高血壓老人冬至補鈣別亂吃
1、自制“高鈣醋”
在煮骨頭湯或是燉肉時,加些醋,可加速鈣質析出。可自制“高鈣醋”,把煮雞蛋剝下來的蛋殼,泡在醋裏,過幾分鐘,蛋殼就會慢慢溶解,甚至連一點殘渣都沒有,這樣就可獲得約1800毫克的`鈣(世界衛生組織指定鈣的預防用量爲500毫克/天,治療用量爲1000毫克/天)。炒菜時,就可使用這種高鈣醋。
2、善用乳製品入菜
很多人都會乳糖不耐受,不妨嘗試把乳製品加到菜餚裏。用低脂奶粉取代麪粉,用牛奶取代水。例如,燉牛肉時,加鮮牛奶可以增加香味;蒸雞蛋羹時,用牛奶取代白水,增加滑嫩的口感。夏天常吃沙拉,不妨試着用原味酸奶代替沙拉醬。
3、吃零食也可以補充鈣
豆類及種子食物也能提供豐富的鈣質,像黃豆、蓮子、芝麻、棗和葡萄乾,不妨用海苔、杏仁、開心果取代巧克力和薯片。
4、多吃小魚及海藻
以長壽着稱的日本人不經常喝牛奶,但卻很少缺鈣,這主要就得益於他們經常吃魚蝦。想靠魚蝦補鈣,首選小魚小蝦,比如小魚乾、罐頭沙丁魚及蝦皮,連着骨頭和皮整個吃下去,補鈣效果更好。此外,紫菜、海帶等藻類,也是很好補鈣的食物。
5、千萬別忘補維生素D
鈣質需要維生素D,纔可以被小腸吸收,經由血液運送到骨頭。它最佳的來源是富含脂肪的魚類,像鰻魚和三文魚,其次是蛋黃與牛奶。還有香菇,煮香菇前,可先在太陽底下曬1—2個小時,就可以產生很多的維生素D,再搭配在不同菜餚中,幫助鈣的吸收。
老年人補鈣要掌握科學的方法,平時多曬太陽,進行一些戶外活動,同樣會有助於老年人補鈣。
高血壓老人吃什麼好呢?
高血壓已經成爲危害人類健康的一大殺手,尤其是老年患者,患上高血壓的比例增多,所以老年高血壓患者一定要注意做好日常保健,從飲食入手,做好高血壓護理工作。
1、控制熱能須控制主食及脂肪攝入量,儘量少食或不食糖果點心、甜飲料、油炸食品等高熱能食品。
2、減少烹調用鹽量,儘量少吃醬菜等類鹽醃食品。
3、少吃肥肉及各種動物性油脂,控制動物腦子、魚子等高膽固醇食物。食用油儘量選用豆油、花生油、葵花子油等植物油。
4、多吃一些蔬菜、水果,尤其是深色蔬菜。
5、適當增加海產品攝入,如海帶、紫菜、海產魚類等。
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