餐飲營運總監崗位職責

在現在社會，我們可以接觸到崗位職責的地方越來越多，任何崗位職責都是一個責任、權力與義務的綜合體，有多大的權力就應該承擔多大的責任，有多大的權力和責任應該盡多大的義務，任何割裂開來的做法都會發生問題。那麼崗位職責怎麼制定才能發揮它最大的作用呢？以下是小編收集整理的餐飲營運總監崗位職責，希望對大家有所幫助。

餐飲營運總監崗位職責1

1、協助總經理，參與公司經營管理與決策；負責組制定和實施營銷發展戰略規劃，及時瞭解和監督營銷發展戰略規劃的執行情況，提出修訂方案

2、領導分管部門制定年度工作計劃，完成年度任務目標，並組織實施

3、領導公司的市場推廣工作，建立公司市場信息系統，制定產品營銷策劃活動；制定產品價格、渠道、市場推廣等規劃，並監督實施

4、領導制定各門店銷售目標與計劃，並督促實施，完成銷售目標；參與公司門店管理體系的建立，保證公司產品和服務的質量要求

5、參與公司門店管理體系的建立，保證公司產品和服務的質量要求；參與制定公司有關營銷、供應、報損、質量管理及服務標準，並監督檢查實施情況

6、負責分管部門的員工隊伍建設，提出和審覈對下屬各部門的人員調配、培訓、考覈意見

7、完成總經理交辦的其他工作任務

餐飲營運總監崗位職責2

（一）部門職責

制定各部門職責的目的，令公司全體員工在結合公司組織架構圖的提示下，能夠清晰地瞭解總部各職能部門的主要職責是什麼，在發生相應的業務或工作協調時，能夠清晰明瞭相對接的部門及部門負責人，例如：費用報銷由財務部受理、人員招聘由行政人事部受理等，極大地縮減了溝通存在障礙所耗費的大量時間與精力。

一、總經辦職責

1、制定公司經營發展戰略；

2、審批監督公司各項制度規定形成及執行；

3、建立公司企業文化並進行宣導推廣；

4、制訂企業經營發展目標，分解到各部門並監督執行；

5、尋找與開發重要潛在客戶，並指導市場營銷部進行營銷策劃市場推廣；

6、維護優質客戶關係，保持與行政機關單位協助關係；

7、對企業重大開發投資項目進行評估與決策，確保合理投資及利潤回報；

8、對公司重大安全事故進行指導處理，確保公司損失降到最低點；

9、籤批公司經理級以上重要崗位任免書，並有計劃地培養和提升中層、基層管理幹部；

10、監督指導行政、營運日常管理，確保公司正常、有序、快速發展；

二、行政人事部職責

1、認真執行國家勞動法律法規，規範合理用工；

2、協助總經理制訂公司發展戰略；

3、編制科學合理的公司組織架構；

4、制訂符合公司發展的制度規定並有效執行；

5、結合企業發展戰略制訂人力資源規劃；

6、進行科學合理的員工招聘與配置、薪酬、培訓、績效管理；

7、負責建立多層次的員工關係管理體系；

8、維護勞動和社會保障部門友好關係；

9、建立健全行政事務監督與管理制度；

10、全力推動企業文化建設活動的推廣；

三、稽查小組職責

1、iso質量體系的建立及完善；

2、食品安全與衛生監督檢查評比；

3、食品安全生產監督與指導；

4、辦公室環境衛生檢查評比與指導；

5、培訓與督導各區域各分店食品衛生、質量體系要求；

6、不達標分店培訓指導及勒令整改；

7、監督公司制度規定傳達貫徹情況；

8、員工滿意度調查及客戶滿意度調查；

9、出品質量、成本控制等檢查監督；

10、各區域各店日常管理檢查監督；

四、財務部職責

1、認真理解、遵守、貫徹、運用執行國家有關的財經法規和規章管理制度；

2、根據公司發展戰略，制定公司財務戰略及實施計劃。

3、建立健全嚴密可行的財務內部管理制度和控制體系；

4、按公司的經營特點和管理要求，根據會計稅務法規對會計信息進行審覈、歸集、加工，編制財務報告和進行財務經營分析；

5、按管理和保密要求，提供各種內部管理信息；

6、組織編制財務預算，並定期對計劃的執行情況進行分析、控制和調整，確保各項計劃和預算得到有效實施；

7、審覈公司的各種合同並監督其實施；

8、負責營業款項的收取監管工作。

9、負責倉庫物資的管理工作；

10、制訂資金計劃和資金預算，根據公司的投資計劃、生產計劃及資金情況等進行資金的籌集、調配，確保公司資金的平衡；

11、加強公司的稅務籌劃工作，使公司在按章納稅的同時，能合理避稅，整體上降低稅負；

12、協調財政、稅務、銀行等有關機構、部門的關係，爲公司營造一個良好的外部環境；

13、掌握最新財經信息，用好用足有有關國家行業政策。

五、營運部職責

1、協助總經辦制定公司發展戰略；

2、完成總經辦下達的各項營業目標；

3、強化內部管理，令客戶滿意、員工滿意、公司滿意；

4、維護公司品牌，提高企業知名度；

5、嚴抓成本控制，使企業利潤最大化；

6、嚴格執行質量管理體系及食品衛生管理體系，杜絕安全事故；

7、發掘和培養中、基層管理人員，爲員工職業發展奠定基礎；

8、優化餐餐樂生產工藝，提升餐餐樂管理團隊管理素質與水平，提升餐餐樂整體利潤；

9、嚴格費用控制，落實各項費用控制；

10、制訂完善各操作流程及標準並組織培訓考覈；

六、市場營銷部職責

1、嚴格遵守商業道德、保守商業祕密；

2、負責公司業務拓展與品牌推廣；

3、做出銷售預測，提出未來市場的`分析、發展方向的規劃；

4、建立和完善營銷信息收集、處理、溝通及保密系統；

5、收集競爭對手的服務、價格、營銷手段等信息，加以整理和分析；

6、制定實施客戶的日常關係維護，客戶滿意度調查；

7、對公司重要活動及節假日活動組織營銷策劃並推廣；

8、對公司網絡推廣渠道進行完善及維護，及時更新網站最新動態；

9、對目標客戶進行市場調研與分析，專項跟蹤投標、中標、簽約、合作、客戶溝通、結算程序；

10、完成總經辦下達市場推廣任務；

七、採購配送中心職責

1、完成總經辦下達業績指標；

2、嚴格費用控制，提升業績指標；

3、嚴格採購管理規定，嚴抓採購成本控制；

4、建立健全供應商資料庫，要求索證達100%；

5、提高客戶服務質量、要求客戶滿意度不低於95%；

6、車輛規範管理，責任落實到人，杜絕交通事故；

7、及時提交採購分析報告供上一層領導決策；

8、採購原材料、原料符合食品安全體系要求；

9、日常管理符合iso質量管理體系要求；

10、嚴格遵守國家財經法規；

（二）崗位說明書

崗位說明書目的：

1、瞭解其本職崗位的名稱

2、瞭解其崗位的直接上司，直接下級、橫向部門負責人。便於彙報工作及瞭解有關情況。

3、崗位要求：瞭解要完成本職崗位需要達到的基本要求。

4、本職崗位應負責的工作內容。幫助新入職人員儘快熟悉本崗位的工作任務，與其他崗位的關係，同時根據本崗位的工作任務及時瞭解相關的制度規定、業務流程等內容，使工作前後銜接。

5、崗位權責：即本崗位職責，以及你擁有的權限。

崗位職責設置應考慮的因素：

1、各崗位的職責內容必須是該崗位的一個平均熟練程度的員工能夠在上班時間內按質按量完成的。

2、所有崗位分工應考慮工作流程環節及相對獨立性

3、所有崗位工作內容應沒有未完成的部門職責。

4、崗位職責設置應考慮內部控制和內部監督

總經辦

總經理

崗位名稱：總經理

直接上級：集團董事長

直接下級：總經理助理、副總經理

崗位要求：

1、35歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業、金融等經濟類大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業、團膳企業本崗位8年以上工作經驗；

2、熟悉餐飲採購、生產加工、出品、倉管、市場營銷、團膳承包業務流程；有人力資源管理、財務管理、市場營銷管理等相關方面理論知識與實操經驗；3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作，對餐飲信息化管理有較深的認識；

4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執行力；

5、熟悉國家有關經濟法規及地方相關規定；

6、有成功的餐飲管理經驗、在專業雜誌發表專業論文者優先。

崗位職責：

1、對董事長負責，全面負責公司經營管理工作。

2、制定公司經營發展戰略並指導貫徹實施；

3、負責審覈公司的組織架構、崗位職責；

4、負責項目投資可行性分析審定；

5、根據人事工資管理制度，決定部屬工資水平，並制定完善的激勵方案。

6、培訓、考覈、獎懲直接下屬。

7、指導制定公司內部有關制度規定並監督實施；

8、組織及審覈公司預算及其調整方案；

9、指導擬定公司的結算及資金管理政策；

10、負責權限內貨款支付、費用報銷的審批；

11、審覈公司各項標準合同；

12、負責公司月度經營分析報告的撰寫；

13、主持召開總經理辦公室會議並傳達最新指示；

14、例席每月財務經營分析例會，對存在的問題提出改進方案；

15、協調總部各職能部門與部門之間的關係；

16、負責協調與行政機關部門的關係；

17、做好部屬的思想政治工作、幫助員工解決一些實際問題和困難，使他們有歸宿感，責任感和事業心。

18、定期向董事長彙報工作。

崗位權限：

1、有對總經理助理、副總級以下人員人事任免權；

2、有對部門主管級以上人員人事異動、晉級晉升、轉正、調崗調薪、獎懲審批權；

3、有單比預算外5000元以下（含）費用報銷、物資採購審批權；

4、有對直接下屬考覈評估權；

5、有培訓與培養中層管理幹部權限；

6、有對公司制度規定、通知通告、各類內外公文、合同審批、簽發權；

總經辦

總經理助理

崗位名稱：總經理助理直接上級：董事/總經理

直接下級：行政副總、營運副總、各職能部門負責人

崗位要求：

1、30歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業、金融等經濟類大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業、團膳企業本崗位5年以上工作經驗；

2、熟悉餐飲團膳承包業務流程；中央廚房生產加工配送流程、有行政管理、人力資源管理、工商企業管理等相關方面理論知識與實操經驗；

3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作，對餐飲信息化管理有較深的認識；

4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執行力；

5、熟悉國家有關經濟法規及地方相關規定；

6、有成功的餐飲管理經驗、在專業雜誌發表專業論文者優先。

崗位職責：

2、協助總經理制定公司經營發展戰略；

3、協助總經理設定公司的組織架構、崗位職責；

4、協助總經理進行新項目投資可行性分析；

5、協助總經理對職能部門負責人進行培訓、考覈、獎懲跟蹤。

6、協助總經理制訂公司內部有關制度規定並監督實施；

7、負責收集各職能部門費用預算並整理交總經理審批，監督費用預算控制情況並報總經理；

8、協助總經理審覈公司各項標準合同；

9、協助總經理撰寫公司月度經營分析報告；

10、通知召開總經理辦公室會議並監督總經理傳達最新指示執行情況；

11、例席每月財務經營分析例會，對存在的問題提出改進建議；

12、協調總經辦與總部各職能部門之間的關係；

13、協助總經理協調公司與行政機關部門的關係；

14、定期向總經理彙報工作。

15、完成總經理臨時交辦工作。

崗位權限：

1、對部門主管以下人員人事任免有建議權；

2、對部門主管級以上人員人事異動、晉級晉升、轉正、調崗調薪、獎懲有建議權；

3、有單筆預算外500元以下（含）費用報銷、物資採購有審批權；

4、對職能部門負責人考覈評估有建議監督權；

副總(行政人事)

崗位名稱：行政副總

直接上級：董事/總經理

直接下級：行政人事經理

崗位要求：

1、35歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業、團膳企業本崗位5年以上工作經驗；

2、熟悉餐飲業人力資源管理、行政管理、財務管理相關方面理論知識與實操經驗；

3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作，對餐飲信息化管理有較深的認識；

4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執行力；

5、熟悉國家有關經濟法規及地方相關規定；

崗位職責：

1、對董事/總經理負責，全面負責公司行政、財務、培訓、質檢日常管理工作。

2、協助總經理制定公司經營發展戰略；

3、負責編訂公司的組織架構、各崗位職責及操作流程標準；

4、負責新項目投資可行性財務、人力分析；

5、制訂薪資管理制度，績效考覈管理制度，並制定完善的激勵方案。

6、培訓、考覈、獎懲直接下屬。

7、制定公司內部有關制度規定並監督實施；

8、組織及審覈所轄部門財務預算及其調整方案；

9、監督管理公司的結算及資金管理政策執行情況；

10、負責權限內款項支付、費用報銷的審批；

11、初審覈公司各項標準合同，各類合同證照的保管、借用登記；

餐飲營運總監崗位職責3

1、搭建餐飲管理部的組織架構，全面負責餐飲管理部門對公司總部、職能部門和各店面的支撐作用。

2、全力以赴確保新店開業和各個新項目的前期籌備工作。

3、加強餐飲營運部管理的規範性和計劃性，不斷完善規範營運部管理制度，制定並落實各環節的流程管理。

4、全面提升店內營運專業人員的素質和能力，提升北京盒馬餐飲的的整體服務和出品水平。

5、全力保障所轄分店的業績達成及突破。

餐飲營運總監崗位職責4

1、崗位名稱：營運總監

2、崗位級別：二級

3、直接上司：總經理(董事長)

4、管理對象：各分店、培訓部、配送中心、市場拓展部、加盟部

5、工作內容：

全面負責各分店、培訓部、配送中心、市場拓展部、加盟部的年、季、月度的經營目標、發展工作計劃、督導各部門的日常運作管理、確保爲客人提供優質的餐飲服務、對營運的服務項目進行科學有效定位、完善各分部的組織架構、工作程序、規章制度,根據市場調研情況拓展可行性的分店及加盟商、合作等項目

6、崗位職責：

1.在總經理的授權下，全面負責公司日常經營管理工作。

2.認真執行公司的各項決議，定期向總經理彙報告企業經營管理情況。

3.按照公司確立的目標管理要求，負責制定公司經營管理計劃和方案，並組織實施餐飲營運總監崗位職責餐飲營運總監崗位職責。

4.建立健全公司組織管理系統，制定合理的工作流程，建立精簡、高效的操作架構體系。

5.負責公司人力資源管理，合理地開發利用人力資源，培養、選拔和任命一批優秀的管理人員隊伍，使之具備良好的競爭優勢

6.根據市場行情及公司的實際情況，組織制定公司整體營銷計劃，審批各類分項計劃，並組織實施。

7.組織制定並建立健全公司各項目財務管理制度，確保公司經營活動遵紀守法，嚴格執行上級頒佈的各項管理政策，制度用管理條例。

8.擬定公司戰略發展計劃，報公司批准後組織實施。

9.負責召集每月工作例會和其他會議，急時通報公司經營管理情況，佈置檢查每月工作情況，研究和解決有關經營管理問題餐飲營運總監崗位職責百科。

10.負責公司公共關係工作，建立和維護公司良好的社會形象。

餐飲營運總監崗位職責5

1、餐廳運營標準化、規範化的建立與完善；協助建立門店運營管理體系；

2、執行運營方案落地，全面進行階段性及戰略性運營目標規劃、分析與達成；

3、巡視店面管理質量服務質量，並進行不斷優化與提升，負責門店店長的績效考覈；

4、不斷攝取市場終端信息，競品比較，同類競爭分析，及時掌握市場發展趨勢及熱點，制定所管轄的門店營業額預算指標、淨利潤指標並指導各餐廳店長達成；

5、負責召集每月營運工作例會和其他會議，經營管理情況監督預警，佈置檢查每月工作情況，研究和解決有關經營管理問題；

6、對門店管理人員跟蹤培訓及考覈，同時關注整個運營團隊的成長及業務掌握程度，及時展開相關培訓；建設和發展優秀的運營團隊；協助人力資源部合理優化餐廳人員配置。