清明節有什麼習俗

清明節有什麼習俗1

來源

相傳春秋時期，晉公子重耳爲逃避迫害而流亡國外，流亡途中，在一處渺無人煙的地方，又累又餓，再也無力站起來。隨臣找了半天也找不到一點吃的，正在大家萬分焦急的時候，隨臣介子推走到僻靜處，從自己的大腿上割下了一塊肉，煮了一碗肉湯讓公子喝了，重耳漸漸恢復了精神，當重耳發現肉是介子推自己腿割下的時候，流下了眼淚。

十九年後，重耳作了國君，也就是歷史上的晉文公。即位後文公重重賞了當初伴隨他流亡的功臣，唯獨忘了介子推。很多人爲介子推鳴不平，勸他面君討賞，然而介子推最鄙視那些爭功討賞的人。他打好行裝，同悄悄的到綿山隱居去了。

晉文公聽說後，羞愧莫及，親自帶人去請介子推，然而介子推已離家去了綿山。綿山山高路險，樹木茂密，找尋兩個人談何容易，有人獻計，從三面火燒綿山，逼出介子推。大火燒遍綿山，卻沒見介子推的身影，火熄後，人們才發現揹着老母親的介子推已坐在一棵老柳樹下死了。晉文公見狀，慟哭。裝殮時，從樹洞裏發現一血書，上寫道：“割肉奉君盡丹心，但願主公常清明。”爲紀念介子推，晉文公下令將這一天定爲寒食節。

第二年晉文公率衆臣登山祭奠，發現老柳樹死而復活。便賜老柳樹爲”清明柳“，並曉諭天下，把寒食節的後一天定爲清明節。

歷史沿革

清明最早只是一種節氣的名稱，其變成紀念祖先的節日與寒食節有關。寒食節是中國古代較早的節日，傳說是在春秋時代爲紀念晉國的忠義之臣介子推而設立的。其實，從歷史的實際來看，禁火冷食主要反映了中國古人改火習俗的遺蹟。原始社會，先民們鑽木取火，火種來之不易，取火的樹種往往因季節變化而不斷變換，因此，改火與換取新火是古人生活中的一件大事。春三月正值改火的時節，人們在新火未到之時，要禁止生火。漢代稱寒食節爲禁菸節，因爲這天百姓人家不得舉火，到了晚上才由宮中點燃燭火，並將火種傳至貴戚重臣家中。

寒食節期間的習俗，主要有禁火冷食和後來成爲清明節主要內容的祭掃墳墓。中國古人對祭祀祖先十分重視。上古時候，家中有人去世時，只挖墓坑安葬，不築墳丘標誌，祭祀主要在宗廟進行。後來在挖墓坑時還築起墳丘，將祭祖安排在墓地，便有了物質上的依託。戰國時期，墓祭之風逐漸濃厚起來。

秦漢時代，祭掃墳墓的風氣更盛。據《漢書》記載，大臣嚴延年即使離京千里，也要定期還鄉祭掃墓地。在唐代，不論士人還是平民，都將寒食節掃墓視爲返本追宗的儀節，由於清明距寒食節很近，人們還常常將掃墓延至清明。詩人們的作品，也往往是寒食、清明並提，如韋應物有詩句說：“清明寒食好，春園百卉開。”白居易也有詩句說：“烏啼鵲噪昏喬木，清明寒食誰家哭。”朝廷鑑於民間寒食、清明並舉已相沿成習，就以官方文書的形式正式規定，清明到來時，可以與寒食節一起放假。這項規定距今已經1200多年，說明從那時起清明開始具有某種國家法定節日的色彩。

宋元時期，清明節逐漸由附屬於寒食節的地位，上升到取代寒食節的地位。這不僅表上墳掃墓等儀式多在清明舉行，就連寒食節原有的風俗活動如冷食、蹴鞠、盪鞦韆等，也都被清明節收歸所有了。

清明節有什麼習俗2

清明節是農曆二十四節氣之一，在仲春與暮春之交，也就是冬至後的108天。中國漢族傳統的清明節大約始於周代，距今已有二千五百多年的歷史。《曆書》：“春分後十五日，鬥指丁，爲清明，時萬物皆潔齊而清明，蓋時當氣清景明，萬物皆顯，因此得名。”清明一到，氣溫升高，正是春耕春種的大好時節，故有“清明前後，種瓜點豆”之說。清明節是一個祭祀祖先的節日，傳統活動爲掃墓。20xx年5月20日，經國務院批准列入第一批非物質文化遺產名錄。

清明節在公曆04-06日，掃墓活動通常是在清明節的前10天至後10天，有些地方的掃墓活動長達一個月。清明節是中國重要的“時年八節”之一。清明作爲節日，與純粹的節氣又有所不同，節氣是物候變化、時令順序的標誌，而節日則蘊含着精神信仰和節俗禮儀等內涵。據現代人類學、考古學的研究成果，人類最原始的兩種信仰，一是天地信仰，二是祖先信仰。敬天法祖傳統文化習俗自古以來代代相傳，清明掃墓祭祖習俗經歷代沿襲已成爲固定的禮俗主題。

雖然清明節日的禁火與寒食習俗在宋代才揉合定型普及成爲全國民間習俗，但清明節掃墓祭祖、禮敬祖先習俗早已有之。清明節的習俗除了踏青、掃墓之外，在歷史發展中還吸收了盪鞦韆、蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風俗體育活動。清明節掃墓祭祖的節俗傳統自古持續不斷，就是到了當今的社會，人們在清明節前後仍有上墳掃墓祭祖的習俗：剷除雜草，放上供品，於墓前上香禱祝、燃紙錢金錠等，又或簡單地獻上一束鮮花，以寄託對祖先的追念。清明節凝聚着民族精神，傳承了中華文明的祭祀文化，抒發人們尊祖敬宗、繼志述事的道德情懷。

清明節的放假時間

根據《國務院辦公廳關於20xx年部分節假日安排的通知》，今年清明節4月3日至5日放假調休，共3天。

清明掃墓提前多久好

新墳：指埋葬未超過3年的;笫一次掃墓的時間，選擇在清明節前的10天的某一天吉日;笫二次掃墓的時間，選擇在清明節前當天;笫三次掃墓的時間，選擇在清明節後的10天的某一天吉日。

舊墳：指埋葬超過3年的，舊墳掃墓的時間，選擇在清明節前後10天的任意一天，不必選吉日;當掃墓的日期選定後，具體掃墓時辰應選在當天的五更時分，即太陽未出來之前。這是由於傳統習俗認爲，鬼神天未亮，纔敢出來吃供品的緣故。

清明節有什麼習俗3

“清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。” 提起清明，人們自然會想起唐代詩人杜牧的這首詩。但在起初，清明並不具有這種意味，而只是一種節氣的名稱。清明時節，我國大部分地區春回大地，天清地明，氣候轉暖，萬物復甦，正是春耕春種的最佳時機，田間地頭到處是農民忙碌的身影，民諺常說：“清明穀雨兩相連， 浸種耕田莫遲延。”

這種敦促春耕的節氣，是怎樣變成紀念祖先的節日的呢？應該說這與此前兩天（或一天）的寒食節有關。傳說中“寒食節”的起源地在山西中部介休，介休一名的來歷即是爲紀念介子推“割股充飢”而不圖爲報，最終在此被大火燒山而亡，綿山也因此又稱“介山”。

其實，從歷史的實際來看，禁火冷食主要反映了中國古人改火習俗的遺蹟。原始社會，我們的先民們鑽木取火，火種來之不易，取火的樹種往往因季節變化而不斷變換，因此，改火與換取新火是古人生活中的一件大事。春三月正值改火的時節，人們在新火未到之時，要禁止生火。漢代稱寒食節爲禁菸節，因爲這天百姓人家不得舉火，到了晚上才由宮中點燃燭火，並將火種傳至貴戚重臣家中。對此，唐代詩人韓的《寒食》詩有生動描寫：“春城無處不飛花，寒食東風御柳斜。日暮漢宮傳蠟燭，輕煙散入五侯家。”

由於寒食節期間禁止生火做飯，就需準備一些事先做好的熟食（即冷食），以備禁火期間食用，相沿成習，遂成寒食風俗。寒食節期間的食品，在北方，主要有以麪粉做成蒸餅，上附紅棗並捏成燕子形狀的“子推燕”；有用梗米及麥芽糖調製成的醴酪。在南方，主要有油炸至金黃色近似今日點心的環餅；有用糯米與雀麥草汁舂合而成，以棗泥或豆沙爲餡料的蒸食——青白團子。此外，鴨蛋、棗糕、杏仁粥、凍豬肉、凍魚肉，也是寒食節常用的食品。

寒食節期間的習俗，除了禁火冷食，還有後來成爲清明節主要內容的祭掃墳墓。中國古人對祭祀祖先十分重視。上古時候，家中有人去世時，只挖墓坑安葬，不築墳丘標誌，祭祀主要在宗廟進行。後來在挖墓坑時還築起墳丘，將祭祖安排在墓地，便有了物質上的依託。戰國時期，墓祭之風逐漸濃厚起來。

秦漢時代，祭掃墳墓的風氣更盛。據《漢書》記載，大臣嚴延年即使離京千里，也要定期還鄉祭掃墓地。在唐代，不論士人還是平民，都將寒食節掃墓視爲返本追宗的儀節，由於清明距寒食節很近，人們還常常將掃墓延至清明。詩人們的作品，也往往是寒食、清明並提，如韋應物有詩句說：“清明寒食好，春園百卉開。”白居易也有詩句說：“烏啼鵲噪昏喬木，清明寒食誰家哭。”朝廷鑑於民間寒食、清明並舉已相沿成習，就以官方文書的形式正式規定，清明到來時，可以與寒食節一起放假。這項規定距今已經1200多年，說明從那時起清明開始具有某種國家法定節日的色彩。

清明節祭祀的場所與方式

祭祀的場所：

清明祭祀的特色就是墓祭。在墓地祭祀，祭祀者離祭祀對象最近，容易引起親近的感覺，使生者對死者的孝思親情得到更好的表達和寄託。清明祭祀被稱爲掃墓，主要是由於採取墓祭方式。另一種形式是祠堂祭，又稱廟祭，是一個宗族的人聚集在祠堂共祭祖先，祭完後要開會聚餐等，這種祭祀是團聚族人的一種方式。還有一種情況是家在外地工作的人不能趕回家鄉掃墓，就在山上或高處面對家鄉的方向遙祭。

祭祀的方式：

清明祭祀的方式或項目各地有所不同，常見的做法有兩部分內容組成：一是整修墳墓，二是掛燒紙錢、供奉祭品。

掃墓時首先整修墳墓。其做法主要是清除雜草，培添新土。這種行爲一方面可以表達祭祀者對亡人的孝敬和關懷，另一方面，在古人的信仰裏，祖先的墳墓和子孫後代的興衰福禍有莫大的關係，所以培墓是不可輕忽的一項祭奠內容。《清通禮》把修整墳墓解釋爲“掃墓”名稱的來由：“歲，寒食及霜降節，拜掃壙塋，屆期素服詣墓，具酒饌及芟剪草木之器，周胝封樹，剪除荊草，故稱掃墓。”

祭祀的基本程序：

按照習俗，祭掃的順序是首先要先掃墓，就是將墓園打掃乾淨。

其次是祭祀，這一程序很關鍵，一是寄託哀思，二是與先人相感，因爲山有靈而無主，先人有主而無靈，與先人相感可以更好得到山川的靈氣。這就是風水。

掃墓時，人們攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，爲墳墓培上新土、修整墳墓，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，還要在上邊壓些紙錢，讓他人看了，知道此墳尚有後人，然後叩頭行禮祭拜。此後圍坐聚餐飲酒;也可放風箏，甚至互相比賽，進行相關活動。婦女和小孩們還要就近折些楊柳枝，將撤下的蒸食供品用柳條穿起來。有的則把柳條編成籮圈狀，戴在頭上，謂“清明不戴柳，來生變黃狗”。即：修正墓地、上香、上肉、敬酒、拜祭、放炮送別。

清明節有什麼習俗4

1、掃墓祭祖

中國歷史上，寒食禁火，祭奠先人，早已蔚爲習俗。唐朝之後，寒食節逐漸式微，於是清明節掃墓祭祖成了此後持續不斷的節俗傳統。就是到了今天的社會，人們在清明節前後仍有上墳掃墓祭祖的習俗：剷除雜草，放上供品，於墳前上香禱祝，燃紙錢金錠，或簡單地獻上一束鮮花，以寄託對先人的懷念。

2、踏青

又叫春遊。古時叫探春、尋春等。四月清明，春回大地，自然界到處呈現一派生機勃勃的景象，正是郊遊的大好時光。中國民間長期保持着清明踏青的習慣。

3、插柳

清明節是楊柳發芽抽綠的'時間，民間有折柳、戴柳、插柳的習俗。人們踏青時順手摺下幾枝柳條，可拿在手中把玩，也可編成帽子戴在頭上，也可帶回家插在門楣、屋檐上。據說柳枝具有辟邪的功用，那麼插柳戴柳不僅是時尚的裝飾，而且有祈福辟邪之效了。今天看來，隨意折取柳枝是對樹木的一種損害，是不宜提倡的。

4、射柳

射柳是一種練習射箭技巧的遊戲。據明朝人的記載，就是將鴿子放在葫蘆裏，然後將葫蘆高掛於柳樹上，彎弓射中葫蘆，鴿子飛出，以飛鴿飛的高度來判定勝負。

5、放風箏

放風箏也是清明時節人們所喜愛的活動。每逢清明時節，人們不僅白天放，夜間也放。夜裏在風箏下或風穩拉線上掛上一串串彩色的小燈籠，像閃爍的明星，被稱爲“神燈”。過去，有的人把風箏放上藍天后，便剪斷牽線，任憑清風把它們送往天涯海角，據說這樣能除病消災，給自己帶來好運。

6、鬥雞

古代清明盛行鬥雞遊戲，鬥雞由清明開始，鬥到夏至爲止。中國最早的鬥雞記錄，見於《左傳》。到了唐代，鬥雞成風，不僅是民間鬥雞，連皇上也參加鬥雞。如唐玄宗最喜鬥雞。

清明節還有大量遊樂的風習，千百年來，倍受人們的喜愛，如延續至今的牽鉤（現今叫拔河）、放風箏、鬥雞和盪鞦韆等，也還有曾盛行一時，惟今已不復見的射柳和蹴鞠。對於放風箏來說，4月這個時節放風箏最佳。

7、蠶花會

“蠶花會”是蠶鄉一種特有的民俗文化，過去清明節期間，梧桐、烏鎮、崇福、洲泉等地都有此項民俗活動。其中以洲泉的馬鳴廟和青石的雙廟諸的蠶花會尤爲精彩隆重。馬鳴廟位於洲泉鎮西，在當地有“廟中之王”之稱，每年蠶花會人山人海，活動頻繁，有迎蠶神、搖快船、鬧臺閣、拜香凳、打拳、龍燈、翹高竿、唱戲文等十多項活動。

8、植樹

清明節植樹清明前後，春陽照臨，春雨飛灑，種植樹苗成活率高，成長快。因此，自古以來，中國就有清明植樹的習慣。有人還把清明節叫作“植樹節”。植樹風俗一直流傳至今。

9、盪鞦韆

這是中國古代清明節習俗。鞦韆，意即揪着皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，後爲了避忌諱，改之爲鞦韆。古時的鞦韆多用樹椏枝爲架，再拴上彩帶做成。後來逐步發展爲用兩根繩索加上踏板的鞦韆。盪鞦韆不僅可以增進健康，而且可以培養勇敢精神，至今爲人們特別是兒童所喜愛。

10、蹴鞠

蹴鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節時人們喜愛的一種遊戲。現在已經絕跡了。

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掃墓祭祖

中國歷史上，寒食禁火，祭奠先人，早已蔚爲習俗。唐朝之後，寒食節逐漸式微，於清明節掃墓祭祖成了此後持續不斷的節俗傳統。唐朝大詩人白居易《寒食野望吟》詩云："烏啼鵲噪昏喬木，清明寒食誰家哭?風吹曠野紙錢飛，古墓累累春草綠。

棠梨花映白楊樹，盡是生死離別處。冥漠重泉哭不聞，蕭蕭暮雨人歸去。"宋朝詩人高菊卿也曾於一詩中描寫道："南北山頭多墓田，清明祭掃各紛然。紙灰飛作白蝴蝶，淚血染成紅杜鵑。日落狐狸眠冢上，一滴何曾到九泉!"就是到了今天的社會，人們在清明節前後仍有上墳掃墓祭祖的習俗：剷除雜草，放上供品，於墳前上香禱祝，燃紙錢金錠，或簡單地獻上一束鮮花，以寄託對先人的懷念。

盪鞦韆

盪鞦韆，這是我國古代清明節習俗。鞦韆，意即揪着皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，後爲了避忌諱，改爲鞦韆。古時的鞦韆多用樹椏枝爲架，再栓上彩帶做成。後來逐步發展爲用兩根繩索加上踏板的鞦韆。

鞦韆之戲在南北朝時已經流行。《荊楚歲時記》記載：“春時懸長繩於高木，士女衣彩服坐於其上而推引之，名曰打鞦韆。”唐代盪鞦韆已經是很普遍的遊戲，並且成爲清明節習俗的重要內容。由於清明盪鞦韆隨處可見，元明清三代定清明節爲鞦韆節，皇宮裏也安設鞦韆供皇后、嬪妃、宮女們玩耍。打鞦韆不僅可以增進健康，而且可以培養勇敢精神，至今爲人們特別是兒童所喜愛。

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清明節的習俗除了講究禁火、掃墓，還有踏青、盪鞦韆、蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風俗體育活動。相傳這是因爲寒食節要寒食禁火，爲了防止寒食冷餐傷身，所以大家來參加一些體育活動，來鍛鍊身體。清明節，民間忌使針，忌洗衣，大部分地區婦女忌行路。傍晚以前，要在大門前灑一條灰線，據說可以阻止鬼魂進宅。 因此，這個節日中既有祭掃新墳生離死別的悲酸淚，又有踏青遊玩的歡笑聲，是一個富有特色的節日。

　盪鞦韆

這是中國古代清明節習俗。五代王仁裕《開元天寶遺事》載“天寶宮中至寒食節竟豎鞦韆，令宮嬪輩戲笑以爲宴樂。帝呼爲半仙之戲，都中士民因而呼之”，宋代宰相文彥博詩《寒食日過龍門》，詩中描寫爲 “橋邊楊柳垂青線，林立秋千掛彩繩。”鞦韆，意即揪着皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，後爲了避忌諱，改之爲鞦韆。古時的鞦韆多用樹椏枝爲架，再拴上彩帶做成。後來逐步發展爲用兩根繩索加上踏板的鞦韆。盪鞦韆不僅可以增進健康，而且可以培養勇敢精神，至今爲人們特別是兒童所喜愛。

蹴鞠

鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節時人們喜愛的一種遊戲。相傳是黃帝發明的，最初目的是用來訓練武士。打馬球，也是端午之戲之一。馬球，是騎在馬上，持棍打球，古稱擊鞠。三國曹植《名都篇》中有“連翩擊鞠壤”之句。

唐代長安有寬大的球場，玄宗、敬宗等皇帝均喜馬球。章懷太子墓中《馬球圖》，畫出了唐代馬球的興盛：畫上，二十多匹駿馬飛馳，馬尾紮結起來，打球者頭戴襆巾，足登長靴，手持球杖逐球相擊。《析津志》記遼國把打馬球作爲節日的傳統風俗，於端午、重九擊球。《金史·禮志》也記金人於端午擊球。宋代有“打球樂”舞隊。至明代，馬球仍流行。

《續文獻通考·樂考》記載明成祖曾數次往東苑擊球、射柳。明《宣宗行樂圖》長卷中繪有宣宗賞馬球之場面。當時的官員王直寫的端午日觀打球的詩：“玉勒千金馬，雕文七寶球。鞚飛驚電掣，伏奮覺星流。炎頁過成三捷，歡傳第一籌。慶雲隨逸足，繚繞殿東頭。”北京白雲觀前也有羣衆騎馬擊球之典。清代天壇一帶也還有馬球運動，直至清中葉之後，馬球才消失了。1965年開始西安市又出現了仿古馬球運動，使這一古老的體育運動在絕跡多年後重又出現在中華大地上。

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做份茵陳膏

民俗專家黃繼林先生表示，除了上述民俗之外，清明揚州人還要做一種茵陳膏的食物。茵陳是一種中藥，茵陳膏用茵陳粉拌糯米制成的，最近幾年已經在市區看不見了。在去年作非遺調查的時候，在杭集的船村看見過，一位姓陳的居民做得很好吃，茵陳膏可以做成皮，裏面包上韭菜或者菜肉等餡，十分美味。

以前還流傳過，清明要吃薺菜，但是由於現在薺菜已經很老了，現在來說吃薺菜只是一種說法而已，不過從中可以看出，也許以前清明的氣溫不像現在這麼熱，薺菜在那時很美味，當然這只是種猜測。

家家都會祭祖

不管是老揚州還是新揚州，清明祭祖是少不掉的，如果問到老揚州們，清明的習俗，他們第一句話就是“早清明，晚大冬，七月半的亡人等不到中。”意思就是清明祭祖。

要在早晨，清早的天氣是晴朗的，大冬則是晚上祭祖，七月半中午祭祖。雖然，大家對祭祖的時間不統一，但是每到清明，都是每家每戶紀念先祖亡靈的日子。

“新墳要去墳前祭拜，三年後的老墳就可以在家祭拜了。”在家裏祭拜將先祖的牌位或者照片放在桌上，用蠟燭香火供起來，擺上飯菜，菜一定會有涼粉和青菜豆腐，寓意先祖亡靈抱有子孫後代。但是隨着時代的變遷，現在祭祖的過程已經簡化了，不少家庭手捧鮮花來祭祖。“獻花換香燭，這個舉措很好，保護環境。”一位退休教師如此說。

一天不洗曬

清明，老揚州有個習俗——一天不洗曬，然而一些講究的人家，在清明前一天就不洗曬了。“清明的前一天叫做清萌，基本上就不洗曬了，”住在老城區丁家灣的黃老太原先是大戶人家出身，她告訴記者在過去的年代揚州人的舊習俗。“你去問問老揚州，大家都知道，清明這天不要洗曬，連晾在外面的鞋子什麼的，也要收回來，”據老一輩的揚州人介紹，清明這一天是要專門留給亡人的魂魄曬衣服的，活人不要和他們搶太陽。

插柳踏青

“清明是亡人節，小年輕要去野外踏青，常常能踏出感情結成眷屬，”家住老城區青蓮巷的高大爺也是個老揚州，他告訴記者以前有句老話，“清明不插柳，死後變黃牛。”意爲清明踏青不插一枝柳條在身上避邪，死了以後會變成黃牛，因爲“柳”和“牛”同音，陰魂會留下不插柳的魂魄。

放風箏接祖宗

老揚州還有清明放風箏接祖宗的說法，據新倉巷80歲的何大爺回憶，他們小時候，每到清明節，和尚廟裏就會放很多風箏，那些風箏都是帶着鈴鐺的，據說是接祖宗回家，“現在已經沒有這個說法了，大家放風箏都是好玩。”

揚州人爲何在清明之際吃“五新”?

“甜菜頭（即枸杞頭）、黃黃子（即秧草）、蘆蒿、馬郎頭（即馬蘭頭）、香椿是揚州人在清明的時候，必須要吃的‘五新’，也叫‘五青’。”吳德祥告訴記者，“說起來這是講究，其實是一種食俗，也是上市貨、養生菜。”

吳德祥說，以上所列的“五新”都是清火、敗毒的時令野菜，都有一些苦味。“我們小時候，缺油少糖的，一吃到這些東西，就覺得苦，一苦就要想起亡故的親人了。”如今，這些菜都是價格很高的“滋補菜”。“涼拌枸杞頭，香椿炒雞蛋，味道不要太好哦。”

除了新鮮可口的“清明五新”，老揚州還有不少特定的“清明菜”。“雪裏蕻燒大粉”就是其中一道。陳金龍回憶說，除了上墳，清明節這天肯定要在家裏給祖供菜供飯。“煮魚、燒肉、青菜、豆腐自然不得少，還有一道菜就是‘雪裏蕻燒大粉’，把大粉切成塊塊放油鍋裏慢慢煎，再放上生薑、蔥、雪裏蕻丁子，再用大火燒一下，起鍋，才香呢。”

清明螺，賽肥鵝。揚州人喜歡吃螺螄，清明提前幾天，不少老揚州人也會買上斤把活螺螄，滴幾滴香油，放在水裏養上一兩天，讓螺螄把泥吐乾淨，再剪尾下鍋炒着吃。或者清明當天，買些螺螄和韭菜，把螺螄放清水裏，上鍋“響”一下，然後把肉用針挑出來，螺螄頭炒韭菜，是一道特別受歡迎的家常菜。“過了清明我們就不怎麼吃螺螄了，怕裏面有螞蟥籽。”張榮柱說。

清明節有什麼習俗8

1、掃墓。清明節是我國傳統節日，也是最重要的祭祀節日，是祭祖和掃墓的日子。掃墓俗稱上墳，祭祀死者的一種活動。漢族和一些少數民族大多都是在清明節掃墓。

2、食俗。清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接着取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，這便大功告成了。青糰子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青糰子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因爲如此，青糰子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。

3、踏青。清明通常在農曆三月前後，恰是大地春回的時節。經歷了一個漫長寒冬之後，人們紛紛走出居室，來到戶外探尋春天的氣息——或在田野踏青，或在郊外放風，這些郊遊活動便被稱爲“踏青”。踏青，又叫春遊。古時叫探春、尋春等。

4、放風箏。放風箏是清明時節人們喜愛的活動。人們不僅白天放，夜間也放。有人把風箏放上天后，便剪斷牽線，任它們被吹到天涯海角，據說這樣能除病消災，給自己帶來好運。

5、戴柳。清朝插柳戴柳，在我國大部分地區都是爲辟邪之用，但在一些地方有紀年華之義，有所謂清明插柳“紀年華”，“清明不戴柳，紅顏成皓首”之說。這種習俗是宋代“寒食”冠禮的遺存。宋代將男女成年行冠禮的時間統一定在“寒食”節，而不論生時年月，“凡官民不論大、小家，子女未冠笄者，以此日上頭。”(《夢樑錄》)戴柳即爲成年標誌。據此，後世便有“紀年華”之遺俗，並演化成婦女戴柳球於鬢畔以祈紅顏永駐的習俗。在此，青青春柳，又有象徵青春之義。時值春季婦女戴柳，則表現出對青春年華的珍惜與留戀。