快手版擔擔麪的做法
1、爲了大家能明白這麼多調料的比例,我用一隻勺子來量取,這是一碗麪的量,大約二兩左右。
2、蔥切末,蒜切末,紅油辣子(可多加);
3、老抽小半勺(不要太多會鹹),生抽1勺,醋2-3勺;
4、花椒油1勺,香油半勺,糖半勺;
5、豬油半勺;另準備熟花生碎、香菜、炒肉末,麪條煮熟;
6、直接撈在調料碗中,加肉沫、花生碎、香菜拌勻即可,最好用粗一點筋道的麪條,如果沒有,粗掛麪也行,花椒油是必不可少的,擔擔麪的靈魂;
7、小貼士:1、所有調料中,唯獨不用加鹽,調料中老抽和生抽的`鹹度足夠,花椒油和紅油辣子根據自己的承受能力可以多加;2、芽菜肉沫是川版擔擔麪中必備的,超市會有賣芽菜,炒香姜蒜末,加入肉沫炒幹酥,調入老抽和料酒,加入芽菜翻炒即可,做好後放保鮮盒中,吃麪的時候灑上去非常美味,不過沒有芽菜只炒內沫也不遜色。3、我還放了一點美極鮮味汁、蔥油、雞精少許;4、可以在麪條快熟時燙一些青菜,我家沒有了所以沒放;5、可以加一點點湯在裏面,我喜歡吃拌的,更夠味一些,所以沒加。
8、我愛吃麪,又喜歡吃辣,炸醬麪、燴麪、拉麪、刀削麪、拉條、擔擔麪,都是我的最愛,要說簡單,就是這個擔擔麪最最簡單,我家會常備一瓶花椒油,還有最粗的那種掛麪,如果實在想不起吃什麼,那麼一碗擔擔麪,十分鐘就可以完成。
9、調料非常之豐富,但是基本上都是家裏常用到的,只需常備一瓶花椒油,萬事無憂矣!
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超簡易cupcake的做法步驟
1.先將雞蛋打散。蛋液打得越散,蛋糕越鬆。打得多自然會起泡,用篩子篩掉泡沫。2.超市買的現成的蛋糕粉。打開包裝才知道原來有顆粒狀粉,爲了好拌也需要篩一下。原則上是一個雞蛋配一包50g的蛋糕粉。但是我篩過一遍,浪費些粉。所以我的配方是三包粉配兩個雞蛋。也可...
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迷你小法棍的做法步驟
1.將麪包粉和水混合均勻,靜置30分鐘;2.靜置後的麪糰中,加入酵母揉勻;3.加入鹽,繼續揉勻;4.將麪糰揉至表面光滑後,揉圓放在案板上5.每30分鐘摺疊1次,共摺疊3次;6.摺疊3次後,將麪糰進行第一次發酵;7.麪糰發酵結束後,將麪糰分成2份;8.輕拍出大氣泡後,將麪糰上、下各三分之一處向...
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蘋果派的具體做法步驟
1.取出派皮等幾分鐘三張都用擀麪杖將派皮擀大一點,一張用磨具壓或者用刀劃成圓形,另外兩張成條形,放入冰箱冷凍一下2.將蘋果切成丁加水,糖,肉桂放進鍋裏煮沸,注意最後再加檸檬汁【不要加太多而且一定要最後加3.等蘋果丁稍微冷卻之後取出派皮將蘋果放在圓形派皮上,將條...
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銅鑼燒的做法介紹
第一步將雞蛋、麪粉、泡打粉、糖放入料理盆內,並混合均勻,第二步在盆內加入牛奶,攪拌成牛奶麪糊,不要有面粉顆粒。第三步起鍋燒熱,放入牛奶麪糊,當固定後再翻面,煎至兩面金黃即可出鍋。第四步銅鑼燒就做好了,是不是很簡單呢,味道很棒呢。第五步銅鑼燒上還可以塗上紅豆沙...