潮汕端午節的習俗有哪些
潮汕端午節習俗
潮汕過端午節可引用一首詩來概括“家家插艾望消災,欲食糉球興滿懷。更喜龍舟競渡處,鑼頻鼓急槳花開。”端午節有不少習俗,如忌拜祖先、賽龍舟、吃糉子、吃梔糉、插艾浴(喝)藥湯,吃真珠花菜煮豬血湯等。下面小編爲您介紹。
1、賽龍舟
潮汕有韓江、榕江、練江三條主要河流,支流河溪交錯,水流平緩,是賽龍舟的黃金水域。端午節期間潮汕人賽的龍舟一般有三種,一種是大型龍舟,長20—30米,寬1.4—1.6米,設20—30對槳,周身彩繪魚龍圖案。另外兩種是彩頭船(饒平、南澳一帶)和龍船仔。
有些地方(如澄海),人們在賽龍舟後,要飲“龍舟水”,吃“龍舟飯”,禱求平安健康。
2、插艾花浴(吃)藥湯
潮汕“端午節”的另一主要習俗是插艾花浴(吃)藥湯。這一天,各家各戶門上要插艾(或有些地方是炙艾),“艾虎形以辟邪穢”,驅瘟辟邪。另外,這一天稱作“聖日”,吃藥最有效。
潮人早餐有吃“五果湯”的習俗。“五果湯”即蓮子、玉米、白果、黃豆、懷山等煮成。異族家的婆婆端午節這一天一定要用艾水洗澡,去風溼等。
3、吃端午糉
潮汕人家,世代相沿,端午包糉,是祭弔屈原遺風之一。民間有句“未食五月糉,破裘唔甘放”的'氣象諺語,可見糉球已成爲潮汕名小吃的歷史悠長。
在潮汕地區,糉子內部除了豬肉和綠豆外,還會添加鹹蛋黃和甜豆沙,有些人還會加入蓮子等,在食用前淋上一層經稀釋過的糖漿,撒上一些芝麻,讓整個鹹香的糉子帶上一絲甜意,實爲特別。
4、吃“麥熟”
據《潮州府志》載:“大城所設正千戶二員,副千戶三員,百戶十員,鎮撫一百,旗軍一千二百二十三員。”這些人來自大江南北,也帶來了包括飲食習俗在內的各種風俗。像每年清明節過後,當地便盛行吃一種叫“麥熟”的食物。餅是從清明節開始,做到端午節過。
“麥熟”的出現跟古時所城大量來自北方的駐兵有關。明朝的時候,當時就有部隊駐紮在所城。麥熟的時候,大豐收,(當時軍兵將)收成的麥碾成粉(製作麪皮),就叫做“麥熟”。
5、吃梔?
在潮汕地區,梔?一年裏僅有在端午節時纔有銷售。潮汕人家端午食梔?,希望清熱祛疫助消化。
製作梔?需將採摘下的梔子洗淨搗碎,浸泡濾渣成爲黃色汁液,後與糯米漿搓勻,放入專用?帕,裝入蒸籠蒸熟。蒸熟後的梔?呈棕黃色。放涼後食用,食用時不用刀切,而用紗線牽拉切成小片,蘸着白砂糖吃。
6、吃食真珠花菜
潮汕人有時還乾脆將端午節稱爲“漏屎(拉稀)節”。在這時節,除了要服食聖甘枳和樸籽?,還吃食真珠花菜(白花艾),用黃梔和蒲姜石灰製成的“梔?”,或者用涼粉草做成的草?等食物。
這個時節,有一種“野菜”,潮汕人叫“葉下紅”,每年只有這端午節才最稚嫩,長輩說此菜有清腸胃熱的功效。
7、吃“聖甘枳”
“清明食葉,端午食藥”是一句流傳廣泛的潮汕飲食俗語。汕頭當地的民俗是,清明時節要吃食朴子樹葉,端午節則要吃食驅蟲良藥“聖甘枳(使君子)”。
普遍認爲五月是個毒月,五日是惡日,相傳這天邪佞當道,五毒並出。端午節是驅毒“聖日”,吃了藥能立即見效,且效果顯着,非這一天吃效果不大。記得小時候在端午節這天家長會用“聖甘枳(使君子)”炒雞蛋給小孩吃,輕鬆驅蛔蟲。
8、懸插“五瑞”
潮汕人家,端午相沿要在門楣、門環以至屋檐下,懸掛一束束用“紅頭繩”系扎着的艾草、菖蒲、榴花、蒜頭、龍船花共合爲五種稱“五瑞”。舊俗傳爲“合五”以招屈原之魂,其實,古代潮人先賢是針對“惡月”瘟疫猖獗而採取的防疫保健措施,意在驅瘟辟邪。
澄海舊縣誌就載有:“端午門上插艾,用艾葉和榴花(頁)簪在頭髮上,可辟邪。”
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