關於廣州一日遊的美食景點介紹
導語:廣州是廣東省省會、國家中心城市、超大城市、南部戰區司令部駐地。是國務院定位的國際大都市、國際商貿中心、國際綜合交通樞紐、國家綜合性門戶城市、國家歷史文化名城。
假設給一天時間要讓一個第一天到廣州的人愛上廣州,我會很小心地帶他去吃飯,而且喋喋不休地解說每一家館子、每一道菜。吃在廣州,祝他吃得開心。
一頓飯別想吃明白廣州,一天也別想。不斷有人問我,廣州哪家餐館最好吃,我的回答是:你覺得生命中哪一天最美好?
新手開餐館,菜單上往往就是熱涼炒煮的簡單分類,或者再把海鮮單獨區別一下。而有了歷史沉澱和積累的餐館的某些菜永遠也不會改,因爲他們知道有人會因爲味蕾的回憶再歸來的。
有很多外地人因爲吃蛇的典故對廣州格外熟悉,事實上我發現,吃蛇在廣州的飲食文化傳統中所佔的比例並不是很大,讓廣州人引以爲榮的飲食習慣,可能僅僅是一鍋用小白菜乾和豬骨頭煲出來的老湯,廣州有許多老字號的餐館都以做不同風格的雞自豪,許多貌不驚人的路邊小店早已是和這條街的歷史密不可分。
可以有愛好,但是不能有偏好。這是我對飲食的態度,所以我可能永遠也開不出一張屬於自己的美食隱祕地圖。
人們喜歡假設,就假設給我一天時間要讓一個第一天到廣州的人愛上廣州吧,我會很小心地帶他去吃飯,而且喋喋不休地解說每一家館子、每一道菜。吃在廣州,祝他吃得開心。
每天早上睜開眼,我都深信自己身在廣州,爲了這種感覺,我花了七年時間。
傳統之旅
早餐:點心+西關
泮溪酒家
在老廣州那裏,很少會有人和你說吃早餐,他們只知道飲早茶。廣州人所說的飲茶,實際上指的是上茶樓飲茶。不僅飲早茶,還要吃點心;不僅填飽肚皮,還順便傳播新聞、敘說友情、洽談生意。可見,廣州人的飲茶實際上是一種社會交際的方式。當然,上茶樓不僅是喝點茶那麼簡單,嘆茶的內容,還包括了吃點心。
選擇來泮溪酒家喝早茶是有道理的,泮溪酒家位於西關,不僅風景優美,而且是集多種菜系和中外不同風味於一體的美食園。有“八寶冬瓜盅”、“泮塘茭筍皇”、“牡丹鮮蝦仁”等名牌菜式。最著名的還要數它的點心。傳統名點有“椰皇蘋葉角”、“泮塘馬蹄糕”、“蜂巢香芋角”等。“泮塘馬蹄糕”是採用當地的特產馬蹄粉作原料,其糕體色澤金黃透明,爽滑而富有彈性,特別香甜可口。
一個外地人要想認識廣州,不妨就從一頓飽含飲食文化和民居特色的早茶開始。
午餐:牛雜+坊間
林華牛雜屋
很多人的第一反應是,有沒搞錯,去吃路邊小店?
路邊小店自有其獨到之處,莫道坊間無高人,廣州傳統的精髓就是一種風情入骨的'市井文化,廣州人對生活會講究,但絕不會鋪張。和北京的四合院、上海的弄堂一樣,這裏充滿着濃濃的人情世故。
吃的是什麼呢?剛到時我還把門口的“牛羊蛇雜”幾個大字看成了“牛鬼蛇神”,着實吃了一驚,坐定知道除了幾種老火靚湯以外,主要供應牛羊蛇雜湯,牛羊雜吃得多了,蛇雜倒是頭一遭,看着端上來的砂鍋裏盛滿了蛇皮、蛇腸、蛇肝、蛇心和蛇鞭等東西,還真下不了口,廣東人對蛇有癖好連這些“蛇下水”也不放過,但用中藥材煲出的湯底確實不錯,不一會兒就連湯帶渣風捲殘雲吃了個乾淨,價錢也便宜,五元。
晚餐:文昌雞+紅棉
廣州酒家
“食在廣州第一家”,說得就是廣州酒家,廣州酒家在廣州的地位全國其它大城市中恐怕無有出其右者。
廣州酒家以經營正宗粵菜和承辦大型筵席爲主,於1987年隆重推出了“滿漢全席”,同時還整理推出了仿唐、宋、元、明、清五朝食譜,和仿古接待等服務項目。客人在這裏飲宴,不僅能品嚐到各種美味佳餚,而且還可以領略到古人的飲食風情,和中國傳統飲食文化所具有迷人風采。
夜宵:龍虎鳳+煲湯
炳勝酒家
有些店不需要太長曆史,也不需要太高的規格,它就和這個城市連爲一體了,比如說炳勝。
這裏價格低廉,物美味好,酒樓生意異常火爆。這裏的海鮮刺身、河鮮刺身最出色,堪稱刺身廣州第一家。滋補養顏全貓宴、龍虎鳳窩、藥膳貓窩、香濃貓窩、貓腩窩。榕蛇連皮腩火窩、養顏蛤蟆窩,價格便宜,各式家常小炒品種繁多,花樣百出,可以說,貪食三天而菜餚不會重複。
炳勝營業到很晚,和北方城市十點以後車馬稀落不同,廣州人似乎天生就屬於夜晚的,因此也有一些店到了深夜還不打烊。
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