關於實習生是否也籤就業協議

近期收到了一家公司的面試，開始是電話面試，感覺還不錯，然後對方讓我去公司再正式面試，應聘的是他們的實習生崗位。但我想問一下，如果應聘上了的.話，我想籤就業協議，可以嗎？要知道，這年頭什麼培訓、實習都沒什麼太大保障，結束後能否留在公司是未知數，所以想在實習籤把三方協議簽了，然後畢業才能籤勞工合同。這樣可以嗎？還是必須的流程？謝謝！