第一步
鍋內燒油，中火將雞蛋兩面煎黃
第二步
鍋內重新放油，爆香薑末後，放入煎好的雞蛋
第三步
放入適量的料酒、醋、糖、醬油和水，大火煮開轉小火，將雞蛋燉軟滑
第四步
加入少許水澱粉勾芡，讓雞蛋均勻裹上汁液後大火微微收汁
第五步
出鍋前滴入香油即可盛盤了，並淋上多餘的醬汁