端午節前出現“天價糉子” 的原因
進入2017年,一場突如其來的雜糧漲價打破了糉子的 “寧靜”。糉子的主要材料糯米的價格上漲了80%,另一種材料綠豆的價格從3元/斤暴漲至15元/斤,這使糉子價格普漲。據瞭解,市場上最貴糉子的價格甚至被炒到1000元6個,堪稱天價。不過,漲價沒能阻止市場的熱情,據《每日經濟新聞》瞭解,目前市場上的糉子大都賣到近脫銷。
小小的一個糉子到底有多大的魔力?據記者瞭解,一般糉子企業的毛利率達40%左右。這個高達30億元總額的`市場,還在繼續膨脹,甚至有望超過另一傳統食品——月餅的市場。
價格普漲
在五芳齋官方的網絡商城上,糉子的銷售很火爆,“散裝的糉子已賣完了,目前只有禮盒裝的。”記者表示需要200盒某品種的禮盒時,該客服表示,“目前沒有那麼多貨了。”
對於糉子漲價的情況,記者分別前往嘉興和上海作了調查。
“我做了十幾年的糉子,第一次遇到這樣的情況。”記者來到嘉興,一家小店的老闆王芳(化名)表示,“現在糉子的價格漲瘋了。以前店裏肉糉價格是5元/個,現在賣到了7元/個,至於普通的糉子,在去年是10元3個,現在10元就只能買2個。”
在全國各地,糉子的價格都出現了上漲。上海的各大超市,散裝的糉子要比去年貴出10%~20%,禮盒糉子價格漲幅最高達30%以上。“今年進貨價格比往年貴,所以也賣得更貴一些。”一位超市的導購員表示。
據瞭解,糉子價格的普漲不僅僅表現在普通的糉子上,高端糉子價格,更是一路高漲。有媒體報道,一款名叫“嘉興名糉”的糉子,價格爲1000元6個,堪稱天價。
原材料漲價是糉子價格普漲的原因之一。
杭州市糧油批發交易市場的資料顯示,糯米的價格一直處於高位。較去年同期,今年5月31日安徽產的標一粳糯米上漲了2.80元/公斤,漲幅達82.4%;標一秈糯米上漲了2.60元/公斤,漲幅達81.3%。在北方的哈爾濱,糯米價格同樣上漲,據該地媒體報道,價格由5月初的每公斤5.6元,升至近日的每公斤6元,而去年同期,糯米的價格僅爲每公斤3元。同時,糉子中的餡料價格也在漲價。目前用於糉子餡料的棗棕、豆沙、八寶、鮮肉、火腿、蛋黃等,除鮮肉以外,其他原料都有不同程度的漲價,尤其是綠豆和紅豆。
分析人士認爲,糯米漲價的原因主要是國家糧食收購價格的提高和糯米的減產,綠豆則是遊資的炒作,“隨着端午節的接近,對糉子的需求將會上升,不排除部分原材料的價格會繼續上漲。”
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