飲食調查報告15篇

隨着個人素質的提升，報告有着舉足輕重的地位，寫報告的時候要注意內容的完整。我敢肯定，大部分人都對寫報告很是頭疼的，以下是小編幫大家整理的飲食調查報告，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

飲食調查報告1

報告名稱：京滬兩地居民飲料消費調查調查地點：北京、上海調查方法：入戶訪問調查時間：XX年樣本量：1036被訪者：城市居民調查機構：零點市場研究公司報告來源：中國經營報報告內容：

隨着城市居民生活水平的提高，飲料消費開始成爲居民消費的一個熱點。目前的飲料消費市場競爭日趨激烈，品種不斷翻新，品牌不斷涌現，飲料消費市場成爲典型的買方市場，人們的選擇範圍越來越大。

前一段時間，零點調查與分析公司進行了一次飲料消費調查。調查主要在北京、上海兩大城市進行，兩城市成功樣本均爲518個，共1036個。

碳酸飲料當家

調查結果顯示，消費者購買飲料時在類型選擇方面存在着地區、性別、年齡上的差異。但相同的是，北京人和上海人均將碳酸類飲料作爲飲料的首選，而且上海人對碳酸飲料的偏好表現得更加明顯，比例比北京高出近10個百分點，北京、上海分別爲39.9%和49%。兩地次選飲品均爲礦泉水和純淨水;對於純果汁飲料，北京人顯然比上海人有更濃厚的興趣，比例分別爲5.5%和1.7%。

從性別角度看，喜歡碳酸飲料、奶類飲料以及茶飲料的女性比別性多，而喜歡礦泉水和純淨水的男性比女性多。從年齡上看，喜歡碳酸類飲料的人的比例隨年齡的上升而下降，60歲以上的人對茶飲料的興趣比其他年齡段的人多。

品牌認知度各異

第一類：碳酸飲料

在北京，可口可樂獨領風騷，高居綜合提及率排名榜首，爲85.9%;雪碧位居第二，綜合提及率爲41.7%;而芬達、健力寶、百事可樂、美年達的綜合提及率分別爲：19.8%、15.6%、13.5%、12.0%。

與北京人不同的是，上海人似乎並沒有特別偏受哪一種飲料，可口可樂、百事可樂、雪碧三分天下，共執牛耳，綜合提及率分別爲：71.4%、64.3%、55.6%;另外，七喜、美年達、芬達也有一定的知名度。

第二類：礦泉水、純淨水

在北京，樂百氏、娃哈哈位居前茅。綜合提及率分別爲：61.5%、51.3%;可賽牌也有一定的認知度;另外，嶗山、九龍山、獲特滿、天賜莊、農夫山泉也爲一部分北京人所瞭解。

大上海，農夫山泉、正廣和、碧純三分天下，綜合提及率分別爲：57.3%、53.5%、41.3%;獲特滿有一定的知名度;娃哈哈、樂百氏、屈臣僅爲一小部分人知曉。可以看出，北京和上海的礦泉水、純淨水市場幾乎被完全不同的品牌所瓜分，存在着比較大的差異。

第三類：純正果汁

在北京，匯源果汁的認知度排名第一，綜合提及率爲48.0%，都樂居第二，爲20.0%，大湖、華旗、福運全、茹夢緊隨其後，爲：8%、8%、4%、4%。

在上海，都樂的認知度排名第一，綜合提及率爲62.5%，大湖、三得利並列第二，爲25%，匯源爲4%。

第四類：果味飲料

在北京，統一品牌有一定的認知度，爲5.9%，其它品牌認知度比較分散。

在上海，佳得樂爲第一，綜合提及率爲26.1%，麒麟居第二，爲17.4%，統一居第三，爲4.3%。

看來，上海有自己的果味飲料品牌，北京在這方面較爲欠缺。

第五類：茶飲料

在北京，統一、康師傅、旭日升、雪人冰茶排在前四位，綜合提及率分別爲：66.7%、50.0%、11.1%和5.6%。

在上海，排在前兩名的是統一和康師傅，綜合提及率分別爲55%和45%。

飲食調查報告2

【摘要】大學生消費是當今大學校園的熱點問題.認真研究這個問題，是大學生健康成長的需要，更是和諧校園的構建需要.本文分析了當代大學生消費存在的問題，並提出瞭解決這些問題的對策。

【關鍵詞】大學生消費觀消費情況

一、研究當今大學生消費模式的背景

在當前的消費市場中，大學生作爲一個特殊的消費羣體正越來越受到社會各界的關注。在校園裏，學生來自五湖四海，家庭、背景各有不同，處在同一個“屋檐”下的這個羣體，自然會呈現出多種經濟狀況，有人花錢如流水，有人卻節衣縮食。隨着社會消費水平的提高，大學生的生活質量、生活方式和消費文化觀念都發生了一定的變化。這種變化有積極的一面，也有消極的一面。在新時期對大學生加強世界觀、人生觀、價值觀和理想信念教育。引導大學生樹立正確的消費觀念，確立健康文明的生活方式，是思想政治教育必不可少的重要內容。

二、現狀調查與分析

（一）調查的性別、年級、家庭情況介紹。

在接受調查並返回問卷的228名同學中，男生所佔比率爲50.88%，女生爲49.12%，男女比例比較均衡。其中，大一學生的比例爲75.44%，大二、大三學生的比例分別爲18.86%、5.26%，大四學生佔0.44%。大多數同學來自城鎮鄉村，家庭經濟情況稍差，部分同學來自大中小城市，經濟情況較好。總體來說，參與調查者的性別、年齡比例均衡，確保了調查的普遍性與真實性。

（二）分析。

1.大學生消費水平

在月平均消費的調查中，生活費低於300元的佔2.63%；300-500元之間的佔7.89%；500-1000元之間的佔33.77%，1000-1500元之間的佔37.72%；而1500元以上的爲17.98%。從數據中我們可以清楚地看到近83%的同學月消費不超過1500元，而有33%的同學月消費在500-1000之間。我們可以得出，我校的生活花費，500-1500元還是被大家所認可的一般水平。所以大部分的同學消費水平還是比較適中的。

2.大學生消費來源

大學生的消費資金主要從哪裏來呢？通過調查發現，在生活費來源方面，基本上所有的同學要依靠父母，只有少數的同學的資金來源於各方面的困難補助，獎學金，助學金等，還有一部分來源於勤工儉學或兼職補貼日常開銷。由此可見同學們主要的經濟來源是父母，但來源趨向於多元化。但是生活費裏不包括學費，住宿費等，要是加上這些“鉅款”，我相信來自父母的資金比例將更高。因此，可以說，大學生基本還是一個純消費者。

3.大學生飲食消費

從問卷調查中可以看出，我校學生在飲食方面支出居400元以上的人數最多，“吃飯消費”佔總消費的比例較高。因此。大學生這一羣體的恩格爾係數較高，這也許是這一羣體的特點。這與我們學校的物價水平以及個人飯量有關，從側面或許反映了我校食堂飯菜定價略高及學校餐館飯店的定價偏高的問題。

4.大學生通訊消費

隨機問卷得到的結果，大學生幾乎人人一部手機，可見大學校園手機的普及率之高。他們通信月支出在50元以下和50―100元的分別達到27.63%和56.14%，八成的同學每月都很少打電話，或者每個電話都很短。既是考慮到目前的手機普及率，大家這方面的消費還是比較合理的，這可能與在校生平時時間緊張有關。

5.大學生娛樂和學習消費

通過調查，大學生大多數都會在娛樂方面進行適當消費，相比於飲食消費略低，但也佔了不少的比重。相應地，在學習方面的消費也比較均衡。不過有少部分學生在學習方面的消費遠遠小於娛樂消費，希望這種重娛樂輕學習的現象不要得以蔓延。

6.大學生消費計劃

綜合分析調查問卷，很容易得出這樣一個結論：學生儲蓄觀念薄弱，基本沒有消費計劃。對於資金的支出具有很大的隨機性，沒有宏觀的安排，更無詳細的打算。大多數同學都坦承自己是“月光族”，很容易出現“經濟危機”。只有少部分同學對自己的資金有簡短的計劃，並且有記賬的習慣。部分同學還存在超前消費的情況，一般這些消費都是用在促銷品及服飾上。也有少部分同學傾心於新型的電子產品，採用超前消費的方式進行購買。

（三）調查小結。

通過這次調研，我們基本瞭解我校大學生消費狀況以及消費趨勢。大學生基本生活消費大體上是現實的，合理的。但離散趨勢明顯，個體差異較大，這主要是因爲大學生來自全國各地。俗話說“由儉入奢易，由奢入儉難”，我校多數學生只是純消費者，基本上沒有收入來源，如果在大學期間沒有學會科學合理的理財方式。開學的時候拼命花錢，到了學期末就四處舉債，這樣的大學生在踏入社會後又如何能面對更多的風險與挑戰？大學時代彈指即逝，學生應當把精力更多地集中在學業上，不必過分追求物質享受。而我們的學校、我們的教育，在很大程度上也輕視了這一點，認爲學生消費是學生自己的事情，更沒有對學生進行引導和提示。綜合以上分析，我們可看出我校大學生的消費心理總體上處於成長健全期，他們在質量，價格，品牌，情緒等諸多影響消費的因素中，他們首先考慮質量的因素，其次注重於品牌，因此可以說大學生充滿的是感性而略摻有理性的消費觀。所以大學生消費觀念還有待提高，而引導大學生走向正確的消費的責任還任重道遠。

三、解決措施

（一）大學生自身方面。

大學生正處於世界觀、人生觀、價值觀形成的關鍵時期，很多事物要靠大學生自己去判斷，自己去選擇。外界信息很容易左右大學生的判斷能力，爲了讓自己有更獨立的判斷事物的能力和適合自身狀況的消費觀念、理財技巧、大學學習節奏，都需要一個很強的自我認知。大學生應該積極地參與到學校和社會開展的一些相關課程學習中，通過多種途徑增長自己的理財、消費、投資等的知識。大學生只有在堅實的知識基礎上，才能更好地指導自己做出合理的行爲；同時，大學生應對自己的大學生涯有個合理的規劃，要積極完成學校佈置的學業，對自我認知上應做到“完整性、特徵性、目的性、辯證性。”

（二）家庭方面。

國際教育基金會在《培養心情與人格―人生基本目標教育》一書中提到：“家庭是人格的熔爐，潛移默化地‘傳授着’誠實、忠誠、信任、自我犧牲、個人責任和尊重他人等美德，更爲根本的是，它是愛心和人際關係的學校，是學習愛的奉獻以及相關的人際交往技巧等基本能力的最佳場所。家庭中蘊含着使道德和人際能力自然成長的活躍機制，那就是由家庭裏子女、手足、夫妻和父母等角色組成的機制。”模仿是人最初的能動反映，父母長輩等大人一直是小孩學習效仿的榜樣。因此，家長爲了讓自己的孩子有更好的環境，應以身作則，合理消費，在家庭創建一個健康的消費觀念。

（三）學校方面。

各大高校，應該注重對學生在投資理財方面的知識的培養，針對該方面教育的缺乏，學校應該制定一套完善的教育方案，開設相應課程，並加強實踐教學，做到理論與實踐相結合；同時開展更多的關於這方面的比賽活動，提高學生學習投資理財的積極性；老師也應加大這方面的研究，在引導學生的時候提出的意見才能更切實可行。

（四）社會方面。

從社會大環境來說，國家要大力加強社會主義精神文明建設，反對享樂主義和拜金主義，大力倡導艱苦奮鬥、勤儉節約的優良品質。大學，作爲大學生日常活動的主要地方，學校領導應樹立並弘揚正確的消費觀，對改善社會風氣、樹立社會正氣、淨化社會消費環境有積極的推動作用，進而優良的社會風氣也爲優化大學生的消費環境創造了條件，這樣大學生的消費觀念就會趨於理性化。

飲食調查報告3

幼兒園時期是養成良好飲食習慣的關鍵期，這關係到兒童體格和神經發育。但4月8日中國下一代健康教育基金會與象印中國公司聯合發佈的《上海市3-6歲幼兒飲食及運動習慣現況調查報告》顯示：上海僅有兩成幼兒每天離開幼兒園後會進行體育運動，大部分幼兒每天的喝水量僅爲1杯左右。

此次調查歷時半個月，覆蓋了上海市11個區縣共2571名3至6歲幼兒園學生，共獲有效問卷2124份，其中男孩1109人，女孩1015人。

飲水量遠低於預期

上海市兒童醫院兒保所副主任醫師陳津津介紹，0至6歲是兒童體格及神經發育的關鍵時期，“合理膳食與堅持運動，是培養幼兒健康生活習慣的首選。“他建議，在飲食方面，通過家長語言鼓勵能有效降低幼兒不良飲食行爲的發生率。

值得欣慰的是，此次調研報告顯示，超過八成以上的幼兒能夠每天保證在家吃早餐。大部分幼兒的就餐時間在15至30分鐘之間，但仍有22.2%的男孩和28.7%的女孩就餐時間多於30分鐘。在幼兒日常飲食上，約有8成家長選擇葷素各半的均衡營養方式，但仍有兩成左右的家長飲食搭配偏葷或偏素，易引起肥胖或營養不良等問題。

不能忽視的是，絕大多數幼兒每天飲水量僅爲200至500毫升，距離1000至1500毫升的科學飲水量相去甚遠。“一個杯子約爲300至350毫升，這就意味着很多孩子每天喝水僅一杯左右。“陳津津說。

回家後15分鐘與孩子游戲

每天進家門的第一個15分鐘，在陳津津看來是不容忽視的“黃金時間“——要充分與孩子溝通，做一些以孩子爲主導的親子游戲，對於增進親子關係大有益處。

調研顯示，在運動項目方面，自行車或滑板車是孩子們的最愛，其次爲跑步，運動的地點也以公園和小區爲主。

陳津津建議，幼兒運動要求與成人並沒太大差異，最好每週有3至5天固定運動，有氧運動每次堅持30分鐘以上。如果沒有時間出門，可以讓幼兒多一些類似走路、爬樓、幫家長做簡單家務的身體活動，也可以在家長或老師指導下，做一些肢體動作、廣播操等伸展運動。

飲食調查報告4

摘要：隨着社會經濟的快速發展，人們工作及學習的節奏越來越快，關注食品的健康、關注飲食的合理營養尤其是早餐的營養尤爲顯得重要，倡導“健康飲食、綠色消費”是這次社會調查的根本目的。

目的：倡導健康飲食、綠色消費，讓同齡的國小生更加關注自己的飲食安全。 對象：主要是針對湖州新風國小301班學生的抽樣調查，以及對百合公寓小區內的學生及家長進行詢問調查(包含紙質)。

內容：本次調查主要針對被調查者早餐飲食習慣、渠道、品種以及食品健康相關知識的瞭解關注程度進行調查。

方法：調查問卷以紙質方式發出，隨機問卷調查以口頭的方式進行，並及時登入紙質調查表。(注：紙質調查表由家長代爲設計完成，數據處理由自己獨立完成)

背景：飲食安全尤其是國小生的飲食安全時刻牽動着每一位家長和老師的神經，食品的綠色消費是每一位家長及學生的追求，抽樣調查人們是如何合理安排自己孩子的早餐，對製作及選購的早餐是否符合營養、綠色、健康的要素進行調查分析，吸取長處並加以宣傳和推廣。

準備：本次調查從確定主題到上網蒐集相關信息到制定草稿、修改、校正歷經兩週時間，形成正式問卷。

實施：本次調查問卷以紙質爲主，主要針對同學(同校)、家長(長輩)、社區(百合公寓、外婆、奶奶的屬地)、單位(爸媽的單位)進行調查，從發送到收集歷經一週，共收得45份問卷。

結果：通過本次調查顯示，學生的食品健康意識很差，家長和學生對食品營養的瞭解處於空白狀態。此次調查主要集中於學生、家長其代表性較強，而這些人普遍對飲食的營養搭配及綠色消費的健康常識較匱乏，對自己的飲食健康不太關注，飲食方面自制力較差或者一成不變，學生對每天如一的飲食品種和製作方法感到厭倦和牴觸，甚至於放早餐的飲食。

建議：關注飲食健康和飲食營養不僅僅是針對成長期的學生，更是許多家長自身的必修課，瞭解飲食營養的搭配，形成良好的飲食習慣，是提高自身健康素質的根本!

飲食調查報告5

　一、引言

近年來,我國政府越來越重視推廣居民營養膳食的科學化。大學生是國家的棟樑,其營養改善與膳食結構的正確調整,直接關係到大學生身體素質的提高,但是現在許多大學生由於對飲食營養認識較差或不良飲食態度等造成一系列健康問題。爲進一步探討大學生飲食中存在的問題，進而優化膳食結構，改善飲食習慣，注重飲食衛生，我科研小組針對我校區學生進行了飲食方面的調研工作。

二、調查相關說明

(一)調查目的

通過對大學生飲食狀況的瞭解，對突出問題的進不步討論，提出解決方法，讓大學生擁有更好更科學的飲食習慣。

(二)調查方法

我們對我校在讀生進行一次題爲“大學生飲食健康調查問卷”的抽樣調查，發放問卷100份，回收100份，有效率爲100%,調查普及各個系,能夠真實反映出當代大學生在飲食健康方面的情況。

(三)調查時間

10月5日至12月15日

(四)調查範圍

中國勞動關係學院涿州校區的大一、大二學生

　三、概念界定

(一)飲食

本義:喝。甲骨文字形。右邊是人形,左上邊是人伸着舌頭,左下邊是酒罈(酉)。象人伸舌頭向酒罈飲酒。小篆演變爲“飲”,隸書作“飲”。

(二)膳食結構

是指消費的食物種類及其數量的相對構成。

(三)飲食習慣

飲食習慣是指人們對食品和飲品的偏好。其中包括對飲食材料的偏好，烹調方法的偏好，以及烹調風味及佐料的偏好。

　四、調查問卷分析

(一)飲食習慣

(1) 您暴飲暴食嗎?

選擇經常的佔總數的21%,選擇偶爾的有佔總數的58%,選擇從不的佔總數的21%

大多數同學選擇偶爾. 不應該暴飲暴食，俗話說：“若要身體好，吃飯不過飽”，這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴張和急性胰腺炎，而且由於隔肌上升，影響心臟活動，還可誘發心臟病等，如果搶救不及時，會發生生命危險。所以，任何時候都不要大吃大喝、暴飲暴食。

(2) 您早晨又喝水的習慣嗎?

選擇有的有65人，佔總數的65%，選擇沒有的有35人，佔總數的35%。

大多數同學選擇有。這是一個很好的飲食習慣。早晨起牀後喝一杯涼開水，有利於肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之爲“復活水”。學者認爲，人經過幾個小時睡眠後，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液循環，稀釋血液，從而對體內各器官進行一次“內洗滌”。

(3)您有挑食的習慣嗎?

選擇有的有34人，佔總數的34%，選擇沒有的有66人，佔總數的66%。

大多數同學不挑食和偏食，這樣的飲食習慣有助於身體的健康成長。因爲人體所需要的營養物質是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養物質。單吃一種食物;不管吃的數量多大，營養如何豐富，也不能維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長期挑食或偏食。

(4)您就餐時邊喝水或飲料嗎?

選擇經常的有25人，佔總數的25%，選擇偶爾的有53人，佔總數的53%，選擇從不的有19人，佔總數的19%。

大多數同學選擇偶爾。 吃飯時最好別喝水或飲料。因爲，人的胃腸等器官，到吃飯時，會條件反射地分泌消化液，如牙齒在咀嚼食物時，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，與食物碎末混合在一起，這樣，食物中的大部分營養成分，就被消化成容易被人體吸收的物質了。如果在吃飯前、吃飯時或飯後喝茶飲水，勢必沖淡、稀釋了唾液和胃液，並使蛋白酶的活力減弱，影響消化吸收，時久會使身體健康狀況不良。會沖淡消化液，不利於食物的此外，飯後飲水過多，還會增加腎臟和心臟的負擔。故用餐時不宜喝水。

較長時間在胃內停留，可促進胃液大量分泌，對胃黏膜造成長時間的刺激，久而久之，導致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱。如果食物中含有致癌物質，如油炸、燒烤、煎制等食品，長時間滯留在胃中，更易對胃黏膜造成不良影響，進而導致胃癌。

(6)您有吃早餐的習慣嗎?

選擇有的有67人，佔總數的67%，選擇看情況而定的有27人，佔總數的27%，選擇沒有的有6人，佔總數的6%。

大多數同學選擇偶爾吃早餐。每天上午是人腦力勞動和體力勞動的重要階段，非常需要大腦儘早地興奮起來，早餐則是啓動大腦的“開關”。機體中儲備的葡萄糖經過一夜的酣睡已消耗殆盡，激素分泌已經進入了低谷，大腦很難爲無米之炊，記憶機能組織只好暫且進入冰凍狀態。早餐，猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進入高潮，並給嗷嗷待哺的腦細胞提供渴望得到的能源，猶如解凍的“電源開關”，早餐就是這樣及時地給大腦接通了活動所需的電流。由此可見，早餐是絕對不可敷衍和隨意推遲的'，更不能不吃早餐。長期不吃早餐會導致營養不均衡，抵抗力低，長期不吃早餐不但會引起全天能量和營養素攝入不足，而且，一般到上午的九十點鐘就會出現飢腸轆轆的現象，造成腸內壁過度摩擦，損傷腸黏膜，導致消化系統的疾病而引起營養不良，這樣全身的免疫力降低、機體的抵抗力就會大大下降。因此希望同學們養成每天吃早餐的好習慣。

飲食調查報告6

【摘 要】大學住宿生的膳食營養狀況與其經濟條件、飲食習慣和食堂的膳食供應有着密切關係。學生的營養狀況不僅影響其生長髮育和學習能力，還對其體質健康狀況有較大影響。大學生是國家的棟樑，其營養改善與膳食結構的正確調整，直接關係到大學生身體素質的提高，間接影響國家的發展。爲進一步探討大學生飲食中存在的問題，我們做了這項以內蒙古科技大學在校大學生爲例的大學生飲食健康的調查。

【關鍵詞】在校大學生;飲食健康;飲食習慣

　1.調查與分析

1.1問卷構成

通過結構化訪談和文獻查閱，共收集了40個關於大學生飲食健康方面的問題，其中選取了15個作爲問卷題目，分佈在大學生飲食健康情況、個人飲食習慣、日常飲食營養均衡情況等方面。

1.2對象

內蒙古科技大學全體在校學生

1.3調查

1.3.1 調查方法

抽樣調查涉及內蒙古科技大學各年級大學生，期望能夠客觀反映當代大學生在飲食健康方面的狀況。

1.3.2 樣本結構

表一 樣本結構

性別 年級

大一 大二 大三 大四 合計

男 97 87 68 57 309

女 55 54 44 32 185

合計 152 141 112 89 494

1.4問卷回收情況

共發放600份問卷，收回518份，回收率爲86.4%，剔除廢卷24份，有效494份，有效率爲82.3%。在收回的有效問卷中，男生309份，女生185份;大一152份，大二141份，大三112份，大四89份。

1.5統計分析

1.5.1 大學生飲食健康現狀

三餐飲食習慣

(1)你的一日三餐都按時吃嗎?

按時的有39.8%，從不按時的有22.5%，看情況的有37.7%。

定時就餐的同學很少，其中男生的規律性比女生更差，超過半數的男生不能按時吃三餐。

(2)你是否會因爲心情而影響你的食慾嗎?

經常會的有37.2%，不會的有13.4%，有時會的有41.7%，因好壞的程度而定的有7.7%。

大多數同學會因爲心情而影響食慾，在積極、愉快的情緒狀態下，有利於實現正常的消化功能。當處於抑鬱、憂傷、失望、悲痛等不良情緒狀態下時，不利於對食物的消化吸收。其中女生更容易受情緒影響，這與女生自身的心理特點有關，其自我緩解情緒的能力差。

膳食結構

(1)挑選食品時你首要考慮的是?

選擇口味的有41.2%，選擇外觀的有23.3%，選擇營養價值的有29.1%，選擇其它的有6.4%。

多數學生根據喜好來挑選食物，而不是根據食物的營養價值來決定。這種飲食狀況往往會引起偏食、挑食等不良飲食習慣，對大學生的身體健康不利。因爲人體所需要的營養物質是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養物質。

(2)你平時偏愛哪種口味的食品?

酸甜的有12.7%，清淡的有32.3%，辛辣的有46.2%，油膩的有8.8%。

選擇清淡飲食的同學較少，很多同學喜歡辛辣食品。男生偏重於辛辣口味，女生則是清淡和酸甜口味居多。但是長期食用辛辣食品對腸胃有着不良影響。

(3)你的飲食習慣比較偏向於?

多肉少菜的有22.5%，少肉多菜的有52.3%，葷素均衡搭配的有25.2%。

大多數女生吃飯選擇以素菜爲主，男生則更多的喜歡食用葷菜。長期素食，雖能益壽延年，降低膽固醇含量，減少患癌症機會，但卻能引起膽結石，不利於高血壓者的降壓，引起營養不良。

飲食衛生

(1)你經常在哪吃飯?

食堂的有47.8%，校外飯店的有18.3%，路邊小吃的有23.6%，宿舍裏湊合的有7.9%，其它的有2.4%。

外出就餐頻率上男生高於女生，但大一學生外出就餐率明顯高於其他年級。然而就實地調查發現，學校周圍有很多飯館的衛生條件並不是很好。經常在街旁的飯店吃飯也不是一個很好的飲食習慣。

(2)吃飯時常會出現什麼情景?

和同伴邊聊邊吃的有12.8%，一邊玩手機一邊吃的有42.9%，一邊玩電腦一邊吃的有11.3%，認真吃飯，其它什麼乾的有21.2%，其它的有11.8%。

能專心吃飯的的很少，男生更喜歡吃飯時玩手機，女生則喜歡與同伴聊天。人們在進食時，消化系統在大腦的統一指揮下，有條不紊的工作，唾液腺、胃腸的腺體不斷分泌消化液，胃腸蠕動加快而促進消化與吸收。如果吃飯時高談闊論，或一邊吃飯一邊看書或思考問題，勢必把尚未嚼爛的食物嚥下，加重腸胃負擔，而營養成分也難於被人體吸收。則會引起胃病，久之則可能產生消化系統潰瘍，患腸胃疾病。

早餐飲食健康

(1)你每天都能按時吃早餐嗎?

能的有57.9%，不能的有23.2%，偶爾的有18.9%。

大學生中很多人不重視吃早飯，70%女生按時吃早餐，男生則很少。每天上午是人腦力勞動和體力勞動的重要階段，非常需要大腦儘早地興奮起來，早餐則是啓動大腦的“開關”。

(2)如果有你會選擇什麼作早餐呢?

速食食品的有21.4%，飯菜的有23.3%，水果的有22.2%，隨便湊合的有33.1%。

俗話說得好“早飯要吃飽，午飯要吃好，晚飯要吃少”，據一些營養學家認爲早餐是非常重要的一餐，對人的健康十分重要，因爲它提供了展開一天所需的能量。所以早餐應該吃得最多、最豐富。 　　其他食物的攝取

(1)你經常會以什麼飲品來解渴?

白開水、礦泉水的有23%，奶的有14%，碳酸飲料、瓶裝果汁等的有38%，茶、新鮮果汁的有22.3%，其他的有2.7%。

很多同學喜歡喝碳酸飲料，這種飲料釋放出的二氧化碳很容易引起膨脹，影響食慾，甚至造成腸胃功能紊亂，並且大量糖分也有損人臟器健康。

(2)你喜歡以什麼樣的食品作爲零食? (可多選)

水果的有38%，甜品、膨化食品類的有36%，堅果、蜜餞的有42%，其他的有16%，沒有吃零食的習慣的有8%。

大學生中很大比例的人羣喜歡吃零食，女生比例明顯高於男生，吃零食的主要原因是情緒不好或沒時間吃飯。

(3)你多久吃一次水果?

每天的有14%，偶爾的有47%，不吃的有22%，記不得的有17%。

總體來說，水果攝入很少，其中女生略優於男生。

1.5.2 大學生飲食健康觀念特點

飲食健康習慣的瞭解程度

(1)你瞭解什麼是健康的飲食習慣嗎?

選擇非常瞭解有26%，選擇基本瞭解有63%，選擇不瞭解有21%。

非常瞭解的同學比較少。李素景朱惠蘭等在《大學生營養健康狀況調查分析》中調查顯示缺乏瞭解和一般瞭解營養健康知識的人員佔調查人員的86.75%，表明大學生不重視營養健康。

不同性別的大學生在飲食健康存在顯著差異

在調查中發現：

(1)三餐情況上，大學生不良的飲食習慣較嚴重，其中，偏食、因心情決定飲食、喜歡含油多、經常在小攤吃飯佔比例較高。男女比較，三餐沒有規律、爲減肥而減少食量兩項男女有顯著性，男生三餐沒有規律比例高於女生，女生爲減肥減少食量比例高於男生。

(2)大學生經常喝的飲料方面，男生經常喝的飲料主要是白開水，其次是純淨水或礦泉水，還有碳酸飲料，而女生經常喝的飲料是白開水、牛奶，其他均較少。

(3)就餐地點上，男生主要選擇學校食堂和學校外的飯店，女生主要選擇學校食堂和校外小吃。

(4)零食喜好上，女生相對於男生更喜歡吃零食，膨化食品攝入量較大。

(5)水果攝入上，女生吃水果的頻率高於男生。

(6)早餐就餐上，女生相對於男生更加關注，但是喜歡將水果作爲早餐，男生則更加喜歡速食食品。

不同年級的大學生在飲食健康存在顯著差異

在調查中發現：

(1)在三餐情況上，大一學生初次離開父母，無人約束，相比其他年級學生而言更加沒有規律。經常性暴飲暴食。

(2)大學生經常喝的飲料方面，大一學生偏向於碳酸飲料、瓶裝果汁和牛奶，大四學生偏向於白開水、礦泉水。

(3)就餐地點上，大一學生因初到學校，經常聚會及因爲口味問題更喜歡在校外就餐，大四學生則偏重於在食堂就餐。

(4)水果攝入上，大一、大二學生吃水果的頻率更高，但大四學生因爲忙綠很多不吃水果。

(5)早餐情況上，大一學生略好於其他三個年級，更多選擇飯菜作爲早餐，提供足夠的能量。

2.結論與建議

經過調查我們發現我校大學生的飲食很不健康，且關於飲食健康方面的知識知道的少。主要存在的問題包括：日常飲食沒有規律、不吃早餐或早餐營養質量不高、偏愛零食、偏愛快餐、偏愛油炸食品、白開水飲用量少、蔬菜和水果攝入量少，常因心情影響食慾等方面。威脅我校大學生健康最大的營養性缺乏病有蛋白質――熱能營養不良、維生素A缺乏症、缺鐵性貧血和鈣的攝入量不足。

對此，我們提出以下幾點建議：

第一，飲食要規律，尤其要注重形成定時定量的飲食習慣，食品以滿足食慾而又不覺飽脹爲度，切不可養成暴飲暴食或飢一頓，飽一頓的不良習慣，並保持一個健康向上的狀態和好心情;

第二，通過各種渠道瞭解飲食健康的知識， 加強自身的預防和學習意識，有節制的吃自己喜歡的食物，不挑食，不偏食、少喝碳酸飲料、少吃零食。不吃特別硬的、燙的食物，每天堅持吃適量水果或蔬菜，注重飲食的營養搭配，注重異地食品互補，特別要注意蛋白質和維生素的補充;

第三，注意飲食的衛生。習慣的衛生與否，與食物攝入後的消化、吸收有着密切關係，保證攝入後健康安全，要取捨清潔衛生、整潔、舒適的食堂進餐。

　參考文獻：

[1]李素景，朱惠蘭，賈瑞珍，張樹玲，大學生營養健康狀況調查分析.[J].保健醫學研究與實踐.20xx.4

[2]謝佩娜，大學生飲食健康狀況的調查與分析.[J].四川體育科學.20xx.9.30

[3]蔡玫，大學生飲食健康的調查與分析.[J].華章20xx.8.10

飲食調查報告7

目的：

零食可能是每一個學生們的最愛，甚至是成年人都對它癡迷。可是你們又有沒有關注到過這些你們平時食不離手的零食的危害呢？讓我們進一步去了解它，使我們學生不再受到它的危害。

方法：

分別訪問大人和孩子們。

結果：

從調查的結果可以看出，大人明顯地比孩子知道的多，瞭解的也多，自我控制慾也比較強。但從訪問的學生中可以看出，明顯的是說一套做一套，道理都懂，但真正做到的卻寥寥無幾。總是抵不住誘惑。

結論：應該從小培養孩子的自我控制慾，儘量少吃零食，做到無憂童年。

零食的危害：吃零食會影響我們一日三餐的飯量和胃口，亂吃零食會使我們的腸胃“不工作”而導致消化不良，還會增加脂肪和含糖量……

一、關鍵詞：零食、健康意識

校園裏，總是三令五申之後還是可以看到很多的同學們拿着一袋袋的零食明目張膽地吃着，隨後的零食塑料袋便漫天飛舞了。雖說是學校中隔三差五教育我們，但有些學生卻無所事事、若無其事地繼續吃着。

這些賣零食的攤位們還經常把學校附近的治安弄得很差。不僅如此，有時候還因此造成了嚴重的交通堵塞或交通事故，把附近居民搞得“民不聊生”。

針對以上現狀，我對大人們和孩子們的調查結果分析了。結果如下：

二、對訪問的分析

（1）有許多人不喜歡零食，認爲它很不健康，帶進校園也很不衛生。很多孩子都會關心食品的衛生狀況。

（2）也有許多人對零食確實癡迷無比，似乎沒了它就不能生活似的。

（3）有將近一半吃零食的學生們因吃了零食而導致身體受到危害。

（4）許多孩子還認爲這些零食、膨脹物品對人體無害。

三、調查結果分析：

許多學生還是說一套做一套，還是經常控制不了自己的零食慾。

究其原因，有如下幾點：

1、好奇心的結果

有些學生看到另外的同學們在津津有味地吃着零食的時候，好奇心使他們也行試試它們的味道，不知不覺中迷上了零食。

2、嬌生慣養的結果。

有些家長認爲自己小時候很苦，吃不飽，非常艱苦地才走過這段路，於是他們不想讓自己的孩子不受這些委屈，便給他許多錢，要他們自己另外也要溫飽。

3、撒謊的誘因

有些學生們完全沉迷與零食，無法自拔。便想盡各種辦法拿到錢。便向父母撒謊，說買另外用到的東西，但錢拿到之後卻是拿去買零食了。

四、友情建議：

家長們也要做好自己的本職，早餐儘量自己給孩子做，而且要做一些有營養的食物，這樣才能使他們在一天的學習中做到精力充沛、專心致志。

學校以及周邊的有關部門，也要有所措施，對學校周圍的治安管理要加強，對那些賣零食的小商販們實施治理，讓他們不再賣這些危害人體的食物。學校也要積極配合，多多教育學生們不買零食，更不能吃零食，要說明零食的有害性。

學生們更要自我控制，爲了自己和他人的健康，杜絕零食，爲自己和家人撐起一片藍天！

飲食調查報告8

一． 飲食反應人們對春節的態度

春節是中華民族的傳統節日，可看作是中國最盛大的節日。飲食是春節中反應春節文化的一個很重要方面，“民以食爲天”，從飲食中可以看出人們對春節的態度，看出人們對春節到底有多重視。

據訪談資料，在安徽、湖北各地、廣西、福建地區，在春節期間人們的飲食都形成了一種習俗。但反映了一個共同的趨向，即不管在那個時期，不管在何種家庭背景下，春節的飲食一般是一年中最好的。下面是一個安徽被訪者的原話“我們一輩子忙着就爲過年，平時吃的少，家窮。過年就準備雞肉，鴨肉，青菜，粉絲。”看來春節吃好已成爲了中國各地的傳統。在湖北中部地區、西部地區的訪談過程中，我們也瞭解到。不論貧富，不論身份，在湖北春節期間各家都會辦很多年貨，臘肉、魚、香腸……天門一農民反應“肉魚是春節必備食物，從古到今肉魚一直是好食品。在每個時期肉魚總能讓民衆買得起，可能是國家調節的好，無論哪個時期儘管肉魚比其他蔬菜什麼的貴些，但人們還是能夠買的起的。所以不管是何時的春節肉魚都是必備必需。”

不管是那個時代，不管家境，春節期間總要用大量的花費來給家裏帶來最好的飲食，這些反映了各地人民對春節的重視，以及在春節期間人們的美好祝福，一切從新開始，我們有個好的開頭，從飲食開始好，之後期盼一切都好。

二． 年夜飯中“象徵菜”反應的中國年文化

年夜飯是春節飲食習俗最具代表性的反應，大年三十晚上全家一起團圓，吃一年中最豐盛的晚宴，祈禱下一年的好運與平安。地區不同的地區在大年三十晚上主菜有一些不同，主要是根據地方的特色特產，但總的來說，“十大碗”是中國各地的傳統，在安徽餐桌上必要有魚，粉絲，青菜，豆腐，圓子而它們的含義是：魚-年年有餘，粉絲-錢竄子，青菜-定當個好官，豆腐-大家都富裕，圓子-希望每年都能團圓。-年年有餘，粉絲-錢竄子，青菜-定當個好官，豆腐-大家都富裕，圓子-希望每年都能團圓。

在廣西老人家流傳着：“叫花子也有年三十”所以再窮再苦在過年的年夜飯上也儘量吃好的，最隆重的一頓飯要數年三十晚上團圓飯，飯桌上擺的東西也很有講究，吃什麼都是有寓意的，例如：吃魚意味年年有餘，吃的湯圓表示團團圓圓，煮的湯放的菜粉條都是不擰斷的都是一根一根長長的表示長長壽壽，忌諱的東西也很多，例如：七年級到九年級不吃青菜怕來年天地長野草太多對莊家不好。在湖北中部地區，蒸肉、蒸魚、蒸菜。每到春節，肉魚這些東西都是每家必備的。在年夜飯的餐桌上肉魚必備，一定會有魚，而且吃魚一定要剩下一些，象徵年年有餘。

湖北一被訪者提到“年夜飯十碗菜是必須的，好像每次都有肉圓子，酸溜魚，煎魚這些東西，近年來生活條件越來越好，魚不再是家魚，變成了柴魚，紅魚。今年我們家年夜飯的餐桌上還有排骨，雞鴨，牛肉等平時只有在喜宴上的食品。”在湖北恩施少數民族地區人們眼中的一些過年必需品，像“魚”象徵着年年有餘，“圓子”（即丸子）象徵着團團圓圓，“蘋果”象徵着平平安安，“桔子”象徵着大吉大利這些食物有的是取其諧音，有的是取其偏旁，人們給予了他們一定的美好期盼。同時土家人特別忌諱年頭和年尾，因此團年的時候必有一道豬頭菜。年尾即元宵之夜必吃豬尾，並且只能由一家之主吃，其他人不能吃，這是因爲這是爲了希望一家之主能帶來財富，來年有好運氣。

從吃的食物上可以看到我們的年夜飯時很講究的，吃的很多食物都是有象徵意義的。也反映了中國的文化源遠流長，同時由於傳播等因素，各地具有很大的相識性。這些各地在年夜飯中的飲食習慣都反映了中國從古到今的一些思想，中國人講究諧音，講究寓意，有時候這並不是一種封建迷信，而是寄託了人們的美好願望。

三． 從春節期間各地食品差異看地區差異，文化差異

在安徽一縣裏主要種植旱作物，有玉米，小麥，花生等。所以人們的必備食物就有面粉，豬吃的糠。給客人準備的點心有花生和瓜子。客人到家裏會準備好多零食，小糖果，蛋黃派，蘋果。在其另一縣裏主要種植水稻。水生作物多。到處可見魚塘。所以魚兒多。所以這裏的人家養的禽獸主要是鵝。餐桌上必不可少的也是老鵝。豬肉和老鵝肉只有過大年當天才能吃到。在廣西很多家都會用鴨子來祭拜，特別是商人，因爲“鴨祭”是用來祭拜財神爺的，祈求財神爺來年保佑他生意興隆，財源滾滾，再加上今天是土地公公的生日，許多人要祭拜土地爺，同樣需要“鴨祭”。而在湖北地區每到春節就買好多肉魚來醃製。春節自己家會邀來鄰居，和鄰居合作，一起買材料，一起做麻花，餅乾，麻葉子，麻果等湖北地區的特色食品。在春節農忙期間家裏就可以節省時間，農活可以做的更快。從食品差異中可以看出地區差異對各地春節食品的影響。同在安徽省，不同的縣因主要種植的作物不同，春節期間的食物也不同。看見地區之間的作物對飲食有很大的影響。

在訪談中，許多人提到春節期間吃的主要是地方的特產。同時信仰也對地區飲食造成了很大影響，地區特色也對飲食有很大的影響，湖北農村地區春季農忙時，一般都沒有吃早餐的習慣，而且湖北地區小麥種植較多，麪粉充足，在春節期間大家會在家做年貨或買那些餅乾，麻花，麻葉兒等春節年貨。

在中華大文化的背景下各地之間的差異在年夜飯中也有體現，如在安徽青菜-定當個好官，而在廣西他們卻不吃青菜，怕來年天地長野草太多對莊家不好。所以很多地區有自己的特色，特別是少數民族地區自己的特色更突出些。在安徽吃年夜飯時不能喝湯，否則來年總是有雨。吃完飯一定得留點底。否則以後是窮光蛋。如果打碎碗或其它東西，大人不能責怪並且還要接着說歲歲平安。以前和的是家自釀的玉米酒，現在喝的是賣的白酒，小孩子喝的大多是飲料。而在湖北地區，廣西地區沒有不喝湯的傳統，一般都喝啤酒和果汁。

四． 春節期間年貨變革反應的經濟發展，觀念轉變

春節辦年貨是各個地區各家各戶都要做的事情，但各個地區辦年貨的方式隨經濟的發展都產生了改變，在春節期間，食用家庭自制的土特產也是一種風俗。在湖北20xx年以前，在農村基本每家每戶都會自己購買麪粉，熟米，糖等原材料。家裏一起燒油，用大平底鍋做餅乾，麻餅，荷葉兒，麻果等食品，留在春節期間食用，以前主要是在春節期間做，留在春耕農忙期間，目的是在農忙期間吃飯簡單些，更好的能幹活。在做這些食物的時候，一般會請來鄰里幫忙，或者和鄰里合做，一人一半材料，成品一人分一半。而現在因物價上漲，所需的原材料，如芝麻，麪粉等的價格上漲。而商店的成品品種越來越多，層出不窮，味道也較好，價格相對也比較合理，人們其他的事務增多了，而且專業做這些的小店也多了起來，人們不願意在自己家做這些食物，更傾向於到商店去購買這些食品。但春節購買麪食卻形成了另一種風俗。在安徽地區，人們會把新鮮的豬肉風乾，到時吃風乾肉。還會殺雞鴨鵝豬魚進行醃製。但現在，有很多人選擇直接到超市買成品，味道好，同時也方便。這些都反應了經濟的發展使人們在春節期間辦年貨的方式發生了改變，由於社會的發展，觀念的轉變，人們越來越傾向去商店購買年貨，從另一方面也說明現代社會快節奏的生活方式影響了很多人，即使是在農村地區也受到影響。

五． 縱比49—78—10飲食文化看中國發展

在廣西地區，訪談結果顯示49年新中國剛成立，全國各地的經濟都剛剛起步，發展都不好。春節期間，各家各戶想盡辦法弄好吃，雖然有肉魚但量十分少，在56年家一起出工，集體幹活，在集體食堂一起共伙食，出工的人有飯吃，不出工的人就沒飯吃，要求個人不準在家自己開伙食，各家各戶的鍋啊刀啊都全部歸公，用來大鍊鋼鐵，一年365天就只有年三十、七年級、八年級三天休息，剩下的每天都要出工幹活，對過年根本不重視，更不用說有什麼年味了，到了60年冬天，政策下來，說撤了集體食堂，人們從新歸生產隊去幹生產，這樣人們自己的時間多了點，政策也寬鬆了許多，但是條件依然很差，過年好幾家才共一頭豬，自然過年也沒有什麼很講究的東西，再往後就到了“十年x”這期間什麼都受到了限制，這時提出了“破世舊、立世新”的口號，認爲這些習俗都是一些舊思想，就此民族文化被打壓了，不準吹蘆笙，不準開展蘆笙節等民族活動，還下令拆除拆毀全部的寺廟、各家的神位等，不準進行一切祭拜活動，壓制一切祭拜行爲，說這些是迷信是不講科學的行爲。這個年代還有“派購”（即國家強制要求各家各戶規定上交一定量的食品，如豬肉、牛肉、雞蛋鴨蛋等等，不過不是白交，國家會按一定價格算錢給他們，就是價格比較便宜）然而殺豬殺牛的頭數又是受到限制的，好幾家才共殺一頭，過年的條件也是極其困難的，這個時候對過年也是沒有什麼比較講究的，78年改革開放後直到現在，生活水平比以前大大提高了，每年過年都是紅紅火火，熱熱鬧鬧的，在飲食方面跟49年前講究的習俗差不多，飯桌上擺的吃的都是一些有寓意的飯菜，有魚、有圓子，有長壽麪等，不吃的不做的跟49年前的也是一樣如：七年級到九年級忌諱吃青菜、用錢，用菜刀用柴刀，忌諱出遠門等，但是有一點是：現在許多年輕人，特別是那些出過遠門的、到外面工作的、出門打工的、在外讀書的已經都不再遵守這些習俗了，現在他們儘管在大過年時也會經常做出以上忌諱的事，都不會再迷信以上那些所謂的忌諱了，都說那是迷信，是強加的聯繫，所以不再相信。漸漸地這些習俗被淡忘了，甚至消失了，就像現在的我們這輩人都不計較那些忌諱了，我們會有許多孩子左手拿了紅包，右手就拿去買糖果買鞭炮了。也有許多在外工作的打工的大年八年級就出門去了，許多家庭大年七年級爲了做飯用上了菜刀柴刀等，人多這樣了也就沒有人再說這是什麼忌諱的事了。

下面以一個被訪談者的答案反應湖北地區的發展變化，【您好，在您的記憶中，新中國成立之時、改革開放前後以及現在這三個時期春節各是吃些什麼東西？】

答：“記得49年以前，我家屬於貧下中農，家裏有六七個孩子貧困得很。過年的時候，家裏的大人只買一點肉，再就是胡蘿蔔白蘿蔔，蘿蔔上面放幾片肥肉一起煮着吃.筷子一般長的魚也是用蘿蔔煮着，自己家裏人是不可以隨便吃的，要放着“管客”（即是留着招待客人）。自己家的人就才吃一些野菜根、樹皮、野麥填飽肚子”

【插入提問：那你們小孩子過年就沒有與平時在吃的方面有什麼不同嗎？】

答：“有啊！過年的時候就不餓肚子。往往家裏會做一些綠豆丸子，糯米丸子（那是用胡蘿蔔丁、白蘿蔔丁、豆腐、糯米制作的，不像我們現在的是一大坨肉）。吃年夜飯的時候要把準備好的菜全都拿出來，葷菜是不能下筷子的，只能看！反正不管怎麼樣，非要湊足十樣菜.後來到了大集體的時候，那吃的東西就多了些，能吃到肉丸子（當時有規定，家家戶戶必須要養豬，不然要罰款（他們是先把自己家的豬賣掉，再拿票去換豬肉），還喝上了雞湯，是自己家養的，生下蛋吃不完還可以拿去賣，吃的魚是隊裏分的現在的人簡直像生活在天堂裏一樣，過年什麼都不愁，拿錢什麼都可以買得到吃的東西那是各式各樣的。但是，雞、鴨、魚、丸子是少不了的”

而在湖北恩施地區，土家人吃團年飯，一般都是團夜年，在1949年前，一般都嚴格的用方桌，就是當地的大桌子，而在1949之後到1978之前，觀念慢慢的變化，一些人開始不用這種方式，而採用了吃火鍋的方式，用一張桌子做做樣子，而1978年之後，變化就更大了，大多風俗都不在用了，人們開始最簡單的方式了，像團年在1949年以前就是一家子在一起，一大家人在一起團年，1949年之後到1978年之前，由於當時革命及當時的生活條件落後，團年一般都很隨便，但依然是一件重大的事，而在1978年之後，人們的思想就更加的開放，一部分原因是計劃生育的影響，團年都是好多都變成了一家四口或三口在一起，因此那種團聚的意味就變得淡了。團年一般都是講究過程的，如果用方桌，就必須讓長輩坐在上席然後根據大小依次落座，一般都要給先世的長輩放一個碗，爲其先夾好飯菜，放在一邊，然後由長者說可以吃了，大家才能動，不過現在就沒人講究這些了。 縱觀各地區的從49—78—10飲食的改變，我們能看到經濟的快速發展，在不同的年代，在不同的制度影響下，各地的飲食都有不同的發展。再看飲食發展的同時，我們驚喜的看到中國經濟的發展。

飲食調查報告9

近期，縣政協組織部分政協委員，採取實地查看、抽樣檢查、集中座談等方式，對全縣餐飲消費食品安全情況進行了專題視察。現將視察情況報告如下：

一、我縣餐飲消費食品安全現狀

（一）領導高度重視，創建工作有序推進。我縣創建省級餐飲消費食品安全先進縣工作自去年月啓動以來，縣委、縣政府高度重視，成立了由分管縣長爲組長的創建領導小組，召開動員大會，制訂工作方案，將創建工作納入政府綜合目標考覈。各鄉鎮和監管成員單位對照創建標準，進一步落實工作責任，完善工作機制，規範工作檔案，開展集中整治行動，分環節建立“示範點”，政府領導、部門協作、社會聯動、齊抓共管的工作格局正在形成。

（二）加強協作聯動，綜合監管積極主動。縣食安辦充分發揮綜合監管、組織協調的職能，定期召開工作會議，研究部署監管工作。各職能部門強化堵源頭、嚴監管、樹標杆、抓典型等工作措施，兩年來，部門聯合組織開展春節期間食品安全大檢查、中、大學聯考學生飲食安全大檢查和食品添加劑、地溝油、一次性筷子、問題乳品等10多次食品安全專項整治活動，推動農產品、動物源性食品、食品生產加工、流通、餐飲消費領域的安全意識和行爲得到加強。

（三）深入開展整治，齊抓共管形成合力。兩年來，我縣認真開展了食品安全隱患、食品質量、食品違法行爲“大排查”行動，先後出動檢查人員2800餘人（次），檢查食品生產加工經營企業、集貿市場、超市1947家（次），檢查賓館、學校食堂、夜市大排檔、餐飲攤點372家（次），檢查畜禽養殖企業、農資、獸藥、飼料經營門店190餘家（次），查辦各類違法案件238起，下發整改意見書和限期辦結通知書370餘份，有效防控了食物中毒等突發公共衛生事件。

二、餐飲消費食品安全的主要問題

（一）食品安全意識淡薄。生產、流通、消費者對食品安全不知、不懂、不在乎。食品生產者只要生產的產品能成爲商品，合格不合格與已無關；食品經營者只要有人買，有錢賺就賣，心存僥倖心理；消費者對食品安全知識知道不多，只要是市場上賣的和上餐桌的食品都去吃。很多人自身權益受到侵害時，不知道用法律武器來保護自己。

（二）食品安全監管體制不順。一是職能權限不清，綜合監管有死角。食品安全由於是多頭管理、多頭執法，存在都管都不管的現象，許多職能相互交叉，部門之間相互推諉、相互扯皮，導致小吃店、滷製品店、油炸食品店、麪包店、餐飲攤點等現做現賣直接入口的食品存在監管空白，對前店後廠、甲地生產乙地賣不直接入口而自產自銷的食品小作坊存在監管盲區。二是配套細則不完善，部門執法不力。少數部門對食品安全監管工作存在無法可依、有法不依、執法不嚴、違法不究的問題。三是監管手段滯後，執法隊伍素質不高。食品質量檢測設備簡陋、不配套，有的完全憑工作經驗，監管人員在查處有“瘦肉精”等問題時，需送樣品到上級部門檢測，自己難以迅速提供精確有效的檢驗結果，且產品質量監督抽查無經費。專業技術人員缺乏，不作爲、亂作爲的現象比較突出。

（三）食品源頭管理存在安全隱患。農村傳統農家肥的使用越來越少，農民存在濫用和不合理使用農藥、化肥、飼料、添加劑的現象，老百姓吃的農家菜、水果和飲的茶葉等仍時有檢測出農殘超標。雞、豬、牛、魚等養殖業的業主隨意、超劑量、違規使用抗生素、激素、食品添加劑和其他有害物質，動物未能消耗完的各種生長（促長）激素就無形轉化到人身上，直接危害人民羣衆的身心健康。

（四）食品生產加工小作坊管理缺位。我縣食品生產和經營單位點多面

飲食調查報告10

一、引言

近年來,我國政府越來越重視推廣居民營養膳食的科學化。大學生是國家的棟樑,其營養改善與膳食結構的正確調整,直接關係到大學生身體素質的提高,但是現在許多大學生由於對飲食營養認識較差或不良飲食態度等造成一系列健康問題。爲進一步探討大學生飲食中存在的問題，進而優化膳食結構，改善飲食習慣，注重飲食衛生，我科研小組針對我校區學生進行了飲食方面的調研工作。

　二、調查相關說明

(一)調查目的

通過對大學生飲食狀況的瞭解，對突出問題的進不步討論，提出解決方法，讓大學生擁有更好更科學的飲食習慣。

(二)調查方法

我們對我校在讀生進行一次題爲“大學生飲食健康調查問卷”的抽樣調查，發放問卷100份，回收100份，有效率爲100%,調查普及各個系,能夠真實反映出當代大學生在飲食健康方面的情況。

(三)調查時間

10月5日至12月15日

(四)調查範圍

成都師範學院溫江校區的大一、大二學生

　三、調查問卷分析

(一)飲食習慣

(1) 您暴飲暴食嗎?

選擇經常的佔總數的21%,選擇偶爾的有佔總數的58%,選擇從不的佔總數的21%

大多數同學選擇偶爾. 不應該暴飲暴食，俗話說：“若要身體好，吃飯不過飽”，這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴張和急性胰腺炎，而且由於隔肌上升，影響心臟活動，還可誘發心臟病等，如果搶救不及時，會發生生命危險。所以，任何時候都不要大吃大喝、暴飲暴食。

(2) 您早晨又喝水的習慣嗎?

選擇有的有65人，佔總數的65%，選擇沒有的有35人，佔總數的35%。

大多數同學選擇有。這是一個很好的飲食習慣。早晨起牀後喝一杯涼開水，有利於肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之爲“復活水”。學者認爲，人經過幾個小時睡眠後，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液循環，稀釋血液，從而對體內各器官進行一次“內洗滌”。

(3)您有挑食的習慣嗎?

選擇有的有34人，佔總數的34%，選擇沒有的有66人，佔總數的66%。

大多數同學不挑食和偏食，這樣的飲食習慣有助於身體的健康成長。因爲人體所需要的營養物質是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養物質。單吃一種食物;不管吃的數量多大，營養如何豐富，也不能維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長期挑食或偏食。

(4)您就餐時邊喝水或飲料嗎?

選擇經常的有25人，佔總數的25%，選擇偶爾的有53人，佔總數的53%，選擇從不的有19人，佔總數的19%。

大多數同學選擇偶爾。 吃飯時最好別喝水或飲料。因爲，人的胃腸等器官，到吃飯時，會條件反射地分泌消化液，如牙齒在咀嚼食物時，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，與食物碎末混合在一起，這樣，食物中的大部分營養成分，就被消化成容易被人體吸收的物質了。如果在吃飯前、吃飯時或飯後喝茶飲水，勢必沖淡、稀釋了唾液和胃液，並使蛋白酶的活力減弱，影響消化吸收，時久會使身體健康狀況不良。會沖淡消化液，不利於食物的此外，飯後飲水過多，還會增加腎臟和心臟的負擔。故用餐時不宜喝水。

(5)您經常吃宵夜嗎?

選擇經常的有19人，佔總數的19%，選擇偶爾的有81人，佔總數的81%。

大多數同學選擇偶爾。我們最好少吃宵夜，因爲吃過夜宵再睡眠時，食物較長時間在胃內停留，可促進胃液大量分泌，對胃黏膜造成長時間的刺激，久而久之，導致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱。如果食物中含有致癌物質，如油炸、燒烤、煎制等食品，長時間滯留在胃中，更易對胃黏膜造成不良影響，進而導致胃癌。

(6)您有吃早餐的習慣嗎?

選擇有的有67人，佔總數的67%，選擇看情況而定的有27人，佔總數的27%，選擇沒有的有6人，佔總數的6%。

大多數同學選擇偶爾吃早餐。每天上午是人腦力勞動和體力勞動的重要階段，非常需要大腦儘早地興奮起來，早餐則是啓動大腦的“開關”。機體中儲備的葡萄糖經過一夜的酣睡已消耗殆盡，激素分泌已經進入了低谷，大腦很難爲無米之炊，記憶機能組織只好暫且進入冰凍狀態。早餐，猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進入高潮，並給嗷嗷待哺的腦細胞提供渴望得到的能源，猶如解凍的“電源開關”，早餐就是這樣及時地給大腦接通了活動所需的電流。由此可見，早餐是絕對不可敷衍和隨意推遲的，更不能不吃早餐。長期不吃早餐會導致營養不均衡，抵抗力低，長期不吃早餐不但會引起全天能量和營養素攝入不足，而且，一般到上午的九十點鐘就會出現飢腸轆轆的現象，造成腸內壁過度摩擦，損傷腸黏膜，導致消化系統的疾病而引起營養不良，這樣全身的免疫力降低、機體的抵抗力就會大大下降。因此希望同學們養成每天吃早餐的好習慣。

　(二)膳食結構

(1) 您注意葷素的搭配嗎

選擇以葷爲主的佔總數的11%,選擇以素以主的佔總數的67%,選擇相對均衡的佔總數的28%

隨着素食風的流行，越來越多的人選擇以素食爲住。長期飲用素食，雖能益壽延年，體重較輕，降低膽固醇含量，減少患癌症機會，但卻能引起膽結石，影響女性的身孕，不利於高血壓者的降壓，營養不良。最合理的膳食結構爲粗糧和細糧的比例爲6：4 ;蔬菜和肉食的比例爲6：4。不可食用過多調味品：胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調味品有一定的誘變性和毒性。

(2) 您會因爲減肥而刻意節食嗎

選擇會的佔總數的21%,選擇偶爾的佔總數的58%,選擇不會的佔總數的21%。而其中女生選擇會刻意節食佔了67%

節食減肥會使你體力下降，運動量下降，營養素減少;長時間還會造成腦細胞死亡、頭髮脫落、骨質疏鬆和月經停止，以及誘發膽結石等嚴重後果。到後來你肯定無法堅持下去，開始多吃東西，體重最終將反彈並超反彈。爲什麼呢? 因爲人體代謝率會隨着飲食量、運動量和營養素的下降而下降。你的身體很聰明，要備戰備荒，像冬眠的熊，學會調節(降低)代謝率度過難關。於是，即使是回覆到與減肥前同樣的熱量攝入，體內脂肪儲存會比過去多，像第二年秋天的肥熊，因爲代謝率下降了。

尤其是現在女生，會因爲追求漂亮的身材，穿時尚的衣服，而去刻意減肥。因而只吃素食，有的甚至只吃蔬菜或水果。這會造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素、維生素B12和肉鹼等的缺乏。 這些營養素的缺乏會使你皮膚乾燥，肌肉鬆弛，面色蒼白，頭髮脫落，反應遲鈍;同時脂代謝效率下降，從而更進一步增加肥胖。“減肥一月，衰老三年!”真的一點不假!

(3) 您一日三餐定時定量嗎

選擇定時且定量的佔總數的19%,選擇定時不定量的佔總數的20%,選擇定量不定時的佔總數的19% 選擇不定時也不定量的佔總數的42%

定時定量就餐的同學很少，大多數都是很隨意的選擇時間就餐，以及就餐的數量，這樣對胃功能的消化造成不良影響。吃飯的時間和飯量的改變，這必然會影響人體“生物鐘”的規律性，導致血糖的改變。因此我們需要加強定時定量的飲食習慣。

一般三餐時間安排和熱量分配

餐次早餐午餐晚餐

時間7:307:3012:0012:3018:0018:30

佔全日熱量的比值/%25~304030~35

(4)您經常以方便麪代替正餐嗎

選擇經常的佔總數的51%，選擇偶爾的佔總數的16%，選擇及少的佔總數的25%，選擇從不的佔總數的18%。尤其是男生，更是把方便食品作爲正餐的一部分。

方便麪是許多大學生喜歡的一種食品，它既可以當點心、宵夜，又可以當正餐，而且食用方便，似乎非常我們。尤其是不少男生，既沒有女人那麼多對於身材的顧慮，又對飲食馬馬虎虎，方便麪更是他們的"寵兒"，經常會在寢室裏放上幾包。大多數品種的方便麪都用油炸過，油脂經過氧化後變成氧化脂質。它積存於血管或其他器官中，形成老化現象，加速人的老化速度，引起動脈硬化，易導致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。如果長期用來替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導致人體營養缺乏，對健康極爲不利。

謝率度過難關。於是，即使是回覆到與減肥前同樣的熱量攝入，體內脂肪儲存會比過去多，像第二年秋天的肥熊，因爲代謝率下降了。

尤其是現在女生，會因爲追求漂亮的身材，穿時尚的衣服，而去刻意減肥。因而只吃素食，有的甚至只吃蔬菜或水果。這會造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素、維生素B12和肉鹼等的缺乏。 這些營養素的缺乏會使你皮膚乾燥，肌肉鬆弛，面色蒼白，頭髮脫落，反應遲鈍;同時脂代謝效率下降，從而更進一步增加肥胖。“減肥一月，衰老三年!”真的一點不假!

(3) 您一日三餐定時定量嗎

選擇定時且定量的佔總數的19%,選擇定時不定量的佔總數的20%,選擇定量不定時的佔總數的19% 選擇不定時也不定量的佔總數的42%

定時定量就餐的同學很少，大多數都是很隨意的選擇時間就餐，以及就餐的數量，這樣對胃功能的消化造成不良影響。吃飯的時間和飯量的改變，這必然會影響人體“生物鐘”的規律性，導致血糖的改變。因此我們需要加強定時定量的飲食習慣。

一般三餐時間安排和熱量分配

餐次早餐午餐晚餐

時間7:307:3012:0012:3018:0018:30

佔全日熱量的比值/%25~304030~35

(4)您經常以方便麪代替正餐嗎

選擇經常的佔總數的51%，選擇偶爾的佔總數的16%，選擇及少的佔總數的25%，選擇從不的佔總數的18%。尤其是男生，更是把方便食品作爲正餐的一部分。

方便麪是許多大學生喜歡的一種食品，它既可以當點心、宵夜，又可以當正餐，而且食用方便，似乎非常我們。尤其是不少男生，既沒有女人那麼多對於身材的顧慮，又對飲食馬馬虎虎，方便麪更是他們的"寵兒"，經常會在寢室裏放上幾包。大多數品種的方便麪都用油炸過，油脂經過氧化後變成氧化脂質。它積存於血管或其他器官中，形成老化現象，加速人的老化速度，引起動脈硬化，易導致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。如果長期用來替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導致人體營養缺乏，對健康極爲不利。

飲食調查報告11

一、調查方法

本次調查主要採用向不同性別、不同年齡的受訪者發放調查問卷，其次是直接與受訪者面對面交談的方式來收集所需數據資料的，採用這兩種方式成本較低，且可給受訪者更多的思考時間，後一種方法能夠直接對受訪者進行啓發，讓受訪者的回答更貼近我的調查目的。

二、調查說明

本次調查的研究對象是廣西財經學院國際教育學院的學生，對我院學生採用問卷調查的方式進行，也有直接當面訪問被調查對象的方式以取得調查表中的各項數據，本調查問卷一律由被訪問者填寫，由調查人員統一收回。本次調查問卷一共發放100份，收回百份，其中有效問卷100份，問卷回收率爲100%。本次調查採用隨機抽取式。

三、調查結論分析

就這次結果顯示，由於科目問題，女性受訪者多於男性受訪者。在平常生活中。在每月飲食的投入金額方面。平均每月用300左右的同學佔總人數的33%，在300到400的佔47%。而在500元左右的大約有19%。還有1%的同學平均每月消費在500元以上。由數據顯示可知，大學生在飲食方面以中低端爲主，不追求生活的奢華，根據這些消費顯示，學校周邊飲食均屬於中低檔消費。

而對於學校周邊飲食店面的缺陷方面的調查。覺得價格高的佔有14%，而覺得周邊飲食商店的衛生環境差得佔有73%，而覺得服務態度差和口味不好的戰友8%和5%。由此觀之，學校周邊飲食衛生差，是重中之重。由此建議同學們應該儘可能選擇那些有衛生許可證的餐飲企業就餐。因此如果要新開設快餐廳就要保持店內的乾淨整齊，使店內環境舒適，最好給人以一種家的感覺。價格不能太高，應符合學生的消費水平。提供優質飯菜，並且服務態度要熱情、誠懇。

對於在校外就餐同學每餐的費用的調查結果可見，在5到6元的佔有60%。在7到8元的佔32%。在9到15元的佔8%。由數據分析可得，受訪者的選擇都集中趨向於6——8元，這正與大學生的消費水平成正相關，因此如若有開設新的餐館，菜樣的費用因在5到6元左右。

在對於從下單到拿餐的等候時間。覺得時間在3到4分鐘合理的佔有36%，在5到8分鐘的佔有53%。在9到15分鐘覺得合理的佔有11%。可知，受訪者認爲在下單後上次速度快，儘量減短待餐時間，因此，新的店主應該選擇送餐時間最短的配餐方式並且提高配餐速度，這樣便符合大多數學生的期望。

四、結論

餐廳的劣勢分析

許多商家都習慣性將快餐店設在校門口，舊現狀而言，在校門口開設快餐店也存在着劣勢。因爲許多大學生都已習慣了食堂的排隊打飯生活，從某種程度而言，是一種慣性生活，一般快餐店很難改變這種習慣，而且，校外已經開設了很多各式各樣的快餐店，換言之，替代產品很多，這就

存在着較大的市場競爭，因此大家對新開的快餐店要求會更大，一旦這些飯菜不符合大家的胃口，就很容易遭到摒棄，最好關門倒閉。

五、建議

在學校附近開設快餐店所針對的消費羣體是挑剔的大學生，所以服務質量非常重要，不然就不會被大家所接受。既然是快餐店，上飯的速度一定要快，要知道大學生的時間是很寶貴的，沒有幾個人願意花大量的時間來吃頓快餐，如果要待餐，時間太長，還不如去食堂打飯。快餐的價格定位不適宜太高，儘量定在5到8元最好，當然，對銷量較好的快餐可適當提高一點價，但也要在顧客可接受的範圍內。店內佈置應視餐廳的檔次和各方面服務而定，由於消費者主體是大學生，他們不會再店裏消磨過多的時間，所以只需考慮給大家一種乾淨、舒適的氣氛就好，讓顧客在此消費覺得是一種享受，最好可感覺有家的溫馨。

飲食調查報告12

我們都說“民以食爲天”，也因此出現了許多各色各樣的新奇食品，但是隨着媒體一次次的曝光，讓我們對食品安全越來越關注，越來越重視。就此我決定做一個調查，瞭解大家的健康飲食觀念。

首先，我開展食品安全環境調查。發現街頭食品加工主要以農民、下崗工人、民工爲主。大部分從業者文化素質低，不知道食品安全的重要，以利益爲重。而街頭食品經營設施簡陋，衛生防護設施不健全。並且街頭食品攤點一般集聚在人羣密集，流動大的公共場所，比如學校門口，空氣中的塵埃細菌極易污染食物。雖然政府也在監管，但管理難度較大，街頭食物的衛生根本無法保證。是屬於“三無”食品一類的。例如食品可能經過多次污染。不光不能保證食品是衛生的，而且也不能保證它的新鮮度。包括食用油、調味品的質量。並且站在學校門口，車水馬龍這麼一個極其燥雜的環境中就餐，可以說是毫無安全可言的。但是，因爲它的方便、快捷還是吸引了大量的顧客。特別是像我們這些放學的學生。

接着我對我班的同學關於食品安全進行了詢問。發現我們班有七成的同學愛吃油炸食品，特別是學校門口油炸的雞翅、火腿腸、年糕等等。一到放學時間都蜂擁到小販旁邊大吃起來。有超過一半的人愛吃燒烤，喜歡它濃郁的香味。只有極少數人是不吃。而只有兩成左右人認爲街邊燒烤是不安全，絕大數的同學認爲可以接受，吃一點對身體影響不大。我從網上了解到食品安全問題的本質是信息不對稱下的逆向選擇。目前農產品市場的現狀是一種“吃了不倒”的低水平均衡，因食品的質量安全 、 屬性沒有參與交易。即消費者購買使用農產品之後也不能瞭解其質量信息，如農藥殘留、重金屬污染等，所以面臨嚴重的信息不對稱，從而導致逆向選擇而造成市場失靈，優質不能優價，劣幣驅逐良幣。我還發現86.7%的人認爲治理環境污染問題事關重大且迫在眉睫;71.3%的人認爲發展環保產業、開發綠色產品對改善環境狀況大有裨益.人們普遍認爲綠色產品應具有健康、節能、無污染的特點，對以上特點的認同比例分別超過了半數。幸好飲食安全正在向好的方向發展，越來越多的人瞭解並認同了綠色食品。

然後，我進行食品營養成分的調查。發現大部分的零食含有大量食品添加劑，會導致如癌症、白血病、影響身體發育等各種疾病。既然這些食品影響着我們的健康，按理說是應該杜絕的，可偏偏許多學生偏愛這種不安全的食物，又隨着接連發生的幾起學生在外飲食中毒，飲食安全問題已成爲倍受各方關注的焦點。從幾個訪問的學生中可以看出，對於街頭上的燒烤，明顯的是說一套做一套，道理都懂，也都認爲它不安全，可惜真正做到的卻寥寥無幾。我感到很奇怪，爲什麼學生們都喜歡吃這種危險的食品?難道僅僅因爲這是小販們千篇一侓的說詞叼起他們的胃口還是因爲便宜的價格?會將真正的綠色無污染的安全美味的食品放在一邊?恐怕不是因爲價格，也不是因爲不懂，大概只是因爲食物的味道符合我們現今喜歡刺激的感覺吧。幸好政府已經開始大力推薦綠色消費，也有更多人開始瞭解各種食品的營養成分，大家都明白食品添加劑的壞處，自我的控制也很不錯，只是割捨不下零食的美味，漸漸可以抵擋住誘惑了。

隨即我深入食品生產調查，詢問那些路邊的小販，回答大多是說有嚴格的流程，嚴謹的排查，通過了准入制度。我查了一下，所謂市場準入，一般是指貨物、勞務與資本進入市場的程度的許可。對於產品的市場準入，一般的理解是市場的主體(產品的生產者與銷售者)和客體(產品)進入市場的程度的許可。而且，食品質量安全市場準入制度就是，爲保證食品的質量安全，具備規定條件的生產者才允許進行生產經營活動、具備規定條件的食本站允許生產銷售的監管制度。因此，實行食品質量安全市場準入制度是一種政府行爲，是一項行政許可制度。可實際他們只是口上說說，在我問他們要食品生產許可證時，他們卻以“小孩子別管”的理由拒絕了我，讓我無法繼續調查，幸好這只是個別現象，在我問過的幾家店裏都有食品生產許可證，也有合格的流程。

最後我將矛頭指向食品流通許可證，食品流通許可證指衛生部、農業部、質檢總局、工商總局、食品藥品監管局5部門在食品安全的監管上，以分段管理爲主，品種管理爲輔，新法對食品安全的監管更爲嚴格，今後不再發放食品衛生許可證，而改由各監管部門分段發放生產、流通許可證和餐飲許可。國家工商總局也即將頒佈《食品流通許可證管理辦法》，對食品流通許可證的申請、受理、審覈、發放、變更、註銷以及許可證的管理等等，進行全面的規定。工商機關將依法履行食品流通主體准入管理職責，爲食品經營管理者註冊提供優質高效的服務。不過我家附近的幾個商鋪都擁有許可證，讓我十分欣慰，爲大家逐漸的醒悟感到欣慰。

大家在以食爲天，卻忘了下一句“食以潔爲本”，讓健康與飲食失衡，但隨着我國經濟的持續高速增長，能源危機、環境惡化、生態失衡等一系列問題日益困擾着人類的發展。在此背景下，以環保爲主旨的綠色產品應運而生。人們對食品安全意識越來越強，開始爲了健康與飲食努力，轉入了一個好的境地，值得期待。

飲食調查報告13

隨着社會的進步和人們生活水平的不斷提高，現在的孩子們都是不愁吃不愁穿。可現實生活中的好多孩子們也不乏長得弱不禁風，一說到吃飯就害怕的“豆芽菜”，也不乏飲食無節制，以致長成肉嘟嘟的“小胖墩”。而衆多家長對孩子的飲食營養也是缺少關注。所以我選擇了國小生的飲食與健康問題進行調查，通過調查，我想了解目前國小生的飲食與健康的情況，分析存在的主要問題及原因，並提出一些建議，以促進更多的同學能主動進食，合理進食，營養進食。

一、調查內容和過程

我主要通過實地採訪、詢問、查找資料的形式來進行訪問。

我的採訪內容如下: (1)你一餐的用餐量是多少?(2)平時你最喜歡吃的菜有哪些?最不喜歡吃的菜有哪些?(3)生活中，你知道哪些食品屬於垃圾食品?(4)平時你有什麼飲食習慣呢?

根據調查的情況看來，第一，現在孩子的飯量都不是很大，以一餐爲標準，在12位調查對象中，有7個人1碗，2個人是2碗，還有3個人是半碗，而所有的人都覺得夠飽了。第二，大家喜歡吃的菜五花八門，主要有肉類、魚類、蔬菜類。大家不喜歡吃的菜也是令人眼花繚亂，以蔬菜爲多，也有其他的，如：魚蝦、肥肉、醃製品大多數同學都有點偏食，要麼單一喜歡蔬菜，不喜歡葷菜;要麼單一喜歡葷菜，不喜歡蔬菜。其中大部分同學喜歡吃的都是魚、蝦、肉而最不喜歡吃的卻是如青椒、蘿蔔等一些富有豐富營養的蔬菜。第三，同學們對垃圾食品的認識還不夠多，說來說去就是那幾項，其實，平時裏倍受大家追捧的肯德基也屬於一種垃圾食品。是因爲肯德基裏的許多食品都是油炸的，而油炸食品膽固醇都偏高，有着高膽固醇的食品對我們的心腦血管都有着大大的危害。所以，肯德基雖然好吃，但多吃不好，還是少吃爲妙，就是要吃，也要定時、定量。第四，發現很多同學有不好的飲食習慣，如多喝飲料，以飲料代替開水，不是每天都吃早飯，不吃粗糧等。

二、我的建議

基於以上結論，我對同學們飲食狀況中所存在的一些問題提出建議如下：

1、早餐。建議同學們合理安排作息時間，協調好吃早餐與學習、休息的關係。早上上學來不及儘可能早起牀幾分鐘，偶爾由於特殊原因實在來不及了，也可以向老師說明問題，但不能不吃早飯就來上學。建議學校、班級對這方面再加強宣傳，讓同學們瞭解到早餐對人體健康的重要性。

2、午、晚餐。要求同學們不挑食不偏食，媽媽準備的菜都吃一些。平時不吃的食品多吃多吃可能也會習慣，有時不想吃可能是一種心理問題，我們要想辦法克服它。另外建議同學們在不影響健康飲食的基礎上適量運動。

3、健康飲食。建議同學們多閱讀有關健康飲食這方面的有關資料，並可以在日常生活中以此爲自身飲食的指導。學校方面也應該加強相關方面的宣傳教育，讓同學們增強這方面的知識。

三、收穫和體會：

通過這次調查，我不僅懂得了很多飲食與健康方面的知識，也對自己平時的飲食習慣有了一個很好的指導作用，以前我身上也有許多不良的飲食習慣，如偏食、挑食，現在我明白了自己那些習慣對自己的身體健康會非常不利的，我以後會改正這些不良的飲食習慣。

飲食與健康是與我們的生活息息相關的話題，通過這次調查，我加深了對飲食與健康的理解，知道了在自己身上也存在較多的飲食問題，如平時喜歡吃肉類、海鮮類食品，蔬菜、豆類食品相對吃得較少，而這些都是不好的飲食習慣，我們應該不偏食，不挑食，各種食物搭配來吃，才能滿足我們身心生長髮育所需要的營養。

在快樂中學習，在學習中成長。通過這次調查，我學會了許多新的學習方法，也讓我們學會了怎樣向他人求助，共同進步，共同學習。

飲食調查報告14

一．導言：

近些年來，隨着經濟的快速發展，人們生活水平不斷提高，很多人對飲食健康也越來越重視。衆所周知,營養素是人體從事一切活動的物質基礎,也是保證人體正常生長髮育的重要因素。如果營養不良或某種營養素缺乏,可引起各種生理機能下降,降低機體的適應能力及抵抗能力,甚至導致疾病。大學生是一個經濟尚未獨立，學習負擔又重的特殊羣體，屬於青春發育期，此時機體生長最爲旺盛,腦力活動和體力活動頻繁，營養需求量大，他們的飲食能否滿足其健康成長，直接影響着他們今後的學習、工作和生活，健康的飲食有助於提高大學生的身體健康和學習效率。

然而，大學生是一個特殊的羣體，他們的生活不受約束，飲食隨意性較大，能夠按科學的方式對待飲食的學生不多，進餐不定時、無規律，隨意性大，已成爲普遍現象。近些年來的調查顯示，大學生飲食結構的不合理已經導致部分學生營養不良，思維記憶能力下降，甚至引發腸胃疾病。因此，在大學時代掌握一定的營養知識,形成良好的飲食習慣,對保證自身健康也有着重要意義，尤其對於當代大學生，時代賦予我們的艱鉅使命，要求我們必須擁有健康的體魄,具備蓬勃的朝氣,才能成爲國家的棟樑之材。因此,關注自我,關注自己的飲食健康也是當代大學生不可忽視的問題。

二．方法

1．調查對象

本次調查以東北石油大學的全體在校學生爲主體，採用分層抽樣和簡單隨機抽樣的方法。具體抽樣方法爲：首先確定調查總體與抽樣框，從學校相關部門獲得全體學生名單。其次，計算樣本容量，根據公式以及具體情況，最後確定抽取樣本30個。然後，用分層抽樣的方法，根據男女比例，確定分別應抽男生（20）女生（10）個。接下來，按照各學區人數比例（3個學區），確定每個學區應抽男女生多少人。最後，用簡單隨機抽樣的方法（隨機數表法），從各個學區抽取具體的人數（男女分着抽），這樣就確定了我們這次調查的具體對象。

2．資料收集方法

本次調查主要採用了問卷收集方法。問卷共設計了21道題，其中20道客觀題，1道主觀題，主要詢問了大學生目前自己的飲食習慣和飲食健康意識。所有問卷的發放與回收均爲調查

者本人完成，問卷皆爲當場回收。實際發放問卷30張，回收有效問卷30張，有效回收率爲100%。

3、資料整理與分析

全部問卷資料由調查員檢查覈實後進行編碼，然後輸入計算機，由筆者利用spss分析軟件進行統計分析；主觀題資料也一併做了整理。分析類型主要爲單變量的描述統計和雙變量的交互分類統計。

三、結果與分析 1．基本信息

本次調查的樣本爲30人，其中10名女生，20名男生。在這30人中，大一8名，大二11名，

大三8名，大四3人。

2、早餐情況

從圖中我們可以看出，大部分學生還是能夠按時吃早餐的，但偶爾吃早餐和很少吃早餐的同學還是佔有相當一部分比例。另外，從上表我們可以發現，從男女生的比例來說，女生的早餐習慣總體來說是要優於男生的。並且從下表我們可以得知，同學們不吃早餐的原因，最主要的是沒有時間，很多同學因爲起牀晚、上課忙的原因，就把早餐給忽略了。還有一部分同學不吃早餐是因爲覺得吃不吃無所謂，沒有意識到吃早餐的重要性。另外一小部分同學不吃早飯是因爲沒食慾和減肥，其實這都是不正確的觀念。

3、三餐情況

從上圖我們可以看出，大部分同學的三餐不是定時定量的，只有16.7%的人三餐定時定量，大部分同學因爲多種原因，三餐都不能做到定時定量。並且由於時間和個人原因，30%的同學經常會暴飲暴食，只有26.6%的人很少或從不暴飲暴食。從總體上看，仍然是女生的三餐習慣好於男生。

飲食調查報告15

一、問題的提出

班裏很多同學飲食習慣不好，兒住進醫院，得病，我很好奇，多少人飲食習慣不好，他們都吃什麼？我做了一次調查。

二、調查的方法

1、去問同學，他的家屬，瞭解同學的飲食習慣

2、查閱有關書籍，瞭解人飲食的不足之處

3、通過班級的博客發表問卷

三、調查情況和資料整理

班裏有三分之一的同學飲食習慣不好

飲食習慣是指人們對食品和飲品的偏好。其中包括對飲食材料的偏好，烹調方法的偏好，以及烹調風味及佐料的偏好。飲食習慣是飲食文化中的重要元素。世界各國人們的飲食習慣由於受到地域、物產、文化歷史的種種影響而十分多元。

站在電冰箱或者爐子前一邊吃飯一邊準備飯菜常常會在無意中增加人們攝入的卡路里。 同樣地，面對剩菜，人們所攝入的卡路里也會增加許多。“當一個勤儉節約的媽媽在飯後清理飯桌的時候，她常常會想到"將這麼多雞塊扔掉是一件多麼可恥的事情啊"。於是，她就開始吃這些雞塊了。”

我提出的建議：

1、不要過多吃油膩和油炸的食物

2、不要沒有秩序的吃東西

3、不要吃多動物的內臟

四、結論

可見飲食習慣不引起人們的重視

每天早上起來先喝一杯水，可以使水分被身體充分吸收，早飯要 吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃的7分飽，睡覺前要喝幾杯水，因爲睡覺期間血液濃度高，這樣可降低血液濃度，減少一些疾病的發生