黑苦蕎生物類黃酮有什麼功效
黑苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物是一種光屏蔽物,具有吸收紫外線的功能。可保護抗壞血酸等生物活性物質免除氧化,保持了它們的活性,是一種極好的抗氧化劑,其螯合作用和基因表達出減少脂肪氧化變性的功能作用明顯。尤其是該黃酮對皮膚的保健作用,年青化及血管的保健,抗炎症作用特別顯著,故有人稱之爲“皮膚營養素”。
近年人們又從黑苦蕎麥中製備出黑苦蕎麥蛋白複合物(Tartary buckwheat protein complex,TBPC),並研究了其營養成分和抗衰老作用,結果如下:
在黑苦蕎蛋白複合物中蛋白質含量爲63.4,脂肪12.7,碳水化合物10.2, 灰分3.5,粗纖維0.4,水分9.8。同時還含有多種氨基酸,其人體必需氨基酸和非必需氨基酸佔到全部氨基酸的45.8左右,並含一定的脂肪酸和微量元素等物質。
主要營養價值生物類黃酮:主要成份是蘆丁,又名維生素P。其主要功效是:軟化血管,改善微循環,清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益氣提神作用、加強胰島素外周。而蘆丁在其它穀物中幾乎沒有!
澱粉:黑苦蕎麥澱粉爲支鏈澱粉,含大量凝膠黏液,加熱後呈弱鹼性,對胃酸過多有抑制作用。對病竈可起到緩解和屏障保護作用。
微量元素和礦物質:黑苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等,鎂的含量是小麥麪粉的11倍以上,鐵元素是其它主糧的2 —5倍,鋅爲1.5倍以上,錳爲1.4陪以上,鉀爲小麥的2倍,大米的2.3倍,黃玉米麪的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強了黑苦蕎粉的營養保健功能。
維生素:黑苦蕎中含有豐富的'維生素。維生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。維生素PP有降低人身體血脂和膽固醇的作用,是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物;尤其是對老年患者具有特別療效,能降低微血管脆性和滲透性,恢復其彈性。
纖維素:也稱膳食纖維。含量達到1.6%,是普通米麪的八倍之多,具有整腸通便,清除體內毒素的良好功效,是人體消化系統的清道夫。
脂肪:黑苦蕎麥中油酸和亞油酸含量極高,而亞油酸是人體最重要的脂肪酸,體內不能合成!對幼兒有促進生長髮育作用。對成年人可防止冠心病。同時因含有抑制皮膚生成黑色素的物質(2,4二羥基順式肉桂酸),有預防雀斑及老年斑的作用,是美容護膚的佳品。
蛋白質:含有19種天然氨基酸,總含量高達11.82%。特別含有一般植物如小麥、稻米所缺少的賴氨酸,富含精氨酸和組氨酸。並且黑苦蕎蛋白有近三分之一爲清理蛋白,可清理體內毒素和異物,而且,黑苦蕎蛋白由於富含精氨酸,可以防止體脂增加。
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