餐飲部獎金提成申請報

酒店領導：

爲了提高餐飲部的營業額，調動餐飲部員工的積極性申請如下：

一、美食廣場經理級別員工每月訂房消費總額達到30萬元以上的，獎勵200元；達標後每多出的2萬多獎勵100元。如此累計；每月訂房的數量達120間以上的，獎勵200元。達標後每多定房間的數量以3元/間提成。如此累計；此獎勵要求訂房消費總額與訂房的數量分開計提；

二、美食廣場經理級別員工預訂全面負責每席婚宴及跟蹤完每席婚宴的消費單據以2元/臺獎勵，經酒店員工介紹的婚宴宴席，以每臺1元計提獎勵。如宴席客人餐後要求打折等問題，即取消該席全部獎勵；每年1月、5月及10月婚宴要達到100臺基數以上，多出臺數按2元/臺獎勵。

三、美食廣場營業臺主管級別員工每月訂房消費總額達到8萬元以上的'，獎勵200元；達標多出的2萬多獎勵100元。如此累計；每月訂房的數量必須達到45間以上的，獎勵200元；達標後每多定房間的數量以3元/間提成。如此累計；此獎勵要求訂房消費總額與訂房的數量分開計提；

四、美食廣場營業臺部長級別員工每月訂房消費總額達到3萬元以上的，獎勵200元；達標多出的1萬多獎勵100元。如此累計；每月訂房的數量必須達到45間以上的，獎勵200元；達標後每多定房間的數量以3元/間提成。如此累計；此獎勵要求訂房消費總額與訂房的數量分開計提；

五.美食廣場部長級別員工每月訂房消費總額達到1.2萬以上的，獎勵200元；達標多出的5000元多獎勵50元。如此累計；

六、餐飲部員工每月達標業績按以下方式獎勵：

基層員工30元/人、部長級別50元/人、主管級別80元/人、

副經理級別150元/人、經理級別200元/人；（此獎勵包括美食廣場、宴會部、大堂酒廊、酒水部等部門享有）。

七.廚房部員工每月業績達標後獎勵按以下方式：

基層員工30元/人、主管級100元/人；部門業績達標超出20萬元爲一級別，最高級別提成獎勵爲3倍；（包括中廚部、點心部、燒臘部、）

八.美食廣場、大堂酒廊與宴會部員工酒水提成按以下方式獎勵： 每位員工按當月推銷酒水總額0.2%提成、（只限制酒類、軟飲、香菸與茶葉）；部門所收到的酒水服務費總額以2%提成平分給以部門基層員工；樓面員工所得的獎金提成總額爲500元封頂；樓面部長及樓面主管將以員工的提成總額平分，所得數額爲部長與主管的酒水提成。

九.美食廣場傳菜部員工爲以下方式獎勵：

小菜以每月銷售額以10000元爲基數，超出的部分按8%提成；早餐推車產品銷售額以10000元爲基數，超出的部分按8%提成；所得到的提成傳菜部全部員工平分。傳菜員所得的獎金提成總額爲350元封頂。

十．餐飲部之前的所有的獎金提成方案全部取消。

以上申請從2012年1月份執行。

申請妥否、敬請批示！

餐飲部

2012年1月16日