pizza的四種家常做法
Pizza醬,洋蔥,黃油,粘cheese(要專用的,否則拉不出絲),自發粉,雞蛋,牛奶,自己喜歡的蔬菜水果(我選的是,培根,,玉米,香菇),鹽,味精,胡椒粉
做法
1、先和麪,將少量黃油加熱,與一個雞蛋和少量自發粉混合,然後加入牛奶和麪粉,不斷的揉。記得麪粉及牛奶要一點一點加。
2、大約125ml牛奶的量可以做一張Pizza,最後弄成一個麪糰,放置20分鐘發酵。
3、等面發酵的時候,可以把蔬菜水果切成小塊。
4、面發酵後盤裏均勻塗上少許黃油,將麪糰擀平放進考盤。注意中間薄,邊緣厚,這樣的Pizza纔有邊。
5、抹上Pizza醬,可以根據口味在加些胡椒或是鹽等調料。
6、把蔬菜水果等發在上面,搭配可以按自己的口味,也可以在上面再撒一些醬料。用絞絲器將cheese絞成絲撒在Pizza上,要多哦,這樣纔好吃。
7、烤箱預熱,220度,烤20分鐘左右即可。
意大利腸PIZZA菜譜簡介
切辣椒辣到手了,折騰了好幾個小時纔過去。每次切辣椒,偷個懶不戴手套就得這樣。不知道辣到手有什麼好辦法能緩解或者解決下。大家有啥好經驗,分享下吧。又做這洋大餅了,今天做了2個,晚餐和第二天的早餐都解決了。
材料
餅皮——,麪粉125克,溫水75-80克,白糖2小匙,乾酵母1小匙,鹽0.25小匙,黃油15克,醬汁——,洋蔥0.25-0.5個,番茄沙司4大匙,黑胡椒碎1小匙,鹽.0.25小匙,牛至葉1小匙,黃油.15克,水4大匙,大蒜3-5瓣,另:,馬蘇裏拉奶酪克80-100克,全蛋液少許,胡蘿蔔丁,玉米,意大利PIZZA腸,黑橄欖,青椒,青豆
做法
1.乾酵母溶於溫水,與除黃油以外的其他材料放在一起揉成麪糰,再把黃油加入慢慢揉進麪糰,揉至麪糰比較光滑即可
2.揉好的麪糰,放到溫暖溼潤處發酵至原來2倍大左右(PIZZA的餅皮比較隨意,喜歡餅皮厚一些,鬆軟些,可以採用做麪包時的發酵方法,在鍋裏放熱水,在把裝麪糰的容器放入,利用裏面的熱氣和溼氣促進發酵。也可以就放在常溫下發酵,發酵的程度按照喜好掌握就可以了,甚至可以不用發酵就直接拿來使用)
3.洋蔥,大蒜剁碎
4.鍋內放黃油或者植物油,下洋蔥炒出香味,加入蒜末炒出香味,將其餘醬汁材料一一加入,翻炒均勻,收濃湯汁即可
5.麪糰取出,用擀麪杖在案板上擀成和8寸PIZZA盤大小差不多的圓面片,放入PIZZA盤,再用手慢慢推理面片至鋪滿整個PIZZA盤底(喜歡有邊的PIZZA就把面片推到高出底部,再反折下來做成邊緣,也可以就直接把面片整理得和PIZZA盤底一般大小就可以了)
6.用叉子或者牙籤在麪皮上扎孔,以免烤制過程中餅底鼓起
7.把PIZZA醬汁均勻的塗抹在餅底上,邊緣就不要塗了,醬汁上撒一些奶酪絲,大約20克左右即可
8.把準備好的`各種材料鋪上去,餅皮邊緣刷上一層全蛋液
9.烤箱預熱190度,烤箱中層18-20分鐘左右,取出PIZZA麪餅,將其餘的馬蘇裏拉奶酪撒上,再入烤箱190度,5分鐘左右,奶酪絲化掉即可
意大利晚餐——批薩菜譜簡介
昨晚去參觀姐妹的新居,順便看她炫耀她和她老公的甜蜜新婚生活,姐妹特地準備了這套意大利晚餐,並且還是三人餐......真不知道該說是我有口福,還是應該爲自己感到悲哀,做了一晚的電燈泡!ps:本人性別:女,相貌:美,身材:S,皮膚:水嫩,上有爸爸媽媽,下無弟弟妹妹,沒車沒房,打工混飯,未婚待嫁......有意者請@我!!
材料
乾酵母1.5小勺,麪粉300克,奶油30克,洋蔥1/3個,大蒜1瓣,奶油10克,青椒3個,紅椒3個,番茄1個,火腿0.5根,牛至葉粉(比薩草)1/4大勺,黑胡椒粉1/4小勺
做法
1.先做批薩麪皮——酵母與水、麪粉、糖、鹽攪拌成麪糰
2.加入奶油揉10分鐘到表面光滑有彈性,然後放在盆中蓋好發酵2時(冬天要3小時),麪糰比原來達一倍就好。
3.面板上撒上乾麪粉,把發好的麪糰倒在上面分成需要的分數,在發酵15分鐘
4.擀成方餅,鋪在比薩烤盤上,整理好形狀,邊緣要厚點。
5.用叉子在餅皮上刺洞,以免烤時鼓起。
6.接下來做批薩汁——把洋蔥和大蒜頭去剁碎。
7.炒鍋加熱,加奶油炒香洋蔥、蒜末, 加入剩下的材料炒煮沸即可。
8.最後是批薩成型的步驟——在刺好棟的面面皮上,抹上比薩汁,邊緣不塗。
9.火腿,紅椒,青椒,番茄全部切好。排在餅皮上。烤制。
小訣竅
這裏要提醒大家烤制方法:(允許我偷懶,直接發在小貼士裏^_^) 1、 烤箱預熱210度 2、 放在烤箱下層,烤20-25分鐘 3、 入烤箱15-20分鐘後,取出撒上乳酪絲,繼續烤5-10分鐘即可。
平底鍋比薩 pan fried pizza菜譜簡介
吃後評語 : 味道和在外面pizza 店做得一樣樣,不同的是自己做價錢便宜的不行。可以再做一些沙拉,蘑菇濃湯和蒜香麪包,那樣九折。
材料
餅皮 : tortillas wrap ( 全麥 / 普通的都Ok )
Toppings : 隨個人喜好 ( 我用的是普通香腸 , 芝士的話我是用市面上可以買到的已經刨好的 [ parmesan + mozzarella + cheddar ] )
Pizza 醬 : 這個很重要 ! 我用的是prego意大利麪醬 - traditional bolongese ( 紅色的 )
做法
1. 把香腸切薄片 , 然後在燒了少許油的平底鍋炒熟 ( 不管你用任何材料,都建議炒熟,除非你喜歡生食)
2. 利用剛剛的平底鍋 ( 把多餘的油去掉) 把tortillas 餅皮烤一烤 ( 大概1-2分鐘就ok了)
3. 之後 , 反面 , 關火。
4. 在餅皮上放上適量的 pizza 醬 ( 不要放太少 , 否則pizza 就不夠香 ! 我放2大匙 )
5.把芝士均勻的放在餅皮上
6.之後把香腸片也均勻放在餅皮上
7. 把鍋蓋蓋上 , 開小火燜 5-7分鐘或直到芝士完全融化就可以了
8. 上盤前,可以放一下西方的香草 ( 如: basil leaves ) 或是用火槍燒一燒表皮讓芝士稍微焦一些
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西餐的例湯做法
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