「最新」舌尖上的年味

舌尖上的年味篇一

14日，寒氣逼人，荊州卓爾城年貨節卻熱氣騰騰。

年貨不少，上百個展位都擺滿了。人來人往，摩肩接踵。

看着包裝精美的年貨，荊州區解放社區的王春香有些失望：“這些東西一年四季在超市都有賣的，沒年味。”

“年味是什麼？”記者問。旁邊一位戴着鴨舌帽的爹爹接話說：“年味就是傳統的味道。”王春香補上一句：“年味是正宗的鄉村土貨，臘魚臘肉，那叫一個香。”

荊州農學院退休幹部崔運珍，原打算買點土雞土豬肉，逛了一圈，一樣沒買到。同行的大媽說，明年乾脆到農村找人代養，現在很多城裏人都這樣做。記者去年底到荊州區馬山鎮採訪，碰到幾名潛江遊客與村民達成土雞代養協議，並裝攝像頭遠程監控。

“現在打年貨，城裏人熱衷下鄉，要的就是那個土味。”荊州區川店香樟雞合作社老闆說，合作社幾戶農民就替城裏親戚代養土雞。

城裏人打年貨，往鄉下走；農民辦年貨，則往城裏跑。楊明娟住在卓爾城附近，地被徵了，就連米都要買。她女兒住太湖農場，單家獨戶場子大，也沒養雞餵豬。“現在都住樓房，愛乾淨，雞舍豬圈都沒了，不好養，再說年輕人也不願幹，嫌髒嫌累。”

不單如此，農村會做年貨的人也越來越少。楊明娟說，以前家裏老人都會熬麻糖、做酒糟、醃腐乳、打餈粑，油炸酥肉酥魚丸子，如今沒多少人會做了。

“現在主要是合作社在做。”石首市泥巴坨合作社經理楊成雲說，他們專門生產年貨類農產品。

“傳統變成了商業，味道就不會那麼純粹了。”龍定海食品公司董事長耿紅說，“物質匱乏時期，人們關於過年的記憶與年貨聯繫在一起。現在生活質量普遍提高，日常生活與過年沒啥兩樣。”

鬆滋養羊合作社負責人李倩認爲，從千家萬戶“廚房生產”到專業合作社規模加工，年貨流失的不僅是味道，還有濃濃的'親情氛圍。

喧囂的卓爾城不遠處，就是寂靜的農村，樓房整齊劃一，沒有雞鳴狗吠，沒有晾曬的臘魚臘肉臘香腸，沒有殺豬的鞭炮，沒有打餈粑的吆喝……年味，如遠山煙色，在視線中越來越淡。

延續傳統，留住年味，還有人在努力。

湖北漁都生態漁業公司對荊州魚糕很感興趣，與媒體合作尋找傳承人。公司總經理李瓊認爲，傳統價值可以挖掘，甚至發揚光大。現在合作社拿出來賣的，都是農民自家做的，小作坊能做好，大工廠也能做好，關鍵是品質。

藉助年貨節平臺，企業家們聚到一起，從年味中覓商機。與50多家農業企業負責人座談，武商量販荊州公司總經理肖生明說：“做產品要抓好定位，是年貨就要講傳統，原材料、工藝要講究。”

舌尖上的年味篇二