優酒店員工守則

優酒店員工守則1

爲進一步規範本酒店應收帳款管理，保證資金週轉順暢，避免呆帳、死帳的出現，並結合公司實際情況，應建立系統、全面、嚴密的規章制度。

這些規章制度應包含如下內容：

一、明確責任主體，嚴密責任劃分。應將財務人員、營銷人員、收銀員納入責任主體範疇。

1、營銷經理負責顧客信息調查與掌握、合同簽訂與履行、顧客管理與溝通、掛賬協議管理、簽單管理、債務追討、信息反饋與提供。

2、財務人員負責登記賬務、管理簽單、覈對賬務、分析賬務和信息反饋與提供。

3、收銀員負責結賬時顧客的`簽單覈對等。

二、嚴格的辦事程序規定。應嚴密規定顧客信息調查與報告、合同談判與簽訂、合同履行、登記賬務、覈對賬務、管理簽單、分析賬務和信息反饋與提供、欠款催收等工作的程序。

1、簽字掛賬規定。

(1)顧客若簽字掛賬，必須有簽字協議。協議簽訂前，首先由營銷經理負責調查單位資信情況。若可行營銷經理必須填制顧客掛賬申請表並上報總經理審批後;方可簽訂消費掛賬協議。若私自掛帳造成的經濟損失由該經辦人全額賠償，同時給於違紀處理。

(2)簽字掛賬協議必須明確簽字人姓名、單位名稱、單位地址、聯繫電話、結賬方式、結賬日期、違約處理等，並預留簽字人的簽字字樣，明確各自權利義務。

(3)小型企業、新辦企業原則上不允許簽字;如有特殊情況，經總經理批准後，方可掛賬。

(4)小型機關、行政、事業單位，資金不能保證的，原則上不允許簽字，如有特殊情況，經總經理批准後，方可掛賬。

(5)個人一律不允許簽字掛賬。原則上不允許擔保簽字，如有特殊情況，經總經理批准後，方可掛賬。

優酒店員工守則2

第一章勞動條例

一、招聘

酒店以任人唯賢爲基本原則，凡有志於酒店服務工作的各界人士，都可對照酒店招工簡章，報名參與。酒店將通過考覈面試體檢等必要的程序擇優招聘員工。被錄用者需按不同工種交納相應的工作及生活用品保證金。

二、試用期

員工需經過三至六個月的試用期，試用期滿後經考覈合格後正式聘用，不符合錄用條件者將終止試用。

三、勞動合同

凡被正式錄用者，酒店將簽訂聘用合同，通常爲二年。

四、個人檔案

A所有職工在應聘前及時交出有關簡歷、學歷證明等。填寫包括個人簡歷、家庭成員情況等在內的登記表。

B對於家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應在五天內告知人事部門。

五、工作時間

A參照有關法規，結合本地情況和酒店工作特點編排工作日和工作時間。

B對加班超時的員工給予合理的補償。

六、發薪方式

每月未發放工資。如遇周未或法定假期，工資將提前一天發放。

七、崗位變更

根據工作需要，酒店有權在內部調整員工崗位。

八、員工辭職：

員工辭職必須(試用期提前7天，正式聘任後擔前30天)向所在部門負責人提出書面申請，經酒店批准方可離崗。

九、解聘：

(1)員工無任何過失而自動辭職，符合酒店規定程序，獲准後，酒店將退還保證金併發給當月工資。

(2)發生下列情況之一者，酒店有權解除合同，不再退還受聘員工保證金。

A不遵守勞動紀律，玩忽職守，嚴重違反酒店規章制度。

B曠工3天以上，僞造病假、事假。

C服務態度惡劣，責任心不強，營私舞弊，給酒店信譽帶來嚴重影響者。

D被依法追究刑事責任。

E違反計劃生育規定，造成不良後果者。

第二章有關權益

一、假期。

1、國定假：

按國務院規定，員工享有十天法定有薪假期(元旦一天、春節三天、五一三天、國慶節三天)。如法定定假日需要員工加班，酒店將按《勞動法》規定給予假期或薪金補償。

2、病假：

員工生病必須在市級以上的醫院就診，憑醫院出具的病情證明請假，並於當日通知所在部門主管(病情嚴重者，可由家屬代請)方屬有效。病假期間的工資將工資考勤制度執行。

3、事假：

無充分理由，員工不得請事假。事假不發薪。如有特殊情況需要無薪請假，必須提前二天申請，經部門主管、人事部、總經理批准。

4、店內培訓：

店內培訓主要有：業務技巧、工作態度、語言訓練等。員工必須根據安排參加培訓，課程結束時要進行考試，成績合格，將發給結業證書，成績在分數線以下要扣浮動工資或獎金，無故缺課，按失職處分。

二、業餘學校學習：

A目的

酒店採用報銷學費的方法來鼓勵員工參加外語學習或與工作有關的業餘學習，以便他們提高與賓客的會話技能或爲擔負起更大的責任、獲得更好職位作準備。

B執行方法：

不能佔用工作時間。部門主管在編制上班時間表時，在工作允許的情況下，應適當照顧員工的學習時間。

申請人必須報名前經部門經理和人事部經理批准。

要求報銷學費的員工應在學習結束後三個月內把學費收據、結業證書或有關證件呈交人事審覈。

選擇課程範圍：

1、任何得到承認的電大、夜大。

2、商校、技術學院、中等專業學校、專業團體或類似團體主辦的符合本方案的文化或職業課程。

3、培訓部認可的函授學校。

C報銷：

學費報銷金額最高不超過150元/學年。

考試成績在80分以上的員工或報銷150年。

考試成績在60-79分的員工可報銷75元。

考試成績在60分以下的`不予報銷。

受到嚴重違紀處分、停職、請長病假或曠工的員工一律不予報銷。

三、員工餐廳：

1、每個工作日酒店負責免責供應員工一餐工作餐，只准員工本人用膳。

2、未經部門經理許可，員工不得把工作餐食口和餐具帶出員餐廳。

3、工作餐時間爲半小時，用膳時間表由人事部門經理統籌制訂。

4、員工憑餐券用膳，加班加點員工將由人事部另外發給餐券。

5、不準在員工餐廳內喝酒和浪費飯菜。

6、餐券不得轉讓，不退錢，過期作廢。送、借餐券給別人的，將受到失職處分。

第三章員工守則

一、工作態度：

1、按酒店操作規程，準確及時地完成各項工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。

3、員工對直屬上司答覆不滿意時，可以越級向上一級領導反映。

4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。

5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。

6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班後，無公事，應在30分鐘內離開酒店。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。

8、上班時嚴禁串崗、閒聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸菸，不做與本職工作無關的事。

9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。

10、未經部門經理批准，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。

二、制服及名牌：

1、員工制服由酒店發放。員工有責任保管好自己的制服，員工除工作需要外，穿着或攜帶工作衣離店，將受到失職處分。

2、所有員工應佩戴作爲工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣10元，員工遺失或損壞名牌需要補發者應付人民幣20元。

3、員工離職時須把工作服和名牌交回到人事部，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。

三、儀表、儀容、儀態及個人衛生：

1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。

2、員工的工作衣應隨時保持乾淨、整潔。

3、男員工應修面，頭髮不能過耳和衣領。

4、女員工應梳理好頭髮，使用髮夾網罩。

5、男員工應穿男色皮鞋、深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其端不得露於裙外。

6、手指應無煙薰色，女員工只能使用無色指甲油。

7、只允許戴手錶、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。

8、工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應用手遮掩。

9、工作時間內保持安靜，禁止大聲喧譁。做到說話輕、走路輕、操作輕。

四、拾遺：

1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳保安部作好詳細的記錄。

2、如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局決定處理方法。

3、拾遺不報將被視爲從偷竊處理。

五、酒店財產：

酒店物品(包括髮給員工使用的物品)均爲酒店財產，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行爲，酒店將立即予以開除，並視情節輕重交由公安部門處理。

六、出勤。

1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先徵得部門主管允許。

2、除4級以上管理人員外，所有員工上、下班都要打工卡。

3、員工上班下班忘記打卡，但確實能證明上班的，將視情節，每次扣除不超過當月5%效益工資。

4、嚴禁替他人打卡，如有違反，代打卡者及持卡本人將受到紀律處分。

5、員工如有急事不能按時上班，應徵得部門主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。

6、如因工作需要加班，則應由部門主管報總經理批准。

7、工卡遺失，立即報告人事部，經部門主管批准後補發新卡。

8、員工在工作時間未經批准不得離店。

七、員工衣櫃：

1、員工衣櫃的配給由人事部負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣櫃。

員工衣櫃不能私自轉讓，如有違反，將受紀律處分。

2、員工須經常保持衣櫃的清潔與整齊，櫃內不準存放食物、飲料或危險品。

3、人事部配給衣櫃時，免費發給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。

4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣櫃，則須賠償，並予紀律處分。

5、不準在衣櫃上擅自裝鎖或配鑰匙，人事部和保安部可隨時檢查衣櫃，檢查時兩個以上人員在場。

6、不準在更衣室內睡覺或無事逗留，不準在更衣室吐痰、抽菸、扔垃圾。

7、員工離店時，必須清理衣櫃，並把鑰匙交回人事部，不及時交還衣櫃，酒店有權清理。

八、員工通道：

1、員工上下班從指定的員工通道入店，不負重情況下不得使用服務電梯，禁止使用客用電梯。

2、後臺員工非工作關係不得任意進入店內客用公共場所、餐廳、客房，使用酒店內客用設施。

3、員工在工作時間要離開酒店時，應填寫出門單，經部門主管簽字後方能離店。

九、酒店安全：

1、員工進出酒店，保安人員保留隨時檢查隨帶物品的權利。

2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管簽發出門許可證，離店時主動將出門許可單呈交門衛，由保安部存案。

十、電梯故障：

當電梯出故障，客人關在梯內時，一般來說，裏面的客人會按警鈴。當前廳主管/行李員聽到鈴聲時，應採取下列措施：

(1)通知工程部，立即採取應急措施，設法解救電梯內客人。

(2)和關在裏面和客人談話，問清楚以下事項：

A關電梯裏多少人;

B如可能，問一下姓名;

C有無消息要帶給(領隊/隊裏的成員)同伴。

D值班人員無法解救客人，立即通知總工程師。

第四章消防安全

酒店配有標準的消防控制和報警系統。每一位員工都必須熟悉並瞭解正確使用火器和消防設備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。

一、火災預防：

遵守有關場所禁止吸菸的規定。

嚴禁把菸蒂或其它燃燒留在電梯內、棉織品運送處或字紙簍裏。

酒店內任何地方都不得堆積堆積廢紙、髒毯、髒棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。

不準在竈臺或高瓦數電燈附近放置燃易爆物品。

盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內。

任何員工發現還在冒煙的菸頭都應該立即把它熄滅。

如果發現電線鬆動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應立即報告工程部，以便及時修復。

廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關等設施的安全狀況。發現泄漏，應該關閉閥門，報告工程部。

廚師下班前必須檢查所有廚房設備，關掉所有閥門的開關。

二、志願消防委員會：

包括下列人員：

1、副總經理;

2、安全部經理;

3、行政管家;

4、消防主管;

5、工程部經理;

6、前廳部經理;

7、餐飲部經理。

消防委員會要定期召開會議專項檢查消防設備，確保消防工作落實。

三、火警程序：

當消控室火警報警時，消控中心值班員要立即查明火警指示方位板，並採取下列措施：

1、通知巡邏安全員找出起火位置，並立即報告安全部經理和值班經理。

2、與樓面服務員保持緊密聯繫，隨時準備提供幫助。

樓面服務員將採取下列措施：

1、檢查樓面指示板，確定哪一間房間發出火警。

2、檢查有沒有起火，起火時，通知接線員撥119報火警。

3、如查明是假火警，巡邏安全員要立即報告安全部經理(白天)、值班經理(晚間)，以便找出原因及時復位，解除警報。

四、滅火程序：

發生爲災後，在立即通知119的同時，由總工程師/安全部經理指揮滅火。

酒店參與滅火的有關員工須按以下程序進行：

1、水工到維修中心報到，密切注意消防泵和供水系統工作。

2、電工到大廳報到，按指令切斷電源。

3、安全部人員到大廳報到，並接受總工程師/安全部經理的指示，協助滅火和人員疏散工作。

4、電梯將停止使用，消防隊來到後，由他們接替指揮滅火，直到火滅。

五、疏散：

由酒店總經理髮布決定疏散，總工程師、安全部經理(白天)、值班經理(晚間)組織實施。

1、客房服務員要敲門通知所有的客人並進行檢查，通知客人立即離開房間。

2、阻止任何人使用電梯。

3、客房服務員帶領客人從樓梯疏散、撤離建築物，到指定地點集合。

4、樓層主管/員工要快速檢查並關掉所有客房的門、窗、走廊門、邊門，然後離開現場。

第五章獎懲條例

一、優秀員工：

酒店每月按照各員工的崗位職責進行考覈，年終進行評比，被評爲優秀員工者，將受到酒店的榮譽及物質獎勵。

二、嘉獎、晉升：

酒店對改進管理，提高服務質量和經濟效益有突出貢獻，或者在酒店日常的工作中，創造出優異成績者將進行嘉獎或晉升。

三、紀律處分/失職的種類：

1、紀律處分爲口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停職停薪、辭退、解除合同或開除。紀律處分由部門經理髮失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送人事部歸檔。

2、失職行爲分爲甲、乙、丙三類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，並據此扣發浮動工資。

3、凡第四次發生甲類失職時將會受到三天停職停薪的處分，受到二次以上停職停薪處分時將被辭退。每次失職將扣除10%的浮動工資。

4、凡第三次發生乙類失職時會受到三至五天停職停薪的處分，受到二次停職停薪處分將會被辭退。

5、凡犯丙類失職，將視情節輕重，分別給予停職停薪、辭職警告直到辭退。

6、員工違反酒店規章制度停職停薪處分時其當月50%的效益工資將被扣除，另按日扣除部分底薪。

7、因違反酒店規章制度受停職處分的員工在停職期間不得進入酒店，對員工的停職、解除合同、開除處分，應由部分主管或人事部提出，經總經理批准。

甲類失職

1、上班遲到;

2、不使用指定的職工通道;

3、儀表不整潔;

A、留長髮;

B、手髒;

C、站立姿勢不正;

D、手插口袋;

E、衣袖、褲腳捲起;

F、不符合儀表儀容規定;

4、擅離工作崗位或到其它部門閒蕩;

5、不遵守打電話的規定;

6、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外;

7、培訓課曠課;

8、違反員工餐廳規定;

9、進入酒店舞廳、酒吧或其它客用公共場所;

10、工作時聽收音機、錄音機或看電視(培訓或工作需要例外);

11、上班做私事，看書報和雜誌;

12、不經許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進入酒店;

13、使用客用公共休息室和廁所;

14、穿工作服進入商店(爲客人買東西例外);

15、使用客用電梯(經同意例外)、客用設備;

16、將酒店文具用於私人之事;

17、在公共場所大聲喧譁或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習慣動作;

18、在公共場所和酒店其它地方聚衆討論個人事情;

優酒店員工守則3

1、未按酒店規定着裝，儀容儀表不符要求者，每次扣5元。

2、在客人活動區域或工作場所沒有保持”三輕”(走路輕，說話輕，幹活輕)，每次扣5元。

3、下班後無故停留在樓層，工作場所等，每次扣5元。

4、工作期間用電話談與工作無關的事者，每次扣5元。

5、工作效率或服務態度欠佳者，每次扣10元。

6、沒有執行工作指令或不服從工作調配者，每次扣20元。

7、客人遺留物未按程序處理者，每次扣5元。

8、維修項目未及時報修或不經驗收簽字者，每次扣5元。

9、未經批准私乘客梯者，每次扣5元。

10、超過計劃費用支出按超支的'%扣，每次扣5元。

11、未按程序工作或操作不規範者，每次扣5元。

12、不服從工作安排者，每次扣10元。

13、工作時間串崗者或擅自離崗者，每次扣10元。

14、工作遲到或早退者(每遲到5分鐘扣款1元)。

15、無禮節禮貌，未用服務敬語者，每次扣5元。

16、未經同意擅自換班者，每次扣50元。

17、上班看書，當班嬉笑打鬧者，每次扣當事人5元。

18、私用或送給他人飯店物品以及在班期間他人拿取飯店物品時未予制止者，每次扣10元。

19、送洗客衣造成客人物品受損或住客投訴者，每次扣10元。

20、燈與窗簾未按規定時間開關者，每次扣5元。

21、工作期間會客聊天者，每次扣5元。

22、違反有關操作規定者(按員工手冊處理)，每次扣50-100元。

23、鑰匙保管不善者，每次扣20元，如有遺失或造成嚴重後果的將另行按實賠償。

24、未經批准無故不上班者，每次扣50元並作曠工處理。

25、發表影響員工團結言論或影響正常工作者，每次扣30元。

26、對考覈結果有意見，沒有按正常渠道申訴而發表與事實不符的言論者，每次扣30元。

27、在班期間所負責的區域出現質量問題或住客投訴者，每次扣50-100元。

28、因工作疏忽，服務質量低劣或其他原因引起他人投訴者，每次扣50-100元。

29、服務員在客房內洗澡，每次扣100元；洗衣服，每次扣50元。

30、未經批准擅自開門用房的，每次扣100元。

優酒店員工守則4

(一)獎勵

酒店對於表現傑出、成績顯著的員工將分別酌情給予公告表揚、獎金、書面嘉獎、記功、晉升榮譽，並以“獎罰令”形式在公告欄公告。

1、獎勵等級

獎金：每次獎20元至50元。

書面嘉獎：獎勵獎金100元並公告，副本歸入該員工的個人檔案，三次書面嘉獎視同一次記功。

記功：獎勵獎金200元並公告，副本歸該員工的人人檔案，一年內有五次記功者自動晉升一級。

員工凡籤《處罰通知單》者，取消評選A級工資標準，季度優秀員工，凡犯有嚴重過失者取消一切評選資格。

員工在工作中因服務質量好，而得到客人的書面表揚兩次者，可衝減一次輕微過失《處罰通知單》。

2、獎勵性質：

◇獎金

1.拾金不昧者；

2.熱心服務並有具體事實者；

3.提出有益於酒店發展規律的意見和建議的員工‘

4.有顯著的善行佳話，爲酒店爭創榮譽者；

◇書面嘉獎

1.季度優秀員工(包括：銷售冠軍、禮儀形象大使、服務標兵)；

2.品德端正、工作努力，能適時完成重大或特殊交辦任務者；

3.對酒店服經營或管理制度建議改進，經採納施行且卓有成效者；

4.節約酒店各項資源，卓有成效者；

5.遇有災難，勇於負責，處置得當者；

6.檢舉違規或損害酒店利益者；

7.保護賓客生命安全和酒店財產者，見義勇爲勇敢獻身者；

8.以現職守故障，予以速報或妥爲防止損害者；

9.對於酒店臨時組織的、非本職工作範圍內的工作，能按時並出色完成任務者；

10.檢舉飛單現象，經確認情況屬實後，給予該員工書面嘉獎；

11.及時發現隱患，並予以妥善處理，避免酒店遭受損失者；

◇記功

1.拾金不昧且金額較高並受客人表揚者；

2.技術、業務考覈成績特別優秀者，獲市、區級先進稱號，爲酒店贏得聲譽者；

3.維護酒店重大利益，避免重大損失者；

4.在增收節支方面做出成績者；

5.遇有意外事件或災害，能妥善處理，有效避免人身傷害或減少損害者；

6.其它方面有顯著成績者；

3、獎勵評選

1.酒店每月給員工做一次等級工資考覈，注：連續三個月拿A級工資纔可參加“季度優秀員工”評比；連續拿二個“季度優秀員工”者可參加“者可參加”“年度優秀員工”評比。

2.酒店按季度、年度評選優秀員工，標準按部門人員編制情況而定；

3.評選程序：優秀員工由部門推薦、報行政辦公室審覈備案，總經理批准；其它形式的獎勵由員工所在部門經理提名，並寫出主要事蹟和具體意見，報行政辦公室覈實後，由行政辦公室推薦並報總經理行政辦公室會議批准；

4.晉升按酒店規定的崗位級別設定辦理。

二、員工懲罰制度：

(一)處罰等級

(1)輕微過失

處罰10-50元，並籤第一次《處罰通知單》，籤滿3張《處罰通知單》，酒店將給予辭退。

(2)過失

處罰50-100元，並籤第一次籤《處罰通知單》，籤滿3張《處罰通知單》，酒店將給予辭退。

(3)嚴重過失(並籤第二次《處罰通知單》)

扣除當月工資的50%(當月工資不夠扣除者，從下月工資中繼續扣除，依次順延，或從服裝製作費中代扣)，並處停工留職察看7天。

(4)開除

扣除工資，服裝製作費。

(二)處分權限及程序

(1)解除勞動合同以下處分，由本部門及有關職能部門直接處理；書面警告的`，經違紀員工本人簽名，由本部門及有關職能部門報行政辦公室存檔：凡拒絕在違紀單上簽名的，處罰上升一級。

(2)解除勞動合同處分，由本部門及有關職能部門報行政辦公室，行政辦公室按規定辦畫理解除合同手續。

(3)開除的員工，由部門、保安部、行政辦公室立即聯合辦理並清除酒店。(特殊情況可直接辦理)。

(4)凡涉及部門經理以上(含部門經理)員工違紀，由有關職能部門書面報總經理或總經理行政辦公室，由總經理報董事會批准後，由行政辦公室辦理處分手續。(本條款也適用於經理以上人員的解聘)。

(三)處分有效期限

凡犯輕微過失籤書面警告第一次者二個月內撤消；第二次警告者三個月內撤消，第二次者半年內撤消(含嚴重過失且籤第二次《處罰通知單》者)。員工犯有上述過失後，確有悔改且各方面表現良好，經部門經理提出，行政辦公室覈准，報清總經理批准後，由行政辦公室備案，可提前撤消。

(四)過失性質

輕微過失(第違反以下次，給予書面警告一次)；

1.一個月內遲到三次或早退一次；

2.上、下班不到部門簽到，或上班時間不經允許外出；

3.上、下班不按指定通道進出；

4.不按規定的時間站立或站位時倚靠其它倚靠物；

5.對客人服務有按規範標準服務或見客、見上司、同事不問候者；

6.因工作失誤，忘錄消費單者(總單金額不超過100元以內)，並由個人賠償；

7.未經部門經理批准，下班後在酒店無故逗留15分鐘以上；

8.不按規定着裝，衣着不整潔，不佩戴工號牌；

9.擅自離開本崗位，但尚未離開本酒店(串崗)未釀成事故；

10.違反安全操作規章制度，但尚未造成後果；

11.未經部門經理批准或非工作需要走客用通道；

12.不按規定時間、地點就餐；

13.在工作時間到衛生間吸菸或吸流動煙；

14.未經部門負責幹部和行政辦公室同意帶親朋參觀酒店；

15.未經部門經理同意進入或參觀酒店其它部門；

16.未經部門經理同意打私人電話或用內線電話聊天；

17.在酒店內行爲不檢點，如大聲喧譁，追逐打鬧；

18.工作時間洗澡、吃零食、聽收音機、看書報雜誌；

19.工作時間扎堆閒聊，影響服務質量；

20.撥弄是非，影響員工團結；

21.擅自變更辦公室、更衣櫃，牀位擅自更換鑰匙或加鎖；

22.違反銀川市政府關於建設文明城市的有關規定；

23.區域衛生檢查不合格者；

24.私自將食品帶入酒店；

25.在酒店洗滌私人衣物或到洗衣房熨燙衣服；

26.由於工作過失，造成酒店財物損失200元以內；

27.廚房員工穿工作擅自進入非工作區；

28.工作時間手插口袋或在客人面前手抱胸前；

29.不按規定時間關閉各種設備設施；

30.不按規定折兌浴區內的洗浴用品；

31.瞭解其他員工犯有嚴重過失行爲知情不報者；

32.給服務技師亂點鐘者；

33.穿便服在營業區走動者(特殊情況除外)；

34.非工作需要，用內線電話閒聊；

35.交接班事項不清楚或用品交接不完善；

36.工作區域內存放私人物品；

37.不按規定時間開關設備或使用設備；

38.在夜間執班時穿個人衣物執班；

39.到員工洗澡間洗衣服。

優酒店員工守則5

一、儀態

1.容城酒店員工以站立式服務爲主，通宵班員工凌晨一點鐘後可坐下，但若有客需立即起立爲客殷情服務。

2.正確的站立姿勢是將兩腳自然分開與肩同寬，頭要正，肩要平，兩眼平視前方，挺胸收腹，在營業區域內不得東倒西歪，前傾後靠，不得夜伸腰，駝背。

二、儀表

1.身體、面部、手部必須清潔。

2.上班前不能吃有濃烈氣味的食物。

3.頭髮要常洗、整齊，不能有頭屑。

4.女員工上班要化妝，但不得濃妝豔抹。

5.不得配戴裝飾物(婚戒除外)，不得留長指甲，更不能塗指甲油。

6.必須端正佩戴工號牌。

7.制服外衣，衣袖，衣領處不得顯露個人物品，如紀念章，筆紙等。

三、表情

1.微笑是最起碼應該有的表情。

2.面對客人應表現出熱情，親切，真實，友好，必要時要有同情的表情，做到精神振奮，情緒飽滿，不卑不亢。

3.與客人交談時要注意眼望對方，並不時給予相應的`反應。

4.雙手不得叉腰，交叉於胸前，插入衣褲或隨意亂放，營業範圍內不能抓頭，抓癢，挖耳，摳鼻孔，不得敲桌子，敲擊，或玩弄其他物。

5.行走要迅速，但不要跑步，二人並肩而行不得搭膊，挽手，與客人相遇應靠左邊而行，必要。

6.時應讓客人先行，不能從二人中間穿行，如請客人讓路要講對不起，不得橫衝直撞，粗俗無禮。

7.營業範圍內身着制服，不得哼歌，吹口哨，晃腳。

8.不得當衆整理個人衣物。

9.不要將任何物件夾於腋下。

10.在客面前，不能經常看手錶。

11.咳嗽，打噴嚏時應轉身向後並說對不起。

12.不得談笑，大聲說話，喊叫，亂丟亂碰物品，發出不必要聲響。

13.不得用手指或筆桿指客人或替客人指示方向。

14.要注意自我控制，隨時注意自己的言行舉動。

15.客人和你講話時應全神貫注，用心傾聽，不得東張西望，心不在焉。

16.在爲客人服務時不得流露出厭煩，冷淡，憤怒，僵硬，緊張，恐懼的表情，不要扭捏作態，做鬼臉，吐舌頭，眨眼。

17.員工在服務工作中打電話或與客人交談時，如有客走近，應立即示意，表示已注意他的到來，不能毫無表示，等客人先開口。

18.打電話時如有客在旁邊不得說粗話，更不能在電話裏與他人大聲爭執。

四、言談舉止

1.聲調要自然，清晰，柔和，親切，不要裝腔作勢，聲量不要過高，亦不要過低，以免客人聽不太清楚。

2.三人以上對話，要用相互都懂的語言，不講過分玩笑。

3.說話要注意藝術，多用敬語，注意“請”，“謝”字不離口。

4.不得以任何藉口頂撞，諷刺。挖苦客人。

5.要注意稱呼客人姓氏，未知姓氏之前要稱呼“先生”，“小姐”。

6.指第三者時不應稱“他”或“她”而應說“那位先生”“那位小姐”。

7.從客人手上接過任何物件時都要說謝謝。

8.客人講“謝謝”時，要答“不用謝”，不要毫無反映。

9.見到客人要主動打招呼，問好。

10.任何時候不準說“喂”或是“不知道”。

11.離開正面對的客人一定要說“請稍候”。如果離開時間較長，回來後要說“對不起讓您久等了”，不能一言不發就開始服務。

五、電話

所有來電，務必在三響之內接聽。

1.接電話先問好，報單位，並說“請問有什麼可以幫到您呢?”

2.接電話時要注意拿電話姿勢，中途需與他人交談，應用另一隻手捂着聽筒，必要時做好記錄，最後向對方複述一遍。

3.一定要讓客人先掛電話，才能掛電話，任何時候不得用力擲聽筒。

4.不能當着客人面大聲談私人電話，如遇到客人應立即結束私人電話併爲客服務。

六、其他

1.非因工作需要或經理同意，不得帶人或陪人進入客房區域。

2.上班用膳時間需服從主管安排。

優酒店員工守則6

一、工作態度

作爲企業的從業人員，應具備以下之工作態度;

1、友善——應以微笑來歡迎賓客及與同事相處;

2、禮儀——應舉止溫文而雅，尊敬客人與同事;

3、勤奮——應勤奮能力工作，注重效率;

4、誠信——應忠誠老實，不說謊話，注重信譽;

5、守時——應嚴守工作時間，不得遲到早退或無故中途離開崗位;

6、負責——應恪守職守，做好本職工作，完成所委派之任務，保護企業財產;

7、服從——應服從上級指令;

8、整潔——應不但經常保持個人儀容整潔，更要保持工作環境及工具之整潔。

二、處理酒店投訴

當遇有客人投訴時，處理方法如下：

1、細心聆聽賓客之意見並加以記錄;

2、在職權範圍內，應先向賓客致歉並馬上採取補救措施，事後應向值班經理報告;

3、如超越本職權範圍時，應請示值班經理或總經理，馬上予以解決。

三、員工申訴

1、員工對工作有不滿之處，應在工作時間之外直接向直屬上司提出;

2、員工如得不到滿意答覆或不願意由直屬上司處理，可在工作時間之外，口頭或以書面形式越級提出;

3、員工如選擇書面申訴形式，應註明姓名及部門，以示誠意;

4、企業應爲所有員工申訴，做到絕對保密。

四、保密條款

1、爲保障企業合法權益不受侵犯，維護企業正常經營管理秩序，企業員工必須遵守保密制度。

2、企業對制定的.規章制度、工作流程、財務數據、品牌手冊、PR、通訊及軟件辦公自動化等信息資料應進行必要存檔，確保企業祕密不被泄露。

3、員工必須對自己所從事業務負責，不得已任何方式泄露屬於企業的商業祕密。

4、員工違反保密規定則被視爲嚴重過失，並解除當事人與企業的勞動合同。

優酒店員工守則7

第一章、總則

本手冊根據《中華人民共和國勞動法》等有關勞動政策、法規及xx公司(以下簡稱本公司)的各項規章制度編制而成的，員工手冊闡述了公司的基本政策和員工基本行爲準則，它與公司的其它政策一樣，用於指導員工的行爲。

本手冊制定的目的是爲了指導和規範公司全體員工的行爲和職業道德，充分調動發揮公司員工的積極性和創造性，切實維護公司利益和保障員工的合法權益，維護正常的工作秩序，促使公司從經驗管理模式向科學管理的模式轉變。

本手冊適用於本公司全體員工，全體員工均應按本手冊各項規定執行。

本手冊屬內部資料，請員工注意妥善保存，如若不慎遺失，請及時向公司行政部申報，補領並補交相應的工本費(10元)，員工在離職時，請將此手冊主動交還公司行政部。

本員工手冊作爲勞動合同的附件，與勞動合同具有同等效力，對本手冊內容，如有不甚詳盡或有使員工感到疑惑之處，請隨時向行政部諮詢，以確保理解無誤。

本手冊如需修正，公司將向員工提供最新修正本，並回收舊手冊以防混淆。

本手冊由行政部組織編制，由行政部負責解釋，未盡事宜，均按公司的有關規定和國家的法律法規執行。

隨公司業務的發展，公司基本政策和有關管理制度可能得以更新，在上述情況下，以更新後的內容要求爲準。

本手冊經總經理批准，於20xx年11月1日起執行。

第二章、公司簡介(略)

第三章、公司組織機構圖

組織管理原則：

1、集權與分權相結合原則：統一領導、分級管理;

2、命令指揮統一原則：下級組織只接受一個上級組織的命令和指揮，個人只對一個上級彙報工作的原則;

3、責權利相對應原則：責任明確、權利適當、利益合理;

4、執行和監督分設原則：監督要公正客觀，必須不直接參與執行;

5、合理分工、團結協作;

6、組織的總目標至高無上，任何個人和團體利益不能置於組織利益之上。

第四章、公司文化

我們是一支對客戶充滿責任感和激情的團隊，我們崇尚學習、善於創新、精誠合作、真誠服務、提倡共贏，確保以最快的時間、最優的服務、最大限度地滿足客戶的需求，爲中國信息化建設不斷貢獻自己的力量。

我們的使命推動智能科學技術發展，引領智能科學應用潮流讓科學技術與應用的深度融合，促進社會進步。

我們的願是創中國一流的民族品牌做永續經營的高成長型企業

我們的核心價值觀以人爲本堅持誠信力行變革注重業績

我們的經營理念，專注專業目標集聚品質第一持續創新

我們的服務理念，敏銳把握應用趨勢，快捷滿足客戶需求，以客戶爲中心，超越客戶滿意

我們的管理理念，將選拔人才、培養人才放在首位尊重和信任每一個員工，打造學習型團隊，通過持續學習，不斷提高企業和個人的核心競爭力，堅持原則，強調紀律，羣策羣力，發揚團隊合作精神

我們的用人觀，德才兼備，以德爲先，任人唯賢，用人所長

我們的十個標準，勤奮敬業，誠實正直，勇敢忠誠，樂觀自信，崇尚學習，積極進取，創新奉獻，充滿激情，重視合作主人精神

第五章、員工理念

我們應爲成爲xx的一員而自豪，我們應共同塑造xx的經營理念和企業文化，我們應樹立正確的價值觀：

一、要以企業人爲自豪：企業的目標是追求利潤，企業人的價值觀不同於社會人;企業有明確的方向，行動的組織性和統一性常常需要員工放棄某些個性。作爲企業人，我們的自豪是：爲社會創造了財富，爲社會貢獻了智慧。

二、要胸懷理想，更應腳踏實地：每個人都渴望成就，但成功來源於一步步腳踏實地的工作，不積跬步，無以致千里。當xx人具有使命感，胸懷理想的時候，更需要每一位員工在崗位上盡心盡責，把身邊的每一件事做好。

三、要有市場意識和服務意識：市場需要是企業生存的基礎，客戶滿意是企業發展的動力。市場意識體現在各項工作都要適應市場的需要，服務意識體現在企業各環節要密切配合，以客戶爲中心，爲客戶提供準確、細緻、高效和滿意的產品和服務。

四、要有利潤意識和成本意識：利潤來自開源節流，要不斷開拓市場、拓展業務、創造客戶;要細算投入產出比的大帳，敢於投入而不盲目投入;要減少浪費，節約開支，降低成本，每一分錢的節約，都將轉化爲實實在在的利潤。

五、要有競爭意識和奉獻意識：企業因競爭而生存，也因競爭而強大。公司鼓勵員工在競爭中產生活力，鼓勵員工比能力，比貢獻，優勝劣汰。公司提倡通過奉獻獲得他人和社會的尊重，實現個人價值。

六、要樹立先貢獻後獲得的價值觀：在社會的'觀念中，往往將資歷和能力跟貢獻劃等號。xx人要打破這種觀念，確立貢獻是獲得的前提的分配原則，反對以報酬作爲貢獻的前提，反對僅憑資歷與能力就能獲得個人的利益。

七、要有創新意識：企業要創造利潤就要有差異，爲了差異就需要創新。創新是企業的活力。因爲年青，xx人喜歡創新，因爲喜歡創新，xx人不怕挫折，不怕出現失誤。

八、要有團隊意識：沒有一個人是萬能的，xx事業的發展，需要凝聚xx人集體的智慧，xx人深刻理解“團結就是力量”的真理。要獲得事業的成功，要取得個人的成長，我們必須增進交流，共享知識經驗，取長補短，更需要密切配合，互敬互愛，融成整體，產生最大的合力。

九、要有進取心，主動地改善自己的環境：要深諳“逆水行舟，不進則退”的道理，保持進取心，與時俱進，才能獲得長遠的成功。好環境不是生來就有的，更多的需要創造，遇到問題就回避，遇到不公平只會抱怨，只能喪失前進的勇氣，應拿出自己的進取心，創造和改善自己的環境，使同事們更相信你是有能力、會做事的人。

第六章、員工行爲規範

一、行爲準則員工在工作中應當遵守以下行爲準則：

嚴格遵守公司一切規章制度及工作守則;

工作中盡忠職守，服從領導，團結同事，保守業務祕密;

平時愛護公司財物，不浪費，公私分明;

不做任何有損公司聲譽的行爲。

二、行爲細則員工務必仔細閱讀以下行爲細則並嚴格遵守：

1、員工應按規定時間上下班，不得無故遲到、早退，上班時間必須配戴胸卡;

2、員工在工作時間內不得隨意離開工作崗位，如需離開應向主管請示;

3、員工在工作時間內，未經覈准不可接見親友或與來賓談話，如確實因重要原因必須會客時，應經主管人員覈准，在指定時間、指定地點進行。

4、員工每天應注意保護自身和同事的安全與健康，維持作業、辦公等區域的清潔和秩序;

5、員工不得攜帶違禁品、危險品或者與工作無關的物品進入工作場所;

6、員工不得私自攜帶公物離開公司，如因工作原因確須攜帶，須徵得主管人員的同意;

7、員工在工作時應盡忠職守，服從上級安排，聽從上級的工作批示和指導;

8、員工對工作的彙報應遵循逐級向上報告的原則，不宜越級呈報，但緊要或特殊情況不在此限;

9、員工在工作時間應全神貫注，努力提高工作效率，嚴禁看與工作無關的書籍、報刊、雜誌;

10、員工在上班時間內禁止吸菸、打電話聊天、上網聊天、玩遊戲、看電影、聽音樂、吃零食或做其他一切與工作無關的事情;

11、員工不得在辦公場所大聲喧譁，打電話時聲音應儘量不影響其他人工作;

12、同事之間應通力合作，同舟共濟，不得吵鬧、鬥毆，不得聊天閒談甚至串崗聊天，搬弄是非，以維護正常的工作秩序;

13、員工無論在上班或休息時間都應尊重其他同事，未經許可不得翻閱或挪用他人的物品和文件(特殊工作、緊急情況除外);

14、未經主管或部門負責人的允許，員工不得進入資料室、倉庫及其他重地;

15、不得經營與本公司類似及職務上有關聯的業務，或兼任其他同行企業的職務;

16、員工應嚴格遵守公司的制度規定、辦事程序，絕不泄露公司的機密;

17、員工不得借職務之便，貪污舞弊，接受招待，或以公司名義在外招搖撞騙;

18、員工不得打聽同事的考績結果和薪酬收入;

19、員工應愛惜並節約使用公司的一切財產物品。

三、着裝着裝，應相對正式，不得太花哨或太透太露。

1、男士不得穿背心、沙灘褲、涼鞋或拖鞋上班;

2、女士不得穿背心、吊帶裝、超短裙、休閒短褲或拖鞋上班。

四、員工禮儀員工禮儀應符合通常公共場合之禮儀規範。

1、接聽電話時，應在電話鈴聲響3遍之內接聽，外線應首先說：“您好!xx公司”。內線應首先說：“您好!xxX(指自己姓名/部門)”;同事不在但電話鈴聲響，周圍同事應代爲接聽，問清對方姓名，來電事項以便轉告。

2、在處理對外事務中，應用普通話，使用“您好、歡迎、請、謝謝、對不起、再見、請走好”等禮貌用語。

3、對同事：員工之間應以誠相見，取長補短。要善於傾聽別人的意見，虛心學習他人的長處;同事之間應團結協作，求同存異;當同事遇到困難時，大家應主動幫助;不得捕風捉影，造謠生事，不得在背後指責和挑剔他人;

4、對領導：要尊重領導，對領導的決定要不折不扣地執行，在工作中如有意見，應採取合理方式向自己的直接領導反映;如對直接領導有意見，可通過適當的申訴渠道反映;

5、對下屬：領導應體恤下屬，以身作則，公正無私，充分調動員工的積極性和工作熱情，創造良好的工作環境和條件，應爲下屬指導職業發展方向，培養下屬，幫助他們提高綜合素質和業務水平;

6、對客人：每個員工都有接待之職，都必須用主動熱情的態度做好接待或解釋工作，無論何種原因，都不得與外來客人大聲爭吵，影響工作秩序。遇到委屈之事，應採取暫時迴避態度，並通過正常渠道向上反映。

五、防盜意識

員工下班時，必須關閉其所使用的電器和門窗，鎖好抽屜，以防有關文件及其他物品遺失或被盜。公司不希望員工將貴重的私人物品、錢財帶入公司，以免發生不必要的麻煩。

第七章人事管理制度

第一節、人才引進管理規定

一、用人原則

公開招聘、擇優錄用的原則。公司員工在被聘用及晉升方面享有均等的機會，不會因員工的民族、種族年齡、性別等狀況以及宗教不同而給予不同的待遇;

“德才兼備”的招用原則。公司每一個工作崗位均應招聘具有良好道德素質和專業技能的員工，能勝任該崗位的員工纔是公司挑選人才的標準;

計劃控制原則。各部門根據公司下發的各部門設置及人員編制，於每年年底協助行政部，制訂下一年度本部門的人員配備需求增補計劃並上報總經理批准。經總經理批准後，作爲該年度人員配備增補的依據;

各部門因特殊情況需要超年度計劃增減人員編制時，必須向行政部提交《人力需求申請表》，經總經理批准後方可實施。

二、人力需求申請

1、用人部門根據本部門的情況提出人力需求申請。

因業務的擴大;

因員工辭職或其他原因離職;

因必要協調工作所需的人員;

其他原因。

2、用人部門在《人力需求申請表》中詳細闡明所需求人員的職位要求，並寫明需求時限。

3、行政部接受《人力需求申請表》後，分析目前人力資源狀況，是否有貯備適合人員;經現場分析可調配時，進行內部調整，並做好人員的調配工作，調配時應考慮不影響其它部門的工作。

4、行政部判斷分析應給予補充時，呈領導覈准(普通員工由部門經理覈准，主管以上人員由總經理覈准)。

5、覈准：行政部負責到人才市場或通過相關網絡、媒體招聘;

6、未覈准：重新考慮人員滿足的調配方法，行政部應與用人部門協商。

三、招聘

通過人才市場招聘;各相關媒體的招聘;通過推薦、介紹;網絡招聘;應聘人員首先填寫《應聘登記表》，並提交個人身份證(必交)、學歷證書、職稱證書、榮譽證書等複印件各一份;行政部審覈所提交證件的真實性，根據應聘登記表信息初步篩選並通知對應人員面試。

四、面試

初試由行政部執行，並將初試結果形成書面記錄，篩選出較優秀人員送用人部門複試(非一線員工的面試，行政部面試人員必須填寫《面試評定表》);行政部負責將應聘人員帶往用人部門，並將《應聘登記表》及《面試評定表》反饋給用人部門主管作爲面試的初步依據。

用人部門根據《職位說明書》對應職位進行面試和專業考覈。

用人部門面試後將《應聘登記表》及《面試評定表》及時反饋給行政部。

一般職員、普通員工等由部門經理面試;主管級以上管理人員及其他關鍵崗位人員應送總經理或指定代理人面試。

五、審批、入職

行政部根據最終面試結果，(《應聘登記表》附《面試評定表》)經逐級審批後，通知合格人員上崗;行政部負責新進人員入職手續的辦理。

六、崗前培訓

上崗前行政部和用人部門對新進員工進行公司文化培訓、制度培訓、專業知識和專業技能培訓，將培訓內容記錄於《培訓記錄表》;行政部按公司規定給新進員工發放《員工手冊》，並記錄於《員工手冊收發登記表》。

七、試用、考覈、轉正

新員工被錄用後，一律實行試用期。試用期時間具體規定如下：勞動合同期限3個月以上不滿1年的，試用期爲1個月;勞動合同期限1年以上不滿3年的，試用期爲2—3個月;3年以上固定期限和無固定期限的勞動合同，試用期爲6個月。

新員工試用期滿前15天，行政部應當詢問有關部門，是否決定將其轉正，行政部和用人部門負責進行試用期考覈，評定其是否符合錄用條件，並交由總經理審定。評定不符合錄用條件的，公司可解除勞動合同，並不予支付經濟補償金。

員工試用期間發現不符合公司使用，應及時通知對方，並解除勞動關係。

新員工試用期滿，用人部門和行政部應及時按《員工轉正申請表》規定程序爲其辦理轉正手續。

第二節離職管理規定

一、離職分類

申請離職：員工根據自己的選擇，提前30日以書面形式向公司提出離職申請。

自動離職：員工不向公司打招呼，隨意脫離所在工作崗位的行爲。

勸退離職：公司與員工之間協商終止勞動關係。

其他原因離職(如辭退、開除等)。

二、離職程序

員工由於自身原因不適應於公司發展，要求離職時，必須依照離職提出時間規定提前用《離職申請表》向直屬主管提出書面離職申請，並經逐級審批;

申請離職人員之直屬主管、行政部有責任和義務調查瞭解其離職真實原因，確認可以離職後逐級申報審批(審批程序：直屬上司——部門經理——行政部——總經理);

提出離職時間達到規定期限，申請離職人員到行政部領取《離職工作交接表》進行工作移交;

離職人員應提供經部門經理審覈後的《外勤登記表》交行政部覈算考勤;

財務部根據考勤表覈算工資，並將工資單及《離職申請單》一併呈總經理批准;

離職手續經總經理最終批准後，《離職申請單》、《離職工作交接表》交行政部存檔，工資單簽字確認後交財務部，當月離職工資統一於次月15日發放。

三、離職的提出時間

1、普通員工離職必須提前1個月向直屬部門經理提出書面申請;

2、主管級別離職必須提前2個月向直屬部門經理提出書面申請;

3、經理級(含)以上管理人員及特別重要崗位人員(會計等)離職必須提前3個月向直屬上司提出書面申請;

4、員工有嚴重違紀行爲或有能力但未盡力(如故意怠工)，經教育仍不悔改，或工作有嚴重失職，且給公司造成損失者，由部門經理出具材料予以開除或辭退(具體參照公司《獎懲管理制度》中“開除”、“免職”等條例);

6、屬勸退、辭退、開除員工，按正常審批程序儘快辦理;

7、屬自動離職員工，需交接的相關部門負責追回公司重要資料和物品。

優酒店員工守則8

一、公司概念

1、經營理念;以優雅的環境，富有特色的出品，人性化的服務贏得市場，贏得顧客的認 同。

2、管理理念;優秀的企業源於優秀的員工，優秀的員工源於嚴格的管理，嚴格的管理從行爲的規範、從細節做起。

3、服務意識;賓客至上，服務第一，微笑服務，語言服務，主動服務，團結協助，以誠 實守信處事公正，忠於職責的員工理念，爲賓客提供文明、熱情、禮貌、周到、高效細節的優質服務。

二、員工職業道德

1、遵守國家政策法律、法規、愛國愛店。

2、熱愛本職工作，文明禮貌服務，自學維護本店聲譽及品牌形象。

3、努力學習業務、專業知識，不斷提高工作質量。、

4、嚴格遵守本店規章制度、紀律、條例、自覺服從管理。

5、嚴格保守機密，自學做好安全工作。

三、工作原則

1、按時上下班，堅守崗位，不擅離崗位，不擅離職守，下班後不在營業區逗留。

2、因某種原因不能上班，就事先請假，如有特殊情況，就設法於當班主管經理同意，並於事後補辦請假手續，否則視爲曠工。

3、工作時間不得接打私人電話，不準私自會客，不得處理私人事務。

4、工作時間未經批准不得穿制服外出，不準吃東西、喝酒、聽收音機、看電視、哼歌、高聲說話或閒聊。

5、除指定人員外，不得使用客用設施。

6、講文明禮貌，不得諷刺嘲笑客人或對客人不尊敬，不理睬不得有不雅行爲動作，不得與客人爭辯或公共場合與同事爭論等。

7、各級管理人員不得利用職權給親友以特殊優待。

8、保密。

9、處理顧客報價建議

(1)必須高度重視賓客的投訴建議，要把它作爲改進公司工作不可多得的教材;

(2)賓客投訴建議的事項應有書面形式如實記載;

(3)不管投訴建議事情大小，都應報備上級管理者;

(4)投訴事項涉及本人記錄不得塗改撕毀，更不得僞造投訴事項;

10、員工在營業區與宿舍不得以任何形式進行賭博。

四、員工投訴

員工在工作中無論與同事、領導發生糾紛，對公司各級管理人員有不滿之處或對工作安 排不滿，均可以口頭或局面形式向經理投訴，或向員工意見箱投訴，但必須遵守以下條例：

1、不得供僞證。

2、不得公開或私下散佈不滿情緒。

3、不得在事情未得到調整解決之前，拒絕執行工作。

4、不得固執己見，強詞奪理，不服從仲裁。

5、公司設立員工意見箱，員工可以用該途徑反映問題。

五、愛護公物，維護環境衛生

1、愛護公司的一切工作用具，設施，定期維護、保養，注意節能降耗，不得損壞公物。

2、養成講究衛生的美德，禁止隨地吐痰，丟紙屑、菸頭和雜物，不得亂塗、亂畫，如在公共場所發現有紙屑、雜物等應隨手清潔，保持店、家的清潔衛生。

六、工作態度

1、熱情

“您好，請，對不起，很抱歉，謝謝，再見”十二字禮貌語不離口，決不允許員工對客無禮，不譏諷，不理睬客人，不得與客人爭辯，做到三輕(說話輕，走路輕，動作輕)四勤(服務勤，嘴勤，手勤，腳勤)五聲客到迎客聲，客問應答聲，客幫助遞謝聲，服務不周致歉聲，客離歡送聲)

2、效率

要有高效率，快節奏的工作態度，服務要快，解決賓客問題要快。

3、責任

盡職盡責，不出差錯嚴格執行制度，客人反應問題有迴應，如有疑難問題及時向上級或有關部門反映。

4、協助

各部門之間，員工之間應相互配合，全力合作，不得互相推讓扯皮。

5、忠實

有事上報，有錯必改，不得供假情報，不準無事生非，陽奉陰違，誣陷他人。

七、安全守則

1、安全

(1)注意防火、防盜，如發現事故苗頭或異味，立即查明原因並報告有關部門;

(2)下班前認真檢查，消除隱患，確保企業及客人生命財產的安全;

(3)如發現有形跡可疑或有不法人員，應及時報務上級處理;

(4)不得與顧客小孩逗耍，防範小孩玩火、電，避免意外事故發生;

(5)未經領導批准，不得將親人或無關人員帶入宿舍;

2、火警

(1)員工應熟記報警電話：119火警，110匪警，120救護，熟記消防通道及出口和滅火器材的使用方法;

(2)發現火警，保持鎮靜，不可驚慌失措，報備上級通知消防部門;

(3)在安全的情況下，試行把火撲滅，如火勢蔓延，同現場負責人指揮撲救行動及時流散客人，保護公司財產，嚴防趁火打動。

(4)消防工作誰主管誰負責，層層抓落實;

3、意外及急救事故

(1)如遇到意外發生應根據情況通知經理或有關部門酌情處理;

(2)加設標誌，保護現場，無關人員勿進危險區;

(3)遇緊急事故，立即報務當班主管經理，並服從指揮，全力保護公司財產及客人財產，生命安全。

八、員工用餐制度

1、按時就餐，同時配帶工號牌。

2、公司給所有員工提供免費員工餐。

3、所有員工需愛護用餐餐具。

4、用餐時不得市場喧譁，打逗嬉鬧。

5、注意公共和個人衛生，預防疾病傳播，每次用完餐後自己清洗餐具，並按規定處理。

6、所有員工用餐時，必須根據自己實際情況添加飯菜，不得浪費，發現一次罰款20元。

7、不得私自帶外人進公司食堂用餐，不得轉讓給外人工號牌。

九、宿舍規章制度

1、按時作息，不妨礙和擾亂他人休息。

2、注意衛生，不亂倒髒水，亂扔髒物。

3、加強安全防範意識，注意防火、防盜。

4、不得私自帶處留宿不歸，特殊原因報備上級。

5、不得私自帶外人到宿舍玩耍、逗留，更不得留宿。

6、注意節約用水、電。

7、堅持衛生值日製度。

8、服從宿舍長安排。

十、儀容儀表

1、工作時間一律穿工作服，佩帶工號牌，工作服保持整潔。

2、男員工不準留長髮(前不齊眉，側不摭身，後不及領)，不留鬍鬚;女員工發不披肩，需淡妝上崗，所有員工除結婚戒指，其他飾物不準佩帶，不留長指甲，不塗有色指甲油，，不染髮。

3、工作人員必須站立服務、保持微笑。

十一 獎罰制度

1(1)弘揚正氣，鼓勵先進，調動一切積極因素;

(2)促進本店精神文明和物質文明建設;

(3)造成一支敬業愛崗，忠於職守，勤奮工作，團結向上的員工隊伍。

2、獎勵條例

(1)對改善經營管理，提高服務質量有重大貢獻者;

(2)對提高經營效益做出重大貢獻者;

(3)在服務工作中創造優異成績者;

(4)優質服務，受到賓客多次表揚，爲本店創造良好聲譽者;

(5)精打細算，屢行節約有成績者;

(6)提出合理化建議，並經實施有效者;

(7)積極鑽研業務技術，革新，改造設備取得成績者;

(8)發現事故苗頭及時採取措施，防止事故發生者;

(9)爲保護公司及賓客生命財產、義見勇爲者;

(10)拾金不昧者;

(11)忠於職守，嚴格遵守公司規章制度，表現突出者;

(12)嚴格遵守操作規程，安全作業，全年無事故者;

(13)全年出滿勤者。

3、獎勵形式

(1)精神獎勵：如授予先進通報表揚，嘉獎，發榮譽證書，安排旅遊深造等;

(2)物質獎勵：資金、獎分、獎品;

(3)晉升，晉級獎勵：突出貢獻者給予晉升、晉級(標準另定);

4、處罰

員工的處罰是按照餐廳的部門規定對員工的懲罰(每分爲1元)

A 儀容儀表(違者每人每次1-5分)

(1)上班時間未穿工作服或不整潔，未佩戴工號牌者;

(2)上班時間未化淡妝，髮型不符合要求(參照住宿儀表條例)

(3)除配戴婚戒、手錶外，戴有其它飾物者;

(4)攜帶私人電話上崗者(主管級以上除外)

(5)隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，講髒話者;

(6)在營業現場或製作間修剪指甲，鬍鬚等不雅行爲者。

B、考勤(違者每人每次5-20分)

(1)無故遲到，早退或擅離職守者;

(2)無故曠工(參照考勤條例進行處理);

(3)電話請假(特殊情況除外)視爲曠工;

(4)一個月內無故遲到三次以上者視爲曠工;

(5)無故一個月內曠工三天，或全年累積12天者，作開除處理;

C、工作態度(違者5-20分)

(1)上班時間倚靠而立，傳送物品未使用托盤，聚堆閒談者;

(2)服務三寶未備齊者;

(3)高聲對話，不使用敬語，表情冷淡者;

(4)當班時間擅自離崗，串崗者;

(5)當班時間睡覺，看書報或做出其他與工作無關的事;

(6)上班時間與同事顧客爭吵，高聲喧譁，開過分的開玩笑，粗言穢語者;

(7)當班時間無故在營業場所逗留或不經允許調換班者;

(8)工作責任心不強，服務效率欠佳者;

(9)未經同意使用公司客用物品設施，將書報帶離者;

(10)偷吃偷拿公司物品或公共財物者(偷拿者開除)

(11)拾獲財物不上交者，包括VIP卡;

(12)不服從上級安排造成嚴重影響的'無故頂撞上級者;

(13)未按質按時完成本職工作者;

(14)違反操作規則，但未造成經濟損失者;

(15)不遵守員工休息區，更衣室，宿舍管理條例者;

(16)在營業場所吸菸，吃零食者;

(17)因操作不當影響產品質量或服務質量者;

(18)因工作失誤造成跑單，七折賠償;

(19)拔弄是非，影響團結，干擾同事正常上班者;

(20)利用工作之便給熟人、親戚多上食品、少收款項者;

(21)打破損壞公司物品進行賠償;

(22)出品部門人爲原因造成顧客退單，按產品標價賠償;

D、其它(違者作開除處理)

(1)貪污公款，多收費用，中飽私囊，欺詐顧客造成不良影響;

(2)利用工作之便徇私舞弊，假公濟私，私拿回扣，勒索受賄，損害公司利益聲譽者;

(3)偷拿、騙取公司其他人財、物者;

(4)在營業場所或宿舍賭博活動者;

十二 衛生工作

1 總則

1)爲加強餐廳衛生清潔工作，做好餐廳衛生檢查工作，特制定本細則。

2)餐廳衛生檢查主要包括每日(每週)例行和隨機抽查兩種形式。

2 餐廳整體環境的衛生要求。

1)地板、大理石地面乾淨完好，無垃圾、無水漬，無油跡。

2)天花板、牆面、牆角等處無污跡、無剝落、無蜘蛛網、無衛生死角。

3) 牆面藝術性掛件、裝飾品光亮、完好無損、掛放端正，無灰塵、污跡、破損。

4) 門窗玻璃乾淨完好，窗臺及門櫃無浮灰，窗簾無破洞、無髒跡、無脫鉤。

5) 餐廳過道及公共區域的痰桶清潔乾爽、無灰塵、無污跡;痰桶上無紙巾等雜物，無裸垃圾、無煙蒂;周圍無贓物。

6) 餐廳標誌、燈箱醒目、光亮、完好、整齊、無浮灰、無蜘蛛網。

7) 燈具、燈泡、空調完好有效、明亮無塵。空調出風口乾淨清潔，無灰塵。

8) 滅火器材清潔光亮，無灰塵。

9) 餐廳內傢俱、冰箱、電話、音響等設備完好有效、整潔乾淨，無灰塵、無污跡。

10) 花架上無灰塵;花盆內無煙蒂，花盆盆墊內清潔、無誤污水污跡;花卉、植物鮮豔美觀，無枯黃凋謝，葉面光亮潤滑，無灰塵、無污跡。

11) 餐廳空氣清新、無異味。

3 、布件、服務用具的衛生標準。

1)餐具、杯具等應經過嚴格消毒。

2)瓷器餐具應保證無缺口、無裂縫、無污跡、保持光亮。

3)銀質餐具應保持無彎曲、無污垢、無破損、保持光亮。

4)玻璃器皿應保證無裂縫、無缺口、無破損，保持光亮。

5) 檯布、小毛巾清潔完好，洗滌乾淨，熨燙平整，無污漬、無皺紋、無破洞。

6) 服務用具應保證無油膩、無污跡，使用靈活。

7) 菜單、酒水單整潔美觀，準備充足，無油膩、無污跡無破損。

8) 桌面呼叫器、買單花、菸灰缸，牙籤筒等清潔完好，無髒痕、無污跡。

4 傢俬設備的清潔標準。

1)檯面清潔，無髒痕、無油膩。

2)餐桌、餐椅完好無損，不變形，不搖擺，物品擺放整齊有序，無污跡、無破損。

3) 備用物品一應俱全，無隔餐遺留垃圾、瓶蓋等。

4) 牙籤筒的牙籤必須保持不少於三分之二

十三 收銀管理制度

1 收銀員管理制度要求收款過程中做到快、準、不錯收、不漏收，對於各種鈔票必須驗明真僞。

2 收銀員管理制度要求工作時間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現金，必須切實執行“長繳短補”的規定，不得以長補短，發現長款或短款，必須如實向上級彙報。備用金必須班班交接，天天覈對，具有書面記錄，並在班前班後準備足夠零鈔。

3 收銀員管理制度要求不得將公款挪作私用。

4 收銀員管理制度要求接受信用卡結賬時，應認真依照銀行有關規定受理。

5收銀臺的金錢，除公司財務員之外，任何人不得在收銀臺支取現金，如公司老總有需要的話必須開據借條，並簽字。

6收銀員管理制度要求每班營業結束時，必須認真核對報表數與實收數是否一致，並做好交班工作，不得向無關人員泄露有關部門營業收入情況資料及數據。

7收銀員管理制度要求認真填寫交款清單，錢款與清單一致，投款必須填寫投款報告，投款需有人見證，並在“收點交款袋報告”上簽名。

8每天每班的營業款必須分開記錄。

9收銀員管理制度要求做好接班後，交班前的收款崗內外衛生，保持收銀臺的整齊、乾淨。

10收銀員管理制度要求積極參加培訓。

11收銀員管理制度要求嚴格按照規定穿着工服，保持個人儀表儀容的整潔大方。

12收銀員管理制度要求積極完成上級分配其他工作。