實用的酒店策劃錦集9篇

酒店策劃 篇1

一、活動背景：

目前餐飲進入淡季，來酒店就餐顧客回頭率很低，大廳散客上客率甚低。

二、活動目的：

1、擴大酒店知名度及影響力，刺激消費，增加酒店營業額；

2、拉動散客消費羣；

3、宣傳謝師宴，爲7、8月份的謝師宴打下基礎。

三、活動目標：

酒店營業額達到60萬元/月

四、活動時間6月1日----6月30日

五、活動內容：

(1)、六一兒童節（6月1日—6月8日）：製作兩款套餐：4人套餐78元；6人套餐108元；

（2）、大學聯考期間（6月5日—6月8日）：經濟營養套餐：3人套餐68元；5人套餐98元。

（3）、整月活動（6月1日—30日）：

A．吃100送50券，消費滿100元則贈送50元消費券；贈券可抵消費，消費時間爲一個月內，每桌僅限消費200元；

B、進店則送啤酒（按每桌消費顧客人數，每人1瓶，僅限堂用，不打包）

C、宴席達三桌，每桌消費金種子系列任何酒一種，則贈送1瓶同品種酒水，（每桌一瓶）

D、消費兩瓶金種子系列真藏版2瓶則贈送1瓶。

（4）、針對謝師宴，可推出4款套餐系列（考慮到學生的承受能力，建議價格不應太高）

299元/桌、399元/桌、499元/桌、599元/桌。

（5）、活動推廣宣傳方案：

A、X展架3個（店門口、電影院、永輝超市）

B、店內投影循環播放

C、宣傳單頁（20xx份）：小區、超市門口發放。

D、橫幅（4條）

酒店策劃 篇2

一、酒店中秋節活動目的

中秋佳節歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節，也是刺激消費者，拉動消費的最好機會，此次活動一是爲了獲得更好的利潤，另一方面也是爲了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。

二、酒店中秋節活動主題

中秋同歡喜，好禮送不停

三、酒店中秋節活動對象

針對高中低不一樣的人羣進行不一樣的中秋促銷活動，有效的照應不一樣的人羣。

四、酒店中秋節活動時間

20xx年xx月xx日xx月xx日

五、酒店中秋節活動形式

打折；贈送；抽獎

六、定價策略

客房和餐飲價格基本上堅持不變，但研究節日期間的一些活動安排可採取打折或禮包的形式推出。

餐飲銷售，要做到菜品豐富、多樣且價位低，但要研究純利潤來進行促銷活動，提議對價格高的.菜採取減量或減價方法。

七、酒店中秋節活動具體資料

1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優惠。並隨桌贈送中秋異常加菜。

2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應中秋禮盒。

3、活動期間，凡在本店用餐，均能夠參加中秋燈迷有獎競猜活動。同時能夠免費得到快照一張。

八、活動廣告宣傳

1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。

2、報紙、當地電視臺也要進行宣傳。

3、並進行傳單發放。

九、其它相關策略

十、嗅覺營消，讓月餅的芳香和酒店文化去吸引進入酒店的客人，讓月餅的芳香，顧客便主動聞香而來

人員調動、酒店佈置等都要事前做好分配安排，並起動應急措施，同時要做好相關記錄總結，爲促銷評估做準備。

酒店策劃 篇3

拍賣前對禮品進行煽情描述（兩個方面1、特別日子裏禮品的寓意。2、禮品的.特別運用方法，突出寄酒的特色）製造奪標氣氛，促成高價。未中標的前五位參與者分別贈予不同的鮮花一束，花的詳細名稱根據8月15日和花店洽談的結果來定。然後8月16日節目開始前知會主持人。

酒店策劃 篇4

做好酒店開業前的準備工作，對酒店開業及開業後的工作具有非常重要的意義；對從事酒店管理工作的專業人士來說也是一個挑戰。採用倒計時的手法，將酒店的開業籌備工作作爲一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。

一、開業前的試運行

開業前的試運行往往是飯店最忙、最易出現問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利於減少問題的出現，確保飯店從開業前的準備到正常營業的順利過渡。客房部的管理人員在開業前試運行期間，應特別注意以下問題：

(一)持積極的態度

在飯店進入試營業階段，很多問題會顯露出來。對此，部分客房管理人員會表現出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應把注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。

(二)經常檢查物資的到位情況

前文已談到了客房部管理人員應協助採購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作，以至於在快開業的緊要關頭髮現很多物品尚未到位，從而影響部門開業前的工作。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報廢牀單、雲石刀片等。

(三)重視過程的控制

開業前客房部的清潔工作量大、時間緊，雖然管理人員強調了清潔中的注意事項，但服務員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建築垃圾時不注意方法等等。這些問題一旦發生，就很難採取補救措施。所以，管理人員在佈置任務後的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。

(四)加強對成品的保護

對飯店地毯、牆紙、傢俱等成品的最嚴重破壞，往往發生在開業前這段時間，因爲在這個階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時客房部的任務也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協調難度往往很大，工作計劃《酒店開業策劃書》。儘管如此，客房部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。爲加強對飯店成品的保護，客房部管理人員可採取以下措施：

1、積極建議飯店對空調、水管進行調試後再開始客房的裝潢，以免水管漏水破壞牆紙，以及調試空調時大量灰塵污染客房。

2、加強與裝潢施工單位的溝通和協調。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理。客房部管理人員要加強對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強酸清除頑漬的現象，因爲強酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會顯現出來，而且是無法彌補的。

3、儘早接管樓層，加強對樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費相當的精力，但對樓層的保護卻至關重要。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對客房內的設施、設備的保護負起全部責任，客房部需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規定。在樓層鋪設地毯後，客房部需對進入樓層的人員進行更嚴格的控制，此時，要安排服務員在樓層值班，所有進出的人員都必須換上客房部爲其準備的拖鞋。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時，還應放報廢的牀單，以確保地毯不受到污染。

4、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調保養，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助於從一開始，就培養員工保護飯店成品的意識，對日後的客房工作將會產生非常積極的影響。

(五)加強對鑰匙的管理

開業前及開業期間部門工作特別繁雜，客房管理人員容易忽視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領用混亂及鑰匙的'丟失是經常發生的問題。這可能造成非常嚴重的後果。客房部首先要對所有的丁作鑰匙進行編號，配備鑰匙鏈；其次，對鑰匙的領用制定嚴格的制度。例如，領用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當取電鑰匙使用)等。

(六)確定物品擺放規格

確定物品擺放規格工作，應早在樣板房確定後就開始進行，但很多客房管理人員卻忽視了該項工作，以至於直到要佈置客房時，纔想到物品擺放規格及規格的培訓問題，而此時恰恰是部門最忙的時候。其結果是難以進行有效的培訓，造成客房佈置不規範，服務員爲此不斷地返工。正確的方法是將此項工作列入開業前的工作計劃，在樣板房確定之後，就開始設計客房內的物品佈置，確定各類型號客房的佈置規格，並將其拍成照片，進而對員工進行培訓。有經驗的客房部經理還將樓層工作間及工作車的佈置加以規範，往往能取得較好的效果。把好客房質量驗收關。

(七)客房質量的驗收，往往由工程部和客房部共同負責

作爲使用部門，客房部的驗收對保證客房質量至關重要。客房部在驗收前應根據本飯店的實際情況設計客房驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項。客房部應請被驗收單位在驗收表上簽字並留備份，以避免日後的扯皮現象。有經驗的客房部經理在對客房驗收後，會將所有的問題按房號和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門對各房間狀況的掌握。客房部還應根據情況的變化，每天對以上的記錄進行修正，以保持最新的記錄。

酒店策劃 篇5

背景: 酒店員工和酒店的嘉賓共同歡度20xx年最後時間，營造融洽和睦的溝通氣氛，增進雙方溝通與瞭解，宣傳並建設酒店企業文化，提升本酒店的知名度和影響力。同時激勵酒店上下同心攜手，共同創造酒店繁榮景象。

目的： 辭舊迎新，優秀員工頒獎，讓嘉賓、員工接觸，瞭解酒店及酒店企業文化並理解，支持酒店的工作，並與嘉賓，員工一起度過一個充滿歡聲笑語的晚上。

活動主題： 晚會將以“慶典，交流，溝通”這一特殊層次的思維理念爲主題。通過活動展現四星級酒店特色，風格和經營理念，酒店文化等，員工的溝通。溶親情、友情、同事情於一體，酬謝大家的支持和員工一年來的辛苦並通過節目表演，互動活動，活動遊戲，臺下交流等形式表現出來。

時間： 20xx年 1月 23日晚18：00

地點：二樓多功能廳(暫定)

參會人員：

1、本酒店邀請高層領導

2、各部門邀請的嘉賓

3、酒店內部各部門在職員工 規模： 400人左右

活動內容簡述： 入場、開場、領導講話、優秀員工頒獎、節目，遊戲、用餐、閉幕，晚會總結 具體活動安排如下：

1、前期準備： 策劃案審批、部門分工明細確定 用餐方式、菜譜 優秀員工獎獎金金額、方式 生日、優秀員工、準備邀請嘉賓名單 應急預備案 附表(節目、流程、預算等明細表)

2、籌備進程： 一、邀請領導( 1月15 日 ) 二、1月生日人員、優秀員工( 12月29日 ) 三、發佈部門表演節目數量及要求，遊戲類型，演出場地、等相關活動信息(12月28日 ) 四、獎勵方式、金額、數量，抽獎箱、抽獎卡準備( 1月1日 ) 五、用餐方式及規格、飲品、食品、菜譜確定準備( 1月1日 ) 六、主持人確定(人員一男一女，外包1月2日 ) 七、演出節目第一期開始篩選( 1月5日 ) 八、通知第一期節目審查通過名單、各演出部門上報服裝道具、籌備組作節目安排，主持人串詞確定新年晚會節目創意(如：怎麼開場、怎麼調動氛圍、怎麼插入生日pt單元，怎麼走感情路線、在新年倒計時怎麼操作、怎麼結束晚會、後續怎麼延續等)。(1月7日) 九、節目第一次彩排( 1月15日 ) 十、節目第二次走場確定( 1月20日 服務接待組參加走場) 十一、確定來賓人數(1月16日)

3、各部門分工準備

1、策劃組(人事部)： 任務：

a、請柬準備、發送( 1月15)

b、生日、優秀員工名單

c、最終節目單確定

d、跟進籌備進程

2、節目組： 任務：

a、 1月 4日晚將晚會節目單報到人事部;

b、 1月14日前完成最後一次正規彩排;

c、 1月20日之前準備好主持人的形象及臺詞;

d、 1月18日準備好晚會所需的一切服裝道具;

3、禮儀組(餐飲部)： 任務

a、 1月 3日選出女禮儀，並進行培訓、走場

b、 1月22日準備好會場服務物品 c 、1月23日 13：55點約請酒店領導及嘉賓參加。

4、服務接待組(餐飲部) 任務：

a負責晚會的服務、接待引導(晚會、用餐)

5、舞臺佈置組(會務部、商務中心) 任 務：

a、背景牆的設計、裝訂( 23日12：00前)

b、晚會現場的佈置工作。(23日12：00前);

c、晚會現場拍照(負責晚會前後整個過程的拍攝記錄，用相機從不 同角度和時間拍照，反映晚會的各方面工作,並做總結。

6、器材組(工程部)： 任務：

a、負責晚會的`各種音響(23日12：00前)

b、舞臺搭建(23日12：00前)

c、舞臺燈光設備、音箱設備的安裝; 燈光設備的運作

7、後勤組： 任務： 1月17 日前準備好食品、飲品準備、菜譜

8、採購組： 任務：採購、租賃活動所需物品(1月15日前完成)尋價格做預算

9、財務組： 任務 a、預算整個活動所需經費(1月10日前) b、獎金、抽獎獎品、抽獎卡準備(1月15日前完成)

10、機動組(巡檢部)：

任務：

a、負責現場秩序維持 (負責觀衆就坐區域的劃定，晚會進場、退場秩序的維護，入場 觀衆的就坐安排，各部門維持所在部門人員的秩序，做好秩序 工作。)

b、會場後勤保障以及處理緊急情況，保證晚 會取得圓滿成功。

4、後 續 a、清理會場：

1、牆面清理(前廳部)

2、桌椅物品清撤(巡檢部)

3、地面清理(客房部)

4、餐具清撤(餐飲部)

5、餐具清洗 (後勤部)

6、設備清澈(工程部)

5、應急方案

a、 水電食品飲品：提前5天準備好，避免由於天氣、交通、客人預定等原因出現的斷供

b、 人員(調配)臨時變動 ： 各部門經理準備預備案 ，提前排班

c、設備、舞臺、燈光 ： 工程部準備預備案 ，提前及時和租賃公司學習，協調。

d、節目進行不下去： 準備演出節目、預備節目，後備節目，遊戲 6、當晚人員分配安排

1、晚會現場負責人：

2、晚會現場協調：

3、現場準備工作人員負責人：

酒店策劃 篇6

主辦單位：

承辦內容：

承辦地點：

承辦時間

一、活動意義

(一)加強與政府及企事業單位間的接觸與溝通。

(二)整合資源，借力打力，以有限的投入，產生執行效果的最大化。

(三)突出主題，儘快匯聚人氣爲酒店帶來實際效益。

二、活動目的

(一)擴大酒店的影響力。

(二)加強酒店的內部凝聚力，表現先進的經營理念和文化底蘊。

(三)“以餐飲爲主導，帶動整個酒店的人氣和銷售”的戰略構想，能夠落實與實施。

三、主題活動

(一)時間選擇 定於20xx年XX月11日9:18時

(二)舉辦大型開業慶典儀式

(三)舉辦打折優惠酬賓活動

(四)媒體廣告的推廣和策劃

1、報紙(詳情面議)

2、電視臺(詳情面議)

3、宣傳單

4、平面及影視戶外廣告

(五)舉辦大型文藝活動

四、基本內容

(一)剪彩儀式

隆重而熱烈，由主要領導和貴賓爲酒店剪綵，從而提升酒樓的知名度。

(二)招待宴會

由酒樓安排來賓就餐，用以溝通各行業間的關係，爲酒樓贏得日後的各方顧客支持及發展機遇。

(三)營造氣氛

喜慶、大方的會場及室內佈置，爲來賓創造一個優美的環境，爲酒樓披上一道靚麗新裝。

(四)演出活動

匯聚人氣，增加影響力。

(五)嘉賓邀請

這是儀式活動工作中極重要的一環，爲了使儀式活動充分發揮轟動及傳播的作用。邀請嘉賓工作必須精心選擇對象，設計精美的.請柬，盡力邀請有知名度人士出席，製作精美的邀請函(專人送達)。

邀請範圍：a政府方面：旅遊局及分管旅遊縣領導;b各大旅行社負責人;c新聞記者;d各行業辦公室主任等

五、組織機構及其職能

(一)慶典領導小組：負責慶典期間的全面工作指導、安排。

(二)保衛組：負責慶典期間人員的安全，消防安全以及秩序的維持和車輛的安排。

(三)接待組：負責慶典期間貴賓的迎領，安置、戴花以及禮品的接收、發放、等一切事宜。

(四)後勤組：負責場地佈置及各項用具的準備、音響、舞臺、氣模等氛圍渲染品的定位和使用。

(五)文藝組：負責演出的正常進行事宜。

(六)以上各小組在慶典期間均各負其責，做到分工明確層層到位，確保萬無一失。

六、活動流程

(一)前期準備階段

1、20xx年XX月9日將慶典策劃草案送主辦方審閱，修改意見。雙方就此次活動簽訂《協議書》、《協議書》對本次活動進行說明，同時註明活動規模，舉辦地點等要素，以便着手安排工作。

2、雙方就此次活動成立聯合工作小組。聯合工作小組應於當天召開第一次具體工作會議對近期工作做出明確安排。

3、甲乙雙方召開第二次聯席工作會議對本次活動的規模、大小、項目設置做出決定案。

4、20xx年1月1日前按照項目實施方案的要求，前期準備工作開始運作。

(二)製作實施階段工作安排

1、XX月1日前聯合工作小組以甲方名義開始發送請柬、回執，並在三日內完成工作。

2、XX月1日前各種禮品活動用品採購完畢。

3、XX月1日前完成活動所需物品的前期一切工作。

(三)現場佈置階段、工作安排

1、XX月1日下午開始現場佈置工作，完成所有條幅等設施。完成充氣拱門、空飄、花籃等會場氣氛佈置，並對所有工作進行驗收。

(四)活動實施階段工作安排(開業當天)

1、上午7:00聯合工作小組人員準時到位。

2、上午8:00主持人、禮儀小姐、演員、禮炮準備完畢。

3、上午8:30攝像師、音響師準備完畢，各項設施佈置完畢。

(五)儀式流程：開業慶典活動 9：00--11：30

酒店策劃 篇7

農曆八月十五日，是我國傳統的中秋節，也是我國僅次於春節的第二大傳統節日 。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節。我國古曆法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”，所以中秋節又叫“仲秋節”。中秋節將要來臨，結合本酒店的實際情況和中國傳統的民族方俗，爲了更好的開展酒店銷售服務工作，達到經濟效益與社會效益雙豐收，特制定此方案。

一、目標市場分析

本酒店的顧客主要是中上層人士和政府機關工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒店在提高檔次的基礎上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。

二、定價策略

1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節相關的一些飯菜的價格，可採用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。

2、針對價格高的飯菜，建議採用減量和減價想結合的辦法。

3、中秋節的套餐(下面有說明)的價格不要偏高。

4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據酒店的實際情況靈活變動，在中秋節的前後達到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定)。

三、營銷策略

1、製作專門針對中秋節的套餐，可以根據實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現全家團圓，可贈送月餅，爲本店特色月餅(價格不需要太高)。

2、如果一家人裏有一個人的生日是農曆8月15日，可憑藉有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據酒店的實際決定)的優惠。建議給他們推薦中秋節套餐。

3、如果手機和固定電話號碼尾號是815，可憑藉有效的.證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據酒店的實際決定)的優惠。建議給他們推薦中秋節套餐。最好是酒店直接聯繫一下這些人。

4、由於本酒店暫時沒有住宿服務，可和其他的以住宿爲主的大型賓館聯合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶羣，減少一些相關的費用。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節套餐。

5、在飯後贈送一些和中秋節相關的小禮物(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網址)。

6、活動的時間定於農曆8月10日-20日。

四、推廣策略

1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告採用噴繪爲主，條幅相結合的形式)。

2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。

3、可以嘗試一下手機短信做廣告，羣發的重點是原來酒店的老顧客，注意要使用適當的語言，主要介紹酒店的最新活動。

4、也可採用傳單廣告，但傳單的質量必須要高。

注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受衆最低要保證15萬人。

五、其它相關的策略

保安必須要保證酒店的安全;對服務員和相關的工作人員採指定一些激勵政策，調動她們工作的積極性(以後可以細化這個內容);在大廳裏放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的佈置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現出中秋節的味道。

酒店營銷是一門研究酒店在激烈競爭和不斷變化的市場環境中如何識別，分析，評價，選擇和利用市場機會，如何開發適銷對路的產品，探求酒店生產和銷售的最佳形式和最合理途徑，目的就是以最少的勞動耗費取得最大的經濟效益。

酒店策劃 篇8

現在階段，酒店業競爭日益激烈，消費者也變得越來越成熟，這就對我們酒店經營者提出了更高的要求。在即將來臨的XX年我們計劃對我們酒店做出一系列方案，如酒店品牌形象塑造，酒店品牌推廣，如開業慶典活動策劃，2月14號情人節活動策劃，春節年夜飯銷售方案，因本地風俗習慣都偏愛春節前後舉辦婚禮，婚宴市場開發方案等等，吸引消費者到我店消費，提高我店的品牌效益和經營效益。

【一】 市場環境分析

1.、我點尚未營業，暫時不去討論研究我店經營中存在的問題

2、周圍環境分析

儘管我縣的整體消費水平一般，但我店的地理位置特點（我店位於舒州大道縣城中心繁華地帶，是去天柱山風景區的必經之路）其位置優越，交通極爲方便。來天柱山風景區旅遊的遊客或考察的政府官員休息的最佳酒店。隨着國家的宏觀政策，提倡並推廣農村城市化，幫助農民創業，培訓農民個人技能，增加農民就業崗位，提高農民人均收入，使農村走向小康村的美好藍圖。雖然我店是四星級高檔酒店，但只要有消費能力就是我們的客戶、就是我們的上帝。所以縣城周邊居民就是我們的潛在客戶羣，有待我們開拓這一市場

3、競爭對手分析

風景區內的酒店和七仙女大酒店他們有雄厚的資金實力，有良好的軟硬設施，是我們非常強勁的競爭對手，他們的弱勢是離縣遠，市場定位高，目標市場單一，他們主要針對旅遊業和政府接待這一市場。潛陽國際大酒店總的經營狀態還可以，地理位置也還優越，但現在隨着競爭日益激烈，他們最近的客房折扣太大，標準間熟客一百四都開過，和快捷都相差無幾，他這種行爲是會員行動卻忽視會員營銷的形式。是提高了客房入住率，但嚴重損害了酒店品牌形象的塑造，和酒店本身的定位有衝突。如果讓客人辦一張會員金卡，那效果會不一樣。恆華大酒店、皖城大酒店、天柱國際大酒店這是縣城檔次較好的酒店。他們總體經營狀況還不錯，但也有經營上的通病：

（1）、目標顧客羣定位不太準確，過於狹隘。主要原因是酒店過多，供大於求，而且經營模式雷同，沒有自己的特色或定位過高，消費者難以接納，另外就是部分酒店服務質量存在一定問題，影響了服務質量問題。例：雪湖大酒店在幾年前想開通農村婚宴市場，是拉到了客戶。但在菜品質量上沒有下功夫，他們的忽視導致間接沒有充分尊重到客戶。婚宴結束有的人說菜口味不好，有的說分量太少，總之給客戶的第一影響就是飯店的菜還沒農村家裏燒的好，最後其酒店餐飲部經營不善只好找個人承包，到最近才收回來重新裝修。

（2）、新聞宣傳力度不夠，沒能在市場上引起較大的轟動效應，市場知名度較小，市民不能夠深入瞭解，對其特點、服務、宴會標準、客房價格等等一概不知。不相信可以做實驗，在街上找十個人，你問他們酒店的名字他們肯定知道，問服務項目和價格，特點深入瞭解的人肯定不多

（3）、我店周圍還有不少快捷賓館、小旅館、小餐館。雖然其在經營能力上不具備與我們競爭的實力，但其以低房價、低檔菜物美價廉來吸引大量的的附近居民和客商。總體上看他們的經營情況是不錯的，而我們雖然設施和服務都不錯，但由於市場定位的差異，對我們未來開拓縣城市民潛在的市場影響力是很大的，他們也是非常強勁的競爭對手之一。

（4）川樓酒店是潛山餐飲業經營很好的酒店，他位於汽車客運站旁，地理位置非常優越。其復古裝飾風格做的很全面，經營時間久，有自己深厚酒店文化和品牌形象和老顧客羣。每次經過都能看到不同標語如：某位學生的拜師宴，某領導來潛山考察，某小姐婚宴，最近新掛的是某大廚親臨川樓酒店。最近幾年在潛山開了川樓快捷賓館，在合肥開川樓分店，他的市場佔有率不斷擴大，他離我店距離只有幾步之遙，是我店餐飲部第一大競爭對手。

（二）和一些夥伴合作

1、沒有提供餐飲的快捷賓館

2、茶樓足浴等合作

3、和旅行社合作

4、婚慶公司或結婚登記處合作

5、婚紗影樓合作

只要我們以誠信、共贏的理念和以上公司達成長期合作，可以少花費精力招攬客戶，提升營業額

四 現場活動

1、在開業前銷售部能拿到一個婚宴單哪是最爲理想的。把開業典禮、一場婚宴活動和婚慶公司一起做最有亮點結婚儀式和舒州國際大酒店的開業典禮。這樣不僅凝聚了人氣，也借參加婚宴的賓客對舒州國際大酒店親身體驗來宣傳，這是非常實用的營銷策略。但這個活動的前提必須有婚宴單。舒州國際大酒店第一場婚宴單給予非常優惠的.折扣並請電視臺報道做有償新聞

2、開業當天來消費的顧客可以參加抽獎活動

3、開業促銷折扣

a) 凡是在1月x號到1月x號，到舒州國際大酒店進行消費的可以享受x折的享受

b) 凡是在1月x號到1月x號，到舒州國際大酒店進行消費的可以享受x+1折的享受（x代表開業日期期間的折扣，這是非常實際性的信息是領導層決定的事情，所以我用代號）

5、 客房促銷

l 在開業活動一定時期內開特價房

l 在開業活動一定時期內辦理會員金、銀卡會比以後辦理收納的卡費優惠

l 1、在開業抽獎活動中贈送本酒店豪華客房一晚，體驗四星級的奢華

l 2、在開業活動期間在我店消費情侶贈送甜蜜情侶早餐或青綠手套或情侶飾品

l 3、在開業活動期間來我店消費的一家三口可以給她們在酒店內拍幾張紀念照片

l 4、外地遊客來消費可以贈送瓜蔞子禮盒

以上六個客房促銷活動消費者（個人，戀人，三口之家）只能享受一個活動，不能同時享受兩個或更多的活動

6、 餐飲部促銷

l 1、在開業活動期間預定婚宴會有適當折扣，還提供接送婚宴賓客班車（車檔次要根據婚宴消費能力確定,但不能太低，太低會有損酒店聲譽）

l 2、在開業活動期間預定本酒店高檔包間高標準菜餚贈送酒水一瓶

l 3、在開業活動期間預定本酒店中標準菜餚免費贈送一份高檔菜

l 4、在開業活動期限餐飲消費一千以下送一份精美禮品

l 5、在開業活動期限有來我店消費客戶生日，會贈送一份比平時送給消費客戶要大很多的蛋糕（如果是小姐送一娃娃也可）

l 6、在開業活動期限酒水也可適當給予折扣

餐飲部是一個突變性特大的部門，也是一個非常敏感的部門，他的經營體系會隨着市場菜價起伏而變動，所以他的細緻化促銷不能過早確定，如菜品促銷只能靠服務員推銷

五現場佈置

1、 在酒店正門前方以紅色地毯鋪地，兩則各置中式花籃（具體數字由舒州國際大酒店安排）

2、 雙龍拱門一個，燈柱兩個（一天）

3、 酒店大門上方懸掛多幅有關酒店開業的標語

4、 酒店宴會廳或大廳置掛氣球200串，約一千個（要根據酒店竣工看情況設計氣球佈局）

5、 放鞭炮和音樂。吸引行人注意（音樂間接性，也不能放的時間過長，一便打擾附近住民生活）

6、 準備一些日常生活品如豆漿機、高檔四件套牀上用品等，本酒店豪華客房免費住一晚，還有一些市民喜歡的小禮品作爲現場抽獎的獎品

酒店策劃 篇9

在每個人心目中，步入婚禮殿堂的那一天，是一生中最隆重的日子，婚禮的意義在與爲一對相親相愛的男女從此拉開了婚姻時候的序幕。擁有一個完美、神聖、喜慶、個性的特色婚禮是即將步入婚姻的準新人的共同心願。

現代人社會生活比較繁忙，很多新人都選擇在酒店舉行婚宴，既減輕了負擔，又給人以好印象。選擇五星級酒店辦終身大事費用固然不低，卻可以讓人美夢成真!怎樣使新娘、新郎覺得享受到至高無上的照顧與豔羨呢？我們要做到的是“全方位包辦”，使酒店成爲“長沙婚宴第一家”提供個性化服務始終做到最好。每一對新人的文化背景、社會環境、戀愛經過都有着自己的特點，也都有對自己婚禮的不同理解和設想。因此根據新人的不同特點，酒店有針對性地策劃出個性鮮明、風格各異的婚禮個案如下。

一、個性化婚慶儀式的內容

個性婚禮已成爲都市的一道亮麗風景線。越來越多的新人在籌辦婚事時，不再滿足於盲目追隨和效仿別人，而是開始注重個性的展示，真正辦一個屬於自己的婚禮，使婚禮成爲人生旅程的新起點，成爲二人最輝煌的瞬間，歐式浪漫的燭光婚禮、喜慶熱鬧的中式豪華皇家婚禮、經典時尚的舞會式婚禮、獨具個性的下午茶式Party等等各具特色的婚禮形式能適應酒店不同的場地，不僅能很好的宣傳酒店的觀景優勢和餐飲特色還能恰倒好處的利用各個廳減少酒店在婚禮預定高峯期的場地限制，突出了新穎的婚宴格調。

（一）歐式浪漫燭光婚禮：

燭光婚禮最突出的特點是洋氣、優雅、別緻、浪漫。司儀主持。當婚禮開始時，室內燈光漸暗，靜光燈打開，全場準備好婚禮的音樂。燭光婚禮上還有一位特別的人物是督導，他穿深色西裝，戴白手套。婚禮上所有的內容都聽從督導的的引導。婚禮儀式在30分鐘內完成。婚宴的最佳地點選擇就是二樓四季廳和三樓百樂門。

燭光婚禮入場分三種：一是新郎新娘同時緩緩地步入婚禮現場。室內的鮮花撒在他們身上。二是新娘由父兄手挽手，走到鮮花(氣球)拱門，然後長輩再把新娘的手遞給新郎，新人再進入婚禮現場。三是新娘的婚紗要特長，手捧的鮮花要非常的好(以淡色爲主，通常是白玫瑰或者百合花)，新娘一個人款款地走進婚禮現場，伴娘隨後，兩個花童一同走進來，走向舞臺，新郎在舞臺等候，然後雙雙向賓客鞠躬。

燭光婚禮程序：

1.司儀向賓客介紹新人父母。

2.司儀站在臺下(婚禮現場專門設臵一個講臺)聽從督導引導。

3.請證婚人講話(時間大約3分鐘)。

4..在婚禮的音樂聲中，新人宣讀愛的誓言。第一段新娘讀，第二段新郎讀,第三段新郎新娘合讀。

5.雙方家長代表發言

6.蛋糕放在舞臺的左邊，高度一般是三層或五層。在上面放一對新人模型。代表新生活的第一步。

7.新郎新娘倒大號的香檳酒。香檳放在舞臺的右邊。預示讓愛源源不斷流長。

8.新郎新娘喝交杯酒。 9.婚宴開始。雙方向父母敬酒，表達感謝養育之恩。

10.然後新人雙雙第一次退場。這時場內的燈光暗下去，放煙霧氣，點燃每餐桌 上準備好的蠟燭，舞臺上也會出現巨大的蠟燭，當婚禮音樂響起，新人親自點燃。

11.接着第二次新人雙雙退場，等新娘換好中式旗袍，新郎換好唐裝，再雙雙步入婚禮現場。新郎新娘向父母獻花。婚宴正式開始。

12.新郎新娘開始一桌一桌的敬酒，玩比較文雅的婚禮遊戲。

13.婚宴結束，新人和雙方父母在舞臺上向來賓致謝，新郎新娘在拱門門口目送客人離去。

（二）中式豪華皇家婚禮宴會

中式豪華皇家婚禮突出的特點是熱烈、喜慶、張揚、古典。體現了中國傳統的婚禮習俗.婚禮開始之前，事先安排民樂班子的入坐地點，扮演皇帝、公公的人員到位。婚禮上所以的的程序和內容由公公一手引領。舉行儀式的時間稍長。此宴會的優點是在任何一個餐廳都可實用。

花車到達酒店，鑼鼓聲中行進三四百米，到達拜天地的地方，隨着主持人的一聲吆喝，新郎抱起新娘走到紅地毯，新娘的腳不可以落人一聲吆喝，夫妻雙方跪拜天地。

3.先拜高堂，再夫妻對拜，然後三磕九 拜。

4.新郎用一杆稱爲新娘掀起紅蓋頭，表示稱心如意。

5.童女端上一碗餃子給新娘吃。餃子不能煮熟。主持人問新娘：生不生？新娘答：生。

6.新人行完中式禮儀，全家合影。

經典時尚西式婚慶酒會

年輕人大多有新的主張與過人的精力，不喜歡隆重地拜天地，很多人喜歡辦一場舞會，和賓客一起爲婚禮獻出狂歡式的祝福。這樣的晚宴很洋化、很優雅、很隨興。

婚慶酒會分爲兩個內容：一是新郎新娘及來賓在湘翠軒用餐。湘翠軒的的佈局和服務都採用自助式，全場播放浪漫的西式音樂，大家酒足飯飽後來到百樂門(包場消費)。另外西式婚慶酒會可以直接在三樓百樂門舉行，酒會開始之前要求司儀等及時到位。

婚慶酒會程序：

1. 賓客入場就坐

2. 伴郎致辭

3. 宴會開始

4. 新郎新娘切蛋糕

5. 新人跳第一支舞

6. 舞會+自助餐正式開始

7. 新娘拋花球(新郎拋襪圈)

8. 賓客入舞池開始舞會

10.新郎新娘赴酒店蜜月套房歡度新婚夜

獨具個性下午茶式Party

結婚喜宴不一定要擺在華燈初上以後，很西式地選擇在下午的溫馨時分也不錯!準備一些精緻的糕點、水果、飲料，大家聚在一起聊一聊，認識兩方的親友，是很輕鬆自在的方式。把地點轉移到32樓星月廊(包場)的草地上，使氣氛更爲活躍。設計一些小遊戲或談一談新人的趣事，新人切蛋糕、丟捧花、把香檳倒入香檳塔將把宴會氣氛推向高潮。宴後新人入住我們精心準備的蜜月客房。

在婚宴開始之前要求準備好全套西式背景，由鮮花或淺色紗製成，鮮花螺碼燭臺8個，鮮花拱門供新人入場。投影追光燈1臺。背景煙霧機1臺。泡泡機1臺，以渲染婚禮浪漫氣氛，折射五彩繽紛的光茫。背景音樂，可用效果很好的音響直接播放，但一定要請一們十分了解婚禮程序的專業司儀來現場操作。動人、抒情的旋律、楚楚動人的新人，再加上婚禮司儀的精心策劃，一定會使婚禮既隆重、神聖而又浪漫...

下午茶式Party程序

1. 司儀發言 “請大家靜侯新人到來”

2. 新郎新娘同時緩緩地步入婚禮現場

3. 主持者宣讀儀式臺詞之後，問新郎新娘是否願意接受對方(此精彩場面在電影 電視上時常可見，新娘一般在此之前練習說千萬遍“我願意”三個字)

4. 互相說完“我願意”之後雙方交換戒指，接吻

5. 程序完背景音樂聲音漸大，服務員推上蛋糕，新人切蛋糕，

6. 滿天的泡泡飛舞，煙霧瀰漫，仿若仙境

7. 倒香檳，新娘宣佈丟捧花

8. 觀夜景，鳥瞰長沙

9. 新郎新娘到我們精心準備的蜜月套房歡度新婚夜

二、婚慶儀式的宣傳與包裝

針對其他酒店婚宴成功案例總結出婚宴成功的三個法寶

酒店承辦婚宴， 要通過“產品開發——調整改進——逐步完善”的過程才能成功地將婚宴產品打造成價位貼近市場、服務優質、款客親切的獨特品牌。在婚宴品牌的.創建過程中， 成功的三個“法寶”即：重視產品的策劃、包裝和宣傳；推行有效的全員營銷策略；貫徹“不放走任何一個潛在的客人”的理念。

1、 宣傳策劃

隨着消費者消費觀的理性化，酒店餐飲遭遇了社會餐飲的強大挑戰。在搶奪零點客人的“戰鬥”中，社會餐飲憑藉價格競爭優勢帶去了一大批中檔消費的客人，然而在承接宴會方面，酒店又有着社會餐飲無法比擬的配套優勢。除了商務宴會外，婚宴是一個較可把握的市場。

每年年初，餐飲各部門就應該全面展開市場調查。如對競爭對手的婚宴菜單和婚宴動向的調查，對適齡年青人的需求調查。根據調查結果，對原有產品進行調整，出臺新菜單，推行新舉措，擬訂一年的宣傳、營銷、服務計劃。以市場爲導向進行價格定位。社會各大酒樓的婚宴菜單在價格上明顯佔據優勢。這就要求餐飲部門經過精心設計和研發推出經濟而實惠的新菜單。每桌1288元的“佳偶天成”就有白玉大龍蝦、蕃茄珍珠鮑、紅燉魚翅裙等珍饈美饌。這樣，通過靈活的調整，實現配套全面，服務細緻，出品穩定，價格透明的全面優勢。設計婚宴的菜單多套，客人可選擇的範圍廣。

全方位的包裝和氣氛烘托是酒店吸引客人的一大特色。從大堂的天花板，到背景板，從走廊上空到廳門，但凡新郎新娘及其親友可能經過之處， 都應該精心布臵燈具。每逢“吉日”酒店請來專業演奏隊，在大堂入口處，爲客人獻上具有民族特色的婚慶樂曲。 宴會擺臺不落俗套，建議餐飲部創出七星伴月臺型，將主臺臵於中間，大肆渲染，次臺則繞邊而擺，既蘊含着圓圓滿滿的寓意，又起烘雲托月之效。此外，中式宴會應大膽地揉進西式酒會的優點，在宴會廳的中間擺上大冰雕，鮮花，綠草點綴其中，加上五彩的射燈，四周的臺子間擺上些許代表旺盛生命的綠色植物.主臺背後張貼着大紅喜字，廳面掛滿了紅彤彤的燈籠，餐桌中間插着五彩繽紛的“心”形氣球，婚宴的餐椅，都採用紅色椅套，一眼就能看到新郎新娘的位臵，那是因爲酒店專門設計的“龍鳳椅套”緊緊地吸引了大家的視線。

根據年輕人圖新鮮趕潮流的特點，酒店應在新、奇、特上下功夫，菜譜設中西合璧，推出了中式及西式菜單，其價位及菜式代表着時下民間喜慶的潮流(要融合古今民俗文化和食文化的精髓)。色香味型具佳的佳餚及朗朗爽爽的吉祥菜名可使喜慶大添光彩。 廳面尤其注重第一道菜的出菜氣氛，建議酒店特地選購直徑爲十六寸的四喜大拼盤，配上廚師巧奪天工的雕花。伴着悅耳的音樂，一羣身着優雅旗袍的禮儀小姐排成一列，玉臂托盤，婷婷嫋嫋地出現了。她們輕挪蓮步來到主桌前，給新人以最真摯的祝福，然後將手中精美菜餚奉給每一桌客人。

成功的宣傳離不開三個要素：適宜的主題，適合的媒介，適當的時間。酒店的婚宴宣傳應時機準，渠道多，這樣纔會收效顯著。

婚宴的淡旺季明顯，酒店在每個旺季到來之前做好宣傳。如在報紙上刊登廣告，與各有關單位建立良好關係，有的放矢地進行宣傳。

此外，酒店與婚紗影樓合作，開展各種形式的聯動促銷。如邀請長沙最大的婚紗影樓在店設辦事處，將酒店歐式格調的廳提供給影樓作爲外景地，與婚紗影樓合辦大型戶外活動，這類針對婚宴目標客源市場而進行的推廣活動，在一定程度上加深了新人對酒店的印象.

酒店可專門策劃拍攝婚宴宣傳片——《浪漫一刻天長地久》，將婚宴廳面、服務、菜餚等一一展示在客人面前。不定期組織“新人音樂茶座”活動，挑選較有婚宴消費潛力的新人，分批到店觀看婚宴宣傳片，與新人進一步的溝通，通過視覺衝擊加深客人印象。另外還可以將此宣傳片放臵酒店的電梯廣告選擇時段播出，增加客人對酒店婚慶的知曉度。

所有婚宴客人，結婚時都會收到一份特別的禮物——一首深情雋永的歌曲。時下點歌祝賀新婚已經成爲一種時尚，新郎新娘及其親友當然會緊盯點歌臺的節目，就連閒來無事的市民也會看看有沒有熟識的親友結婚，酒店在送上祝福的同時，也插播了酒店婚宴的場面。

全面包裝“金牌司儀”是婚宴的又一創舉。酒店從普通員工中挖掘出一名形象、口才俱佳並有表演天賦的小夥子，對其進行專門的培養。從道具、服裝到化妝，收集有關結婚的趣話，創作詼諧的婚宴俗語，構思婚宴上的小品增加其參與性……一點一滴，精心設計，一個專業的婚宴司儀就誕生了。

具體宣傳方案由公關部另行擬訂(內容包括：宣傳單頁、報紙、電視、電臺等媒廣告)。

2、市場營銷

酒店推行全員營銷方案，鼓勵員工發展個人關係網、人情網，對親朋好友進行婚宴推介。由於實行了獎勵措施，這樣員工的營銷熱情得到鼓勵，紛紛尋找可以發展的親友，對其進行推介和遊說，並熱情地引領至酒店參觀諮詢。爲提高員工的營銷成功率，酒店不定期舉辦相關知識的宣傳和培訓，如婚宴知識和營銷技巧的培訓，使員工在推薦時言之有物，能解答客人的一般性詢問，獲得客人的信任。

把“不放走任何一個潛在的客人”作爲酒店婚宴營銷、接訂和服務的主題口號。每一位來電、蒞店諮詢的客人及陪同都是營銷的對象，每一位參加婚宴的客人都是營銷的對象。來電、蒞臨的客人，當然是營銷的對象，赴宴的客人中也不乏商機。 在婚宴旺季期間，來電、蒞店諮詢的客人絡繹不絕。酒店應要求營銷員必須熟悉業務，專業化地回答客人的問題，從客人的角度考慮，適時提供建議，塑造專業、誠懇、耐心的形象，讓客人放心地把一生中最重要的事情交給酒店。

針對婚宴的時間集中性較強，嚴格按照規範安排廳面。在廳面爆滿的情況下，酒店還應客人的強烈要求，想方設法將不太適合作爲婚宴廳面的大會議廳和西餐廳巧加裝扮，既滿足客人舉辦婚宴的需求，也充分利用了酒店的資源。

“始終服務到最細處”。如廳面布臵重氣氛，菜式出品重質量，宴會服務重專業化、人性化。如宴前與主辦人溝通，瞭解新郎新娘的喜好、避忌乃至酒力，從而做好新郎新娘的隨身服務。宴會中指定一名服務員隨侍左右，爲新郎新娘斟酒遞煙，靈活幫助不勝酒力者控制場面，適時對菜餚保溫加熱，避免新郎新娘忙於應酬而無法享受美食。 正是點點滴滴的服務，凝聚成無法割捨的吸引力，纔可能留住絡繹不絕的客人。