酸梅湯的歷史來歷
很多人都覺得酸梅湯是夏季的一種很好的消暑飲品。覺得酸梅湯的味道和口感都非常的好,但是酸梅湯的來歷,有很多人都不知道。據說酸梅湯是皇宮日常保健飲料,因爲乾隆皇帝十分的喜歡喝酸梅湯,在茶前飯後都要飲用一碗。這樣就可以知道,酸梅湯的悠久歷史,酸梅湯這麼多年經久不衰,一定有他的優點。那酸梅湯的來歷又有哪些呢?聽我來告訴你!
現在我們喝的酸梅湯配方源於清宮御茶坊。清朝時,酸梅湯風行於宮闈,其中特別受到乾隆皇帝的喜愛。據史料記載,慈禧、謹妃、崔玉貴等人也很喜歡喝酸梅湯哦。
滿洲人喝酸是有歷史的。從白山黑水之間興起的滿族,狩獵採集曾是他們最主要的生產方式。滿洲人好漁獵,喜吃肉食,進而發明了酸湯子這種滿族食品。酸湯子是通過玉米麪發酵後做成的。吃完了高熱油膩的肉類,再喝點酸湯子,還真對味。
北京的氣候和地理環境,使常年生活在東北的滿族人在身體、生活各方面都有不同程度的不適應。酸湯子是由玉米麪發酵而成,其糖分高,過剩的糖在沒有被取用的情況下就會轉化成脂肪,存於體內,造成體重增加。常食含熱量較高的鹿肉、熊掌之後再喝玉米麪做的`酸湯子,容易使體內外的溼熱相搏,增肥長胖。因此乾隆帝下令要對飲食結構進行調整。
其配方爲:去油解膩的烏梅,化痰散瘀的桂花,清熱解毒、滋養肌膚的甘草,降脂降壓的山楂,益氣潤肺的冰糖一併熬製。酸梅湯不但去油解膩,還富含有機酸、枸櫞酸、維生素B2和粗纖維等營養元素。酸梅湯一問世,就受到了乾隆皇帝的喜愛。
在平時的生活中,建議自己根據自己的口味身體狀況來自己製作酸梅湯,可以在酸梅湯中加入紅棗,煮出紅棗酸梅糖,有解渴健脾的功效,需要注意的是,小孩子要儘量少吃酸酶類的食品。
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