端午節將至部分星級酒店禮盒糉價跌四成的原因
距離端午節還有半個月,申城已有淡淡糉香飄出。記者昨天走訪市場發現,老字號傳統口味的糉子仍然最受歡迎,鮮肉糉、赤豆糉等近期銷量看漲。不過儘管糯米、豬肉、棕葉等原材料價格平穩,但持續走高的人工成本使得今年糉價仍有0.5元到1元的調價。而從去年下半年開始勁吹的“節儉風”卻讓高端禮盒糉的銷量看跌,部分五星級酒店大幅度下調禮盒價格,甚至選擇放棄銷售。
“去年我們糉子的價格從3元到8元一隻不等,最便宜的是赤豆糉。今年漲了0.5元,賣到3.5元了。”在王家沙南京西路店裏,專賣端午糉子的攤位早已獨立擺在門口,今年個別品種的價格也出現上調,從3.5元到12元不等,最貴的是八寶糉。工作人員表示,賣得最好的還是傳統品種,6元一隻的鮮肉糉,8元一隻的蛋黃鮮肉糉和鹼水豆沙糉。
而在杏花樓福州路總店,提價幅度也大致相同。“品種不同漲價的幅度也不同,像這袋2只裝的'椰香粟米糉去年賣7元,今年賣7.5元,也有漲價1元的。 ”指着價目單,工作人員告訴記者,去年賣98元的禮盒今年漲到了108元,但銷量依舊不錯。
上海糖制食品行業協會副祕書長馮富生表示,今年糉價的上漲和原材料基本無關,人工費和水電煤等費用是成本上升的主要原因。但他認爲,今年端午糉子的總體價格仍比較穩定。
以鮑魚、海蔘、松茸入餡包糉子,搭配上茶葉、洋酒,再加上一個豪華禮盒,就是價值上千元的高端禮盒了。儘管仍有不少網店在銷售這類 “天價糉子”,但記者發現絕大部分價格超過500元的禮盒糉近期銷量都是零。而在滬上的星級酒店中,今年就有五星級酒店主動降低禮盒糉售價,甚至不再銷售。
記者昨天致電香格里拉酒店,工作人員表示,酒店在售的端午糉禮盒爲218元/盒,包括梅乾菜肉糉等6只糉子。而在去年,同樣是6只裝的禮盒糉,其售價爲368元,跌幅約爲四成。
半島酒店去年銷售的端午糉售價128元一隻,裏面包含雞肉、叉燒、鮑魚等8種材料,重約650克,但今年卻不再銷售了。工作人員表示,因爲市場預期效果沒有那麼好,所以決定停止。
“限制‘三公消費’之後,節慶送禮的風氣淡了很多,即使採購也會選擇價格相對實惠的。”一家專門從事禮品定製公司的老總告訴記者,今年“天價糉”銷量大減,主要原因就是中央要求厲行節儉。
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