爆炒黑木耳是什麼意思
鮮木耳含有一種卟啉的光感物質,人食用後經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫,嚴重的可致皮膚壞死。幹木耳是經暴曬處理的成品,在暴曬過程中會分解大部分卟啉,而在食用前,幹木耳又經水浸泡,其中含有的剩餘卟啉會溶於水,因而水發的幹木耳可安全食用;下面是本站小編整理的.相關內容,歡迎大家閱讀!
做法
1、木耳泡發,洗淨切絲兒。
2、拍大蒜,切蔥絲兒,辣椒切段段,備用。
3、鍋內下底油,小火爆香大蒜辣椒。
4、大火,入木耳翻炒,加適量鹽及生抽。
5、加入蔥絲兒,翻炒片刻即可出鍋。
其他做法
荸薺炒黑木耳
材料:
荸薺8個,幹黑木耳(泡發後大約200多克)20克,新鮮尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根,油,鹽,白糖,味精
做法:
1、荸薺去皮切成片;幹黑木耳清水泡發後,用廚房紙吸水控幹待用(帶水的黑木耳下油鍋會炸起);蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒斜切成小段。
2、炒鍋加熱下食用油燒至5成熱,下蒜末和米椒慢慢爆香。
3、放荸薺在油裏翻炒幾下,接着下黑木耳同炒。
4、炒至黑木耳有一點軟塌,放白糖、鹽和香菜根,炒勻鍋中所有物,最後加味精即可起鍋。
黑木耳淮山瘦肉湯
材料:
黑木耳,性味甘平,含有蛋白質、粗纖維、卵磷脂等成分,被贊爲"素中之葷",能活血止血去斑、健脾潤肺滑腸。鮮淮山性味甘潤,能健脾補肺。豬瘦肉性味甘、鹹,平,含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,健脾滋潤而益氣血。三味合用煲湯,能除斑、養血駐顏,益智安神。愛美的你,還不快試一試。調味料:鹽:適量
做法:
1、將冬菇浸軟,洗淨,剪去菇腳。
2、黑木耳浸軟,洗淨,除去蒂部雜質。
3、將淮山洗淨,薏米浸泡10分鐘。
3、豬瘦肉洗淨,切塊,飛水,備用。
4、把全部用料一齊放入鍋內,加清水適量,煮沸後,小火煮1、5小時。湯成,再用鹽調味即可。
黑木耳炒腐竹
材料:
腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,調味料:鹽,生抽醬油,糖,胡椒粉,雞精
做法:
黑木耳泡發,腐竹用水泡軟切段,蒜切片,腐竹放入開水鍋煮一分鐘,撈出控水,炒鍋加油燒熱,下蒜和薑片爆香,加腐竹翻炒一會,加黑木耳,鹽,糖,生抽,胡椒粉,雞精炒勻即可。
黑木耳素蝦仁
材料:水發黑木耳,黃瓜,胡蘿蔔,山藥,蔥、姜、蒜
做法:
1、山藥洗淨去皮上屜蒸熟(露露提示:筷子可以輕易插入山藥即爲熟;切片可以縮短蒸熟時間;要挑選面山藥做山藥泥;何爲面山藥?用手指摳山藥,感覺木木滴爲面山藥,感覺水水滴爲脆山藥--露露提示得真齊全,本該送她滴,哼哼,留着,拿你滴辣肉肉來跟俺換!)
2、蒸山藥時,將胡蘿蔔切絲,黃瓜切片,備用
3、蒸熟的山藥和胡蘿蔔絲拌勻,用大勺碾壓成泥
4、山藥胡蘿蔔泥捏成蝦仁狀
5、素蝦仁均勻蘸上水澱粉
6、坐鍋熱油,小火炸素蝦仁,素蝦仁變金黃後撈起瀝油備用
7、熱油,爆香蔥薑蒜
8、先加入水發黑木耳翻炒,再加入黃瓜片繼續翻炒,最後加入素蝦仁翻炒,調味即可。
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