關於廣州冬至習俗有哪些
冬至,在廣州又叫過冬、冬節、小年。廣州的冬至是沒有冰雪的,但是廣州人對冬至的重視卻不能質疑。冬至在廣州就像過大年一樣地熱鬧。廣州的風俗習慣也是廣東文化的一種體現,一種表達。小編給大家盤點了廣州地區的冬至習俗,讓大家長長見識。
舊時,廣州人過冬至,有自己的一套。敬神明、拜祖先、飼耗、食湯圓、做臘味糯米飯、雞殺鴨燉八珍。冬至所食湯圓要是鹹的,叫“鹹湯圓”,以沙葛、豬肉、蝦米做餡,配雞湯,味道“有得彈”。在鄉下,還要給耕牛吃一頓糯米糕,以及米汁、酒糟、蘿蔔、菜水等,以感謝耕牛一年的辛勞與貢獻。
廣州冬至吃吃湯圓。冬至吃湯圓,是我國的傳統習俗,在廣東尤爲盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。廣州冬至吃湯圓也稱湯糰,冬至吃湯糰又叫“冬至團”。清朝記載,江南人用糯米粉做成麪糰,裏面包上精、肉、蘋果、豆沙、蘿蔔絲等。
冬至團可以用來祭祖,也可用於互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯糰。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓號,然後用肉塊壘於盤中祭祖。一古人有詩云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”
想起廣州冬至吃什麼,聯想到湯圓也是我國傳統的美味食品。南北各地還有不少湯圓的名品,如寧波湯圓餡多皮薄,糯而不粘;長沙姐妹湯圓潔白晶瑩,香甜可口;溫州縣前湯圓用料考究,甜美味香,都是馳名的美味食品。如今在廣東不僅冬至吃,一年四季都能吃到湯圓。
廣州人開化,也傳統,言語到習俗,古風尚存。在冬至,人們爲何粘糯米丸喂老鼠(飼耗)呢?相傳,最初的谷種,是老鼠從很遠很遠的.地方送來的,因此,人們約定每年鐮禾時,要留下一些稻穀給老鼠食。但在神話中,耗是虛耗。
古籍記載的虛耗,是惡鬼。其“所至之處,令人損失財物,庫藏空竭”。所以,隨着鍾馗的故事在唐代傳播,民間就有了驅除虛耗的照虛耗(用燈照)、打耗(擊鼓嚇)、飼耗(給食物)的習俗。
“冬大過年”、“肥冬瘦年”,是廣州人自細聽到大的諺語。冬至似乎比春節還重要,陣仗比春節還要大。現在廣州人過冬至,許多家庭還做湯圓、雞殺鴨,家人圍坐,吃頓豐盛大餐;也有許多廣州人選擇在酒樓過節,舉家團聚,讓大大小小的酒樓家家“墟撼”。只不過祭祖拜神已不是家家都有了,“飼耗”也極爲少見。
廣州也有許多與冬至有關的民諺,“冬節夜最長,難得到天光”;“冬至蘿蔔夏至姜,適時進食無病痛”;“冬至出日頭,過年凍死牛”;“冬在頭,賣被去買牛,冬在尾,賣牛去買被”……
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