查，很難全面控制當前市場的所有食品質量。社會舉報、投訴和村居食品安全協管員制度是一個信息來源的途徑，但是當前食品類的舉報和投訴較少，協管員受知識水平和工作精力限制所反饋的信息也比較有限，況且所投訴、舉報和反映的問題多數已成後果、造成危害，只能事後算賬，難以做到事前把關。

（四）消費者的自我保護意識不強。一些農民對於農藥殘留問題認識不夠，羣衆識別假劣食品能力較低，自我保護意識不強。對於食品安全事件，消費者一方面存在麻痹思想，對有些危害性估計不足，自我保護意識不強；另一方面又受生活條件等多方面因素制約，有些無可奈何，抱着聽之任之的態度。另外，由於經濟、文化知識等方面的原因，不少消費者對食品安全的知識瞭解不多，特別是不少“新路橋人”購買食品時大多隻看價錢，一味要求價廉而忽視物美，一些價低質次的食品成爲主打食品，甚至成爲部分兒童手中的美味。

四、改善食品安全的建議

（一）要全面普及食品安全知識。加強食品不安全源危害健康的宣傳；強化信息披露管理，由合法的機構定期公佈食品安全狀況，及時提示消費者應注意的食品不安全風險源，在全社會形成良好風氣，堅決杜絕消費高風險食品，科學對待食品不安全的事件。

（二）要增強食品不安全風險意識。必須開展食品安全的風險評估，尤其要加強對一些高風險的食品消費進行評估。高污染地區生產的農產品、小作坊加工的食品、地攤經營的食品等應成爲評估的重點。

（三）要引入市場機制，讓食品安全的風險狀況成爲影響食品需求及其價格水平的一個重要因素。食品安全具有隱蔽性。爲引起食品生產者重視食品安全性，需要加強認證工作，建立可追溯制度，做好日常監測，及時公示信息，發揮品牌效應，便於消費者辨別。當消費者把安全性作爲食品需求的優先決策因素時，政府監管、食品生產和消費三者之間就形成了推進食品安全保障水平不斷提升的良性循環機制。

食品調查報告15

一、目的和意義：此學期我們開設了《食品安全性》的課程，要消化吸收這門課程首先要對我們社會上現存的一些食品方面的問題有了解，這也是做爲食品專業的學生所應具備的基本知識。同時通過此次的調查能從中明確我們食品行業的發展趨勢和重點。

二、調查對象：武漢工業學院旁的中心公園遊玩的附近居民

三、調查時間：20xx年12月26日

四、調查方法：我和陳月嬌同學利用雙休日在學校附近的中心公園以調查問卷的形式進行隨機調查。

五、調查對象的基本情況：其中青年（35歲以下）8人，中年（35—55歲）7人，老年（55歲以上）1人。調查對象的文化程度來看，大部分爲大學學歷，少數幾個爲專科或以下，其家庭人均收入不等，從以上調查對象的基本情況來看，調查對象文化素質較高且代表當前市場的消費主體，說明調查結果具有一定的客觀性和有效性。

六、調查的結果統計如下（選擇具代表性的10個問題的統計結果）

共有問卷16份，（其中第18、19題爲多選，其它爲單選）

七、調查結果分析

1、費者的食品安全消費意識和認知程度較高

近年來，有關食品安全的問題層出不窮，如“福壽螺”、三鹿毒奶粉、蛆蟲柑橘等事件。對於國內頻發的這些事件，被調查者中87.5％的公衆表示，這些事件“肯定會”引發自己對周圍食品安全問題的擔心，6.25％的人表示“可能會”，只有6.25％的人表示“無所謂”，說明我們廣大的消費者對現行的食品安全問題是相當關注的。而對於我國食品衛生狀況（2題），有50%的人表示“近年來有較大的改善”，37.5%的人認爲“一般”，有12.5%的人表示“改善不大或反而更差”，從數據來看，一半的消費者對我國目前的食品衛生是很有信心的，同時也表明我國的食品衛生沒得到大部分消費者的滿意，還有待進一步的加強和改善。在被問到首選的買菜地點時（32題），超市被62.5%的消費者選爲首選的買菜地點，菜市場有31.5%的消費者選擇，而街頭小攤和淨菜配送店只有很少的人或沒人選擇。這說明消費者的自我保護意識正逐漸加強。在被詢問到是否會向家人介紹一些熟食方面的常識時（11題），有近一半的人表示偶爾會，37.5%消費者表示經常會，還有18.5%的消費者表示從未向家人介紹過，這可能與消費者的文化水平和被調查對熟食的瞭解程度有關，同時通過數據也可以瞭解到，我們不少消費者除了自身瞭解一些食品方面的常識外，也在影響着身邊的人。

2、費者對於維權相關的法律知識還有待提高

在被問及如果有因爲吃熟食而生病的經歷如何處理時（10題），有較多的消費者選擇了“沒有票據，有口難言”，只有18.5%的消費者選擇投訴，而問卷上的第12題所問的當消費者遇到扁食店營業員一邊包扁食，一邊收錢找錢的情況時，大部分的消費者也是選擇“提過建議，沒用”這個答案。這既說明我們消費者對於維護自己的合法權益的意識還不搞，也表明了食品交易市場並不是完全公開公平。

3、費者具備的食品安全消費相關的消費知識參差不齊

調查發現：有些消費者基本掌握了識別假冒僞劣食品的一些方法，在做問卷調查時還給我們講解了一些辨別優質食品的方法，不少消費者也基本具備利用食品標籤選購食品的知識，在選購食品時，大多數人都會先看生產日期和好的包裝的產品，但也有少數消費者衛生意識不夠，看着某些商品便宜，也不管其是否有包裝或有規範的加工，看着別人買了自己也買。

4、目前狀況，分析導致我國食品安全問題高發的主要原因

1.政府監管問題嚴重。在消費者回答“您認爲提高食品安全水平最有效的做法有哪些”時，大部分人認爲政府部門加強監督檢查是最有效的，這也影射出我們部分政府監管部門權力尋租現象嚴重。有的部門以罰代管，追逐小集體利益，放縱違法行爲。從部門利益出發的管理，難免會變質，使食品安全監管目標難以實現。

2.經營者素質不高，消費者自我保護意識不強。部分食品經營者法律意識淡薄，唯利是圖思想嚴重，不注重食品質量；有的食品經營者在進貨時很少去注意商品的商標、廠名、廠址，甚至生產日期及合格證等內容，因爲他們只在乎價格，很

少考慮其它因素；而有些消費者在消費時，受個人收入低等因素的制約，首先考慮的也是價格因素，忽視產品的內在品質，即便是在自身的合法權益受到損害時，大多是吃出問題不維權。

3.食品安全知識及安全意識不高，食品安全宣傳的聲勢不大、氛圍不濃。城鎮居民對食品安全的認識相對較高，農村牧區羣衆食品安全意識較低，自我保護能力低下，間接造成了違法食品有市場需求、違法者有生存空間。作爲食品生產者，尤其是生產蔬菜、瓜果的農民，他們對食品安全認識的程度普遍較低，他們大多不知道什麼是無公害食品、綠色食品和有機食品。所以，就更談不上如何去生產綠色食品和有機食品了。

4.監管職能分散，協調難的問題依然存在。從“農田到餐桌”的安全食物鏈分屬工商、衛生、質監、農牧等多個部門監管，由於這些部門管理體制不同，人、財、物的主管部門各有其主，有的在該唱主角時卻當了配角，有的在該當配角時卻唱了主角。通遼市食品安全工作協調委員會自20xx年11月成立以來，雖然在一定程度上改變了各部門各自爲政的局面，但在整合執法力量、協同執法步調、密切配合作戰、信息互通等方面仍然存在問題。

5.食品安全監管執法難度較大。目前下崗失業人員較多，大量農村人口涌入城市使得就業壓力進一步增大同時由於從事小規模的食品生產經營投入少、見效快，因此開小商店、小吃部、小作坊就成爲就業的首選。這些人大多心理不平衡，在不辦理任何證照的情況下，就理直氣壯地開業，而且又不懂法律和政策，因此在執法時常常遭到他們的阻撓和牴觸，有時還出現“暴力抗法”；有些經營戶流動性大，加之所售食品來源不明，進貨渠道亂，索證索票難，而且極易反彈，執法難度較大，給食品安全帶來了嚴重隱患，特別是私屠亂宰等問題在一些地區還比較突出。

八、根據調查情況，特別提醒消費者消費者在購買食品時，一定要多聽、多看、多問，獲取更多的商品信息。請到正規的大型商業企業購買知名廠家的知名品牌商品，切忌爲圖方便，圖省事、圖省錢，誤買存在安全隱患的食品，產生不必要經濟損失和影響身體健康。

綜上所述，通過這次問卷調查分析，我們認識到：

（1）隨着社會的進步和人們生活質量的提高，廣大消費者對食品消費有了新的認識，對食品消費提出了新的、更高的要求，消費者的消費意識逐步向科學化、理性化、綠色化方向發展；生產企業要生存，求發展，僅靠食品外觀的花哨包裝

是不夠的，應該向物美價廉、乾淨衛生、味道鮮美、提高服務質量等方向努力，在當前激烈的市場競爭中爭得一席之地，提高競爭力和適應力，吸引更多的消費者。

（2）加強對食品市場監管力度。由於市場上部分食品存在安全隱患及假冒僞劣食品的大量氾濫，這就要求工商、技術監督、食品藥品監督、衛生等行政執法部門加大對食品消費市場的監管措施和力度，淨化食品市場，查處打擊食品消費中侵害消費者利益的行爲，做到懲一儆百，處理一批，教育一片，切實保障人民羣衆的食品消費安全。對消費者反應比較集中的熱點和難點問題，要採取全方位聯動的形式合力解決，有些突出問題、重點案例可以聯合新聞媒體對其進行曝光，消除社會不安定因素，維護和促進社會的穩定，爲我省廣大消費者創造一個良好的安全消費環境。

（3）由於部分消費者對維護自己合法權益的有關法律、法規概念模糊及維權意識不強等情況，普及《消法》和《湖北省實施〈消法〉辦法》等法律法規，宣傳教育工作仍是今後的重點。這也要求政府各有關部門、各級消費者委員會要進一步深入宣傳《消法》和《湖北省實施〈消法〉辦法》，讓廣大消費者都能拿起法律的武器來維護自己的合法權益。幫助廣大消費者樹立食品安全意識，提高對有害食品的防範、識別能力。

而作爲食品專業的大學生能做的就是學習好專業知識，用自己的一些專業素養去影響身邊的人對食品安全的重視和理解，將來能爲我們食品行業向更安全、更和諧、更營養的方向發展貢獻自己的一份力量。