餐飲諮客崗位職責

在日常生活和工作中，我們每個人都可能會接觸到崗位職責，一份完整的崗位職責應該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權限、管理職能、主要職責等。那麼崗位職責的格式，你掌握了嗎？以下是小編整理的餐飲諮客崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

餐飲諮客崗位職責1

一、 崗位職責和重要性

A、 崗位職責：站在餐廳大門兩側迎接客人入店，儀態端莊大方，面帶微笑，見到客人進店須熱情致以問候，並用“歡迎光臨”“你好”之類的禮貌用語，引領客人，幫助安排座位。瞭解熟悉本店的出品和服務內容，以便隨時回答客人的詢問。客人離店時，要用同樣熱情地歡送客人，並使用“謝謝光臨”“歡迎下次光臨”等禮貌用語。

B、 重要性：迎賓是公司的門面，是公司形象的窗口，其儀容儀表禮貌素質、服務水準將給客人留下第一印象，對整個餐廳的形象、服務、銷售、利潤等產生極重要的影響。迎賓的工作好壞能夠影響和調節整個餐廳的氣氛。

二、 迎賓崗位要求：

A、 站立時擡頭挺胸、收腹、兩手交叉至前。行走時腳向前邁步，步伐均勻，速度要快，手臂和、自然擺動，幫客人指引位置時手臂伸直，手指自然併攏，掌心向上，以肘關節爲軸指向目標，聲音要親切、溫和、音量適中。

B、 微笑服務和禮貌用語

1)微笑服務是服務態度中最基本的杯、標準，是良好服務態度的重要外在表現形式。

2)微笑服務實際就是使飯店員工有較高的禮貌修養，時刻保持良好的工作情緒處於寧靜狀態。

3)微笑服務不僅是飯店員在向客人提供服務過程中職業道德的內容，也是飯店員工對其從事職業有較深刻有情感和情緒。

4)微笑給人一種親切、和藹、禮貌、熱情的感覺，加上適當的敬語會使人感到寬慰。禮貌是文明行爲的起碼要求，是人與人之間在交往接觸中相互表示尊重和友好的行爲規範。禮貌用語有：您好、歡迎光臨、對不起、打擾了、實在很報歉、請、謝謝、請原諒、別客氣、歡迎下次光臨。

C、 記住老顧客：

對經常來店的顧客我們應瞭解客人的姓氏，以便稱呼，記住其外貌，記住老顧客的愛好和特殊要求，和老顧客成爲朋友，可以給餐廳帶來新客源，防止了顧客流失，也輕易減少了投訴。

D、 協助和補充服務員的工作。

在作好本職工作的同時，門迎有必要幫助服務員接單、收臺、送餐(門口有兩個諮客)。

三、 工作程序和標準

A、 餐前準備工作：

1)提前十五分鐘到崗，按要求整理好儀容儀表，配齊工作五寶(圓珠筆、開瓶器、打火機、

抹布、工號牌)，準時參加班前例會。

2)搞好崗前衛生，負責玻璃大門、空氣幕、門口階梯、門外植物、門外廣告牌、門口空調、地毯。

B、 快餐時段的'迎賓：

1)客人進門，要主動引導客人安排就座，並使用禮貌用語“歡迎光臨，請到這邊”(注意：給客人指引方向時手臂伸直，手自然併攏，手掌向上，從肘關節爲軸指向目標，聲音要親切、溫和、單量適當，切誤用一外手指指引，說話生硬、冷淡、機械化。

2)當餐廳沒有座位時，客人進入店內，先向客人致以道謝，並向客人解釋，請先到吧檯點單，一有空位便馬上幫客人安排，然後與各區域領班、主管聯繫，爲客人安排座位。

3)如果需要客人與其他搭桌或要移動位置時，應向客人道歉，請求客人能諒解幫助，徵得客人同意後方可安排搭桌或移位，並向客人致謝，將移位客人食品按原有座位順序移入，如果客人不願意要說“對不起，打擾了”。

五、 餐後工作

搞好區域衛生，收進廣告牌，經領班、主管同意後方可下班。

六、 注意事項

1.特殊顧客光監，如老人、孕婦、殘疾人光臨，應主動上前打招呼，並給予幫助。

2.遇到乞丐、發傳單的一律謝絕入內，如不能解決，應立即聯繫保安。

3.服務員忙不過來時，主動幫忙，補充服務員。

七、 突發事件如何處理

1.顧客問路怎麼辦？

答：顧客問路時工作人員應馬上給予答覆，給予正確的答案或求助別人告知正確答案。

3、客滿時怎麼辦？

答：先向客人道歉，並向客人解釋，請先到吧檯點單，一有空位馬上幫您安排，然後與各區域領班或主管聯繫，儘快爲其安排座位，主要是服務員必須提高翻率。

4.餐廳確實無座位怎麼辦？

答：餐廳確實無座時，應先跟客人道歉，講明今天生意好，確實是無座位，勸奉客人是否今開先去別的店用餐，並歡迎光臨。

餐飲諮客崗位職責2

職責描述：

1、負責以一流餐廳的服務標準、服務程序接聽訂座電話和接待現場訂座客人，詳細記錄訂座情況並按規定知會樓面部。

2、負責引領客人登塔、進房、入座，向客人推銷餐廳的服務和產品，耐心準確地解答客人的問題。

3、客人離開餐廳時，負責引領客人下塔、送客，並對客人的光臨表示感謝。

4、遇有大型接待，負責按要求提前擺放路牌，並在餐後及時收回。

5、負責按專用票使用細則記錄專用票的使用情況。

6、熟悉公司的各類推廣計劃及各類消費價格。

7、及時完成諮客主管交辦的其他任務。

任職要求：

1、高中及以上學歷，具有服務性相關專業者爲優。

2、一年以上同類型餐飲諮客服務經驗。

3、具有良好的禮儀修養，具有一定的應變能力。

4、有較強的心理承受能力，溝通能力、隨機應變能力，思維開闊、靈活；

做事認真、細緻、勤懇，有較強的責任心，具有良好的團隊協作精神。