滿月鳳梨酥的做法教程

1. 冬瓜鳳梨打成蓉

2. 過濾掉多餘水分，不粘鍋小火翻炒，粘稠後加入冰糖。

3. 徹底炒幹水分後做成餡料。

4. 黃油室溫軟化後加入糖粉用打蛋器打發成羽毛狀，加入蛋黃繼續打發均勻。

5. 篩入麪粉和奶粉。

6. 用手和成麪糰

7. 麪糰均勻分六份

8. 餡料均勻分六份

9. 把餡料包入麪糰，搓成球狀

10. 蛋糕模刷油，壓入麪糰

11. 烤箱預熱175度，中層20分鐘，脫模晾涼

12. 餡料爆滿形似滿月

小貼士

一直猶豫要不要放冬瓜，好多鳳梨酥的招牌都寫着絕不冬瓜，可是冬瓜熱量低，吃起來負擔輕，所以還是決定放冬瓜。包餡時，用右手托住，食指和大拇指圈住收口，同時用左手大拇指按壓餡料，可以包的皮包餡大。