餐飲的方案15篇

爲了確保事情或工作能無誤進行，常常需要提前準備一份具體、詳細、針對性強的方案，方案是從目的、要求、方式、方法、進度等方面進行安排的書面計劃。那麼優秀的方案是什麼樣的呢？以下是小編爲大家整理的餐飲的方案，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。

餐飲的方案1

1：“三八婦女節”

一、活動時間：

3月8日

二、活動內容：

(1)3月8日，當天在餐飲總店消費的女性顧客每桌均可免費贈送一壺美容養顏飲料。(核桃花生汁、玉米汁)

(2)3月8日，當天生日的女性顧客，憑有效身份證，在餐飲總店消費均可獲得酒店爲你準備的生日禮物。(精美小禮品)

(3)3月8日，當天在餐飲總店消費的女士團體，消費滿500元以上，可享受8折優惠。

(4)3月8日，當天在餐飲總店消費滿1000元以上的顧客，可吃多少送多少哦！

(5)凡當日消費的女性客戶可享受抽獎活動一次，中獎率100%。(小禮品類)

(6)凡當日消費的女性客人可在餐廳享受9折，並免費贈送精品水果盤一份。

(7)3月8日出生的女性，可憑證件享受全單8折的驚爆特價。飯店有限公司爲慶祝三月八日“國際婦女節”的到來，爲女性消費者推出特大驚喜

自3月3日起至3月8日，凡來餐飲總店消費的女性顧客，皆贈送特製——一份。(“木瓜湯”“蘆薈養顏粥”等養顏方面的菜餚)

注：每桌客人內只要有女性即可參加此活動，所贈送的——是以每桌爲單位，而非以人數爲單位贈送。男同胞的美容也非常重要的哦！

聯盟合作商家贊助：做女人真好進店有機會享受以下商家提供的各項免費服務哦！波波美容。

女子會所送微樂能量養生房健康美麗新主張！艾美舍SPA女子會所送SPA體驗相信專業、決心美麗！

菲力斯特健身俱樂部送健身全免次卡第一家綜合性健身俱樂部！彪哥KTV送298元的晚場大包廂一間讓我們去飆歌吧！

法國紅酒免費品嚐紅酒、買一送一——品紅酒就是品味生活！

短信宣傳：餐飲總店慶“三八婦女節”推出“品健康美食、做魅力女人”主題活動，特邀聯盟商家共同打造魅力女人。包廂、SPA、紅酒驚喜不斷哦。電話：

餐飲的方案2

一、目標人羣：

20-40歲。

二、入會事宜

會員卡與手機號碼綁定，憑手機號碼便可辦理會員卡，一個手機號只能辦理一張會員卡，入會只需收取會員卡工本費，沒有包月費用，不會扣除月租，可在經宇公司提供的網站進行在線辦理或電話預定，憑手機號碼到離您最近的網點領取會員卡。

三、組建信息平臺

組建一個與餐飲相關的網站，方便各餐飲商家發佈優惠政策和菜單，會員可通過該網站查詢各餐飲商家的最新優惠政策和菜單，也可撥打經宇的服務電話進行查詢，同時經宇也可通過短信羣發的形式及時把餐飲商家的優惠政策發到各會員手機中。創建一個“飲食俱樂部”論壇，以便會員進行討論，譬如哪家的東西好吃，環境較好，服務好，如何避開高峯客流等等，這不僅幫助會員瞭解餐飲商家的綜合信息，同時也能幫助商家收集消費者的反饋信息，以便及時進行調整，抓住消費者，提高消費者的忠誠度，最後實現最終目標—提高營業額！

四、優惠政策

（一）會員

1、一張會員卡一次消費滿十元便積一分，如消費10元積一分，消費15元也只積一分，消費20元積兩分。根據積分兌換禮品，如10個積分可換取一個精美陶瓷杯，這可以根據具體情況定製。

2、使用會員卡可打9.5折，但不進行積分。

3、積分可當現金用，一分換算成一元，但所使用的積分數必須小於當次消費總額的十分之一，即消費100元只能使用十個積分，也就是實際付款90元和使用十個積分。當次消費的積分不能充當現金使用。

4、積分換取話費。既然貴司和中國電信合作，那麼累積的積分達到一定程度可以換取數額不等的話費。

（二）餐飲商家

1、會員每消費一次，經宇收取餐飲商家單次消費總額的15%，會員每使用一個積分則返還商家1元，如會員使用第二種優惠則收取消費總額的10%。

2、餐飲商家可免費在經宇提供的網站發佈優惠信息，經宇幫助商家收集會員的反饋信息。

餐飲的方案3

酒吧情人節第一波:

誰來開啓我的心鎖

參與對象:

都市時尚單身男女

參與目的:

愛心鑰匙開心鎖

快快快！來酒吧尋找心的鑰匙！！打開她的心門！！！

真愛相信你一定能找到開啓她心靈的鑰匙！

活動簡介:

真愛第一緣:

開心鎖,尋佳人

情人節當晚參與活動的男生將領到一把愛心鑰匙,女生將得到隨機派發的心型號碼手牌.活動開始男生嘗試使用自己愛心鑰匙打開愛心鎖,每人最多隻有5次機會.成功的男生按照鎖上的號碼尋找對應的愛心手牌.

真愛第二緣:

真情互動

男生女生面對面,每人向異性(可以指定特定對象)提一個自己感興趣的問題.問題結束後互相挑選最心儀的有緣人.不能成功找到最心儀的人結束參與.

真愛第三緣:

激情串串燒

和最心儀的人合作表演一個激情動作.最受場內歡迎的參與者將獲得酒吧提供的情人節特別禮物一份.

活動參與方式：

1.即日起至8月16日前來酒吧現場報名

2.撥打活動參與熱線: ,報名參加

名額有限,敬請從速

活動道具：

開心鎖，愛心鑰匙，愛心手牌，您的熱情

酒吧情人節第二波：心花爲誰怒放

參與對象：

美麗情人夜希望用鮮花來表達濃濃愛意的來賓

參與目的：

英雄豪情，誓奪花魁

活動簡介：

現場拍賣酒吧提供的藍色妖姬玫瑰一束和珍藏版葡萄酒一瓶，成功競標者將獲得特別愛心寄酒卡，雙方簽名才能取用．禮物寓意是一心一意，天長地久，酒吧見證真愛．

最接近成功競標的前５位參與者，將免費獲得酒吧提供的鮮花一束．

活動道具：藍色妖姬玫瑰，珍藏版葡萄酒，5束不同的鮮花，您的熱情

酒吧情人節第三波：

真情告白

參與對象：

全體來賓

活動目的：

在這特殊的日子裏向心中的她／他表達最真摯的愛意，愛她／他就大聲說出來．

活動簡介：

酒吧在這美妙的夜晚，爲您提供大聲表達愛意的機會，特殊的日子特殊的真情告白，怎能不感動她／他？最有創意的真情告白，酒吧將贈情人節厚禮一份，爲您祝興．

活動道具：

誠摯的愛意,大聲表達的勇氣媒體推廣:(可選)

店堂廣告

入口看板

8月x日---8月x日廈門晚報消費列車廣告

廈門日報

海峽導報

城市T頻道公交電視廣告..........

酒吧內部操作說明

時間安排:第一波15-30分鐘,第二波15分鐘,第三波15分鐘.注意節奏及時間的掌握

細節表達:

酒吧情人節第一波:

誰來開啓我的心鎖

1.第一緣:主持人須事先掌握參與者名單,快速找到成功開鎖者對應的號碼手牌,並請該女生上臺.上臺開鎖男生,最多5次開鎖機會.不成功者出局.

2.第二緣:盡力搓和臺上男女自我配對,爲實現下一節做準備,無法配對者將不能參與下一節,暗示他們不能獲得獎品.促成配對.

3.第三緣:主持人調動場內氣氛,促使配對男女生做些惹火動作,擁抱,KISS,讓他們放鬆,鼓勵激情表達

酒吧情人節第二波：

心花爲誰怒放

拍賣前對禮物進行煽情描述(兩個方面1.特殊日子裏禮物的寓意.2.禮物的特殊使用方法,突出寄酒的特色)製造奪標氣氛,促成高價.未中標的前五位參與者分別贈送不同的鮮花一束,花的具體名稱根據8月15日和花店洽談的結果來定.然後8月16日節目開始前知會主持人.

酒吧情人節第三波：

真情告白

抒情環節,鼓勵大家勇敢的說,並強調最感人的真情告白將獲得大獎.

費用一覽

道具名稱數量單價合計

開心鎖30只

愛心手牌10只

藍色妖姬玫瑰1束

珍藏版葡萄酒1瓶

不同的鮮花5束

開心鎖節目禮品

真情告白獎品

餐飲的方案4

一：xx賓館1—5月份餐飲部實際經營數據：

項目一月二月三月四月五月累計

餐飲營業額228450 280626 207730 236718 223600 1177125元

賓館利潤——588500元

1—5月份平均營業額/235425元/月。賓館利潤：—588500元

餐飲收支平衡營業額爲：450000元（院方目標）毛利率40%。

達成收支平衡的營業差額：

450000元（目標營業額）— 235425元（實際營業額）=214575元（月差額）

平均/日差：214575元÷30天=7152元/日。

目標營業額：450000元/月，日平均營業額：450000元÷30天=15000元/日（目標）

以上數據小結：本營銷計劃目標要達到現有營業額翻一倍，毛利率40%。三個月內達成真正意義上的收支平衡，建立起xx賓館健康發展的經營品牌。

二、xx賓館在經營管理上，最大的弱項是：

1、地理位置偏僻；

2、經營管理專業程度不理想；

3、走入了用價格競爭的誤區：

（1）此經營策略不符合酒店三星級的經營方向，我們認爲沒有必要和中低檔的個人餐飲在價格上競爭，而事實上三星酒店很難在價格上打敗個人餐飲業。

（2）低價格的銷售，雖可以帶來一定的客源（主要是賓館周圍的居民），卻不能讓賓館獲得利潤，因爲新賓館的裝修折舊是一項比較大的費用！

4、對現代酒店業的經營認識不夠深刻：

現在的酒店經營，以從過去的價格競爭、裝修檔次競爭、菜品的競爭、社交關係的競爭、服務的競爭、上升到企業品牌文化的競爭。至於以上五項的優勢，則是賓館生存發展下去必須具備的基礎。

5、目標顧客羣定位不太準確，過於狹窄。

（1）賓館在接待服務中，主要以院方客戶、廠方客戶和相關的社交關係爲主；

（2）錯誤的先入爲主的經營認識感覺：認爲賓館因爲地理位置偏僻，周圍環境不太理想，很難有外來客戶。

（3）等待客戶的經營手法

6、沒有創立起xx賓館的企業文化：

（1）酒店文化是酒店員工共同擁有的價值觀、酒店精神、經營哲學，是一種滲透在企業一切活動之中的內容，是企業的靈魂所在。酒店是一個勞動密集型、感情密集型的行業，酒店產品就其本質來說是酒店員工所提供的服務。在xx賓館的餐飲服務中，我相信有一部份服務管理和服務員的服務是不能跟上酒店生存的需求。

（2）酒店文化是隨酒店業的發展，在激烈的酒店競爭中產生的。酒店競爭首先是產品競爭，然後是服務競爭，最後是文化競爭。而文化競爭是最終意義上的競爭，是更高層次、更高品位的競爭。文化營銷要求酒店在物質文化建設的同時，從酒店文化角度培訓員工，將文化融入服務之中，讓客人感受文化的魅力。酒店經營者要讓每位員工認識酒店文化的內涵，在服務中主動傳播。同時，酒店經營者應讓酒店文化融入到管理制度中，使制度體現文化的導向及人文關懷。

餐飲的方案5

爲進一步提升我區環境質量和居民生活質量，營造整潔有序、優美宜居的城市環境，減少城區餐飲飯店油煙污染，解決油煙擾民問題，實現餐飲油煙達標排放。根據區餐飲油煙整治方案及大氣污染防治相關要求，結合我街道實際，特制定本方案。

一、總體要求

以改善街道轄區環境空氣質量爲目標，以降低餐飲業油煙排放爲總要求，嚴厲查處未安裝油煙淨化設施和不正常使用油煙淨化設施行爲，大力整治油煙直排，確保轄區餐飲企業、企事業單位食堂及從事餐飲業的個體工商戶全部安裝符合要求的油煙淨化設備，建立長效監管機制。

二、整治範圍

街道管轄區域。

三、整治原則

1.屬地管理原則。街道辦事處是餐飲油煙專項治理工作的責任主體，生態環境和建設局牽頭負責專項整治工作的組織與實施。

2.聯合執法原則。建立部門聯合機制，由生態環境和建設局牽頭組織市場監管等部門組成聯合執法隊伍，齊抓共管，合力開展餐飲油煙治理專項工作。

3.排污治理原則。油煙淨化設施的購置、安裝和維護、排煙管道改造、改清潔能源等費用由餐飲經營單位自行承擔。

四、整治對象

1.現有餐飲業單位：未安裝油煙淨化設施和設置專用排放管道的；已安裝油煙淨化設施和專用排放管道，但排放不達標的餐飲企業、機關企事業單位食堂；仍在使用煤炭、柴油、木柴等高污染燃料的餐飲單位；未持有餐飲經營許可合法證照的個體經營戶。

2.新開設餐飲業單位：所有新開辦的'餐飲企業、機關食堂及從事餐飲業的個體工商戶都必須按照要求安裝高效的油煙淨化設施設備，方能營業和投入使用。

3.《中華人民共和國大氣污染防治法》規定的餐飲業、服務業環境違法行爲。

4.違規經營的露天燒烤攤點、流動攤點、倚門設攤等燒烤經營，擅自設置的攤羣點。

五、檢查標準

1.檢查餐飲經管手續。依法檢查餐飲行業工商營業執照、衛生服務許可、從業人員資質等相關手續證件，產生油煙污染的“兩無”經營戶，依法補辦餐飲服務許可證、工商營業執照。

2.安裝油煙淨化器要求。一是餐飲業單位必須安裝與本單位排煙量相匹配、經國家認可、檢測合格的油煙淨化設施；二是淨化設備安裝必須符合《飲食業環境保護技術規範》（HJ554－20xx）要求，油煙淨化率和排放濃度達到《飲食業油煙排放標準》（GB18483－20xx）標準；三是無擅自拆卸、停運油煙淨化裝置行爲，定期維護設施並建立記錄，營業期間必須保證油煙淨化設施正常運行。

3.排查煙氣排放管道。一是淨化後的油煙必須進入專門煙道排放，不得散排擾民；二是無公共煙道或預設專用煙道的餐飲單位，必須按標準修建專用排煙道空中排放；三是油煙淨化器、風機及專用煙氣排放通道的安裝使用不能對周邊居民造成影響；四是餐飲業單位不得利用換氣系統排放油煙，不得擅自加設外置煙道，不得佔用人行道排放油煙。

4.使用清潔能源要求。爐竈或保溫設施進行更換或改造，燃料必須使用電、液化氣、天然氣等清潔能源。

六、工作要求

1.組織領導。街道成立餐飲油煙專項整治領導小組，制定實施方案，排查轄區餐飲服務業單位明細，掌握污染防治設施安裝運行情況和排污許可證、營業執照、餐飲服務許可證辦理情況。

2.加強檢查。街道對限期整改對象加強日常檢查，督促餐飲業單位加快整改進度，辦理合法經管手續，安排達標油煙淨化裝置，規範排煙管道建設，取締違法餐飲攤點，打擊相關違法行爲，確保整治任務圓滿完成。

餐飲的方案6

爲實現爭創國家衛生城區目標，按照《區創建國家衛生城區三年規劃》要求，結合我區實際，現制定創建國家衛生城區餐飲業衛生專項整治戰役實施方案。

一、指導思想

圍繞我區關於創建國家衛生城區的總體目標，嚴格按照《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業管理辦法》、《國家衛生城市標準》和《食品衛生監督量化分級管理指南（版）》,精心組織、廣泛發動、從嚴治理，高起點、高質量、高標準地推進創建工作全面開展，確保我區餐飲業衛生全面達到創建國家衛生城區的各項指標要求。

二、工作目標

年12月底前全區餐飲業衛生管理工作全面達到“創建國家衛生城市標準”，通過國家驗收。

三、重點內容

按照《食品衛生許可證管理辦法》、《餐飲業食品索證管理規定》、《食品衛生監督量化分級管理指南（版）和《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》的規定，對餐飲單位組織專項衛生監督檢查。重點內容包括：

（一）繼續嚴厲查處無證經營行爲，規範小餐飲單位的衛生監督管理。

（二）進一步落實餐飲業食品索證管理規定，落實食品採購、索證、臺賬和驗收制度，加強針對餐飲單位未按要求索證索票和建立臺賬的產品進行重點抽檢，嚴厲查處採購和使用不符合衛生要求原料的行爲。

（三）通過推行量化分級管理制度的實施，進一步完善企業信用等級分類管理和質量安全承諾制度、衛生監督公示制度等相關制度，不斷加強誠信體系建設，促進餐飲單位自律行爲。

（四）嚴肅查處監督檢查中發現的違法行爲，對典型案例和大要案及時曝光，提高查處力度，增強餐飲單位依法經營的自覺性，更好地保障食品安全。

（五）加強和改進對學校和建築工地食堂衛生監管，提高食堂和集體用餐供應單位的衛生規範化。

（六）大力開展愛國衛生工作，餐飲單位要保持內外環境整潔，有除“四害”防範措施和消殺記錄。

四、工作要求

（一）區衛生行政部門和有關單位要於 7月20日至9月10日，組織開展對轄區餐飲單位的集中專項監督檢查工作。在專項監督檢查中，現場檢查可參考《餐飲業專項監督檢查現場檢查表》的內容進行。區領導小組將組織對全區開展專項監督檢查工作進行指導、培訓和督查。

（二）專項監督檢查過程中要積極組織向社會宣傳，擴大專項監督檢查的影響和效果，媒體跟蹤報道。

（三）檢查組要重點對落後的地區和餐飲條件較差的單位進行專項監督檢查。地區應括城區和農村；檢查的對象包括餐飲單位、學校和其他集體用餐配送單位,監督檢查覆蓋面要達到100％。

（四）全面實施餐飲業食品衛生量化分級管理工程，每個餐飲單位都要建立量化分級管理檔案，辦證超過一年的衛生許可證要有量化分級標識。餐飲單位要建立量化分級管理檔案，內容包括食品衛生監督量化表、評價表、衛生監督信息報告卡、衛生監督意見書，現場檢查筆錄、檢查表等。

（五）區衛生監督所每月按《餐飲業專項監督檢查情況彙總表》的要求彙總數據信息並向主管部門上報工作總結（含電子版）。

五、組織機構

區政府成立區餐飲業衛生專項整治工作領導小組。區衛計局局長王文革擔任組長，衛生監督所所長嶽增堂擔任副組長。成員單位爲區衛計局、區衛生監督所。

餐飲的方案7

一、促銷活動背景調查分析

（一）新店所處的地理位置及目標消費人羣分析：新店位於廣東科技學院東門、該地段人流量大、主要的消費羣體爲在校大學生和周邊的居民.

（二）新店核心競爭力分析：新店的核心競爭力在於本店環境有獨特的品味和菜品品種多樣、主要有中餐和西餐、例如、意粉、小炒、蓋飯、配菜、沙拉、甜點等、飲料有咖啡、奶茶、果汁、蘇打等。

（三）新店促銷目標分析：新店的促銷目標在於吸引更多的消費者在促銷期間入店消費、同時達到宣傳本店的目的.

二、開業促銷目標

促銷期間吸引更多的消費者入店消費.

三、開業促銷策略

1、點任意套餐即送任意甜點或沙拉一份:這樣能吸引更多的消費者前來消費、讓他們能更大限度地品嚐到本店的特色.

2、到店消費滿20元送5元現金卷:便於吸引消費者回頭再次消費，更進一步感受餐廳的美食和服務、提高消費者對本店的忠誠度、同時可以達到老顧客拉動新顧客到店消費.

3、開業七天內來本店用餐即可免費申請爲會員:成爲本餐廳的會員、會定期享有本餐廳提供的優惠服務。

4、每天都有抽獎活動等着大家:在開業的一週之內、凡是加了本餐廳的官方微信羣或者來本餐廳用餐的顧客、都會有機會成爲幸運兒、享受低至五折的優惠。

四、開業促銷具體實施計劃；事項、時間具體安排

1、餐廳開業前一週（9月15日~21日）以發放傳單、微信和微博的形式來做廣告宣傳、因爲主要客戶羣是針對學生的、而學生中傳遞信息的速度與廣度是很大的、所以宣傳上可不用費太大力度、之需進行傳單或多媒體等簡單廣告的形式即可。

2、餐廳開業選擇在9月22日星期一、因爲我們餐廳主要的客戶羣是學生。

3、開業七天之內每天都會抽出三名幸運顧客享有5折優惠、如若已經是本店會員、則會更加享有折上折的優惠。

五、本次開業促銷詳細費用預算

1.項目費用xx元

2.新店開業宣傳單張3000張300

3.印刷現金卷1000張20

4.現金捲髮放、預計800張4000

5.贈送甜點或沙拉每份成本約22400元預算到店消費人數1200人

6.總費用、6720

六、本策劃方案的執行重點以及注意事項

1、由於我們主要面對的客戶羣體以學生爲主、因此在宣傳方面因更加考慮到學生的心理去做宣傳。

2、學校周邊同行業競爭壓力大、因此必須保證食物的可口以及食物的衛生。

3、做好食材的準備、避免缺貨的現象、如若出現售罄的情況、應在顧客點餐前告知。

4、餐廳的環境、門面要體現出餐廳的特點、裝潢設計要與顧客的年齡相適應、注重桌布、餐巾、帷幔的協調性、

5、菜單的封面設計要新穎、內容材料要清晰。體現特色菜餚、花樣豐富。

6、服務人員的制服與餐廳風格保持一致、態度必須良好。

餐飲的方案8

目 錄

一、開業活動營銷方案及公關方案

二、開業活動布展方案

三、開業活動具體工作實施流程方案

四、開業慶典布展及營銷活動費用預算方案

活動時間：20xx年 月 日上午10:00-12:00 活動地點：西昌風情園內

活動主題：感動舌尖味蕾 盡在巴蜀風情

巴蜀風情樣板店盛裝開幕

一、 公關和營銷：

1、邀請餐飲協會、酒店(餐廳)協會等領導 參加剪綵開業儀式;

2、發放邀請函，落實顧客;

3、邀請親朋好友參加開業典禮，聚集人氣;

4、同時營銷部人員可以在當天推卡。

5、以條幅、噴繪的形式宣傳本店開業期間的優惠活動項目，特價菜和豪華配套設施及優質服務。

6、可租用2個行走氣模，身披綬帶，在門口迎接賓朋(備用)。

7、由營銷策劃部組織，到各個路口，向過往行人散發傳單，並在開業期間推出優惠券。

8、凡在巴蜀風情開業期間：(5日以內)

(1)凡在巴蜀風情開業期間,來店消費前100名的顧客,均可品嚐到巴蜀風情指定的打折特色菜一款，贈完爲止。

讓參加巴蜀風情開業慶典的每一位顧客,都能感受到我們特色的菜品幽雅的環境優質的服務,從而讓消費者更深入瞭解我們餐廳，提升其印象和認知度.

二、 開業活動布展方案

a) 鼓號隊一支、主持人1人 、舞獅1-2匹、變臉1-2人、禮儀小姐6人

餐廳大門口搭建舞臺，舞臺尺寸爲XX米與XX米,紅色地毯鋪地，舞臺上面，提前擺放好貴賓席的桌椅板凳，舞臺主背景爲“巴蜀風情店盛裝開業”可用噴繪製作，大門口橫跨XX米的充氣彩虹門一座，音響功放設備一套(400W),廣場禮炮X門(含彩彈X發)，廣場行走氣模租用兩個，身披綬帶，人員可以用我們自己的員工。

b) 物品配置

A貴賓胸花若干

B簽到臺X個簽到筆5支(黑色)簽到本4個

C托盤X個

D紅繡球X個綢布X米

E剪刀X把

以上屬慶典公司自備物品

三、 開業活動具體工作實施流程方案

所有布展設備於開業活動慶典,前天晚上10:00之前全部安裝到位,並調試完畢,由籌備負責人檢驗.

8:30-8:50 餐廳負責對活動現場全面清潔，儀式範圍內不得任何雜物。(負責人：XX)

8:50-9:00 安排接待處及簽到事宜由禮儀小姐配合。(負責人：XX) 9:00-9:20 舞臺、音響等設備最後一次調試。(負責人：XX)

9:20-9:30 參加慶典儀式工作人員全部到位，放會場背景音樂。(負責人：XX)

9:30-10:00停播背景音樂，鼓樂隊(後臺音樂)奏樂30分鐘;禮儀小姐爲貴賓佩帶胸花,並協助簽到。 (負責人：XX)

10:00-10:10 音樂停止,主持人宣佈慶典開始, X門禮炮同響,鼓樂隊奏迎賓曲與喜慶開門紅. (備用：後臺音響播放)(負責人：XX) 10:10-10:30 兩匹喜獅進行表演。 (負責人：XX)

10:30-10:40 主持人宣佈巴蜀風情開業慶典儀式正式開始，並介紹到位的主要領導和貴賓。 (負責人：XX)

10：40-10：45 主持人邀請第一位嘉賓致辭。結束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。 (負責人：XX)

10：45-10:50主持人邀請第二位嘉賓致辭。結束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。 (負責人：XX)

10：50-10:55主持人邀請第三位嘉賓致辭。結束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。 (負責人：XX)

10：55-11:00主持人宣佈邀請董事長和X位指定貴賓一起剪綵;

在嘉賓講話過程中，負責剪綵的禮儀小姐持剪綵花致預定位置，準備剪綵;剪彩儀式進行中，鼓樂隊演奏(後臺音樂播放)歡快激越的樂曲，同時施放禮炮、、彩彈、冷焰火等。(負責人：XX)

11:00-11:10變臉人上臺表演;

11:10-11：25 遊戲活動

(猜歌遊戲)邀請臺下X名選手，由後臺播放音樂、選手搶先舉手猜歌，10首歌爲限，最多者爲勝;(情侶、家庭默契遊戲) 綁氣球兩人三足賽跑，最快者且氣球數完好數最多者爲勝;(菜品盲猜) 邀請選手在規定時間內蒙眼嘗特色菜併成功說出最多名字者獲勝，3-5道菜 ;

備註：獲得勝利的選手可以獲得巴蜀風情店在開業期間X元的代金券X張;

11:25-11:35 社區舞蹈文藝表演 (可與西昌本地老年學校聯繫) 11:35-11:45主持人宣佈X門禮炮齊響,打出X發彩彈,鼓樂隊(後臺音樂)、兩匹喜獅同時奏曲和舞動至慶典結束。

11:45-11:55 巴蜀風情員工,帶領衆賓客入席,由董事長及總經理主持酒水答謝宴.

現場活動攝像全程跟蹤，記錄整個活動的精彩片段，並刻光盤;開業慶典儀式圓滿結束。

四、布展及營銷活動費用預算方案

(一)、設備類：

a) 彩虹門一座 費用：

b) 音響一套、話筒4個、支架X個 費用： c) 舞臺X米與X米含地毯費用:

d) 後背景噴繪一塊 尺寸：X米與X米 費用： e) 禮炮X門(含彩彈X發)費用：

f) 氣球彩色 數量：X包費用：

g)紅繡球綢布一塊 剪刀X把

h) 花籃X個 費用：

(二)、人員演義類：

1、鼓樂隊X人 X元/人

2、舞蹈隊X人 X元/人

3、主持人1人

4、舞獅 X匹 X元/人

5、變臉人X人 X元/人

(三)、宣傳費用：

1、宣傳單 X張

2、人偶宣傳 X人 X元/人 費用：

餐飲的方案9

春節作爲中國的傳統節日，一向受到重感情的華夏民族子孫的重視.古往今來，每年除夕夜之時，年夜飯則成爲人們表達情感的必要載體，而今年的春節日趨臨近，一年一度的“春節營銷大戰”隨之即將拉開帷幕.

而策劃作爲無形資產，是酒店產品高質量的代名同，好的策劃既是酒店整體形象的體現，又是酒店經濟效益的載體.因此酒店必須將策劃這一工作貫穿與整個銷售過程中.

初擬策劃及佈置方案如下：

　一.總體目標

通過春節的策劃活動，擴大酒店的知名度，加強與商務客戶的感情聯繫，引導周邊地區居民的餐飲消費，打消顧客對消費檔次的各種顧慮，從而取得一定的經濟效益和社會效益.凝聚酒店的銷售合力，調動全員積極性，營造和諧發展和積極進取的工作氛圍.

二.整體策劃

2.1目標定位：春節期間的散客、家人、親朋好友、商務客人、企業團體.

2.2活動主題：銀鼠辭舊歲，金牛迎新春.

2.3活動廣告語：“暖暖除夕，有你真好”.

2.4活動廣告文案：

一家三代圍坐在春節餐桌旁，暖暖的親情盪漾在每個人的心頭，在一種溫馨的家庭氛圍下，每顆疲憊的心靈都找到了停泊的港灣，彼此眷戀地對望着，深情地發出內心最柔軟的聲音：“暖暖除夕，有你真好”.

2.5廣告定位：

2.5.1宣傳廣告：

在《大連晚報》《遼瀋晚報》上做一些宣傳報道和廣告.

懸掛宣傳橫幅，條幅.

媒體：《大連半島X報》、《大連新商報》、《人民日報》、遼寧電視臺、大連電視臺一、二套頻道、大連體育頻道、大連人民廣播電臺、大連音樂之聲.

宣傳方式：活動介紹，節目花絮，新聞報道，會場圖片.

宣傳時間：20xx年1月1日——20xx年1月24日

宣傳頻率：報紙《人民日報》公告三次，各項活動介紹三次.《大連新商報》公告五次，現場圖片刊登共五次.《大連半島X報》：公告五次，節目花絮刊登五次.遼寧電視臺將“暖暖除夕，有你真好”的廣告，每三天播放一次.大連電視臺：以“銀鼠辭舊歲，金牛迎新春”爲主題，宣傳船舶麗灣酒店春節活動，每天兩次(分別定在19：00中央新聞前和20：00大連新聞後各一次)每次限五分鐘.大連體育頻道：以“銀鼠辭舊歲，金牛迎新春”爲主題，宣傳活動安排，穿插少量節目花絮.每天播放一次(定在體育新聞前)，每次三分鐘.大連人民廣播電臺、大連音樂之聲：以“銀鼠辭舊歲，金牛迎新春”爲主題，宣傳船舶麗灣酒店春節活動，每天三次，每次限五分鐘.船舶麗灣大酒店酒店網站全天不間斷滾動播出相關新聞，總體情況，並配合宣傳圖片和活動花絮(請注意網站背景一定要有過年的氛圍).在酒店外圍拉橫幅宣傳，在大堂外用滾動大屏幕，滾動播放活動時間和內容及電梯廣告宣傳.

2.5.2宣傳冊：宣傳畫冊將分爲以下幾本分冊：

分冊一：整體介紹船舶麗灣大酒店的基本情況、內部設施、機構設置等，爲客戶提供酒店信息

分冊二：着重介紹酒店餐飲和住宿條件，並配以插圖等，體現船舶麗灣的豪華與舒適，闡釋船舶麗灣的文化信息

分冊三：集中、全面地展示“銀鼠辭舊歲，金牛迎新春”20xx春節活動.介紹節目內容與安排並給每張宣傳畫冊編號，在活動中抽獎時用.並在小冊子內註明票價、適用的範圍、節目活動的種類、時間的安排以及抽獎的規定;中英文對照，精美印刷，由銷售人員和各部門促銷人員大力向外界派發.

2.5.3春節賀卡：

賀卡具有收藏價值，並且自制的賀卡是酒店文化符號的重要表現形式，能滲透酒店對老客戶的人文關懷和對新客戶的熱情期待.賀卡請於十二月二十五日前印刷完畢，用營銷部門實施派發，郵寄工作.派發、郵寄對象以在店消費的大戶、常客爲主，將酒店對他們節日的問候和祝福與酒店的節日促銷活動內容結合在一起.

2.5.4印製宣傳單：

利用宣傳單對活動進行宣傳，其長處在於直觀、快捷、受衆廣泛，對擴大知名度、引起關注有着舉足輕重的作用.

2.5.5禮品製作：

提前打好預算，確定所要訂購的禮品種類、數量.由營銷部貨比三家後，將最後的選擇和價位以書面的形式遞交給財務部，由財務部協商後呈領導審批，審批通過，方可由營銷部繼續實施.

2.5.6內部宣傳：

由人事部將酒店節日宣傳策劃活動以店報的形式向各部門領導進行宣傳，再由各部門領導開會以口頭形式向本部門下屬員工進行傳達(一月五日前完成);

各部門下屬員工進行節日期間的語言規範、禮儀禮貌方面的培訓(一月十日前完成)

由人事部挑選一對服務員扮演小金牛，並進行適當的培訓(一月十五日前完成);

總機負責在春節期間播放背景音樂，以烘托整個酒店的節日氣氛.

三、春節酒店的佈置及裝飾：

3.1酒店外圍：

3.1.1在正門口立放金童玉女一對，延用至元宵節，酒店提供照相留影服務(客人洗相費用自理).

3.1.2在酒店外圍植物上繞掛滿天星，在酒店正門兩側分別立一大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠.外圍草坪上斜拉彩旗.

3.1.3大門口懸掛“船舶麗灣大酒店恭祝全市人民新春快樂”橫幅.

3.1.4大門口兩側玄武岩貼對聯“金牛奔盛世”“紫燕舞新春”橫批爲“恭賀新禧”.

3.1.5酒店大堂兩側玻璃門貼牛年生肖剪紙圖案

3.1.6酒店正門口安排兩位工作人員(人事部選好的那對員工)，穿小牛服裝戴小牛頭套，負責爲前來酒店用餐年紀大約在10歲以下的孩子發放氣球(一支)，水果糖(2粒).

3.1.7三樓、四樓陽臺欄杆插彩旗.

3.2酒店大堂：

3.2.1大堂頂棚每兩角爲一組拉上細鐵絲，在細鐵絲上纏繞拉花(注意儘量讓鐵絲被拉花覆蓋，不要露出鐵絲)，並在每組繞有拉花的鐵絲上掛上宮燈和中國結(注意穿插的要有順，數量要得當，間隙要勻稱).

3.2.2在總檯收銀的接待桌上用紅燈籠架一個坐立的拱門，拱門兩邊分別安放在接待桌的左右角接近盡頭處.

3.2.3總檯兩邊立兩棵大金桔盆栽，上面繞滿天星，掛紅包袋作裝飾，總檯兩邊大柱子上各掛一大號中國結.

3.2.4總檯接待桌上擺放元寶塔，其他植物均繞上滿天星、拉花裝飾.

3.2.5大堂吧在原有的綠植上纏繞上絲帶，牆上貼一兩幅抽象的生肖剪紙圖案.

3.2.6後院通道門玻璃貼類似大門裝飾圖案.

3.2.7循環播放春節背景音樂，從大年二十八開始.

3.3酒店餐廳：

3.3.1包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間掛一中國結或宮燈(注意穿插的要有順，數量要得當，間隙要勻稱).

3.3.2宴會臺背景牆裝飾一春節圖案.

3.3.3餐廳收銀臺上方吊頂掛小燈籠裝飾，所有植物暫時改成金桔盆栽.

3.3.4中餐廳背景按婚宴設計(底鋪絨布，頂和旁邊用窗簾裝飾)，中間掛一春節裝飾圖案.頂棚用紅、黃兩色彩帶做弧形波浪裝飾、中間掛一塑料宮燈，所有大株植物上掛紅包袋、灑彩花和小元寶.

3.3.5迎賓處通道門貼財神圖案.

3.3.6播放春節背景音樂，大年二十八開始播放.

3.4酒店夜總會：

3.4.1大廳舞臺背景用春節圖案噴繪.

3.4.2夜總會通道掛塑料燈籠，吧檯裝飾些拉花.

3.5酒店樓層：

3.5.1各樓層通道口吊頂掛中號塑料宮燈.

3.5.2各樓層電梯口掛紅燈籠，電梯口正面牆貼春節裝飾圖案.

3.5.3電梯內部暫時全部換成帶福字的紅地毯，迎面梯壁倒貼大紅福字，將兩側宣傳報暫換成酒店春節期間優惠活動及價位.

3.5.4各樓層寫字間和辦公室貼福字和對聯至正月十五(正月十六取下).

3.5.5播放春節背景音樂，大年二十八開始播放.

四、春節優惠活動：

4.1春節套票：實惠多多，驚喜多多，春節推出“吉祥如意”套票

包括：

4.1.1餐飲：666元/桌(含服務費，僅限三樓餐廳)

4.1.2客房：288元/間.天(含雙早)

4.1.3娛樂：12：30—16：30贈送包房3小時16：30—02：00贈送包房2小時.

4.2客房：

4.2.1自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標準間208元/間.天

4.2.2凡入住特惠標準間者，均可獲得精美春節禮品一份.

4.3餐飲：

4.3.1大年三十(18：00—21：00)推出“吉祥”年夜飯：

588元/桌688元/桌888元/桌

大年三十(21：00—12：30)推出“富貴”年夜飯：

888元/桌1080元/桌1288元/桌(0：00贈送吉祥如意餃子一份)

提前預定年夜飯，有小禮品贈送.預定專線：0411—21236516

定餐滿1000元，贈送大抱枕一個(抱枕價值20-30元左右，抱枕是辦公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消費贈送抱枕，對顧客來說比較實在).將不同生肖吉祥物藏在抱枕裏，客人可憑此吉祥物到總檯換取相應的獎品.生肖爲牛的吉祥物對應獎品爲時尚檯曆一部、其他生肖吉祥物均爲小中國結一個.

4.3.2春節期間宴會廳推出春節套餐：

金玉滿堂宴：688元/桌

富貴吉祥宴：788元/桌

五福臨門宴：888元/桌

4.4中餐廳：

中餐廳是您的私人美食花園，杯斛交錯中享受浪漫的海鮮盛宴.暢享船舶麗灣美酒世界，3樓午市、晚市自釀鮮啤免費，4樓消費贈紅酒1支.

4.5二十三樓西餐廳：

西餐廳詮釋精緻細膩的品位，讓怡然自得在優雅裏攀緣.午餐人均消費百元贈紅酒1支，晚餐自助三人同行，一人免單，持西餐會員卡二人同行，一人免單.

4.6一樓大堂吧：

凡在春節期間在此消費者，均可享受8折優惠，並增送果盤一份.

4.7四樓明月府：

四樓明月府典雅的室內裝潢，完備的現代視聽，一流的音響設備，專業的舞臺燈光，是生日PARTY，親朋聚會的選擇.春節期間(正月七年級至正月十五)包場8折優惠，並贈送紅酒、香檳各一支.

餐飲的方案10

魚躍龍門、大展宏圖、金榜題名……這樣響亮的大學聯考營養套餐的名稱。爲了餐廳的經營，大學聯考結束後的“謝師宴”“升學宴”也是必不可少的，很多餐廳也爲了吻合市場的需求，極力研發出新的菜譜，在很多飯店等都推出了相應的套餐。大學聯考前，學生們在精神高度緊張的狀態下去學習，大學聯考過後，不可少的就是讓自己足夠的放鬆，餐廳應該抓住這樣的一個客戶心理，在餐廳供應必要的餐點之餘，還可提供一些可供考生玩遊戲的器具，這樣纔會更好地促進餐廳的經營。爲餐飲淡季帶來了小秋收，很多酒店餐廳都以各種不同的方式來搶攻潛力無窮的“謝師宴”市場。做好“謝師宴”營銷應該是一個很好的商機。

一、目標市場分析

恩師，與學子共度一千多個日夜，給予學子終身受用的啓迪，賦予學子體諒與寬容，教育學子們樹立分秒皆準的觀念。近年來“謝師宴”非常紅火。根據調查：謝師宴已經成爲普通家庭操辦喜事第二大宴席，重視程度僅次於婚宴，“謝師宴”“火”有N個理由：

理由1（學子）：別的同學都在飯店辦宴席，我不能不辦，否則很沒面子。

理由2（家長）：別的家長都爲孩子辦了謝師宴，不謝師孩子有情緒，不能委曲孩子。

理由3（家長）：謝師宴要宴請親朋好友，參加別人謝師宴隨了錢，爲了撈回點也得辦。

理由4（社會）：孩子考上學是大喜事，親朋好友聚宴慶賀可增加喜慶氣氛，也可聯絡感情。

理由5（商家）：生意火了，收入漲了，能聚集人氣、喜慶氣，又能增加營業額和酒店知名度，爲啥不辦。

二、定價策略

1、謝師宴菜單制定，要考慮到將菜譜與恩師聯繫起來，增加喜慶氛圍，以博得學生和家長們的好感。

2、針對價格高的菜餚，建議採用減量和出新菜品想結合的辦法。

3、謝師宴（下面有說明）的價格要分爲高、中、低等檔次，合理拉大消費層。

4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據酒店的實際情況靈活變動（但要針對酒店的純利潤來制定）。

三、營銷策略

1、製作專門謝師宴套餐，可以根據實際的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”xxx元一桌、“金榜題名宴”xxx一桌、“狀元及第宴”xxx元一桌三個檔次，菜名要經過合理包裝，體現出濃濃的文化氛圍。

2、狀元及第宴，豪情相邀。特別邀請大學聯考狀元（文、理科各１名），匯聚酒店共暢未來；贈送每位狀元精美求學用品作紀念；金榜題名宴（請領導們充分發揮人脈關係，製作邀請函）。

3、商家互動，款贈厚禮。酒店聯合其它商家、學校或供應商，採用“一對一”的形式，簽訂互惠條款，共同爲莘莘學子們準備優惠券。建議採用“雙贏”方式，營銷、財務及公司積極主動參與。

4、桌桌有禮品，場場有驚喜。凡在酒店舉辦謝師宴的學子，不論消費金額多少，桌桌都可以得到口子窖五年陳釀52度白酒水一瓶（價值xxx元每瓶）。凡惠顧十桌（含十桌）以上奉送相同檔次餐標一桌；消費五桌（含五桌）以上奉送學生求學用紀念品等等。

5、免費提供停車場地，優先預定，免費照相、免費博士帽等。

6、飯後贈送參加宴席的老師們精美小禮物一份（上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網址）。

四、廣告策略

1、酒店的大門口放置一些戶外廣告（訖牌，條幅，噴繪）。

2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。廣告詞：“數載師恩永難忘，一杯清酒表濃情！”至此桃花李芬芳時，天堂鳥酒店隆重推出謝師宴（十年寒窗宴、金榜題名宴、狀元及第宴），表達莘莘學子一片感恩之情。

3、可以嘗試一下手機短信廣告，羣發的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當的語言，主要介紹酒店的最新活動。

4、在一些協議網站上做個彈除框廣告或者比較大的FLASH動畫廣告或者是banner。網頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內容相符合。

5、也可採用傳單廣告，印製活動宣傳單10000份，但傳單的製做用必須要精美，最好配菜品展示圖。

注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點社區或學校。

五、其它相關的策略

保安必須要保證酒店的安全；對服務員和相關的工作人員採指定一些激勵政策，調動她們工作的積極性（以後可以細化這個內容）；在大廳裏放一些品位高的音樂；服務語言技巧；上菜的速度必須要快；大廳的佈置上不需要太豪華，但要美觀大方。

餐飲的方案11

爲進一步貫徹《食品衛生法》，實施餐飲衛生監督公示制度，根據上級有關文件精神，結合我區實際，制定該實施方案。

一、公示目的

在餐飲單位實施衛生監督公示制度，向社會公示食品衛生監督結果，有助於消費者及時、準確、便捷地瞭解餐飲單位的衛生狀況，維護消費者的知情權、監督權和選擇權，做到知情消費；同時有助於引導餐飲業經營單位自律誠信經營，促進其加強自身衛生管理，提高餐飲業衛生管理水平；有助於加強對衛生監督工作的社會監督，規範衛生執法行爲，進一步提高衛生監督執法效能和食品衛生監督水平，更好地保護消費者的健康權益。

二、公示內容和形式

按照有關文件要求，結合我區實際，統一規定全區公示內容和形式。公示內容包括餐飲單位的衛生許可證、從業人員健康證明、食品衛生監督量化分級級別、衛生管理制度、衛生管理人員、食品衛生質量及保質期、食品加工過程衛生防護、加工場所環境衛生、餐飲具清洗消毒、食品原料採購索證與驗收臺帳、綜合評價結論、現場衛生監督意見以及衛生監督機構名稱、公示日期、消費者投訴舉報電話等15項。

採用公示牌的形式在餐飲單位入口處等醒目位置進行張貼公示。公示期限自本次檢查開始至下次檢查結束，更新時間應不少於衛生監督意見對存在問題的限期整改時限，最長應不超過量化分級要求的監督頻次的平均間隔時間。

三、公示原則

（一）依法行政的原則

依據現行的食品衛生法律法規、標準和規範實施公示制度，公示內容應包括與食品衛生安全有關的事項。實施公示制度不影響對被監督單位現有的其他法律措施的實施。

（二）公開透明的原則。

公示牌務必包含衛生監督檢查結果、衛生監督機構名稱、舉報投訴電話等內容，以便消費者知情消費，同時對衛生監督機構工作進行監督。

（三）動態管理的原則。

公示內容僅反映最近一次現場日常衛生監督情況。衛生監督機構要根據衛生監督檢查結果及時更新公示內容。對餐飲單位因自身衛生管理水平下降，造成衛生狀況與公示內容不符，以及引起食物中毒或其他食源性疾病的後果，由餐飲單位依法承擔相應責任。

（四）實事求是的原則

在確定綜合評價結論的監督檢查時，必須是日常監督檢查，衛生監督員必須客觀、公正、真實地反映出該單位的真實衛生狀況，做到秉公執法，不徇私情。

四、方法步驟

基於餐飲單位數量多、衛生狀況差異大以及衛生監督力量相對薄弱等特點，實施公示制度應遵照突出重點、分類指導、分步實施的原則。

（一）廣泛宣傳 搞好培訓

要充分做好餐飲單位實施衛生監督公示制度的宣傳與培訓工作，促使餐飲單位積極配合，自覺參與。公示制度實施前，衛生監督機構應向餐飲單位發放“餐飲單位實施衛生監督公示制度明白紙”，並採取召開會議、培訓班等形式廣泛宣傳餐飲單位實施衛生監督公示制度的目的意義，形成主動參與、人人蔘與的社會氛圍，共同推進公示制度的實施。

（二）突出重點 分步實施

我區決定在城區餐飲單位及全區學校食堂率先實施餐飲衛生監督公示制度，成功後全面推開。

在日常監督的基礎上，對城區餐飲單位及學校食堂的衛生許可證、從業人員健康證明、衛生管理制度、衛生管理人員、食品衛生質量及保質期、食品加工過程衛生防護、加工場所環境衛生、餐飲具清洗消毒、食品原料採購索證與驗收臺帳等9個重要項目的衛生情況進行現場監督檢查，根據檢查結果製作“現場衛生檢查評價表”，作出綜合評價結論。9項全部合格的餐飲單位爲“衛生狀況良好”，用“笑臉”臉譜標誌予以標示，有1—2項不合格的爲“衛生狀況一般”，用“常臉” 臉譜標誌予以標示，有3項以上不合格的爲“衛生狀況較差”，用“苦臉” 臉譜標誌予以標示。將製作的“現場衛生檢查評價表”及臉譜粘貼在公示牌上，張貼於被檢查餐飲單位的入口處等醒目位置。

衛生監督機構再次對餐飲單位進行日常監督檢查時，應重新制作“現場衛生檢查評價表”並連同新獲得的臉譜，對原有的公示內容予以更新。

五、工作要求

（一）提高認識 加強領導

開展餐飲單位實施衛生監督公示制度作爲落實政務公開的重要措施，進一步提高認識，加強組織領導，明確工作目標，落實工作責任，確保我區餐飲單位衛生監督公示制度順利實施。

（二）強化措施 落實責任

嚴格落實執法責任制，將監管責任明確到科室，落實到人，接受社會監督。我所將把開展衛生監督公示制度情況列入對各監督科室年終考覈內容。

（三）加大力度 強化監管

衛生監督機構應將實施衛生監督公示制度和立案查處衛生違法行爲結合起來，對在“現場衛生檢查評價表”中公示爲不合格的檢查事項，應同時製作現場檢查筆錄。對輕微違法行爲，限期整改，對嚴重違法行爲，應依法給予行政處罰。對未經衛生監督機構允許，違反公示制度擅自塗改、損毀或摘下公示牌的餐飲單位將列入不良記錄，進行重點監管；對拒不執行或以暴力、威脅方法阻礙衛生監督人員實施公示制度的，依照《食品衛生法》從重給予行政處罰，直至追究其刑事責任。

餐飲的方案12

促銷作爲傳統營銷理論的四大支柱之一，其重要性也被餐飲企業深刻認識，而且已經成爲許多加盟業主運用最廣泛的營銷手段。但是大量的促銷活動中，有哪些是真正必須開展的，有多少資源被浪費了，就很難說清楚了。

加盟店的促銷活動有的是根據以往的經驗判斷，認爲應該在某個時間搞促銷，有的時候則完全由於對手的一些舉措而臨時決定。不論是憑經驗還是根據對手的情況的臨時決定，不少促銷活動都有盲目的成分。

1、“銷售旺季要來了，我要搞個促銷”。

在我國餐飲市場有幾個明顯的銷售旺季，比如五一節、十一節、春節前後都是大部分消費品的高潮期。由於這個時間消費者的購買意願比較強，各個餐飲商家也都把這幾個時點當作重點。但是當各個餐飲商家都在這個時候花大力氣促銷的時候，其影響力一定程度上相互抵消。事實證明，在這些時候搞促銷，花費了極大的力氣，效果反而未必如人意。杭州加盟店營銷經理意識到這個問題，就把原定於五一的促銷活動提前一週開展，取得了極好的效果，還打亂了競爭對手的銷售節奏。

事實上旺季加盟店的倉儲能力、生產能力、接待能力都處於緊繃狀態，或者市場本身就處於高漲狀態，這個時候搞促銷未必適合，也許更應該把資源預留到淡季去搞，或者像杭州那家加盟店一樣，留在別的餐飲企業不重視的時間搞促銷，反而會有出其不意的效果。營銷人員必須清楚，促銷活動是要“雪中送炭”，還是要“錦上添花”，這個問題沒有固定的答案，必須根據市場的實際情況來決定。

2、“對手在搞促銷，我們也要搞促銷”。

不少加盟店一看到對手在搞促銷活動，很擔心會影響自己的銷量，就要求自己也搞活動。事實上，如果完全看對手的表現來決定自己的決策，就會被對手牽着鼻子走。各自餐飲企業的具體情況不同，所面臨的市場背景不同，可以運用的資源也不同，各自產品的實際銷售狀況也不同，一定要實事求是的分析具體情況，再做決策。這樣盲目的按照對手的動向來調整自己的作法正是在促銷上缺乏整體考慮的體現。

3、“目前銷售狀況不令人滿意，搞個促銷刺激一下”。

造成一定時期銷售業績不佳的原因很可能是多方面的，而餐飲企業裏從上到下很容易把促銷當作包治百病的靈丹妙藥，而不願去深入分析造成銷售業績不佳的根本原因。我國市場總體上供大於求，消費者面對同類產品往往有很多選擇，而且其他各種因素都可能會對銷售產生影響。在很多情況下，不恰當的促銷即使是取得一時的業績，也是在透支市場，把困難留給將來。而且過於頻繁的促銷會把降低顧客的吸引力，最終銷售人員發現沒有促銷就根本賣不動，而且促銷的效果也越來越差。

4、“某個產品滯銷，不如作爲贈品幫助店裏提升業績”。

純粹爲處理滯銷品而進行促銷是危險的，這種看似一舉兩得的作法有可能傷害加盟店：一方面不受歡迎的贈品有可能影響促銷品的正常銷售;另一方面不當的贈品會導致購買者對加盟店的不信任，當廣告上宣傳贈品的價值爲一百元時，顧客拿到手只認爲其值二十元，消費者難免有上當的感覺。處理滯銷品應該從滯銷品發生滯銷的原因出發，從對滯銷品本身功能和利益的再發掘來尋找新的賣點。或者結合市場機會來處理，即使是直接降價也比作爲不恰當的贈品強。

以上幾種想法都是加盟店在開展促銷時的常見出發點，都是需要避免的。

餐飲的方案13

伴隨着元宵佳節的靠近，餐飲店元宵節策劃方案勢在必行，方案的目的是提高各店營業收入，樹立餐飲品牌形象，再掀節日消費高潮。元宵節促銷活動策劃方案具體內容如下：

一、活動主題：

正月十五鬧元宵，xx餐飲送祝福

　二、活動時間：

20xx.3.5元宵節

　三、活動地點：

美食城、美食海鮮城、美食海鮮廣場、法爾春天餐廳

四、活動內容：

1、正月十五當天來店消費的客人可參加猜燈謎活動，猜中者可獲得精美小禮品一份，每桌限猜一個燈謎。

2、正月十五當天到店內消費的客人，每人贈送元宵兩個，贈完爲止，營業做好登記，財務備存。

3、正月十五當天各店廚師推出幾款團圓菜品，寓意元宵節團團圓圓。

五、配合部門：

1、企劃部負責設計橫幅，每店一條，內容：正月十五鬧元宵，勇麗餐飲送祝福，利用短信平臺發送元宵節祝福短信，內容：正月十五鬧元宵，勇麗餐飲送祝福，勇麗餐飲祝您月圓燈圓事事圓，情圓夢圓人團圓!

2、燈謎由各店自己打印準備。(字謎部分發給客人，謎底部分放在前臺，按序號對謎底)

3、猜燈謎的禮品各店根據現有剩餘小禮品配發，財務做好登記。

4、各店所需元宵數量提前安排本店採購人員進行購買。

六、注意事項：

1、各店對員工進行相關知識培訓，當日客人用餐時主動提示，並送上節日祝福。

2、活動當天贈券活動只贈不用、積分卡活動正常進行。

餐飲的方案14

爲更好的做好餐飲銷售，充分調動員工的工作積極性，切實做好全員營銷，從而提高餐飲營業收入、增強贏利能力，現對餐飲銷售提成方案做出以下規定：

一、商務散客預定

月累積金額

提成比例

備註

5000元以下（含5000元）

3%

折扣低於8。8不計業績

5000—10000元（含10000元）

3。5%

折扣低於8。8不計業績

10000—15000元（含15000元）

4%

折扣低於8。8不計業績

15000—20000元（含20000元）

4。5%

折扣低於8。8不計業績

20000元以上

5%

折扣低於8。8不計業績

二、婚宴、宴會

指桌數在四桌以上（含四桌）的宴會，提成比例爲消費額的3%；

三、旅行社團隊餐

除在酒店入住的旅行社，餐標在30元/位以下（含30元）的，提成比例爲2%；餐標在30元/位以上的按商務散客預訂計算執行相應提成標準（如果有導遊返款，一律按2%進行提成）；

四、會議

是指包括會議用餐等在內的所有在餐飲部產生的所有消費，提成比例爲3%；

五、此提成方案執行範圍：酒店所有員工；

六、主要數據來源：宴會預訂次日早晨報前一日包廂預定表，財務依據收銀帳單和預訂表對照統計銷售人員的銷售業績；

七、如有協議餐價較高的，餐飲部可根據情況提供高收返款服務，返款部分發票請自行準備。

八、相關規定：

1、 宴會預訂工作人員必須如實、準確的進行業績登記，要求在宴會預訂單上必須詳細記錄客人的資料和銷售人員的姓名，財務不允許事後對業績進行補錄和更改；

2、 財務負責運行流程的監督和檢查，有義務根據客戶資料對銷售人員的業績登記進行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。

3、 如發現有利用職務之便營私舞弊的，如果是餐飲部員工，一經發現立即開除處理並在酒店範圍內進行通報，酒店不給予任何補償；對於餐飲部之外的工作人員，將知會其所在部門負責人並取消其當月提成；

4、 折扣範圍爲香菸酒水、特價菜品之外的所有產品，在沒有另行通知之前餐飲部執行在所有區域消費均免收服務費之優惠。

5、 執行時間：20xx—7—15起；如有調整將提前一週以書面形式通知個相關部門、相關人員。

6、 在收到此提成方案時，請個部門負責人在原稿上簽字確認，以方便日後方案的順利執行，謝謝！

以上制度望大家嚴格執行，餐飲部將一如既往的爲賓客提供優質的菜品和服務，最終達成部門、賓客、員工的三贏！

餐飲的方案15

一、活動背景

爲了活躍公司化氛圍,接國際婦女節以及引導廣大女職工更多的關注自身的道德修養,化內涵,心理健康,獨立意識等綜合素質的提升,彰顯我公司女職工風采,“婦女節”是以關懷我公司廣大女職工們，加強女職工的自信心，全面拓展女職工各方面的素質，不斷突破、創新，力求挖掘出新的亮點，爲公司注入動感的新鮮活力，特此舉辦此活動。讓女職工成爲公司活動中的一道靚麗的風景線。

二、活動參加部門

本次活動由我公司工會女工部負責策劃工作，另外同時需要宣傳部(負責本次活動的宣傳以及場地佈置)、娛部(負責主持等工作)、其他各部協助。

三、活動時間：

本次“婦女節”將於3月8日或3月7日舉行。

四、前期準備

(一)人員召集;

(二)場地準備;

(三)物件準備

五、遊戲比賽團體活動

①拔河比賽

分隊規則。分以下3個隊，每隊15位婦女。每隊設隊長一名，負責代表本隊參加分組抽籤等。

比賽規則：

a、比賽分組及比賽首場的站位選擇由各隊隊長抽籤決定。

b、比賽爲循環賽。

c、決賽：採用三局兩勝制，勝者爲總冠軍。

②集體跳繩比賽

比賽規則分組與拔河比賽相同

比賽時間：三分鐘比賽人數：每隊12人(2人擺繩、10人跳繩)。比賽隊員要從繩子的一邊按順序依次跳過繩子到另一邊。如果跳繩者不能通過繩子，不計數但比賽繼續進行。比賽結果以三分鐘內通過繩子的累計總人數爲最後成績

說明：各個項目均以成績最好者爲勝，如比賽結果相同，將進行加時賽。

遊戲：

1、踩氣球遊戲規則：兩人配合，把氣球綁在兩人腿上，每組五對，從規定的起點走到終點，每對之間可以互相踩腿上的氣球，以最先到達終點且腿上所剩餘氣球最大衆健康網多者勝出。(如最先到達終點者腿上所剩餘氣球非最多，不算作勝出，取下一隊，直至最先到達終點且腿上所剩餘氣球最多者勝出。)勝出者在獎券上蓋章。

2、瞎子擊鼓遊戲規則：鼓與參賽者距離10米，參賽者拿者鼓錘蒙上眼睛後，原地轉3圈，走出去擊響鼓者爲勝，獲獎者在獎券上蓋章。(注：手先碰到鼓或桌子再敲鼓則算違例)

3、快樂呼啦圈遊戲規則：每場由4人上場比拼，比賽前每人分別領得1只呼啦圈、10根別針，比賽開始後一邊在腰部搖着呼啦圈，一邊將手中的別針大衆健康網首尾相連串成一串，中途呼啦圈掉落需重新領取10根別針再開始，最先按要求穿夠10枚別針，就算本場比賽的勝利者

4、搶凳子游戲規則：十人一組，九張凳子，由裁判發令，進行搶凳子，沒搶到凳子者淘汰出局，每進行一輪撤掉一張凳子，以最後搶到凳子着勝出。

5、雙龍戲珠(6人)規則：分三組，每組兩人。隊員背靠背，夾住氣球，從起點運到終點，終點放有一個椅子，到終點以後要把氣球放到椅子上坐爆，再返回起點繼續夾氣球，可以在隊友坐氣球的同時，另一個人回起點準備氣球。注意：如果在跑動過程中氣球落地或因其他原因提前爆炸，要回到起點重新運氣球。哪組以最先坐爆2個氣球的代表隊勝出。

6、猜猜猜(6人)規則：模仿電視節目裏的，後面舉牌，一個人解釋，一個人猜，雖然簡單，但是效果不錯，關鍵是看你在後面牌子上寫的是什麼，往往一個好題會達到意想不到的效果哦。計時進行(時間一分鐘)，在一分鐘裏，看哪組猜出的動作多算贏。