湖南小炒肉是哪個地方的菜 怎麼做湖南小炒肉

湖南小炒肉的肉質是非常鮮嫩的，香辣爽口，香味濃郁，用來下酒是最好不過的了，而且還很適合作爲盒飯，湖南小炒肉的做法也不是很難，爲了讓大家可以做好這道菜，下面本站小編爲您整理了相關資料，希望對大家有所幫助，歡迎大家閱讀和借鑑。

湖南小炒肉是哪個地方的菜 怎麼做湖南小炒肉

湖南小炒肉是湘菜系。湖南風味的'小炒肉香辣爽口，肉質鮮嫩，肉香濃郁。

做飯是種樂趣，吃飯是種享受，想要做出美味可口的飯菜，並非難事，只要照着菜譜用心的學做一遍，用不了多久，你就會成爲一個美食家!

湖南小炒肉的做法一：

1.先將豬肉 青紅辣椒蔥薑蒜 鹽 香油醬油 酒都準備好，然後將豬肉洗乾淨後放入碗裏

2.倒入調味料醃製入味，然後將青紅辣椒洗乾淨後切成絲，蔥薑蒜洗乾淨後切成碎末

3.鍋燒熱之後放入豬肉翻炒至變色後剷出，再倒入少許油在鍋裏，放入蔥薑蒜末

4.最後放入青紅辣椒翻炒熟後倒入肉片，再大火翻炒均勻後放入調味料，繼續翻炒均勻即可。

湖南小炒肉的做法二：

1.先將辣椒 五花肉 瘦肉 鹽 蒸魚豉油 自制味素 油都準備好

2.然後將辣椒洗乾淨後切成片狀，豬肉洗乾淨後切成薄片，然後將辣椒直接倒入鍋裏，無需倒入油

3.幹鍋中火翻炒至辣椒熟軟之後趁熱剷出，再將油倒入鍋裏放入蒜瓣翻炒出香味

4.再放入豬肉翻炒出油脂，放入瘦肉翻炒至變色後放入辣椒，翻炒2分鐘

5.最後放入鹽，放入味素調味，翻炒片刻就可以倒入蒸魚豉油，翻炒均勻就完成了。

湖南小炒肉的做法貼心提示：

1.建議用辣椒用快到削成片狀，不要用刀切成片，這樣口感會更好。

2.辣椒要提前放入鍋裏，幹鍋中火翻炒軟，而且翻炒的時候要不斷的用鍋鏟按壓辣椒，這樣口感纔會特別好。

3.蒸魚豉油最後放入可以有效提鮮和提高香氣。