食品安全調查報告合集15篇

在現實生活中，報告的使用頻率呈上升趨勢，我們在寫報告的時候要注意涵蓋報告的基本要素。寫起報告來就毫無頭緒？下面是小編收集整理的食品安全調查報告，僅供參考，大家一起來看看吧。

食品安全調查報告1

今年，爲有效開展深入學習科學實踐科學發展觀活動，根據xx食品藥品監督管理局關於《開展深入學習實踐xx活動調研工作的通知》文件的要求，我縣食品安全委員會對全縣食品安全工作進行了爲期xx天的調查研究，現將調研結果報告如下：

我縣轄區內食品企業現狀

截止20xx年x月xx日，我縣食品生產企業共有x家，食品小作坊xx家，食品生產從業人員xxx人，餐飲企業xx家，其中包括學校食堂xxx家。餐飲從業人員xxxx人。

食品安全監管情況

強化責任、落實措施。20xx年x月xx日，我縣人民政府召開了全縣食品安全工作會議，貫徹落實了全州食品安全工作會議精神，安排部署xxx年工作任務，與全縣x個鄉鎮及縣直有關職能部門簽訂了《食品安全目標責任書》，分解量化了食品安全目標責任，並號召深入學習貫徹《食品安全法》。爲營造良好的食品安全放心消費環境，提高公衆的食品安全意識和自我保護能力，各鄉鎮、各職能部門結合本地、本部門實際，切實採取強有力的措施，制定了本年度宣傳培訓教育計劃，把宣傳教育工作作爲食品安全監管的一項基礎工作常抓不懈，按照《xx州食品安全宣傳教育綱要》要求，充分利用廣播、電視、報刊等新聞媒體，開展3.15國際消費者權益日宣傳活動，提高了廣大人民羣衆的食品安全意識。截止xxxx年x月xx日，我縣食品安全綜合整治共出動執法人員xx人次，檢查食品生產經營單位xxx家次，整治重點地區xx個，整治重點單位xx家，整治重點品種xx個。

加強執法隊伍建設，強化從業人員培訓

按照分塊負責的原則，全縣各職能部門分別加大種植養殖、生產加工、流通、餐飲消費等環節食品安全從業人員的培訓力度，進一步增強了從業人員的法律意識，強化了食品生產經營企業食品安全第一責任人的意識。

抓好典型示範，開展示範鄉鎮的創建工作

我縣把開展食品安全示範鎮創建工作列入重要議事日程，按照先試點、後推廣、再鞏固的工作思路，制定了試點工作方案，考覈辦法、驗收標準和評分細則，確定了xx鎮爲試點單位。該鎮自開展工作以來，鎮政府領導高度重視，把創建工作作爲推進社會主義新農村建設的一項重要內容，以食品安全示範創建工作爲載體，積極探索，勇於實踐，注重實效，工作做到了四到位：一是組織領導到位。成立了由主要領導任組長、分管領導領導任副組長的創建工作領導小組，爲創建工作提供了強有力的組織保障。二是資金保障到位。加大資金投入力度，保證了食品安全基礎性工作的開展和創建的順利進行。三是工作責任到位。明確各村委會、社區主任、工商、衛生等部門的職責，各部門各司其職、各負其責，積極配合示範鎮創建工作，形成了工作合力。四是綜合執法到位。積極組織協調各部門，把創建文明城市、衛生城市和食品安全示範鎮建設有機結合起來，開展區域內食品安全監管工作，取得了良好的效果。

XX年食品安全專項整治的目標及措施

工作原則。堅持政府領導，部門協調，各方聯動的工作機制，加強協調配合，保證監管到位;堅持集中整治與制度建設、嚴格執法與科學管理、打假治劣與扶優扶強相結合，抓好專項整治，強化日常監管。

工作目標。針對食品從農田到餐桌各個環節存在的突出問題和人民羣衆食品消費的特點，有針對性地開展食品安全專項整治，使製售假冒僞劣和有毒有害食品的違法犯罪行爲得到有效遏制，食品生產經營秩序得到明顯好轉，食品經濟健康發展，食品質量和食品安全保障水平有較大提高，羣衆食品消費安全感明顯增強。

我縣食品安全專項整治目標及措施

加強食品源頭污染整治。加強食品生產加工業整治。加強食品流通環節整治。加強餐飲業整治。開展肉產品市場大檢查。加強對薄弱環節及重點品種整治。

食品安全三網建設穩步推進

今年以來，縣政府着力加強食品安全三網建設，取得了明顯成效。

一是強化了組織領導。今年各鄉鎮政府換屆後，及時調整了食品安全委員會組成人員，進一步明確了各部門的工作職責，強化了組織協調職能。20xx年x月份各鄉鎮召開食品安全工作會議，專題研究食品安全工作，總結回顧20xx年工作，安排部署20xx年食品安全工作，爲做好全年的工作奠定了堅實的基礎。

二是建立了政府責任網。縣政府通過與x個鄉鎮人民政府和x個縣直相關部門簽定了食品安全監管責任書，將食品安全工作目標納入政府中心目標管理，增強了各級各部門抓好食品安全的責任感和緊迫感。

三是落實了羣衆監督網。建立了縣監督員、鄉協管員和村信息員的三級食品安全監督網，配備食品安全監督員xx人、食品安全協管員x人、食品安全信息員xx人，20xx年食品安全鄉鎮協管員的工作經費補貼已經由州、縣兩級財政按人均每月xxx元標準發放完畢。四是建立了食品安全。

食品安全調查報告2

一、目的和意義：此學期我們開設了《食品安全性》的課程，要消化吸收這門課程首先要對我們社會上現存的一些食品方面的問題有了解，這也是做爲食品專業的學生所應具備的基本知識。同時通過此次的調查能從中明確我們食品行業的發展趨勢和重點。

二、調查對象：武漢工業學院旁的中心公園遊玩的附近居民

三、調查時間：20xx年12月26日

四、調查方法：我和陳月嬌同學利用雙休日在學校附近的中心公園以調查問卷的形式進行隨機調查。

五、調查對象的基本情況：其中青年（35歲以下）8人，中年（35—55歲）7人，老年（55歲以上）1人。調查對象的文化程度來看，大部分爲大學學歷，少數幾個爲專科或以下，其家庭人均收入不等，從以上調查對象的基本情況來看，調查對象文化素質較高且代表當前市場的消費主體，說明調查結果具有一定的客觀性和有效性。

六、調查的結果統計如下（選擇具代表性的10個問題的統計結果）

共有問卷16份，（其中第18、19題爲多選，其它爲單選）

七、調查結果分析

1、費者的食品安全消費意識和認知程度較高

近年來，有關食品安全的問題層出不窮，如“福壽螺”、三鹿毒奶粉、蛆蟲柑橘等事件。對於國內頻發的這些事件，被調查者中87.5％的公衆表示，這些事件“肯定會”引發自己對周圍食品安全問題的擔心，6.25％的人表示“可能會”，只有6.25％的人表示“無所謂”，說明我們廣大的消費者對現行的食品安全問題是相當關注的。而對於我國食品衛生狀況（2題），有50%的人表示“近年來有較大的改善”，37.5%的人認爲“一般”，有12.5%的人表示“改善不大或反而更差”，從數據來看，一半的消費者對我國目前的食品衛生是很有信心的，同時也表明我國的食品衛生沒得到大部分消費者的滿意，還有待進一步的加強和改善。在被問到首選的買菜地點時（32題），超市被62.5%的消費者選爲首選的買菜地點，菜市場有31.5%的消費者選擇，而街頭小攤和淨菜配送店只有很少的人或沒人選擇。這說明消費者的自我保護意識正逐漸加強。在被詢問到是否會向家人介紹一些熟食方面的常識時（11題），有近一半的人表示偶爾會，37.5%消費者表示經常會，還有18.5%的消費者表示從未向家人介紹過，這可能與消費者的文化水平和被調查對熟食的瞭解程度有關，同時通過數據也可以瞭解到，我們不少消費者除了自身瞭解一些食品方面的常識外，也在影響着身邊的人。

2、費者對於維權相關的法律知識還有待提高

在被問及如果有因爲吃熟食而生病的經歷如何處理時（10題），有較多的消費者選擇了“沒有票據，有口難言”，只有18.5%的消費者選擇投訴，而問卷上的第12題所問的當消費者遇到扁食店營業員一邊包扁食，一邊收錢找錢的情況時，大部分的消費者也是選擇“提過建議，沒用”這個答案。這既說明我們消費者對於維護自己的合法權益的意識還不搞，也表明了食品交易市場並不是完全公開公平。

3、費者具備的食品安全消費相關的消費知識參差不齊

調查發現：有些消費者基本掌握了識別假冒僞劣食品的一些方法，在做問卷調查時還給我們講解了一些辨別優質食品的方法，不少消費者也基本具備利用食品標籤選購食品的知識，在選購食品時，大多數人都會先看生產日期和好的包裝的產品，但也有少數消費者衛生意識不夠，看着某些商品便宜，也不管其是否有包裝或有規範的加工，看着別人買了自己也買。

4、目前狀況，分析導致我國食品安全問題高發的主要原因

1.政府監管問題嚴重。在消費者回答“您認爲提高食品安全水平最有效的做法有哪些”時，大部分人認爲政府部門加強監督檢查是最有效的，這也影射出我們部分政府監管部門權力尋租現象嚴重。有的部門以罰代管，追逐小集體利益，放縱違法行爲。從部門利益出發的管理，難免會變質，使食品安全監管目標難以實現。

2.經營者素質不高，消費者自我保護意識不強。部分食品經營者法律意識淡薄，唯利是圖思想嚴重，不注重食品質量；有的食品經營者在進貨時很少去注意商品的商標、廠名、廠址，甚至生產日期及合格證等內容，因爲他們只在乎價格，很

少考慮其它因素；而有些消費者在消費時，受個人收入低等因素的制約，首先考慮的也是價格因素，忽視產品的內在品質，即便是在自身的合法權益受到損害時，大多是吃出問題不維權。

3.食品安全知識及安全意識不高，食品安全宣傳的聲勢不大、氛圍不濃。城鎮居民對食品安全的認識相對較高，農村牧區羣衆食品安全意識較低，自我保護能力低下，間接造成了違法食品有市場需求、違法者有生存空間。作爲食品生產者，尤其是生產蔬菜、瓜果的農民，他們對食品安全認識的程度普遍較低，他們大多不知道什麼是無公害食品、綠色食品和有機食品。所以，就更談不上如何去生產綠色食品和有機食品了。

4.監管職能分散，協調難的問題依然存在。從“農田到餐桌”的安全食物鏈分屬工商、衛生、質監、農牧等多個部門監管，由於這些部門管理體制不同，人、財、物的主管部門各有其主，有的在該唱主角時卻當了配角，有的在該當配角時卻唱了主角。通遼市食品安全工作協調委員會自20xx年11月成立以來，雖然在一定程度上改變了各部門各自爲政的局面，但在整合執法力量、協同執法步調、密切配合作戰、信息互通等方面仍然存在問題。

5.食品安全監管執法難度較大。目前下崗失業人員較多，大量農村人口涌入城市使得就業壓力進一步增大同時由於從事小規模的食品生產經營投入少、見效快，因此開小商店、小吃部、小作坊就成爲就業的首選。這些人大多心理不平衡，在不辦理任何證照的情況下，就理直氣壯地開業，而且又不懂法律和政策，因此在執法時常常遭到他們的阻撓和牴觸，有時還出現“暴力抗法”；有些經營戶流動性大，加之所售食品來源不明，進貨渠道亂，索證索票難，而且極易反彈，執法難度較大，給食品安全帶來了嚴重隱患，特別是私屠亂宰等問題在一些地區還比較突出。

八、根據調查情況，特別提醒消費者消費者在購買食品時，一定要多聽、多看、多問，獲取更多的商品信息。請到正規的大型商業企業購買知名廠家的知名品牌商品，切忌爲圖方便，圖省事、圖省錢，誤買存在安全隱患的食品，產生不必要經濟損失和影響身體健康。

綜上所述，通過這次問卷調查分析，我們認識到：

（1）隨着社會的進步和人們生活質量的提高，廣大消費者對食品消費有了新的認識，對食品消費提出了新的、更高的要求，消費者的消費意識逐步向科學化、理性化、綠色化方向發展；生產企業要生存，求發展，僅靠食品外觀的花哨包裝

是不夠的，應該向物美價廉、乾淨衛生、味道鮮美、提高服務質量等方向努力，在當前激烈的市場競爭中爭得一席之地，提高競爭力和適應力，吸引更多的消費者。

（2）加強對食品市場監管力度。由於市場上部分食品存在安全隱患及假冒僞劣食品的大量氾濫，這就要求工商、技術監督、食品藥品監督、衛生等行政執法部門加大對食品消費市場的監管措施和力度，淨化食品市場，查處打擊食品消費中侵害消費者利益的行爲，做到懲一儆百，處理一批，教育一片，切實保障人民羣衆的食品消費安全。對消費者反應比較集中的熱點和難點問題，要採取全方位聯動的形式合力解決，有些突出問題、重點案例可以聯合新聞媒體對其進行曝光，消除社會不安定因素，維護和促進社會的穩定，爲我省廣大消費者創造一個良好的安全消費環境。

（3）由於部分消費者對維護自己合法權益的有關法律、法規概念模糊及維權意識不強等情況，普及《消法》和《湖北省實施〈消法〉辦法》等法律法規，宣傳教育工作仍是今後的重點。這也要求政府各有關部門、各級消費者委員會要進一步深入宣傳《消法》和《湖北省實施〈消法〉辦法》，讓廣大消費者都能拿起法律的武器來維護自己的合法權益。幫助廣大消費者樹立食品安全意識，提高對有害食品的防範、識別能力。

而作爲食品專業的大學生能做的就是學習好專業知識，用自己的一些專業素養去影響身邊的人對食品安全的重視和理解，將來能爲我們食品行業向更安全、更和諧、更營養的方向發展貢獻自己的一份力量。

食品安全調查報告3

前言

翻翻近兩年媒體的報道，有很多有關食品安全方面的信息披露。每一次質量問題的暴露，都造成了消費者對市場所賣的琳琅滿目的商品越來越不放心，彷彿處處都存在着陷阱，稍不注意就會碰到各種食品安全問題。但諸如此類讓消費者不放心的食品在市場上已經不是個別品種或偶然出現的問題，而是時有發生，甚至動輒波及全國的知名品牌企業。企業都怎麼了？從食品添加劑到瘦肉精，再到染色饅頭等食品安全事件，哪一次不是炒得沸沸揚揚？連雙匯這樣佔市場份額榜首的品牌企業也上了黑名單。凡此種種無不讓消費者在購買食品時戰戰兢兢、如履薄冰。不法商販的利慾薰心，一次又一次危害人們的身體健康。食品安全問題已經越來越引起整個社會的關注，成了人們茶餘飯後的聊天題材，吃完不安全的食品之後，聊着食品安全事件，真是個絕大的諷刺。

一、調查目的

瞭解食品安全事件對消費者的影響及他們對當前的食品安全形勢的信心程度，從消費者的角度認識商家要如何行動才能讓消費者放心，瞭解影響消費者食品安全意識的因素，針對存在的問題給出建議。

二、調查方法

調查方法：問卷調查

調查對象：社會消費羣體（具有一定認知能力）

調查地點：福州晉安區萬達廣場、鼓樓區東街口和臺江區中亭街及一些街道

調查的實施：小組7個人分爲三隊，三個小隊分別前往福州萬達廣場、東街口和中亭街三個人流量大的地點，按照小隊各自行動、任務按時完成的原則執行。

三、調查結果分析

概況:共發放200份問卷，收回200份，有效問卷182份，問卷有效率達91%。問卷發放及回收情況如下表

通過對回收回來的問卷進行分析，對信息進行整理統計，對相關問題進行數據分析。

1.食品安全概況

1.1 食品安全具體概況

根據得到的數據我們進行初步的分析，瞭解食品安全問題的最基本信息。

就年齡段來看，不論何種年齡，人們對食品消費所選擇的購物場所最多的都爲超市，而便利店則隨着年齡的增長而不斷減少在此消費，主要消費羣體集中在30歲以下青少年羣體。這個年齡段的人由於工作、經常和友人出去、談戀

愛等因素比較經常在便利店這種隨處可見的店面消費。集市或固定的路邊小攤消費的年齡段主要集中在30歲以下的青少年羣體和55歲以上的老年羣體。青少年羣體由於方便等因素會經常在此消費；而老年羣體則由於長期的傳統觀念所致，習慣性地在這樣的場所進行消費。除此之外老年羣體還經常通過自己種菜、種一些糧食等方式來獲取食品的原材料並製作食品。在調查羣體中20~30歲的新一代年輕父母也逐漸認識食品安全問題的重要性，部分也採用了此種方式。批發市場消費主要集中在30~55歲之間，此類羣體主要爲有家庭或者自己有經營的店面等會經常性由於工作或者生活需要方面，批發一些自己認爲沒有安全問題的食品。

從如下數據（圖）中可以知道人們進行食品消費所選擇的購物場所隨着月收入的增長逐漸偏向於超市，而其他類的購物場所隨着收入的增加而逐漸減少。

這是由於收入高的人羣往往對食品安全方面的關注度更高，所瞭解到的食品安全問題會更多一些。而且由於有能力去選擇更好的替代品或選擇質量更高的產品，對自身健康程度的關注度更高。

在調查中教育程度也會對人們食品消費購物場所的選擇產生重要影響，隨着教育程度的提高，人們越來越關注食品消費問題，在調查中研究生一般都是去超市，高中、大專、本科生主要消費場所在超市，除此之外還有一些其他場所也是比較常去的，比如便利店等。不過選擇超市的比例隨着學歷的增加也在不斷的增長中，人們相信超市裏面的產品普遍是讓人們信服的品牌。

1.2 食品安全關注度

在調查羣體中，男女性別在調查羣體的比例中，女生對食品安全問題更爲關注，且食品安全問題的關注度與媒體的宣傳有極大的關係，在調查羣體中人們主要通過從“電視”、“網絡”、“報紙”和“有購買經驗的人”處獲取這方面的知識，並且通過人們在生活中的認知而不斷的加強對食品安全的認知度。在調查人羣中人們對瘦肉精的認知度最高爲86.80%，無論是電視報道數、報紙報道數還是網絡報道數都是最高的。隨着近日食品安全問題的屢屢曝光，人們對食品安全問題方面的意識也在不斷的提高中。一直居於人們認知首位的染色饅頭和瘦肉精之所以會有那麼高的關注度，與媒體的關注度和曝光度有直接的關係。

爲了客觀地反映消費者對食品安全信息的關注情況，我們根據所調查食品安全事件（問卷第一題），通過問卷中消費者是否知曉這些食品安全事件，來判斷消費者對事件信息的關注情況。我們對“電視”、“網絡”、“報紙”這三個主要食品安全問題的信息來源渠道進行分析，以調查羣體中人們對某一項食品安全的關注爲因變量進行關注度分析。

消費者對事件信息關注度不同，可能與新聞媒體宣傳曝光的強度有關。我們輸入關鍵詞到百度中搜索，用相關信息出現的統計數來反映網絡報道頻率，以“新聞”代表“報紙”，以百度中搜索的“視頻數”代表電視。

對以上數據進行迴歸分析，分析各個變量的顯著性水平。會得到以下模型。關於食品安全問題對電視報道數、報紙報道數和網絡報道數的迴歸模型爲其中模型中表示，在其他變量不變得情況下，每變化一個單位，平均上升單位，表示在其他變量不變得情況下，每變化一個單位，平均下降0.009807個單位；表示，在其他變量不變得情況下，每變化一個單位，平均上升個單位。

判定係數=0.801940194229249，表示在因變量的變差中能夠被與、、之間的線性關係所解釋的比例爲80.19%，從這個比例可以看出，迴歸方程的擬合程度一般。估計標準誤差=18.9396，預測誤差一般。

Significance F（即P值）與給定的顯著性水平進行比較，由於Significance F=0.0009964<，所以此迴歸模型中與、、之間的線性關係是顯著的。所以此模型成立。

從模型中可以知道羣衆對食品安全的關注度與電視報道數和網絡報道數成正關係，由於報紙報道數在此模型中存在多重共線性，使得其的正負號與單變量分析時的相反，爲負值。從總體上看，驗證了消費者對食品安全信息的關注情況與媒體報道的直接正關係。

食品安全對消費者安全意識的影響，可以從表格中看出“固定在幾家超市或幾個品牌購買”和“儘量選擇在家用餐，減少外出用餐次數”佔據了大多數消費者的選擇，比例分別爲26.53%和23.21%，達到近50%。另外“注意媒體報道，選擇推薦品牌，避免購買網上黑名單的商品”佔據18.37%的比例，顯示出在當前信息社會下，網絡媒體爲消費者信息的傳達搭建了良好的平臺，同時也爲消費者提高食品安全意識及提供安全信息創造良好的輿論環境，讓食品安全事件肇事廠商難逃輿論的監督。此外，消費者選擇通過“不在馬路市場、農貿市場上購買”及通過“儘量購買有機食品或無公害食品”分別佔據14.54%、13.52%，“其他”則只佔據3.83%。

2.2對消費者食品安全信任度的影響

從圖表中可以看出消費者對出現食品安全事件但經過重新整頓後的消費品態度，保持“觀望”態度的消費者佔據絕大多數，達57.1%，體現了消費者的理性態度，同時反應了對整頓後消費品的期望。另外有27.5%的消費者表示“不信任”，造成這樣的結果只能怪廠商的唯利是圖。此外15.4%的消費者表示願意購買。從這些調查結果可以看出，即使那些曾經出現過食品安全問題的大企業和知名品牌經過整頓生產的產品沒有什麼問題，但還是有很大部分的消費者對他們不相信，且相當大比例的消費者對此持觀望的態度，可見一旦消費者遭受到食品安全問題時，對食品安全的信任度就會大大下降。

2.3對消費者購買行爲的影響

消費者在受到食品安全問題的影響，尤其是媒體曝光出來的安全事件的影響下，往往會對自己平時的消費行爲產生一定程度的影響和改變。消費者的所思、所想、所行在很大程度上都會受到社會因素的影響。他們個人的購買決策都會受到周遭社會環境和事件的影響。當消費者平時的消費習慣受到影響時，就會採取其他的替代品。消費者只能選擇從一種品牌到另一種品牌；一種方式到另一種方式。而消費者購買數量的行爲變化則是一種“連續”的變化，雖然有包裝單位的限制，但從理論上講，消費者仍然可以“連續”地選擇變化的多少；加之市場上可供選擇的品牌終究有限，因此，消費者做出購買數量的變化比品牌的變化相對靈敏且容易調節。

在食品安全事件之後，對消費者消費行爲產生的影響方面。從圖表中可以看出消費者“轉向消費其他同類品牌的食品”有34個，佔了18.68%；“轉向消費國外進口品牌的`食品”有9個，佔4.95%；“轉向更有安全保障的消費場所”的有81個，佔44.51%；“轉向價格更高更有質量保障的商品”有20個，佔10.99%；“自己動手種菜、做飯或做饅頭等DIY活動”有22個，佔12.09%；“其他”的有16個，佔8.79%。從這個結果可以看出來，消費者的消費行爲的選擇受多方面的影響，比如商品品牌、質量、消費者自身的收入水平、消費習慣等。這些都可以影響他們的消費行爲，在這些行爲選擇中，轉向更有安全保障的消費場所所佔的比例最高，可以看出消費者的行爲正受到食品安全問題的直接影響。

3.消費者對當前食品安全形勢的信心

3.1消費者對當前食品安全形勢的信心

從表格數據分析，容易得知對於當前食品安全形勢的信心，被調查者中50.5%的消費者認爲“問題太多，令人失望”，佔到了一半的數量，說明在目前愈演愈烈的各種食品安全事件使消費者對當前食品安全形勢產生了消極看法，打擊了消費信心；同時，有34.6%的消費者認爲“有些問題，但可以解決”，說明雖然在當前不容樂觀的食品安全形勢下，仍有相當部分的人對此持理性態度。有11%和3.8%的消費者分別選擇了“形勢向好的方向發展”和“無所謂”。此外性別並沒有造成人們對食品安全問題認識差距。

3.2調查對象中年齡因素與對當前食品安全形勢的信心

由表格數據分析可知，本次受訪的消費者年齡層次中20~30歲和30~55歲的人羣居多，其中20~30歲的羣體佔據了超過一半的比例。這兩個羣體的看法集中體現對當前食品安全形勢的態度。說明食品安全事故對消費者中的年輕化羣體影響更爲深刻。在20~30歲的消費羣體中有39.09%選擇“有些問題，但可以解決”，體現了年輕一代的消費羣體對食品安全問題的關注以及對當前存在各種問題的理性看法。

綜上分析可知，頻發的食品安全問題不免讓消費者產生消極的看法，當然也有不少保持理性看法的消費者。在市場經濟中不僅需要商家良好的道德操守，消費者雪亮的眼光，同時還需要政府在諸類事件中的積極作用，從而提升消費者的信心。

4.企業或廠家應採取的措施

從調查的結果可以看出消費者選擇“生產日期、保質期和有效期 ”的因素佔據了首要選擇，達到了39.50%的比重；“價格”這一因素則佔據了次要因素，佔有22.13%的比重；其次“品牌因素”佔據31.3%的比例；食品的色澤、外觀等感觀方面佔據13.17%的比例；“相關檢驗證明”佔據5.60%的比例；“生產加工廠家”佔據3.64%的比例；“其他”則佔據1.96%的比例。因此廠商應該着重做好“生產日期、保質期和有效期”這方面的有效工作，讓消費者能買到合乎基本保障的食品。

此外，從性別差異來看消費者首選因素的差異，女性在“生產加工廠家”、“生產日期、保質期和有效期”和“食品的色澤、外觀等感官方面”三個因素分別比男性高出4.46、4.77、2.69個百分點，男性則在“價格”和“品牌”比女性分別高出8.43和5.54個百分點；在“相關檢驗證明”和“其他”方面則差異不大。因此廠商應根據男女性別的差異做出適應消費者選擇傾向的措施或者綜合考慮兩方面的因素，將其賦予同一個商品上，例如將“生產加工廠家”、“生產日期、保質期和有效期”、“食品的色澤、外觀等感官方面”、“價格”和“品牌”這幾個方面同時體現到商品上，使得商品符合更廣泛消費者的消費傾向。

4.2從消費者所遇到的問題來考慮

從調查的結果可以看出在消費者所遇到的食品安全問題中,“過了保質期還在銷售”是所調查消費者遇到問題最多的情況，佔19.10%；其次是“假冒知名品牌”，佔16.29%；再次是“非法使用添加劑”，佔據14.61%的比例；其餘的“三無產品（無生產日期、無質量合格證以及無生產廠家）”佔據13.48%的比例；“農藥殘留”佔據12.73%的比例；“沒達到國家衛生標準”佔據10.86%的比例；“沒有標明轉基因、進口食品”佔據5.24%的比例；“虛假或錯誤標籤標識”佔據4.31%的比例；“其他”則佔據3.37%的比例。

從所調查羣體所反映出他們在消費中遇到的問題可以看出“過了保質期還在銷售”、“假冒知名品牌” 和“非法使用添加劑”這三個方面的問題是消費者最常遇到的食品問題，因此消費者在消費時除了要多個心眼外，廠商應在不超出產品保質期銷售、不假冒名牌商品、在符合國家的規定下使用食品添加劑、達到國家衛生標準等方面做出更大的努力，避免上述情況的出現，讓消費者放心消費。

4.3從消費者的角度來考慮

從調查的結果可以看出在消費者對廠商要如何提高消費者信心的認識中，大部分認爲“嚴格食品檢驗檢測”佔據絕大比重，高達44.5%；其次是“通過國家有關食品認證”，佔據26.4%；其餘的“開展誠信經營及行業自律”佔據16.5%的比例；“樹立放心品牌”佔據8.8%；“採用最新防僞技術”佔據1.1%的比重，“其他”則佔據2.7%的比重。

從結果可以看出廠商應該在“嚴格食品檢驗檢測”、“通過國家有關食品認證”和“開展誠信經營及行業自律”三個方面做出努力，其中嚴格食品檢驗檢測是消費者認爲廠商必須做的，這也體現了在當前食品安全事件高發的背景下，消費者希望有合格的消費品的基本要求。另外所調查的男女消費者在“樹立放心品牌”方面體現了明顯的差異，在這點上女性比男性高出5.09個百分點，體現了女性對品牌消費品的較高要求。

4.4商家在哪方面宣傳能取得更好的效果

從對消費者的信息獲取渠道的調查結果可以看出，網絡佔據了重要位置，“網絡”這一信息渠道佔據了37.90%的比例；“電視”佔據了32.17%的比例；“報紙”佔據了20.38%的比例；“有購買經驗的人”佔據7.64%的比例；“其他”則佔據1.91%的比例。

從結果可以看出網絡、電視和報紙是消費者獲取信息的重要途徑，網絡佔據了消費者信息獲取的重要位置，反映出網絡在現代社會中成爲越來越重要的信息傳播方式。因此廠商一方面要利用網絡、電視和報紙的信息途徑樹立起自己的品牌、提高品牌知名度，另一方面也要接受大衆傳播媒介的監督，發現自身存在的問題並加以改進解決。

5.影響消費者食品安全意識及行爲的影響因素

5.1消費者食品安全風險認知

由於消費者的信息獲取途徑的不同和關注問題的差異，容易導致消費者忽視和誇大食品安全風險的現象，主要表現爲忽視日常消費各類食品的安全風險，誇大各類食品危害因素的風險水平；消費者對食品安全風險存在的矛盾認知，對同一食品安全問題表現出相反的行爲，存在着認知方面的差異，比如說轉基因的食品，科學家說沒有什麼風險，但是公衆不相信，例如對於日本食品輻射問題，在日本方面就有這樣的問題。還有對有機食品、綠色食品等認知的差異就導致不同的消費行爲。消費者食品安全風險認知在很大程度上影響消費者的食品購買意願和行爲。食品安全風險意識是消費者對於可能威脅其身體健康和生命安全風險的反應，不同消費者面對同樣的風險或認知同樣的風險的情況下，因爲其健康風險反應意識的不同就可能做出不同的反應。因此儘管很多人都知道食品普遍存在健康風險，但因爲健康風險反應意識的不同，消費者就顯現出不同的購買意願和購買行爲。

5.2食品安全危機中消費者心理

發生食品安全危機時消費者通常表現出：恐慌、逃避、悲觀、破壞、逆反的心理。

恐慌心理：食品是直接與消費者的生命安全和身體健康相聯繫的商品，因此食品安全問題比其他商品的安全問題給消費者帶來的驚恐要大得多。此時人們迅速拒絕購買有安全隱患的食品，利用各種渠道不間斷傳播關於食品安全方面的信息，容易產生對食品安全的過敏化和擴大化反應，不僅拒絕消費帶有安全隱患的食品，而且連帶性地拒絕消費其他相關食品，造成食品市場的跌宕起伏乃至全面蕭條。

逃避心理：消費者在認爲自己無力改變現狀時產生的一種消極避讓的心理，其行爲特徵是在發生食品安全危機時儘量遠離帶有安全隱患的食品和人羣，採取極端

自我保護措施，有時不願意配合政府和有關部門爲緩解食品安全危機所作的努力，對他人在食品安全危機中遭受的傷害也表現得比較冷漠。

悲觀心理：行爲主體喪失信心的心理表現。持這類心理的消費者爲緩解自己由於悲觀而產生的過高心理壓力，可能採取違規性消費行爲，比如繼續消費可能存在安全隱患的食品。

逆反心理：這些消費者往往對政府、醫療界、媒體持懷疑和不信任的態度，所採取的行爲與這些機構倡導的行爲剛好相反。

破壞心理：嚴格說這是一種反社會心理。一般只發生在極少數對社會現狀不滿乃至怨恨的消費者身上，但是其破壞性極大。在發生食品安全危機時，這類消費者內心不僅不感到恐懼，甚至還感到高興。他們往往通過傳播謠言，故意誇大或者縮小食品安全方面的危害；有些甚至進行違法性消費活動，比如向他人推薦已經攜帶病毒的動物食品。

在食品危機中，如果缺乏對大衆心理的引導，那麼有可能導致大衆無條件服從某些消極、負面的心理，出現衝擊食品市場乃至整個社會秩序的嚴重局面。

5.3食品安全教育

相關部門及人員，通過網站、電視、報紙、中國小課本等，對不同人羣進行靈活多樣的食品安全科普知識的宣教，增強人民羣衆的安全消費意識和能力，提高消費者的辨識能力。食品安全教育的宣傳，一方面，藉助網絡、電視、報紙等大衆傳播媒介普及食品安全基礎知識；另一方面，注重中國小生的食品安全教育，倡導食品安全教育從小抓起，通過開展“食品安全進校園”、“農業體驗”和“參觀食品工廠”等活動，有組織、有計劃地教育學生，把他們培養成擁有正確、健康食品消費觀念和食品安全生產法制觀念的消費者，形成未來具有理性消費行爲的羣體。食品消費屬於關係消費者生命健康的特殊消費，而且由於消費者之間存在信息溝通，食品安全市場的信息擴散效應非常之快，消費者在受到食品安全侵害或者獲知食品不安全隱患的信息後，會迅速採取措施從市場退出。在我國消費者食品安全教育缺乏，食品安全常識匱乏，安全意識缺失的情況下，消費者往往缺乏正確判斷能力，對負面信息反應缺乏理性，一旦發生食品安全問題過度緊張，反應過於激烈，食品消費心理易受打擊，出現心理恐慌，以致出現"十年怕

草繩"的連環後果，嚴重影響消費信心，不僅消費者的正常生活受到影響，而且會破壞正常的食品市場秩序。

四、建議

1.1加強食品安全教育，提高全民食品安全意識

加強食品安全教育，一是使消費者成爲清醒、明白的消費者，提高消費技能，能在市場上做出明智的選擇，增強消費者防禦和抵禦假冒僞劣商品侵害的能力；其二，是培養消費者對自己權利和所承擔責任、義務的意識，懂得消費者應該享有的權利，增強了自我保護的意識。這樣消費者就可以避免或減少在購買和使用消費品的過程中受到的損害，特別是在其權益受到侵犯時，能自覺地運用法律手段維護自己的合法權益；第三是提高消費者的素質，從而提高消費者的能力，擴大消費需求。對消費者進行食品安全教育，要加強輿論引導，在電視臺、報紙等媒體開闢食品安全專欄，介紹食品安全知識，宣傳誠信企業和食品放心的企業，公開曝光不符合食品生產條件、產品質量不合格的企業，準確曝光食品違法案件，及時報道食品安全工作動態和食品檢測信息。設立食品安全專門網頁，介紹食品放心工程的進展動態及信用體系建設的有關情況，並可對食品安全問題實行網上舉報。通過營造聲勢，擴大影響，形成良好的輿論和監督環境。

1.2 加強食品安全的信息化建設

食品安全信息化建設將有助於解決食品安全保護中的公平和效率問題。一方面通過信息披露明確不同羣體的責權，鼓勵幫助各種責權的反映和實現，倡導社會公平機制。另一方面，信息披露可以豐富各羣體掌握的食品安全信息，有利於科學合理的決策過程，提高食品安全監管的效率。在解決公平和效率的同時，受食品安全信息分佈不對稱的嚴重影響，通過信息披露，可以減少或消除其潛在影響。食品安全監管信息應由政府及其有關部門發佈，政府及其有關部門應完善食品安全監管信息的發佈程序，各級食品藥品監管系統要對食品安全信息工作建立定期研究制和工作責任制。要定期研究和督促指導食品安全信息工作，制定食品安全信息收集與發佈管理制度，建設食品安全信息溝通報送網絡，及時採集、更新食品安全信息網站信息，建立統一的食品安全信息管理和綜合服務平臺。如實、及時地公佈食品危機中的相關信息不僅是對消費者知情權的尊重，更重要的是能幫助消費者在混亂的形勢面前消除各種虛假信息的干擾，協作政府作好抗擊食品安全危機的工作。心理學的研究還表明，政府在危機期間向人們公佈“雙面信息”即正面和負面信息，能增加民衆的信心；相反，如果僅僅公佈正面信息，反而容易引起民衆的猜疑，爲流言和謠言的傳播留下空間。政府信息越透明，越有利於消費者保持心理穩定，這已經爲SARS期間的實踐所證明。

1.3 加強食品企業的社會責任建設

一方面，政府需要切實保護人民的切身利益，加強法律法規的制定和執行工作，推進企業社會責任法制化，加強普法宣傳和行政執法監督，以限制性措施規範企業行爲，使企業嚴格在法制的軌道上運行；另一方面，政府還應以各種鼓勵性措施來激勵企業積極承擔社會責任，並積極培育相關非政府組織和中介機構，積極參與和加強國際合作。同時，企業應加強學習研究，樹立科學的企業發展觀和正確的企業倫理觀，將社會責任納入企業發展戰略，融入企業管理體系，並積極解決內部存在的突出問題，從而爲穩定消費者心理奠定必要的物質基礎。

1.4 加強政府在食品安全危機中的大衆心理引導

中國社會目前仍然是政府主導型的社會，政府在自然和社會災害救助過程中的主導作用是任何其他社會組織替代不了的。在發生食品安全危機時，政府應該利用自己的權威地位加強對消費者的積極引導，爲消費者提供物質和精神方面的幫助，並顯示戰勝食品安全危機的決心和能力，爲消費者心理的穩定創造基本條件。同時，積極運用社區和羣團的力量，貼近不同消費者的需求，有針對性地開展高效、及時的心理輔導工作，保持消費者的心理穩定。

總結

經過小組成員的共同努力，完成了這一體現不少消費者消費心理和消費行爲的調研報告，其中雖有不少阻礙，但最終還是被踏在腳下，並且體驗了社會的一些動態，付出與收穫並存。對於當前食品安全這一關聯各個社會羣體、社會部門的關鍵領域需要全社會的努力，不是哪一方面就能說得算的。消費者處於弱勢地位，對於他們反應的問題要給予重視並加以解決。希望食品安全問題能夠防範於未然，我們的社會大環境能夠越來越好，國民的幸福指數能夠穩步上升。

食品安全調查報告4

近年來，隨着人們生活水平的日益提高，食品安全問題也越來越引起人們的關注，從最早的“蘇丹紅”到近期的“塑化劑”，這些危害人們身體健康的質大量侵入我們的生活，牛奶、雞蛋、鮮肉、果蔬這一列形形色色的食品安全問題就像全球爆發的金融危機一樣，徹底的席捲了我們生活，對我你們的身體健康造成了威脅。

一、活動項目

明確市民食品安全意識的強弱，清楚他們關注哪些方面的食品問題

二、關鍵詞

食品安全、意識、食品添加劑

三、活動目的

食品安全問題直接影響了廣大消費者的身體健康，而人工合成食品添加劑的使用則直接影響了食品的安全性，人們要提高安全意識，看清其重要性，這樣才更有利於國民健康和經濟發展。

四、調查體現的幾個問題

1）消費者一味的追求味道而忽視了安全問題

2）食品的價格左右了消費者的消費範圍和食品質量

3）一些個體私營對添加劑的使用量和質量要求不達標

4）消費者因消費目的不同，單一的食品安全不引起其重視

5）消費者有安全意識卻不夠全面

五、建議

1）作爲廣大的消費者，不能單純的抱怨企業的道德缺失、不負責任，我們要從自己身上找原因，要提高食品安全的意識，面對五花八門的食品，我們不能過分的追求色香味，在選擇食品的時候，我們要將自己的健康放在第一位，同時，遇到不合理的、非法的使用食品添加劑或其他危害了消費者的利益時，要使用合法的手段博取自己的利益

2)加大食品安全的宣傳力度，提高安全意識，加大監控力度，從源頭控制好食品的質量，發揮廣大市民的監督作用，積極舉報僞劣商品，打擊非法制造不安全食品人員的勢力

3）消費者購買食品時應選擇信譽度較高的產品，並儘量到正規超市、商場購物，以保證所需昂食品的安全性

4）要養成正確認識和防範食品添加劑的意識，養成良好的飲食習慣，買東西務必翻過來看包裝背面配料表的習慣，儘量買不含或少含添加劑的食品，樹立“簡單的懷疑”精神，“爲什麼蛋糕的顏色這麼鮮豔？”“爲什麼這種零食這麼便宜？”具備這種精神，在挑選食品時，將更有利於自身的健康

六、心得感悟

食品安全問題伴隨着生活水平的提高同步走進了千家萬戶，成爲了當下依舊不可小覷的問題，在前不久的“馬肉醜聞”風波中，我們可以清楚的認識到，食品安全沒有旁觀者，它是人命關天的大事，在經濟全球化的背景下的食品供應鏈已將世界各地的消費者聯繫在一起，而單單的在食品安全問題上，我們不能一味的就事論事，它所折射的種種現實讓我們每一個公民深思。

食品安全調查報告5

一、調查原因

在我們學生中間，有好多人缺乏安全知識、安全意識、認知行爲及態度現況，經常到校外買一些不衛生的小食品吃，影響了自己的身體健康。於是，我們就此問題進行了一系列地調查。

二、調查對象：以全校學生爲調查對象。

三、調查時間：20xx年9月——20xx年10月

四、調查方法

1.向同學發放調查問卷，針對如何合理支配零花錢設置問題。

2.走訪調查。選擇一個路邊攤，在放學期，開展爲期一週的觀察，計算購買零食的學生人數。

五、調查的結果

我們就對於這些存在安全隱患的食品的喜歡程度，調查了1-6年級的150名同學。情況如下：

在調查中我們發現經常到學校周邊小賣部買這類食品吃的同學比較多。在問到原因時，同學們有的說“好吃”，有的說“因爲好玩”，還有的說“便宜”。這些便宜的食品，真的那麼好吃嗎?它們衛生嗎?經常吃這些食品對我們的健康有什麼影響嗎?帶着這些問題我們進行了更加細緻的調查。

我們暗訪了學校的周邊的小店以及街攤，而且特意購買了一些食品進行分析。來回的路上，我們看到很多小朋友把這些街攤圍得水泄不通，都搶着購買。我們親眼看見了營業者用剛抓了錢的黑乎乎的手剝

香腸，因爲反覆利用，鍋裏的油已經變了顏色，就連馬路邊上交通安全也成了隱患??我們將買回的食品，經過仔細觀察、分析，發現這些食品的安全不合格，如“飲料“的色彩過於鮮豔，明顯是色素超標;“辣條”屬於典型的“三無”產品，既沒有生產廠家，也沒有生產日期和任何的安全合格標誌;那些油炸食品製作相當粗糙，根本談不上衛生??

帶着調查的結果，回來後我們上網查找了相關資料。據網上資料表明，這些小店裏出售的食品主要存在色素超標、重金屬含量超標、防腐劑超標、衛生指標不合格等多項問題。一些生產廠家爲了追求食品的顏色、口感、新奇等，在生產小食品過程中不按國家食品標準使用添加劑，或濫用不合格、不允許使用的添加劑，致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的健康。因此我們爲了自身的安全着想，不要再去購買那些會給我們的健康帶來危害的小食品。

六、調查分析

1.因爲同學們中午挑食或者不好好吃飯，直接導致同學們下午放學時，肚子餓了、想吃。

2.這些食品中添加了一些添加劑，使得食品顏色鮮豔、“口感較好”，因此會吸引很多的學生們。

3.很多食品中附帶一些小玩具，有的同學爲了攢這些玩具，於是就來購買。

4.同學們互相攀比，也有學生請客的情況。

七、調查建議

從上面的結果與分析可以看出，多數同學還是注重食品安全的，極少數同學有時會忘記一些食品安全的問題。爲了我們的健康，爲了我們能夠健康茁壯地成長，在這裏我們要提幾個建議：

1、請各位家長叮囑自己的孩子注意食品安全問題;

2、請同學們時刻告訴自己要注意食品安全問題，堅決不要購買學校周邊質量不過關的小食品，吃好正餐，多吃水果。

3、學校召開相關班隊會，學生加強食品健康安全的知識提高自我保護的意識;

4、食品安全部門應當加強對學校周邊商店的檢查與處理力度，使同學們免受這些垃圾食品的危害。

同學們，讓我們在買東西時，選擇大型超市購買。在購買貨物的時候，要仔細觀察產品的廠址，保質期和生產日期等等。另外希望同學們不要亂花錢呀。

食品安全調查報告6

一、食品安全現狀

我國仍然是一個發展中國家，同時也是一個人口大國、食品生產消費大國，但食品產業的規模化、組織化、規範化水平和行業誠信道德體系完善程度還都較低。食品工業以中、小型企業爲主，小作坊、小攤販、小餐飲數量巨大。生產經營者規模偏小、數量龐大、高度分散，給食品生產質量安全管理和食品安全監管帶來了很大困難。

雖然說我國目前的食品安全總體上還可以，但是食品按安全問題不可忽視。許多不法商人爲了謀取暴利，置道德法律於不顧，棄人民的生命健康安全於不顧，罔視食品安全問題，做出了令人深惡痛絕的行爲。從蘇丹紅染色劑到“漂白”木耳，到人造化學雞蛋，到“三鹿”奶粉，到地溝油，到染色饅頭，還有20xx雀巢含有毒重金屬砷、鉛與鎘嬰兒長期食用會導致智力受損砷亦會增加患癌風險，鎘則可導致神經及腎臟損。

食品安全方面頻頻出問題，給人們的生命財產和健康安全造成了嚴重的危害，一次次的警鐘響起，不得不讓我們對此深思啊。

二、食品問題原因分析

一是食品產業發展很快，但門檻低、分佈散、規模小的狀況短期內難以完全改變，嚴重製約食品安全水平的提高。一些偏遠的地方食品加工的條件落後，初始投入資金不足，條件簡陋，環境衛生安全沒有得到解決。同時，爲了降低成本，他們用化學原料“製造”雞蛋，使用便宜的地溝油，爲了吸引消費者，增加利潤，他們用蘇丹紅做紅心鴨蛋。

二是從業人員素質參差不齊，企業主體責任落實不夠，行業誠信道德體系建設滯後。那些違法者做出這樣的行爲與他們的道德素質不無關係。之所以會做出違反道德法律的行爲，是因爲這些人的道德法律素養不夠，甚至可以說是匱乏，從一定程度上反應了當前我國社會對道德法律方面教育的不足。有些人便置道德法律於不顧，做出違法的行爲來。

三是相對於食品產業的高速發展和食品消費結構的快速轉變，安全監管能力未能及時跟上。說實話，食品安全監督不到位，制度不完善。有些地方的監督人員甚至是利用手中的職權和違法犯罪的企業狼狽爲奸，造成了更加嚴重的危害，也對這個問題的解決帶來了更加嚴重的挑戰。

食品安全調查報告7

爲推進石家莊超市行業食品安全工作，保障消費者的身體健康和生命安全，石家莊市市政府整頓和規範市場經濟秩序領導小組辦公室和石家莊市商業聯合會、石家莊市信息工程職業學院等三家組成調查組於20xx年4月24日至29日對我市有代表性的超市和重點食品經營單位的食品安全狀況進行了較詳細的調查。

本次調查採用了詢問法、觀察法、問卷調查法對我市的10家超市公司、10家便利店、2家食品商場、3家農產品批發市場，共計25家公司、5個居民區和街頭千餘名消費者進行了攔截式調查，針對25家公司發放25套調查問卷，回收有效問卷23套共計100份，對消費者發放《消費者食品安全狀況調查表》800份，共收回問卷800份，有效問卷737份。現將調查情況報告如下：

一、我市超市食品安全的現狀

（一）、大部分超市對食品安全管理均有了嚴格的管理制度和規定 超市作爲現代流通渠道的代表，從自身的發展角度出發，普遍建立了食品安全控制的組織架構和管理體系。

（二）食品商場和連鎖超市在食品安全經營管理上領先於其他渠道 在所調查的超市企業中大多數公司都建立了較嚴格完整的食品製作、儲藏、銷售、清理標準和流程。

（三）、消費者對超市食品安全的信心指數明顯領先於其他渠道,關注

因素多元化

(四)、消費者十分看好媒體的食品知識傳播及對食品安全的監督

(五)、在擔負食品安全的責任上,認爲生產者、經營者重大

(六)、對我市食品安全形勢認識及監管力上不容樂觀

(七)、消費者缺乏有關食品安全和自身權益維護的法律知識.

二、超市行業食品安全方面需要正視和解決的突出問題

雖然百貨公司和連鎖超市是食品流通兩大安全通道，但目前在食品安全的管理上仍存在以下需加以重視和亟待解決的問題。

（一）、全員加強食品安全意識雖有，但普遍存在麻木僥倖的心理，不能切實迴歸消費者安全至上的理念上

（二）、超市中食品安全職能部門的組織結構的設計不完全符合食品安全控制的要求

（三）、超市配送中心和門店食品安全相關設施投入嚴重不足，難以適應食品安全控制的要求。

（四）、連鎖超市對代理商的食品安全控制需要加強

（五）、聯營和招商部分的食品安全管理有待加強

（六）缺乏對供應商直接送達門店食品的食品質量監控

（七）食品質量控制中的管理執行力度彈性大，伸縮性強

（八）大部分超市缺乏基於HACCP（全球食品工業最佳衛生安全質量管理工具）的質量控制，弱化了生產過程中的產品質量保證

三、改善食品安全狀況的幾點建議

（一） 對超市公司的建議

1、切實樹立起“消費者至上”營銷觀念，打造“百年超市”謀“長期利潤”發展之路

2、進一步健全超市食品安全職能部門的組織結構的設計。

3、加大食品安全相關設施投入，大力推動零售商的第三方檢測。

4、加強對超市聯營和招商部分的食品和對供應商向門店直送食品的安全控制並加大管理執行力度。

5、加強對超市自制的或自採食品的HACCP控制，即注重生產過程的危害分析和關鍵點控制，作到產前、產中、產後全方位的食品質量控制，切實提高經營能力，適應國際化競爭。

6、加強商品信息電子化管理，建立食品經營各環節的電子信息檔案管理。

7、對有能力的超市公司可建立自己農副產品的基地，推出自有品牌，提高自身對農產品食品安全的直接控制能力。

8、建立一整套食品衛生安全明示制度，主動承擔起引導消費者安全消費、健康消費的社會責任。

9、覈准供應商的准入制度，嚴格供應商的審覈流程，把好索證驗證關，消除對加工食品質量控制存在的隱患

10、加強員工的經常化、慣例化培訓，提高綜合素質

（二）對政府行政監管部門的建議

1、 切實轉變政府職能，各食品監管的行政部門在分工明確基礎上，強化協調，成立鬆散型統一的機構消除存在的部門壁壘現象，杜絕食品安全管理存在政出多門的現象。

2、政府直接投資建設統一規範的食品安全的法定檢測網絡體系，提高檢測技術水平，與國際接軌，與異地協調，改變目前檢測機構、水平不到位的尷尬現象 ，切實把好食品安全關。

3、政府引導、扶持超市公司、大型批發市場進行產銷一條龍經營，建設農產品基地，開發自有品牌農產品形式的零售終端型組織和批發分銷型組織，正本清源。

4、發展電子政務，落實完善食品信息公開制度。

5、發揮行業協會的作用，成爲真正溝通政府、企業、消費者之間的一座橋樑。

6、完善食品經營法律法規，加大食品安全執法部門的執法力度

7、發揮新聞媒體人民的喉舌的作用，大力普及宣傳食品安全的知識，更要作好食品安全的監督和跟蹤，爲規範經營企業樹立好形象，對非法經營者進行懲治的利器

8、消費者權益保護組織、地方公衆轉變角色，由維護消費者利益單一功能轉變爲服務於生產經營者和消費者雙向功能。

9、依靠羣衆，廣泛開展食品安全教育活動，齊抓共管，打好一場食品安全的“保胃”戰爭。

食品安全調查報告8

一、調查原因

如果你從中國小門前經過，你會發現一種奇怪的現象，中午休息或者放學後，大部分同學不是向家的方向走去，而是以迅雷不及掩耳的速度、如餓虎撲食般地朝學校對面的小賣部或者周邊的小攤點衝去。他們掏出家長給的零花錢，買了一些色彩鮮豔、包裝簡易，還贈小玩具的食品或者買了一些“吸足”了灰塵的“串”食品，它們到底是什麼？你們吃過它嗎？你們喜歡它們嗎？於是，我們就此問題進行了一系列地調查。

二、調查對象

以全校以及周邊國小生爲調查對象。

三、調查時間

20xx年10月 ——20xx年12月

四、調查方法

1．向同學發放調查問卷，針對如何合理支配零花錢，這一問題設置四個問題。 2． 走訪調查。選擇一個路邊攤，在放學期，開展爲期一週的觀察，計算購買零食的學生人數。

五、 調查情況和資料整理

調查的結果

我們就對於這些存在安全隱患的食品的喜歡程度，調查了1-6年級的60名同學。情況如下：在調查中我們發現經常到學校周邊小賣部買這類食品吃的同學比較多。在問到原因時，同學們有的說“好吃”，有的說“因爲好玩”，還有的說“便宜”。這些便宜的食品，真的那麼好吃嗎？它們衛生嗎？經常吃這些食品對我們的健康有什麼影響嗎？帶着這些問題我們進行了更加細緻的調查。

我們暗訪了學校的周邊的小店以及街攤，而且特意購買了一些食品進行分析。來回的路上，我們看到很多小朋友把這些街攤圍得水泄不通，都搶着購買。我們親眼看見了營業者用剛抓了錢的黑乎乎的手剝香腸，因爲反覆利用，鍋裏的油已經變了顏色，就連馬路邊上交通安全也成了隱患……我們將買回的食品，經過仔細觀察、分析，發現這些食品的安全不合格，如“飲料“的色彩過於鮮豔，明顯是色素超標；“辣條”屬於典型的“三無”產品，既沒有生產廠家，也沒有生產日期和任何的安全合格標誌；那些油炸食品製作相當粗糙，根本談不上衛生……

帶着調查的結果，回來後我們上網查找了相關資料。據網上資料表明，這些小店裏出售的食品主要存在色素超標、重金屬含量超標、防腐劑超標、衛生指標不合格等多項問題。一些生產廠家爲了追求食品的顏色、口感、新奇等，在生產小食品過程中不按國家食品標準使用添加劑，或濫用不合格、不允許使用的添加劑，致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的健康。因此我們爲了自身的安全着想，不要再去購買那些會給我們的健康帶來危害的小食品。

調查分析

1. 因爲同學們中午挑食或者不好好吃飯，直接導致同學們下午放學時，肚子餓了、想吃。

2. 這些食品中添加了一些添加劑，使得食品顏色鮮豔、“口感較好”，因此會吸引很多的學生們。

3. 很多食品中附帶一些小玩具，有的同學爲了攢這些玩具，於是就來購買。 4. 同學們互相攀比，也有學生請客的情況。

六、調查建議

從上面的結果與分析可以看出，多數同學還是注重食品安全的，極少數同學有時會忘記一些食品安全的問題。爲了我們的健康，爲了我們能夠健康茁壯地成長，在這裏我要提幾個建議：

1、 請各位家長叮囑自己的孩子注意食品安全問題；

2、 請同學們時刻告訴自己要注意食品安全問題，堅決不要購買學校周邊質量不過關的小食品，吃好正餐，多吃水果。

3、學校召開相關班隊會，學生加強食品健康安全的知識提高自我保護的意識； 6、 食品安全部門應當加強對學校周邊商店的檢查與處理力度，使同學們免受這些垃圾食品的危害。

食品安全調查報告9

一、前言

當前，國內層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”已成爲了一個社會熱點詞彙，是人們談論的重點話題。俗話說“民以食爲天”，學校食品安全更是重中之重，它不僅直接關係到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關係到學校的工作、學習、生活秩序，也直接關係到學校和社會的穩定。因此，我們展開了這一次關於校園食品安全的調查。希望通過這次調查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也藉此提高同學們的食品安全意識。

二、課題的展開

本次調查以問卷法爲主，實地考察、訪談法爲輔。我們對學校的一些飲食場所進行了實地考察，來了解那些廣大師生常去的主要餐飲場所在確保食品質量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關知識的瞭解和態度，並希望藉助我們的問卷調查反饋結果，使他們瞭解到目前師生們對他們的舉措提出的建議和看法，並且在未來有針對性的進行改進。此外，我們還通過問卷調查方式，瞭解同學們對我校食品安全現狀的認識和評價。另外爲了保證結果的客觀性與準確性，我們還採用了觀察法與文獻法。觀察法主要是我們結合身邊的實際情況，以及自己的所見所聞，來進行一個情況研究。除此之外，我們還用到文獻法，在瀏覽一些資料，文獻，尤其是網絡資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關的話題調查活動及論文作爲參考。

三、調查的結果及分析

調查問卷總結：

爲進一步提高學生的食品安全意識，強化學生的自我保護能力，健全校園食品安全保障體系，推進校園食品安全文化建設，建設和諧校園。針對目前校園食品安全現狀及學生的消費特點，製作了關於校園食品安全問題調查表，於2月底3月初在全校範圍內進行抽樣調查，共發放調查問卷84份，收回84份，有效問卷84份。

根據問卷表所反映的內容，有以下一些情況：

1、有74.6%的學生一般選擇在食堂就餐，22%的學生在學校周邊的小攤點或小餐館就餐。對學校食堂的的食品安全的總體評價滿意的學生佔53.2%，不滿意的佔30.7%。覺得食堂提供的餐具安全性一般的佔80%，不安全的佔10.2%;覺得食堂的就餐環境、工作人員的工作環境滿意的佔72.9%，不滿意的佔10.3%;覺得食堂的食材一般新鮮的佔65.5%,不新鮮的佔30.2%。

2、認爲學校周邊的小攤點或小餐館衛生狀況一般的學生佔58.7%，認爲較差佔27.2%。認爲學校周邊有存在不衛生的餐飲攤點的學生佔89.8%。調查顯示，絕大多數學生未關注小攤點是否有衛生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多學生同時還反映學校周邊攤點存在碗筷較油膩、不衛生、好像沒有消毒等現象;蔬菜沒洗乾淨、有黃葉;工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多;基本衛生設施不夠完善、操作不規範、管理不到位、飯菜質量不高。

3、對於購買可存放的食品大多數同學會到比較正規的商店購買，並注意商品的價格、生產日期、廠名、保質期等事項。也有少數學生並不重視商品質量，走到哪裏買到哪裏圖個方便。由於大型超市有着相對比較嚴格的食品質量安全控制體系，所銷售的食品在安全方面有比較好的保障，成爲消費者購買食品的首選場所。所以在大超市購物相對比較放心，大部分學生會注意保質期和不去購買“三無”食品，但有部分學生人不知道“三無”是哪三無;對散裝食品的質量問題還是比較疏忽，大多數學生不會注意，說明學生對散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識能力，好在國家已經對散裝或裸裝食品採取措施(國家質監總局、衛生部等部門規定，散裝速凍食品等十類食品必須加貼“質量安全(英文簡稱QS)”標誌才能上市銷售。)。這樣更能保障食品安全。

4、大多數學生認爲目前應該採取輿論監督提高學生的食品安全意識，大多數學生很少關注到食品衛生方面的新聞報道，說明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長對學生的宣傳教育還是主要手段，通過這些媒介雖然對學生的食品安全知識和維權意識有提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識的來源有限。足以說明有關部門對於食品安全知識和法律法規的宣傳力度不大，消費維權觀念有待進一步提高。

四、調查反映的校園食品安全隱患主要表現在以下方面

1、學校周邊小飯店、商店和小雜貨攤點屢禁不絕

部分中國小校的管理不嚴格，有些學校食堂供應能力不足，默許就餐的學生到學校周邊的小吃店就餐，這些地方的食品質量參差不齊，有些根本不具備經營加工食品的資質，食品衛生情況不能令人滿意，增加了學生羣體食物中毒的隱患。還有些學生課間到校外的雜貨攤點購買一些三無食品，這些攤點的食品衛生情形極差，食品安全根本得不到保證。

2、進貨渠道混亂，食品質量得不到保證

校園周邊食品經營者進貨渠道主要有自購和配送兩種形式。從食品來源看，有的是從小食品市場批發的，甚至還有個別經營者直接從小作坊或者小加工廠購進“三無”產品、過期食品和假冒僞劣食品。經營者在進貨過程中只考慮價格因素，不注重對食品質量和生產者資質條件的審查，只要便宜就收，有利就賣，食品質量難保證。

3、部分學校食堂承包後管理不善

目前，我市學校食堂均爲市場運作，承包給個人經營。個別承包人受利益驅動，在採購食品原輔料時追求，忽視食品衛生問題，特別是在購買食用油、調味品時多爲無商標散裝的不合格產品;採購索證意識不強，大部分學校食品採購三證不全，即：食品生產許可證、衛生許可證、出廠合格檢驗報告不齊全，個別採購人員對食品索證有關規定甚至一無所知，導致不合格食品流入學校食堂。有些學校食堂操作設施陳舊，餐具配備落後，加工過程中生熟用具、容器混用現象時有發生，不規範使用甚至不使用消毒設施和消毒藥品，食品加工過程中存在交叉污染。還存在原料隨意堆放，防蠅防鼠防塵設施不能正常使用或有損壞，操作人員衛生意識不足等多種問題。

五、校園食品安全問題突出的原因分析

1、學校周邊經營戶的食品安全意識和責任意識不高。不少經營戶爲了獲取盈利，購進一些三無產品，以鮮豔的外包裝或附帶小卡片、小玩具吸引學生購買，嚴重影響學生身體健康，成爲校園食品安全的隱患。

2、一些流動攤販由於經營場所不固定性，常常“打一槍換一個地方”，爲工商部門執法、監管造成一定的難度。 流動攤販經營設備簡陋成本低，執法部門即使沒收了經營工具，短時間內他們又會“捲土重來”，長效整治和徹底取締難度大。

3、學校內部監督機制不健全。一是某些學校領導對學校食品衛生重視程度不夠，沒有把確保學校食品衛生工作納入學校的重要議事日程，不能有效地履行食品衛生校長負責制。二是有的學校沒有建立食品安全責任制，沒有做到層層把關，責任到人，對食品的採購、儲存、加工等環節不能做到有效監控。三是重大食品安全事故處理機制不健全。一旦發生食品安全事故，沒有切實可行的食品安全應急預案，無法進行及時、有序、有效的處置。四是未建立完善規範的食品留樣制度。

4、學生消費安全意識比較薄弱。據“某文具店”店主介紹，該店內出售雞翅、麻辣豆乾、膨化食品等各種小食品，每袋只賣5角錢，極受學生歡迎。在檢查中，看到幾個國小生拿着剛買的麻辣小吃圍在一起邊吃邊聊，當問及“這個是不是很好吃”時，孩子們笑嘻嘻地說：“可好吃了，辣辣的香香的，我們班的同學都愛吃。”當問到這些是不是衛生時，他們一臉茫然說：“不知道。”由於廣大學生特別是中國小生的食品安全意識薄弱，又貪圖便宜和好奇心，往往都是買很便宜的食品，經營者往往投其所好，這也是流動攤點屢禁不止的一個原因。

5、政府的治理和處罰的力度不夠。缺乏部門之間的協調和綜合整治。學校的食品安全問題牽涉到衛生、工商、教育及學校等部門單位，單一部門、單一手段的整治很難有明顯的成效。甚至很多部門在相互推委責任，不履行本部門的職責，更談不上各部門聯合治理學校周邊環境。

6、社會、學校對食品安全的宣傳力度不夠。學校沒有開展經常性的食品安全知識教育，多數學生不具備食品安全自我保護常識。

六、針對調查結果提出的建議

1、加強消費安全教育，提高守法經營意識。一方面，要加大法規宣傳力度。要充分利用校園廣播、黑板報等形式，宣傳與食品有關的法律法規、衛生知識、消費常識等內容，加強對校園及周邊食品經營者的宣傳，提高他們的自律意識和誠信守法意識。另一方面，要開闢維權法制課堂，要讓工商執法人員走進校園，大力開展消費維權宣傳，開闢校園“食品安全信息公示欄”，指導師生科學飲食、營養消費，不斷提高廣大師生的食品安全意識和自我保護能力，形成“食品安全人人講，食品安全人人防”的良好氛圍。

2、落實食品安全培訓，加強食品安全健康教育。由基層衛生部門牽頭，要求學校食堂工作人員進行食品安全知識培訓，培訓結束後進行測試，測試不合格者堅決不予發放食品安全知識培訓合格證明。同時對學校師生加強食品安全知識健康教育，組織專業人員走進學校，採取講課、傳單、廣播、黑板報等形式，大力宣傳食品衛生和食品安全知識，培養學生良好的飲食衛生習慣。

3、是加強與相關部門的配合，齊抓共管，加大聯合整治力度，形成整治合力。加強與質監、城管等相關部門的溝通、配合，不斷規範校園周邊的食品攤販的經營，各部門加強聯繫和協調，開展聯合整治和統一治理，對學校及周邊的食品商店、餐飲店進行專項整治，對銷售假冒僞劣、過期變質食品的經營者，對情節嚴重的進行立案查處，違法輕微的責令改正，對無證照的責令限期辦理，取締校園周邊的流動攤點，淨化校園及周邊消費環境，共建安全、和諧的校園消費環境。

4、學校應加強學生在學校的食品衛生安全知識宣傳教育工作，對學生進行食品衛生知識、維權法律等知識的教育，增強學生自我保護能力和維權意識，提高維權能力，切實維護學生的合法利益。學生們若在校內外發現不衛生的食品，可及時向相關部門舉報。若物品發現價格不合理，可以向消費者權益協會舉報。

5、完善“三位一體”機制，強化社會監管合力。要建立學校、經營者、相關職能部門“三位一體”監管機制，促進監管職能到位。

一是學校負責日常監督。學校主要領導爲食品消費安全第一責任人，成立校園食品安全領導小組，負責對食品經營者的日常經營行爲負責監督，發現經營者違法經營及時向有關職能部門聯繫，及時制止食品消費安全隱患。

二是經營者強化自律監管。積極開展“誠信經營戶”及優秀“校園放心店”評比活動，引導校園食品經營者樹立“文明誠信光榮、欺詐失信可恥”的經營理念，樹立經營者自我監管意識和自律意識。

三是加強部門協作，用活職能平臺，鑄造校園食品安全監管利器。要加大與教育部門的協助，形成工商、校園共建形式，強化業主的食品安全意識和誠信意識。

食品安全調查報告10

民以食爲天，食以安爲先。315前夕，北京等40省市消協（消委會、消保委）與中國消費者報社、中國消費網共同發佈的《全國食品安全調查報告》顯示：四成多消費者不細看食品標籤及說明；79.46%的消費者表示對食品安全問題“遇到過，但較少”；六成多消費者遇到過食品生產日期、保質期不易辨識的情況；六成多消費者認爲食品生產加工環節最易出問題；遇到食品安全問題後選擇找商家要求退換或賠償的消費者佔比最高，同時仍有 19.91%的消費者“忍氣吞聲，自認倒黴”；六成多消費者對新的《食品安全法》知之甚少；很多消費者對新《食品安全法》能否落到實處持懷疑態度；七成多消費者認爲只有嚴格執法、加大監管力度，才能提高消費信心。

四成多消費者看標籤不仔細

調查發現，消費者在購買食品場所的選擇上，92.89%的消費者通常會在超市等大型購物場所購買食品，佔比最高；五成多的消費者會選擇便利店和農貿批發市場，還有三成多的消費者會選擇網店和食品零售店。同時，86.51%的消費者認爲路邊早、夜市或小攤最容易出現食品安全問題，佔比最高；其次是網店，有57.13%的消費者認爲網店最容易出現食品安全問題；相比較而言，超市等大型購物場所的食品還是比較讓人放心的，只有11.17%的消費者認爲這裏容易出現食品安全問題，佔比最低。調查顯示，監管部門需要加強對路邊早夜市、小攤販及新興網店的食品安全檢查，使消費者能夠放心消費。

在被調查者的消費習慣上，調查顯示，44.37%的消費者在購買食品之前會查看包裝標籤及說明，但看得並不仔細；同時有1.53%的消費者根本不看。在“消費者關注食品包裝上的哪些信息”中，92.42%的消費者表示會關注食品的生產日期和保質期，而有四成多的消費者卻不關注食品的生產廠家、廠址及產品成分等信息；還有六成左右的消費者不關注食品添加劑、貯存條件、規格、淨含量及食品安全標識等信息。這說明很多消費者還須不斷提高食品安全意識，確保自身消費安全。

調查發現，消費者在選購食品時，受品牌、價格的影響最大，分別有77.04%和76.77%的被調查者會受到這兩個因素的影響。這要求企業在給消費者更多實惠的同時，要像愛護自己的羽毛一樣呵護品牌形象。另外，因爲食品的特殊屬性，75.97%的被調查者表示食品的生產日期與保質期也是影響他們選擇的一個重要因素。但近半消費者對食品的色澤、外觀等感官方面並不敏感，六成多消費者沒受到產品成份、生產廠家的影響。這也提醒部分消費者，在選購食品時，還應多關注食品的色澤、外觀及產品成分、生產廠家等因素。

近八成消費者：偶爾遇到食品安全問題

調查結果顯示，79.46%的消費者表示對食品安全問題“遇到過，但較少”，另有14.96%的消費者則表示經常遇到，僅有 5.56% 的消費者表示還未遇到過此類問題。

在消費者遇到的食品安全問題中，“食品的生產日期、保質期等事項沒有顯著標註，不易辨識”佔比超過60%；“宣傳虛假或誇大”、“餐飲企業生產環境髒、亂、差，衛生不達標”和“標註虛假生產日期、保質期或者過了保質期還在銷售”三種情況的佔比均超五成；另有四成消費者遇到過食品摻假摻雜、腐敗變質、黴變生蟲、污穢不潔、混有異物或者感官性狀異常的情況；還有兩成多的消費者表示遇到過“超範圍、超限量使用食品添加劑”、“農藥殘留、獸藥殘留、重金屬等污染物含量或致病性微生物超標”、“轉基因食品沒有按照規定顯著標示”及保健食品的標籤、說明書涉及疾病預防、治療功能，沒有聲明“本品不能代替藥物”等違法情況。這些問題都應當引起食品經營者的高度關注。

從食品安全問題產生的環節來看，65.47 %的消費者認爲食品的生產加工環節最容易出現安全隱患，16.65% 的消費者則將原因歸咎於種植養殖環節；另外，分別有10.83%和7.01%的消費者認爲餐飲消費環節和批發零售環節最容易出現問題。這說明多數消費者對食品的生產加工環節是否安全、衛生非常擔憂，相關部門也應加大對這一環節的監管以及處罰力度。

那麼，在遇到這些食品安全問題之後，消費者會如何處理呢？調查顯示，選擇找商家要求退換或賠償的佔比最高，爲56.70% ，向行政部門或消協投訴的，排在第二位，佔比17.81%；直接聯繫生產廠家的則較少，僅爲4.29%。這就要求食品銷售者要嚴格落實“首問負責制”，不要推諉責任，力爭將消費糾紛解決在這一環節；調查還發現，仍有 19.91%的消費者在遇到問題食品後，會選擇“忍氣吞聲，自認倒黴”，這就要求消費者要強化維權意識，勇於維權，不讓不法商家逍遙法外。

在對我國食品安全形勢的總體看法方面，51.25%的消費者持悲觀態度，認爲問題很多，並表示擔憂；33.07%的消費者則持相對樂觀的態度，表示“有些問題，但可以解決”；還有15.62%的消費者更爲積極樂觀，認爲形勢正在往好的方向發展。從消費者的態度看出，我國食品安全確實存在諸多問題，令部分消費者非常擔憂，但相關部門改善現狀的努力，已使不少數消費者感受到了政府的決心。

從造成食品安全問題的原因來看，七成多的消費者認爲不法食品生產經營者利慾薰心，而相關部門執法不嚴，監管力度不夠，以及對不法食品生產經營者的懲罰力度不夠，是造成食品安全問題的主因；還有54.20% 的消費者將原因歸咎於自身，認爲消費者對食品安全知識的欠缺以及自我保護能力不足也導致了食品安全問題的產生。這就要求食品行業要加強行業自律和信用建設，監管部門也要嚴格執法，加大不法生產經營者的監管和懲處力度。

六成多消費者對新的《食品安全法》知之甚少

20xx年10月1日，新修訂的《食品安全法》正式實施。那麼，廣大消費者對這一涉及切身利益的法律武器瞭解程度如何呢？對於新的《食品安全法》，消費者最關心的又是什麼呢？調查結果讓人大跌眼鏡，竟有63.41%的被調查者表示對新的《食品安全法》瞭解很少，甚至有12.50%的消費者完全不瞭解。這就要求進一步加強新《食品安全法》的宣傳普及工作，擴大這一法律的社會認知度，使其家喻戶曉、深入人心。

而對於新的《食品安全法》，73.41%的消費者最關心的問題是消費者的投訴能否得到及時處理，37.45% 的消費者關心從源頭到餐桌如何實現食品的全程監管，37.89%的消費者關心各部門能否狠抓落實，嚴格執法，讓消費者能夠放心消費。

對於新的《食品安全法》加大了對不法行爲的懲處力度這一舉措，消費者又是怎麼看呢？調查顯示，64.24%的消費者表示效果很難說，關鍵要看是否真正落實到位；30.88%的消費者表示非常好，可形成有效震懾；僅有4.89%的消費者持否定態度，表示這一舉措未必能起到預定效果。這顯示了消費者對新的《食品安全法》能否真正落實似乎信心不足，持有一定的懷疑態度。對此，執法監管部門還應嚴格執法，避免法條形同虛設情況的出現。

那麼，如何才能提高消費者的消費信心呢？調查發現，選擇“嚴格執法，加大監管力度”的最多，佔被調查者的74.88%；排在第二位的是“食品生產經營者誠信自律，嚴格按照法律、法規和食品安全標準生產經營”，佔比爲71.09%。這也說明，消費者信心的提高，很大程度上有賴於執法監管部門加大監管處罰力度和生產經營者嚴格依法生產經營。

食品安全調查報告11

隨着我國經濟的不斷髮展，食品種類越來越豐富，產品數量供給充足有餘，在滿足食品需求供給平衡的同時，食品質量安全問題越來越突出。假冒僞劣食品頻頻被曝光，危害消費者身體健康和生命安全的羣發性事件時有發生，食品安全問題已成爲國消費者關注的焦點。爲進一步瞭解食品安全產生的原因，加強人們對食品安全重要性的認識，對此我們報社於20xx年3月20日—23日在成都各區縣食品加工廠進行了走訪調查。現將我們報社對本市及各區縣的食品安全調查情況報告如下：

在此次調查過程中我們發現各食品加工廠爲了減少成本增加利潤盡然有60%的食品加工廠使用不合格的食品添加劑，更有10%使用不屬於食品添加劑的化學物品，另外有30%的工廠是用比較合格的食品添加劑，而出現這類情況的最終原因我們報社認爲如下：

一、政府規章制度失靈導致食品安全問題

目前我國市場經濟體系的發育很不充分，表現爲主體發育不良、體系不健全、價格和競爭機制不完善等。政府如果退出，僅靠市場主體的自我調節是不能夠正常調整食品安全領域的。同時，本來應該由政府規章制度來調節市場經濟領域的，可是由於政府的政策不當導致規章制度不能及時的發揮作用。

二、個人利益和社會風氣的影響

功利主義對社會財富增加的強烈渴望，對經濟發展的極度推進，這些雖然使得社會效益和經濟效益得到了最大化的發展，但是也使得誠信觀念在經濟的快速發展中消失殆盡，使得我國的經濟發展出現桎梏。

三、食品安全法律體系的不完善

我國現已頒佈的涉及食品安全的法律法規數量多達十幾部，雖然這些法律法規構成了我國食品安全領域的基本框架，但是由於它出臺早，要求標準低，以及現實情況的飛速發展，有些條款已經不能適應新時期市場經濟體系，對待嚴重的食品問題，已經不能有效的規範，合理的操作。具體原因我們報社分析如下：

《食品衛生法》等法律法規所調整的範圍過於狹窄。

《食品衛生法》確定的執法主體職責與現實情況有所脫節。食品安全法律體系的內容比較單薄，對經濟社會和科技發展所導致的食品安全的新情況、新問題大多尚未涉及。

食品安全法律責任的規定不嚴、銜接不順、內容不全。

四、食品安全監管體系和檢測體系的不完善

實行多頭管理，管理職能不明確；

執法機構建設還不適應嚴峻的管理形勢；檢測機構不健全；

對已有的檢測機構建設重視不夠。

五、國家處罰力度的薄弱

目前，我國的食品法律法規懲罰力度不夠，缺乏威懾力。我國對食品安全事故責任單位和責任人的懲處相對過輕，對違法行爲大多予以查封、搗毀窩點、停業整頓和罰款等，處理威懾力不夠。例如：食品衛生是食品安全最基本的要求，對違反衛生規定的應當予以重罰。然而《食品衛生法》卻規定，食品生產經營過程不符合衛生要求的，責令改正，給予警告，可以處以五千元以下的罰款；拒不改正或者有其他嚴重情節的，才吊銷衛生許可證。食品的處罰工作沒有建立有效的處罰機制，往往是出現問題以後的補救措施。執法不嚴、監管不力仍然存在於食品安全領域的多個環節。

以上就是我們報社此次對本市及各區縣食品安全問題情況的調查報告。據以上內容我們可以看出，食品安全問題發展到今天，已經超越出傳統的食品衛生或食品污染的範圍，已經關係到人類賴以生存和健康發展的食品管理和保護問題。食品安全問題需要全社會的參與，食品安全問題已經成爲公衆關注的社會問題

爲此我們報社認爲食品安全問題的主要原因來自於國家政策，國家政策應當要全面普及食品安全知識。加強食品不安全源危害健康的宣傳；強化信息披露管理，由合法的機構定期公佈食品安全狀況，及時提示消費者應注意的食品不安全風險源，在全社會形成良好風氣，堅決杜絕消費高風險食品，科學對待食品不安全的惡性的事件。要增強食品不安全風險意識。必須開展食品安全的風險評估，尤其要加強對一些高風險的食品消費進行評估。

食品安全調查報告12

尊敬的XX領導：

調查目的：體察民情，瞭解人們的社會生活情況，關注民衆身體情況。

調查形式：通過走訪各大小超市，對個超市的部分商品仔細調查。上網查找相關資料。

調查時間：20xx-01-10——20xx-01-12

調查地點：常德市個大小超市（家潤多、沃爾瑪）

調查人：柳詩穎

前言

很高興自己能有這次社會實踐的機會，通過這樣的實踐，我真正學習到了社會經驗，它爲我積累了一筆寶貴的人生財富，它爲我今後步入社會打下了牢實的根基。 大學是一個教育我、培養我、磨練我的聖地，我爲我能在此生活而倍感榮幸。社會是一個很好的鍛鍊基地，能將學校學的知識聯繫於社會。實踐是學生接觸社會，瞭解社會，服務社會，運用所學知識實踐自我的最好途徑。親身實踐，而不是閉門造車。實現了從理論到實踐再到理論的飛躍。增強了認識問題，分析問題，解決問題的能力。爲認識社會，瞭解社會，步入社會打下了良好的基礎。

“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。”在短暫的實踐過程中，我深深的感覺到自己動手收穫勞動成果的樂趣。在實踐中成才，在調查中成長，並有效的對關係到自己切身利益的事進行調查，體現大學生的自身價值。今後的工作中，是在過去社會實踐活動經驗的基礎上，不斷拓展社會實踐活動範圍，挖掘實踐活動培養人才的潛力，堅持社會實踐與瞭解國情，服務社會相結合，爲國家與社會的全面發展出謀劃策。堅持社會實踐與專業特點相結合，爲地方經濟的發展貢獻力量爲社會創造了新的財富。

　一、調查數據

這個寒假我走訪了常德部分的大小超市，在各個大小超市做一名小小調查員。一共做了三天的社會實踐調查。下面是我在這三天內所做的調查數據。

二、數據分析

從以上數據中可以看出，超市裏面的食品也不都是安全的，大家應該謹慎選擇食品。根據數據可以看出醃製類食品最是不安全了，研製類食品在醃製的過程中，維生素C被大量破壞，大量吃醃製類食品會導致人體維生素C的缺乏。長期實用醃製類食品容易引起各種疾病。醃製的酸菜中含有較多的草酸和鈣，食用後會被大量吸收，在腸道內形成草酸鈣不易被排出體外，草酸鈣會結晶沉積在泌尿系統，形成結石。

醃菜如醃製不好，會直接產生致癌物質亞硝酸胺。此外，醃製類食品中的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可與肉中的二級胺合成亞硝酸胺，導致胃癌。香腸、醃製火腿爲了髮色、增香、防腐等需要，人爲加入亞硝酸鹽，也增加了產生亞硝酸胺的可能性，所以要控制攝取。

　三、安全購買食品的注意事項

1、注意看經營者是否有營業執照，其主體資格是否合法。

2、注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、淨含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等內容。

3、注意看食品的生產日期或失效日期，注意食品是否超過保質期。

4、看產品標籤，注意區分認證標誌。

5、看食品的色澤，不要被外觀過於鮮豔、好看的食品所迷惑。

6、看散裝食品經營者的衛生狀況，注意有無健康證，衛生合格證等相關證照，有無防蠅防塵設施。

7、看食品價格，注意同類同種食品的市場比價，理性購買“打折”、“低價”、“促銷”食品。

8、購買肉製品、醃蠟製品最好到規範的市場、“放心店”購買，慎購遊商（無固定營業場所、推車銷售）銷售的食品。

9、妥善保管好購物憑據及相關依據，以便發生消費爭議時能夠提供維權依據．

四、食品安全標準內容

（一）食品、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定；

（二）食品添加劑的品種、使用範圍、用量；

（三）專供嬰幼兒的主輔食品的營養成分要求；

（四）對與食品安全、營養有關的標籤、標識、說明書的要求；

（五）食品生產經營過程的衛生要求；

（六）與食品安全有關的質量要求；

（七）食品檢驗方法與規程；

（八）其他需要制定爲食品安全標準的內容。

　結束語

在社會上要善於與別人溝通。經過一段時間的調查讓我認識更多的人。如何與別人溝通好，這門技術是需要長期的練習。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。在社會中要有自信。自信不是麻木的自誇，而是對自己的能力做出肯定。通過社會實踐，讓我們大學生提前瞭解社會，也懂得了許多做人的道理，爲將來真正走上社會提供寶貴的經驗和閱歷，也爲將來從事任何工作打下良好的基礎。同時也使我更清楚地認識到自己的不足和缺點，所以我要在今後的學習和生活中嚴格要求自己，提高自己的素質，在此感謝在暑期社會實踐中幫助過我的叔叔阿姨們，謝謝他們提供給我了暑期實踐的機會。

特此報告

XX

XXXX年XX月XX日

食品安全調查報告13

活動之一——菜場調查

前幾個星期，我們小組在菜場連續調查了好幾天，可還是沒有發現什麼不對的地方。“功夫不負有心人”，就在我們打算回去的時候，我意外地發現旁邊攤子上的蔬菜的顏色十分鮮豔：青菜、扁豆、黃瓜… …一樣樣蔬菜都令人眼前一亮。於是，我們就問攤販，可他卻怎麼也不理我們。我又問媽媽，媽媽想了想，對我說：”可能是他們加了什麼化學物質吧。”

這到底是什麼原因呢?這也是我們在調查當中遇到的最大問題。回到家後，我們又上網，進行了查詢。希望電腦能告訴我們答案。從資料中，我們得到了啓示：

那些蔬菜之所以這麼鮮豔，可能是因爲添加了建築顏料、工業礦物油、吊白塊等化工添加劑。但這些都是對人體有極大的傷害性的。

活動之二——路邊臨時攤點調查

在我們學校附近，有許多臨時攤點無證經營，雖然之前曾受過城管等部門多次制止，可屢禁不止，仍然亂買食品，比如炸雞肉、燒蛋卷、炒麪……這些食品都是由油炸而成。大家知道，油炸食品是最不安全了。在連續幾個早晨的調查中，我們發現，這些攤點上的油炸品所使用的油都是同一鍋的，而且馬路邊，特別是現在的季節，揚起的灰塵不時飄落在食品上，哪有安全、衛生可言。我們還發現，這些臨時攤點上的工作人員，自身也不講究衛生，他們不穿工作服，不戴工作帽，更不戴衛生手套。在我們的同學去買食品時，他們往往一手接錢，一手拿食品，錢上的細菌就連帶到了食品中，這樣的食品吃下去，安全嗎?在調查過程中，我們還採訪了幾個正在買這些食品的同學，爲什麼常吃這兒的食品?答案大致有：

1、離校近，購買方便；

2、特別香、味道好；

3、喜歡吃；

4、比一些正宗的商家便宜；

5、看同學津津有味地吃，禁不起“誘惑”。

調查建議

1、建議政府加強監管。

2、建議經營者持着合法經營、誠信經營的思想。

3、建議國小生要注意自己的食品衛生問題。不要在路邊臨時攤點上買食品，特別是油炸食品。

4、建議有關部門加強罰力度。

對有關人員的處罰力度不夠，是食品安全問題的一個主要問題。因此，一旦發現假冒、有毒食品，要嚴懲，讓他們沒辦法，也沒有膽量再從事假冒僞劣或製作有毒食品活動。

只有這樣，我們的食本站會變得健康衛生，再也不用擔驚受怕會吃到有害健康的食物了，生活也會變得多一分開心，少一分煩惱!

食品安全調查報告14

（1）調查背景

食品安全問題關係到大家的身體健康和生命安全，關係到經濟健康發展和社會穩定，當前，我國食品領域安全形勢仍不容樂觀，食品安全已成爲社會關注的一個焦點問題。爲了解大家對食品安全方面的看法，分析存在的問題和原因，我展開了關於食品安全狀況的調查。

（2）調查目的

希望通過這次調查，能讓大家的身體健康和生活質量得到保障，嚴厲打擊制，售假冒僞劣食品等違法犯罪活動，重建信用規範市場秩序。

（3）調查時間

8月20日—8月23日

（4）調查地點

學府平價超市，中青超市，學校附近的小店，街旁的地攤。

（5）調查方法

實地調查，上網調查。

走訪調查

（1）學府平價超市

我去了學府平價調查，調查結果如下：包裝上有綠色商標的食品是85%，有生產日期的食品是95%，有保制期的食品是95%，有質量安全標誌的食品是90%，有廠方地址的食品是95%。

（2）中輕超市

在中輕超市，調查到：包裝上有綠色商標的食品是80%，有生產日期的食品是90%，有保制期的食品是95%，有質量安全標誌的食品是80%，有廠方地址的食品是90%。

（3）學校附近的小店

而在學校附近的小店，我們驚訝地發現包裝上有綠色商標的食品竟只有50%，有生產日期的食品有65%，有保制期的食品有75%，有質量安全標誌的食品有70%，有廠方地址的食品是85%。

（4）街旁的地攤

在街旁的地攤上，我驚呆了。包裝上有綠色商標的食品竟只有15%，有生產日期的食品有10%，有保制期的食品竟然只有5%，有質量安全標誌的食品有5%，有廠方地址的食品是10%。

地點 綠色商標 生產日期 保制期 質量安全標誌 廠方地址

學府平價超市 85% 95% 95% 90% 95%

中輕超市 80% 90% 95% 80% 80%

學校附近的小店 50% 65% 75% 70% 85%

街旁的地攤 15% 10% 5% 5% 10%

由此可見，我們應該在大型超市購買東西，不在中輕、佳惠、旺達等小型超市購買東西，尤其是學校附近的小店，街旁的地攤，等沒有營業執照、衛生許可證的地方購買東西！

上網調查

爲了更進一步瞭解食品安全狀況，據網上資料顯示，發現城市消費者高度關注食品安全問題，大部分消費者願意爲保障食品安全支付少量的額外費用。城市消費者中，最關注食品安全的佔71。8%，不關注食品安全的僅佔0。6%；購買食品時首選質量的佔30%，選擇質量和價格並重的佔61。7%，選擇“價格優先”的僅佔8%；80%以上的消費者認爲超市食品安全狀況好於批發市場和農貿市場，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買食品。農村消費者購買食品的價值取向主要是“價格優先”。據調查，農村消費者中，74。4%回答會適當考慮食品安全問題，但43。7%仍首選價格便宜。

調查認識

其實，我國的食品安全狀況從總體上說是好的。黨和國家一向高度重視食品安全問題，把保障食品安全視爲關係人民羣衆切身利益，關係社會和諧穩定，關係我國社會主義現代化建設全局的重大任務。改革開放以來，我國農業標準化能力大大加強，優質品牌農產品市場佔有率穩步提高；食品工業持續快速健康發展，部分食品企業加工技術和裝備接近或達到國際領先水平，大型企業普遍擁有世界一流水平的生產設備和檢驗設備。同時，一套基本完整的食品安全法律體系已初步形成；一套各部門聯合行動，分段監管爲主，品種監管爲輔的監管體制也已建立起來，基本覆蓋了食品從生產到流通再到消費的各個環節。但是，保障食品安全又是一個非常複雜的問題。由於從食品種植到消費的環節多，各監管部門之間協調難度大，涉及的行業發展水平不一，涉及的利益關係複雜，因此，保障食品安全是一個系統工程，具有長期性和艱鉅性。希望通過社會的輿論監督與相關部門的有效控制可以給廣大老百姓一個放心安心的飲食生活環境。

食品安全調查報告15

“民以食爲天”，食品是人類賴以爲生存的基本物質，是人們生活中最基本的必需品。在存在着各種各樣的食物，爲了生存，我們離不開食品。而正因爲食品市場的巨大潛力，隨着人們生活水平的不斷提高，近幾年來我國的食品加工業獲得了空前的發展，食品工業一躍成爲我國的一大產業，各種新式食品層出不窮。與此同時，中國的食品安全問題也日益增加，頻頻出現的重大食品安全問題，一次次地傷害了民衆的生命健康，也一次次地損壞了公衆對食品市場的信心。這嚴重製約了中國食品工業的發展，更對我國的食品資源造成了嚴重的浪費。因此，如何保障食品安全問題成爲我們的當務之急。

調查方式：

本次調查採取的是隨機問卷調查。發出調查問卷25份，實際收回25份，調查人數爲100人，回收率100% 。

調查對象：

xx醫學院20xx級學生

調查內容及調查結果：

1. 請問你平常比較關心的食品安全問題有哪些方面？（多選）

A.食品中藥物殘留超標 （76%） B.食品中違規使用添加劑 （93%）

C.非食用原料加工食品 （73%） D.生產與存儲過程中的衛生狀況（61%） E.轉基因食品的安全問題 （20%） F.激素問題（28%）

G.相關檢驗證明（25%）

2.選購食品時關心：

A.價格（17%） B.品牌、生產家及廠址 （27%） C.生產日期、保質期、有效期(56%)

3.對當前食品安全形勢的看法：

A.問題太多，令人失望 (86%) B.形勢向好發展( 0%) C.有些問題，但可以解決(14%) D.問題不大，無所謂（0%）

4.你所遇到食品安全問題有：

A.包裝不合格(21%) B.虛假或錯誤標籤標識(36%) C.三無產品 (39%) D.無產品圖案(3%) E.其他(1%)

5.是否關注食品安全問題？

A.非常關注(60%) B.一般(35%) C.從不關注(5%) D.無所謂(0%)

6.從什麼渠道獲得辨別問題商品的方法？

A.電視媒體(78%) B.政府公共教育(12.5%) C.雜誌、報刊等(9%)

D.親人朋友等(0.5%)

7.你認爲政府該如何減少食品問題的發生？

A.提高市民的食品安全意識(14%) B.加強對商家產品抽查、監控(35%) C.嚴格處理食品安全的問題(32%) D.嚴格限制食品行業的准入資格(19%)

8.你認爲出現那麼多食品安全問題最大責任在於誰？

A.食監局(47%) B.公司廠家(47%) C.羣衆(6%)

9.目前，最令你感到不安全的是哪類食品？(多選)

A.奶、豆製品(36%) B.海鮮(42%) C.醃製品(78%) D.速食、膨化食品(69%) E.蔬菜水果(22%) F.飲料(41%)

10.是否會有想吃而卻不敢吃的現象？

A.有(77%) B.沒有(23%)

11.是否關注相關食品安全的新聞？

A.經常(48%) B.偶爾(44.6%) C.很少(7%) D.從不(0.4%)

調查分析：

在上述調查數據中我們可以知道，隨着社會經濟的發展和人民生活的提高，人們對食品安全問題愈來愈關注，絕大數人都會關注與我們生活息息相關的食品安全問題。現在食品安全的各種各樣問題，已到了相當嚴峻的程度，令大部分市民失望。電視媒體的揭露成爲打擊問題食品的重要工具。人們對食品進行選擇時更多的是食品本身的安全問題，而不會去進行盲目採購。大多數人認爲食品安全問題的主要責任在於食監局的監督不力與商家自身不自覺。

調查總結：

　商家

食品安全問題的發生事件中，不法產商及商人是最大的驅動者。這暴露了這些不法分子的不誠信及只爲謀取私利等不道德行爲。若要控制食品安全問題的發生，則須先把這些不法分子的道德拉入正途。每位經營者在從事經營前應簽訂誠信規則以一種硬手段的方式要求自己不出售有問題產品，更爲甚者，經營者需將每位顧客當成自己的家人那樣珍惜，而不是隻把盈利放在眼中，只顧吸取顧客的金錢，而將他人的生命安全及健康置之度外，倘若他們製造或出售的問題商品迴流到他們家人的手中，當事故發生後，他們會有如消費者般經歷的萬分痛苦。這循環的道理及弊處，相信每位商人都懂，因此，他們都應該將這把警惕量尺放在自己心中以時刻提醒着自己。當食品安全問題不再發生時，這一切就變得兩全其美，消費者買得值，吃得安心，商家得到更多信任，更多顧客，更多利潤。

　政府

爲了能夠更好地解決食品安全問題，政府及其其他機關有着不可推卸的責任，因爲他們是爲了給人民謀取利益，讓人民過上更好的生活而存在的。因此，只有政府把食品安全問題放在高度重視的位置上，且各職人員明確職務，盡職盡責，嚴格執行相關制度，努力協調好各有關部門間的關係，最重要的是要加強監管工作，提高食品監管的準確性及增強食品監管的權威性。對於那些不作爲或亂作爲的人員要嚴肅處理，同時也要聽聽百姓們的聲音，對他們的意見和建議多進行一些真正有益的反饋，要積極宣傳及傳播食品科普知識，使大家瞭解食品安全的重要性和在食品安全問題上我們該如何處理解決，也要開展一些食品安全教育活動，使食品安全意識能更深入民心。只有這樣做，纔有可能更好地解決食品安全問題。

當然，作爲國家強硬的手段及體現公民權利的法律，那是不可缺的，爲的就是能夠通過這強硬的手段將那因一己私利而謀取暴利而造成食品安全問題的違法生產者和經營者得以繩之於法，並且打擊那些欲違法犯罪的犯罪分子和在執法過程中的腐敗官員，纔可讓那些食品安全問題遠離咱們的生活圈。

唯有政府及其人員與法律相輔相成，才能使執行制度真正的履行而不是一種監督執行的過程，才能使政府做得更好、執法更有力、管理更嚴，食品安全問題才更少。

而人的觀念也是影響此類問題的一大因素，因此當人們觀念意識更高時，政府及法律更好地運作時，食品安全問題纔可能從根本上解決，此類問題纔會越來越少。

　消費者

隨着食品安全問題的嚴峻化，以食爲天的我們對問題食品的恐懼也逐步加深，對廠商的信任度也江河日下，甚至發展到對衆多的食品都出現不敢吃、不敢買的程度。同時我們也希望食監局能加大對問題食品打擊的力度，與廠商能夠用良心與信用去製造商品。因爲從調查中看出，我們對食監局抱有很高的期望，但卻總有失望的情況，對於廠商我們盡是痛斥他們對食品對人民生命安全的不負責。所以廣大的消費者都希望食監局與廠商能歸還一個既安全又有保障的食品市場給我們。除了對食監局與廠商的期望，我們消費者也應該加強對問題食品的辨別能力，多關注食品方面的新聞，瞭解多一些食品添加劑的限量及其作用與副作用。進而從自身的知識層面上減少對問題商品的購買，同時也減少了問題商品的銷售。除此之外，我們還應該配合食監局的整理，遇到問題商品時儘快舉報，以儘早扼殺問題商品的進一步氾濫。

總而言之，我們消費者不但要加強自我對問題食品的防範意識，而且還要配合食監局的治理方案。